陕西的传统美食有哪些

　陕西的传统美食有哪些，在生活当中，相信很多小伙伴都或多或少了解过陕西美食，除了闻名世界的兵马俑，大雁塔等著名景点以外，陕西的美食也有很多浓墨重彩的地方，下面我整理了陕西的传统美食有哪些。

陕西的传统美食有哪些1

　 一、时辰包子

　时辰包子是陕西渭南一种传统名食，我很早之前就吃过渭南的时辰包子，最有特色的是猪油包子，面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长，但我我觉得渭南的素包子也非常好吃，发面包子馅料大，咬上一口，再浇一勺油泼辣子在馅里，吃起来更香。

　 二、水盆羊肉

　水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），其特色就是一碗清亮的羊汤，汤鲜肉烂，有两种吃法，可以把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍，也可以把饼掰成小块泡进汤里吃泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才好吃。

　 三、南七饸饹

　南七饸饹以地名命名，是咱渭南特色小吃，极具特色，芥末的呛，臊子的香，饸饹的筋，有凉拌、肉素臊子汤、羊血三种吃法，我我挺喜欢吃的，尤其是那里面的芥末味，芥末调得少了味道不足，芥末多了又是呛鼻，介于两者之间就味道刚刚好，饸饹从汤锅里面煮好捞出过凉水，增加了它的韧性，弹性更佳。

　 四、踅面

　合阳踅面，起源于西汉初年，中国最古老的方便面。“踅”是个会意字，在关中方言里有“转来转去”的意思，而踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，踅面筋道耐嚼，耐饥抗饿，出门在外，便于携带，不但名字奇特，还出奇的好吃。

　 五、八宝辣子

　八宝辣子是陕西渭北人百吃不厌的一道菜，在油泼辣子中加入的肉蔬就多达八种，故名“八宝”。油汁鲜红，香辣味浓的八宝辣子，别说吃，就是看上一眼，也会让人垂涎三尺，再配上夹椽头馍，那可真是绝配！做好的八宝辣子也可以放入保鲜盒里，随吃随取，简单方便。

　 六、椽头蒸馍

　椽头蒸馍是陕西省渭南市蒲城县的著名传统特色小吃，看似普通的蒸馍却历史悠久。因上圆、周方、形如切断的椽头而得名，椽头蒸馍和面不用碱发酵难掌握，制作过程独特，其内酥外光，皮白色匀，干香耐贮，堪称馒头一绝。

陕西的传统美食有哪些2

　 1、锅盔牙子

　锅盔牙子就是陕西最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的历史，当年秦始皇遍搜民间佳肴，除在宫廷享用之外，还用于犒赏有功的三军将士。

　待锅盔牙子传至唐朝日臻完善，因其做工精细，口感纯美在明中期以前曾经风行一时，享誉朝野。

　 2、牛羊肉泡馍

　陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。

　牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的”总代表”。

　 3、臊子面

　臊子面是西北地区传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

　岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

　 4、贾三灌汤包子

　陕西的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的陕西小吃之一。

　 5、浆水鱼鱼

　浆水鱼鱼，陕西小吃。

　浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。

陕西的传统美食有哪些3

　 一、肉夹馍

　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，把馍掰开夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有辣子夹馍等。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

　 二、陕西凉皮

　凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃，尤其在关中各城镇大街小巷的饮食摊点上极为普遍。它以筋、光、辣香、清凉等特点，深受人们的青睐。

　凉皮可以说是四季皆宜，吃法也分为热吃和凉吃，在冬天热的面皮相对来说比较受欢迎，因为可以保暖。春夏秋三个季节可以凉吃，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮能去湿。是不可多得的天然绿色无公害食品。

　 三、牛羊肉泡馍

　牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。牛羊肉泡馍在如今在陕西的大街小巷随处可见，这种饭馆其中有汉族人经营的，也有回族人经营的。不过最富盛名的是老孙家泡馍店和同盛祥泡馍店，他们都有100年的经营历史，至今生意不衰。

　 四、葫芦头

　葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

　葫芦头其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。葫芦头特点：汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。

　 五、biangbiang面

　biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食。因为制作过程中要把面块放在案板上摔打成裤带般宽厚的条状，声音就是biang、biang的，由此而得名。

　 六、陕西饸饹

　饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以说任何粮食类都可以加工成饸饹，如玉米面、小麦面、荞麦面、豌豆面、莜麦面等，只不过味道上各有不同，但最受欢迎的当属荞麦面饸饹和小麦面饸饹，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。

　 七、臊子面

　臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，**的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

　 八、锅盔

　锅盔又叫锅魁、干馍，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔的特点是又大又圆像锅盖，厚度在3厘米左右。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

　 九、千层油酥饼

　相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼经过历代厨师不断精心改进而成。它的制作技艺十分精细，主要有制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。历经千年，流传至今。

　 十、金线油塔

　金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

陕西省博物馆附近的特色美食有：长安大牌档、子午路张记肉夹馍、关中印象体验地、闫济和油泼面馆中润世纪城店、粤膳坊港式茶餐厅等。陕西历史博物馆是中国第一座大型现代化国家一级博物馆，首批中国AAAA级旅游景点，位于陕西省西安市雁塔区。

一、长安大牌档

特色：长安葫芦鸡、凉皮、西府一口香等

推荐理由：

环境：就餐环境非常好，仿古的装修风格，装修材料采用的是木质，老式的木质桌椅、传统的竹木灯笼等，让人感觉回到了茶铺的感觉，散发着深厚的文化底蕴。

葫芦鸡是陕菜的代表，招牌菜，必点的一道菜，外酥里嫩。凉皮也不错，陕菜的味道都略重一些，凉皮偏酸辣味，不过南方人可能会吃不习惯。西府一口香，就是哨子面，味道偏酸，一小碗面一口可以吃掉面条，所以称为一口香。地址：小寨东路小寨赛格购物中心6楼

二、子午路张记肉夹馍

特色：肉夹馍、凉皮、岐山面、冰峰

推荐理由：子午路的最有名的就是肉夹馍，馍酥，肉很多，肥而不腻，这一个夹馍太实在了。不过来这家店一般都点三秦套餐“凉皮+肉夹馍+冰峰”，这个组合男士吃很实在了，如果是女同学，这个量还是有些大哦~凉皮，岐山面都很好吃，哨子面是偏酸味，面很劲道。冰峰只有西安卖，还是小时侯的味道地址：翠花路227号(大雁塔小学南侧)

距离陕西历史博物馆460M

三、关中印象体验地

特色：蜂蜜粽子、搅团、biangbiang面

推荐理由：这个就是把袁家村搬进了购物商场，不过小寨的人气很旺，这家店同样很受欢迎，因为小吃种类很多，不是饭点的时候，仍然有很多人，所以最好避开吃饭的高峰期，否则会没有座位。有很多的小吃，凉皮、粽子、麦饭、搅团、biangbiang面等。当然价格上面比普通小吃店略高一点，不过在这里不用换地方，就可以品尝到陕西的各种风味了。

最喜欢吃蜂蜜粽子了，有白米的、大枣的，豆沙的。香甜软糯。搅团也是陕西当地的美食，放点油泼辣子，很好吃，是由玉米面做成的，属于粗粮吧，也很有营养。喜欢吃陕西的面食，可以来一份biangbiang面，很大一碗。地址：小寨东路小寨赛格购物中心7楼

距离陕西历史博物馆700M

陕西历史博物馆是中国第一座大型现代化国家一级博物馆，首批中国AAAA级旅游景点，位于陕西省西安市雁塔区。该博物馆是中央地方共建国家级重点博物馆，被评选入“中国20世纪建筑遗产”。馆藏文物居中国博物馆前列，上起远古人类初始阶段使用的简单石器，下至1840年前社会生活中的各类器物。

西安古称长安，是十三朝的古都，如今也是著名的旅游城市。当然在广大“吃货”的心目中，西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。

肉夹馍

如果去到西安的话，那一定要吃当地的肉夹馍，不然真的感觉白跑一趟。其实陕西的肉夹馍有好多种，比如岐山臊子肉夹馍、潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍，还有回民吃的腊牛肉夹馍等等。内里夹的什么肉都明明白白写在名字里了，其中潼关肉夹馍用的馍馍是那种外层焦酥的油酥馍，而另外几种基本都是用那种白面烧饼似的白吉馍。

Biangbiang面

陕西也是面食大省，西安除了一些特色的面食之外，就连面条的种类也是非常多样性的，而且也都很好吃。比如Biangbiang面，这个面的名字得于制作过程中劲道的面条敲击到案板发出的声响。现在一般都是以宽宽的裤带面形式呈现的，入口顺滑柔韧，咀嚼起来筋道弹牙，可以油泼也可以加各种臊子，总之只要你喜欢，总有一种方式适合你。

羊肉泡馍

提到西安就不得不羊肉泡馍了，只要是当地西安人或在西安生活时间很长的人，离开西安几天后一回到西安第一顿十有八九是吃泡馍，一回到西安就想吃泡馍，这已经是西安人印在骨子里了，因为实在太好吃了。

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，色泽金黄，香烂味醇，皮酥肉嫩，深受大家的喜欢，葫芦鸡做法也是很有讲究的，先清煮，再笼蒸，最后再油炸，深受大家的喜欢，也是去到西安一定要吃的美食。

酸汤水饺

酸汤水饺，顾名思义，主要就在于酸汤，饺子皮薄馅多，鲜嫩多汁，酸汤酸辣爽口，开胃好喝，酸汤水饺在西安也是也是特别的红火，走在夜市，到处都可以看到酸汤水饺的身影，看著就有食欲。

陕西历史博物馆的收藏品真的是超级多的，待上一天研究那简直杠杠的。不过作为吃货，美食必定会成为旅途的目标。那么在陕西历史博物馆会遇上什么好吃的美食嗯来带你来看看。

餐厅入住

肯德基将选取位于大雁塔北广场的餐厅进行改造。大雁塔餐厅位于大雁塔北广场东端，地理位置十分突出，也是整个西北旅游区最重要的餐厅。

网红餐厅-历时餐厅

开在陕西历史博物馆里的这家餐厅。历时餐厅装修通透明亮，宽阔大气原木色餐桌搭配黑白淡粉明**的餐椅是拍照达人凹造型的打卡圣地没错了头顶星云灯让人不由“仰望星空”

地址：陕西省历史博物馆西边通道负一层

推荐路线：陕西历史博物馆-大雁塔-大唐芙蓉园

美食简介：

子午路张记肉夹馍(翠华路店)、周原岐山面、汉中老肖家热凉皮店、石洪腊牛肉夹馍(翠华路店)、袁家村关中印象体验地

子午路张记肉夹馍(翠华路店)

地址：翠华路227号(大雁塔小学南侧)

营业时间：周一至周日09:00-21:00

你会在很多游记上看到张记肉夹馍的身影，它家分店很多，品质也是很稳定滴!

肉皮子+瘦肉，馍脆、肉香、腊汁爆浆，实在是妙呀!!

凉皮

中规中矩，红油给得很多，很香，酸酸的很开胃，再叫一瓶冰峰汽水，你就能成功解锁传说中的“梦幻三秦套餐”

周原岐山面

地址：翠华南路与红专路交汇处(近陕师大附中)

营业时间：周一至周日08:00-22:00

岐山臊子面很出名，但是岐山臊子肉夹馍你们吃过吗!

石洪腊牛肉夹馍(翠华路店)

地址：翠华南路布丁酒店旁

营业时间：周一至周日05:00-15:00

汉中老肖家热凉皮

地址：红专南路近邮电学院北门(周原岐山面出门往前走就能看见)

米皮顾名思义是大米做的，凉皮是面粉做的哦，大家可以吃的时候区别一下口感。

袁家村关中印象体验地

地址：长安中路与小寨西路交叉口小寨赛格国际购物中心7层

营业时间：周一至周日10:00-22:00

除了回民街外，这里也是特别适合一家老小来体验陕西美食的地方!

袁家村本村距离西安大概一个小时车程，村支书特别有头脑，看到村子里旅游业发达了，就想着带领村民们往外走，所以就招商引资，把袁家村“开”到了西安城。

菜疙瘩：8元

蔬菜和面疙瘩同蒸后，用油辣子、蒜泥和西芹拌匀了吃，超好吃滴!

豆腐脑：4元，豆香味非常足，佐料比较简单，是咸辣口味的豆腐脑。

凉皮：10元，超大一盆，两到三个人吃比较合适。