甜杏仁和苦杏仁
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问题描述:
甜杏仁和苦杏仁各有些什么样的药用价值呢
可不可以生吃呢
谢谢~~
解析:
杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种:加州杏仁属于甜杏仁的一种,而中国出产的杏仁则属于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、细腻,是流行的小吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道则要浓一些,未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想,因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。
杏仁富含蛋白质和钙质,在日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。
与所有的坚果树种一样,杏仁属于可食用植物类种,能够提供高含量健康成分和微量营养成分,其中有蛋白质、维生素和矿物质。
杏仁中高比例的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的饱和脂肪含量非常少,而且、也不含胆固醇。最近的研究显示,用单不饱和脂肪代替低脂饱和脂肪的饮食,可以控制和降低血液中的高胆固醇含量。
很多素食者依赖杏仁来补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌和维生素E。
许多运动员发现,杏仁具有补充能量的特性,可以作为极好的训练食品。
苦杏仁的功效与作用
杏仁的味道甜美,而且也是生活中喜闻乐见的美食坚果之一,它分为甜杏仁及苦杏仁,人们常吃的是甜杏仁,而作为苦杏仁则一般以药用为主,其实
苦杏仁的功效有很多,只有正确的食用苦杏仁,才能让功效发挥的更好,那么,苦杏仁都有哪些食用方式呢?下面就和我一起去了解下苦杏仁的食用 方法 吧。
苦杏仁的食用方法
杏仁茶
原料:杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(调整口感)
做法:提前将大米和杏仁先泡上,大米泡一晚上,杏仁泡24小时(泡的时间久有利于里面的毒性成分被析出),泡过的水要弃之不用。做法与我们平时做豆浆的方法一样,放到豆浆机里面打好就可以了。口味香浓可口。
提示:不管是苦杏仁还是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氢氰酸的成分,过多的饮用对身体是没有好处的,要注意量的控制。
椰丝杏仁
原料:杏仁200克、椰丝100克、盐5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法:
1、将杏仁放入开水中煮一下,去其色及成味。
2、锅中放入油,将杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3、锅中放入水,加入糖及盐小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰丝,不停地翻动,使杏仁周身沾满椰糖汁即可。
香煎杏仁南瓜饼
原料:
南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁。
配料:
黑芝麻、香菜叶子若干。
做法:
1)南瓜切薄片蒸熟;;
2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3)把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1;
4)揉成面团;
5)分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
6)放入锅内煎至金黄即可;
杏仁草莓奶昔
原料:
草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法:
把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。
杏仁曲奇
原料:
黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。
做法:
1)黄油室温软化后,加糖粉打发,滴几滴柠檬汁混合均匀;
2)加入鸡蛋打发均匀;
3)筛入低筋面粉切拌均匀;
4)烤盘上铺 烘焙 纸,将面团放入裱花袋中,挤出曲奇的形状;
5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;
6)烤箱预热180度,烤箱中层烤二十五分钟即可。
西芹杏仁炒虾仁
原料:
虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法:
1)虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟;
2)西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;
3)将调料倒入小碗中和匀;
4)热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;
5)热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。
杏仁猪肺汤
原料:
猪肺1个,生姜汁60毫升,杏仁60个玫,蜂蜜250克。
做法:
1)将猪肺洗净,杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用。
2)将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。
杏仁豆腐
主料:
杏仁150克、冻粉100克
辅料:山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法:
1)杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;
2)汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;
3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上;
4)汤锅内加清水、白糖,烧沸后倒入汤盘内,待晾凉后,将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。
红薯杏仁
原料:
杏仁100克,红薯干20克,糖200克
做法:
1)锅中放入少许水,放入糖用中高火加热6-7分钟,把糖炒成粘稠状;
2)放入杏仁,再炒1-2分钟,将糖完全裹在杏仁上,出锅;
3)将出锅的杏仁倒入盘中冷却。
4)待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。
麻辣杏仁
原料:
杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml
做法:
1)温水浸泡大杏仁,加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;
2)浸泡好的杏仁剥去外皮,控干水分;
3)取锅加入植物油,油温5成热时,倒入大杏仁炸至微黄
4)另取锅,将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味,倒入炸好的杏仁翻炒3分钟,调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。
苦杏仁的功效与作用杏仁的功效与作用——长寿
一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明,该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间,这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用,是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外,它还富含硒这种微量元素。
杏仁的功效与作用——降血糖
事实证明,杏仁可有效降低人体中的血糖。在食用碳水化合物食物之后吃一些杏仁,会显著抑制血糖的生成与胰岛素的变化。另外,杏仁可以降低胆固醇水平,所以食用杏仁,不但能够帮助促进心血管健康,还可以控制血糖水平,降低患糖尿病的风险。
杏仁的功效与作用——美容
杏仁有美容养颜的作用,这在古书《鲁府禁方》中就已经提到。在该书中记载了杨贵妃每日晨起用杏仁粉进行洗脸敷面,从而使自己的肌肤娇嫩。另外杏仁还可以治疗一些皮肤病,例如粉刺、痱子等。根据现代医学研究,从苦杏仁中提取的有益物质可以制成杏仁蜜,对于润肤和美白都有显著的作用。
杏仁的功效与作用——防癌
杏仁中富含维生素B17,而维生素B17对于防癌是非常有效的。特别是对于爱吸烟的人来说,经常食用杏仁能够明显降低肺癌的发生几率。另外,杏仁中富含的食物纤维对人体的肠胃是大有裨益的,所以常吃杏仁也可以降低患上肠道癌的几率。
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都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。 1日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃 营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。 2很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴 营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。 3运动员经常选择杏仁为训练食品 营养依据:杏仁具有补充能量的特性。 4来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏 营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。 5减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食 营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。 A选择诀窍 杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们,就知道最适合拿进厨房的是什么了。 苦杏仁VS甜杏仁 苦杏仁:中国杏仁带苦味 用于调味或制成杏仁露甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 B杏仁储藏诀窍 1从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。 2在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。 3杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。 C烹饪诀窍 1形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁。 2勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感,而不致掩盖配方的整体风味。 3丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度,也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。 4作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。 5搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉,带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。 杏仁厨艺全接触 7:30AM早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。 原料:(2人份):2杯水、¼茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。 10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样,营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份):美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克,方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。 12:00AM午餐——杏仁橄榄配法式面包特点:用杏仁、橄榄和大蒜可以在几分钟之内制成杏仁橄榄酱,配以刚出炉的法式烤面包,是一道美味而营养的午餐。再来上一杯啤酒、冰茶或柠檬水,味道简直妙极了! 原料(5份):120克去皮绿橄榄(大约14个)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒粉少许 制作方法: 1将杏仁、橄榄和大蒜分别制成块状,混合后并放入少许盐和黑胡椒粉,撒上4或5茶匙橄榄油,加以搅拌,即制成杏仁橄榄酱。 2将法式面包切片(约4厘米厚),涂上少许橄榄油,烤至金**。 3再将杏仁橄榄酱涂在烤好的面包片上,摆盘即可。 15:00PM下午茶——意式杏仁脆饼特点:具有浓郁意大利风味,可以与茶或咖啡一道享用。原料(20份):3个鸡蛋,搓碎的干橙皮(2个橙子的橙皮),1茶匙香草精,1/2茶匙杏仁萃取液,2杯面粉,1杯糖,1茶匙小苏打,¼茶匙盐,3/4杯烘烤过的杏仁粒,40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以) 制作方法: 1将烤箱预热至150℃。在烤盘上刷一层植物油或覆盖一层烤盘纸。将鸡蛋打碎,加入橙皮,香草精和杏仁萃取液备用。 2将面粉,糖,小苏打及盐放入容器内搅拌均匀。加入鸡蛋混合液,拌匀,撒几滴杏仁萃取液。将面团分成两块揉成拱形,放入烤箱约30~40分钟,至金**,取出放在烤架上晾约5分钟。 3将烤好的面团斜切成2厘米厚的薄片,待烤箱温度降至135℃,放回烤箱烤制20~25分钟,翻转一次即成脆饼。 4待脆饼冷却后,浸在融化的巧克力中即可。 19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉 特点:清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮,酸辣诱人。 原料:烤马铃薯——12个小马铃薯,4茶匙橄榄油,1茶匙盐,1/2 茶匙黑胡椒粉;芦笋——16根芦笋,杏仁片1把;绿色蔬菜——各种绿色蔬菜,1个黄柿子椒,20个圣女果,羊乳酪,一把杏仁片;蒜泥蛋黄酱半头剥好的蒜——1茶匙盐、柠檬汁,1个鸡蛋黄,3茶匙番茄干,1杯橄榄油,黑胡椒粉适量 制作方法: 1马铃薯切块,与胡椒粉充分搅拌,浇上橄榄油,在200℃的平底锅中加热,20~25分钟,至金黄;再翻转一次。 2将芦笋皮轻轻剥开,开水中煮2分钟,浸入冷水冷却。 3将蔬菜洗净放在盘中,加入黄柿子椒条和羊乳酪屑,再用圣女果作装饰,最后洒上杏仁片。 4将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合,一边搅拌一边倒入橄榄油。加入酸蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。 Tips:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。 21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔特点:清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。 原料(4人份):2杯牛奶或豆奶,12~16个草莓,2根香蕉,2~3茶匙蜂蜜,1/2茶匙杏仁萃取液,4茶匙杏仁块 制作方法: 将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。 Tips:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到
吃杏仁的好处: 杏仁不仅是一种营养素密集型坚果,含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质,在许多文化中,它还是浪漫和健康的代表。中医也认为,它可以润肺除燥,尤其适合寒冷干燥的冬季食用。 杏仁中富含的维生素E在希腊语中是“小孩新生”的意思,因此,罗马人喜欢向新婚夫妇挥洒杏仁,寄予美好的愿望。据研究,喜马拉雅山民平均寿命在90—100岁之间,也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞·布鲁伯格博士认为,杏仁之所以具有长寿的作用,除了因为它像其他坚果一样,含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,还与它的硒含量较高有一定的关系。 杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明,硒是防癌能力很强的微量元素,此外,它还是一种带负电荷的非金属离子,在人体内能够与带正电荷的金属离子结合,把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此,硒也被称为“天然解毒剂”。硒和杏仁中的维生素E结合,能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁与长寿具有一定关系的原因。 此外,杏仁中的其他矿物质含量也很高,比如钙,是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的2倍。 目前,全球80%的杏仁都产自美国的加州,这些杏仁的个头比较大,可以直接食用。而中国出产的杏仁大多个头比较小,其中有一种扁杏仁,比一般杏仁的营养价值要更高一些。 杏仁可以满足各个年龄段人群的需要,因此在食用上,没有太多的限制。一般来说,每周进食2次杏仁,每次一把(30克)左右,大约20—25粒,长期坚持,患心脏病或冠心病的几率就会降低50%。 另外需要注意的是,杏仁皮中的抗氧化成分含量很高,因此吃的时候,最好不要将皮剥掉。 在《今日美国》杂志上发表的一篇“10种长寿食品”指出,杏仁属于这10种延年益寿的食品之一。美国加州杏仁商会高级营养师凯伦·利普斯莉博士说:“杏仁中所含的营养成分中,蛋白质和纤维含量很高,味道亦十分美味。”利普斯莉女士总结了如下一些有关杏仁的健康益处: 1、有益于心脏的脂肪杏仁里的饱和脂肪酸含量很低,它含有丰富的有益于心脏健康的单不饱和脂肪酸。有研究证明,这种物质可以降低胆固醇。 2、富含抗氧化物,如维生素E杏仁中含有维生素E,20至25颗杏仁中的维生素E则占日摄入量的35%。研究显示,维生素E能够有助于通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来避免心脏病发病。 3、丰富的植物化学成分杏仁中包含有特殊的、被称为“植物化学成分”的天然物质,它可以帮助对付癌症,避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题。 4、大量矿物质杏仁含有一系列的矿物质,包括镁、钾和钙等。有研究表明,这些物质能够有助于保持血压水平正常。 5、极好的纤维杏仁富含纤维,可以消除饥饿感(对控制饮食很有效)。同时,纤维对于内消化道和心脏健康也十分重要,并可以减少肠道癌症的危险性。一盎司杏仁所含的膳食纤维与一个苹果或一个橙子中所含的纤维含量相当。 另一些好处:1.有益于心脏的脂肪。研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,从而减少患心血管疾病的危险。 2富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质,如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病,并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的,20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。 3优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇,还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。 4丰富的微量元素。据第四次“中国居民营养与健康状况调查”,我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏,这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质,包括镁、钾、铁、钙、锌等。 5极好的纤维。杏仁富含纤维,可以消除饥饿感,这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。 根据中药古籍记载,杏仁具有滑肠通便的作用。《现代实用中药》一书中说:“杏仁内服具轻泻作用,并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘患者来说,服用杏仁效果最佳。中医典籍《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效:“润肺也,消积食也,散滞气也”。其中,“消积食”说明杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状。此外,不少治便秘的中药药方中也都包含杏仁。 促进新陈代谢、消除便秘困扰,每天喝一杯杏仁露是最佳选择。
现在是杏子上市的季节,大街上卖杏子的人也很多,很多人吃完还会捣碎里面的壳取杏仁吃,殊不知这样很可能留下安全隐患。很多家长认为杏仁是可以吃的,因为杏仁是坚果的一种,甚至和腰果等被称为世界四大坚果之一,但是市场销售的杏仁都是经过加工处理的,所以一般来说杏仁是不可以随便吃的呢。
因为苦杏仁是有毒的,这主要是因为杏仁里面的一种成分,一种叫做苦杏仁甙的化学物质,当苦杏仁被嚼碎进入人体后,它会被口腔中的淀粉酶水解,这时候它会脱去它的外壳,释放一种有毒物质氢氰酸,这种氢氯酸对人体危害很大,它会让人体出现头晕乏力,恶心呕吐等症状,严重的甚至会引起呼吸急促,最后危急生命。而且根据科学研究实验证明,服用60g苦杏仁释放的氯氢酸的量,就足以毒死一个成人了,所以身边的家长一定要注意,看好家里的小朋友,夏天孩子很容易吃坏肚子,勿因小孩贪吃造成不可挽回的悲剧呢。但是甜杏仁是可以吃的,但是千万要注意区分,勿因为一时的马虎酿成悲剧呢。
但是也不可否认杏仁的价值,它富含蛋白质,脂肪,糖类,各种维生素等营养物质,其中富含的油酸和亚油酸对心脑血管疾病的患者十分有益,现在研究他更有杀死癌细胞的作用,它更是一位有名的中药,至今沿用千年,中医古籍记载其具有止咳化痰平喘,润肠通便的功效,甜杏仁更偏滋润,可用于肺燥咳嗽型疾病,苦杏仁效用更强,临床使用更常见,但是不建议自行服用,做好在当地医师建议指导下服用,杏仁入汤药后里面的有毒成分会被破坏挥发掉,因而以此服用后不会引起中毒现象的发生,但也要注意剂量,一般不超过9克。
所以,夏天建议做好不要吃苦杏仁的,吃也不宜过多,孩子应该控制在5粒以下,成人也不可以多吃,最好建议孩子不碰,以免因为贪吃伤害到自己呢。如果成人因为其功效想要给孩子服用,可以用热水煎煮一下,但是用量也不宜过多呢。
今天给各位分享杏仁的功效作用的知识,其中也会对杏仁的功效作用性味归经进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了收藏本站,现在开始吧!
本文目录一览:1、杏仁的作用有哪些2、杏仁的作用与功效3、杏仁有什么功效和作用4、杏仁的功效与作用5、杏仁的功效与作用和食用方法杏仁的作用有哪些杏仁的作用有哪些
杏仁的作用有哪些,在我们的日常生活中,杏仁这种干果大家并不陌生。
它的营养价值很高,而且有很高的药用价值,可以镇咳、平喘和润肠通便。
现在很多人喜欢吃它,并且喜欢把杏仁当零食吃,以下是关于杏仁的作用有哪些详细内容。
杏仁的作用有哪些1
杏仁的功效与作用
一、止咳平喘,润肠通便
很多人知道杏仁却不知道杏仁的功效,咳嗽的人食用杏仁可以达到很好的止咳效果,它可以有着润肠通便的功效。
二、润肺清火,通便排毒
在食用杏仁的时候,它里面含有丰富的纤维素可以帮助我们进行肺清火,通便排毒,尤其是老年的便秘患者食用会有很好的效果。
三、降低胆固醇
食用杏仁不仅可以帮助我们降低体内的胆固醇,而且还是可以帮助心脏病的患者降低发病的机率,所以说食用杏仁还是有一定的好处的。
四、养颜美容的作用
苦杏仁含有丰富的营养成分,可以润肤美容。
苦杏仁含有丰富的挥发油,维生素B1、B2等,外用可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老,使皮肤红润光泽,不管是如何服用都具有此功效,特别适合女性朋友。
五、滋润作用
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
是老少皆宜的养生佳品。
六、抗肿瘤作用
苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。
七、减肥的功效
杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。
另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。
所以它常作为减肥零食深受美女们的喜爱。
杏仁的营养价值
1、杏仁含有不饱和脂肪。
丰富的不饱和脂肪酸,对人体的心血管有更好的保护作用。
2、杏仁富含维生素E。
维生素E是天然强力抗氧化剂,能够有效地防止人衰老,而且对心脑血管有很好的保护作用,还能预防多种慢性疾病的发生。
3、杏仁含有优质的蛋白质。
优质蛋白是人体生长发育必须的物质,优质蛋白中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,所以杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。
4、杏仁中含有丰富的矿物质、营养元素和维生素B族。
其中的钙、磷、铁等矿物质有助于保持正常的血压水平。
大杏仁中的营养元素还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5、杏仁中还含有膳食纤维。
很多年轻女性想要苗条的身材,那就可以选择大杏仁这样的膳食纤维多的零食,大约23颗杏仁中就含有33克的膳食纤维,容易让人有饱腹感,并可以保证人体一天对纤维摄入量的`要求。
因此,对于肥胖的妈妈,可以选择食用大杏仁进行瘦身。
杏仁不能和什么同吃
1、杏仁不能与小米同食。
这样吃的话会影响杏仁的消化和吸收,营养也会大大折扣的哦,所以一定不要一起吃。
还要注意的是不要和一些中药一起食用,比如说与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
这样会失去药效,反而起到副作用。
2、杏仁不能与栗子,同食会胃痛。
很多人不知道这个现象,所以随便乱吃东西,最后导致自己胃痛,在平时饮食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。
3、杏仁、菱与猪肺,同食不利于蛋白质的吸收。
不要看小小的杏仁,它的学问可大着呢,这样一起吃的话会影响这些食物中的蛋白质,不利用被吸收和利用,营养价值会大大折扣,除了这些也不能和狗肉同食,杏仁富含蛋白质,而且油腻;狗肉是热性的食物,两者一起吃的话会伤及脾胃的哦。
同时也要注意不要和猪肉一起吃,会引起腹痛的出现。
杏仁的作用有哪些2
杏仁的食用方法
杏仁茶
原料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法:杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。
糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。
将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。
香煎杏仁南瓜饼
原料:南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁。
配料:黑芝麻、香菜叶子若干。
做法:南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1;揉成面团;分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;放入锅内煎至金黄即可。
杏仁草莓奶昔
原料:草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法:把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒虾仁
原料:虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法:虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟;西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;将调料倒入小碗中和匀;热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。
杏仁豆腐
主料:杏仁150克、冻粉100克
辅料:山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上。
杏仁的作用与功效杏仁的作用与功效
杏仁的作用与功效,我们之所以非常了解杏仁的功效与作用,因为它长期食用能抗疲劳,提高抵抗力,了解清楚食物的本质,要坚持服用才能发挥其最大的功效和作用,下面是杏仁的作用与功效。
杏仁的作用与功效1
杏仁的作用
润肺
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
促进皮肤血液循环
杏仁可以促进皮肤的微循环,促进血液循环,让皮肤更加红润而有光泽。
抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。
同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。
减肥
研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。
甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。
纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。
所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。
杏仁的作用与功效2
杏仁的功效
杏仁性温,味道比较苦,归肺、大肠经,可以止咳平喘,润肠通便。
可以用于胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘,咳嗽气喘等。
1、杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
2、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。
杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
3、胆固醇水平正常或稍高的`人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
杏仁的吃法
杏仁茶
原料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法
1、杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。
糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白
3、将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。
杏仁有什么功效和作用杏仁有什么功效和作用
杏仁有什么功效和作用,生活中我们经常的可以看到有很多的杏仁,杏仁有很多的功效和作用,可以起到促进消化的作用,还可以抗肿瘤,下面我为大家解答杏仁有什么功效和作用,一起看看。
杏仁有什么功效和作用1
1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气且富含脂肪油。
脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。
安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤作用
一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶,该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。
由于癌细胞缺少硫腈生成酶,该酶具有对HCN的解毒作用,使HCN变成无毒的硫腈化物,而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。
依据该理论,苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞,而对正常细胞几乎无害。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。
采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明,预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
6、降血脂作用
临床报道,大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平,Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂,且无需严格限制饮食。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论,在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治,配伍食用杏仁,常获捷效。
现代研究证明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。
此外,被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。
杏仁有什么功效和作用2
一、杏仁的功效与作用
1、杏仁能润肠通便
杏仁中含有一些天然的脂肪油,这些物质进入肠道以后,对肠道中的粘膜有明显润滑作用,可以促进肠道中垃圾快速排出,能起到明显润肠通便作用,是预防人类便秘的理想选择。
2、杏仁能抗炎止痛
杏仁中含有大量的苦杏仁苷,这种物质进入人体以后,可以分解成安息香,安息香又具有明显的`抗炎止痛作用,因此在国内临床上,很多医生都会用苦杏仁来治疗晚期肝癌,能有效减轻患者痛苦,它的止痛效果比口服止痛药还要出色。
3、杏仁能润肺止咳
杏仁中含有一些苦杏仁苷,它对人类的中枢神经有明显抑制作用,可以止咳,也能平川,另外杏仁中含有的脂肪油还能消炎润肺稀释痰液,能加快身体内痰液的排出,它对人类的咳嗽气喘以及痰多等多种呼吸道疾病都有明显治疗作用。
二、杏仁的药用价值
杏仁味苦,性志文和优秀,都可以入肺经和大肠经,止咳平喘,润肠通便,以及抗炎止痛,都是它药用价值的主要表现,另外,杏仁还能降血脂降血糖,缓解多种心血管疾病的症状。
除此以外,杏仁还有明显的驱虫作用,它对人体内的蛔虫和绦虫都有明显的驱除作用。
杏仁的功效与作用杏仁的功效与作用
在日常生活中,我们能够看到杏仁在生活当中的广泛应用,那么杏仁的功效以及作用又有哪些呢?本文的内容为大家一一解析杏仁的功效与作用,欢迎大家阅读参考。
杏仁的功效与作用1
杏仁,味苦,性微温;归肺、大肠经。
降气止咳平喘,润肠通便。
用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。
1、润肺
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
2、降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液循环
杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
4、抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。
同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。
5、减肥
研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。
甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。
纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。
所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。
杏仁的营养价值
1、杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
2、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。
杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
3、美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7、6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。
也未造成体重的增加。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。
用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。
杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。
若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。
如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
杏仁的存储
1、把从未开封的罐。
杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。
开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2、在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。
所以,要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3、杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显着延长保质期。
不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
杏仁的食用方法
如果杏仁受潮,可将杏仁切碎后,放入烤箱烤或入锅干煎,便能再食用。
生食有毒,炒熟、煮熟后食用也一定要少吃。
杏仁的功效与作用2
1、镇咳、平喘作用
用于咳嗽气喘。
本品主入肺经。
味苦能降,且兼疏利开通之性,降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘,为治咳喘之要药。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气,且富含脂肪油。
脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。
3、消炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。
安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的`作用。
采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明,预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
5、降血脂作用
临床报道,大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平,Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂,且无需严格限制饮食。
6、抗肿瘤作用
有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面:
①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶,该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。
由于癌细胞缺少硫腈生成酶,该酶具有对HCN的解毒作用,使HCN变成无毒的硫腈化物,而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。
依据该理论,苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞,而对正常细胞几乎无害。
②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜,使体内白细胞更易接近癌细胞,并吞噬癌细胞。
③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论,在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治,配伍食用杏仁,常获捷效。
现代研究证明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。
此外,被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。
杏仁的功效与作用和食用方法中药杏仁有甜、苦之分。
甜杏仁多用于滋润心肺,可治虚性咳嗽气喘、肠燥便秘等症;苦杏仁多于止咳平喘、润肠通便。
杏仁服后,会产生微量氢氰酸,能抑制呼吸中枢,达到镇咳平喘的目的。
下面就由我为大家介绍下杏仁的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
杏仁的功效和作用:
1镇咳平喘(咳逆上气、烦热喘促)。
苦杏仁在肠道中被分解,产生微量氢氰酸,可以对呼吸中枢具有镇静作用,从而达到止咳平喘之功效。
2润肺清火,通便排毒。
尤其对于年老便秘患者,因为苦杏仁不但营养均衡,而且含有丰富的纤维素,可以润肺清火,通便排毒,是无毒没有依赖作用的排毒食物!
3减肥。
可作为零食。
因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。
另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。
4养颜美容。
不管内服或者外用都有良好的美容作用。
由于苦杏仁含有丰富的营养成分,可以润肤美容。
苦杏仁含有丰富的挥发油,维生素B1、B2等,外用可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老,使皮肤红润光泽。
5降低胆固醇。
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
6抗肿瘤作用。
这主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。
同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
杏仁的食用方法
杏仁豆腐
材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤:
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化;
2、准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃;
4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。
待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。
杏仁酥糖
材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml)。
制作步骤:
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用,也可以购买已经炒香的芝麻和花生;
2、锅中放入食用油,烧热以后放入白砂糖,用小火将砂糖熬化,用勺子搅拌均匀,注意火不要太大,避免糖糊了,锅最好选用锅壁比较厚的,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅;
3、待砂糖全部融化,放入麦芽糖,放入麦芽糖以后,会起泡,发出麦芽糖特殊的香味;
4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀;
5、趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上;
6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖,用擀面杖将糖擀平,注意刚出锅的糖会很烫,最好带上隔热手套操作,不要被烫伤,一定要趁热尽快将糖塑好型,稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了,用一块冰块在锡箔纸上抹一下,就很容易将锡箔纸揭开,趁热用刀将糖切成大小合适的块,晾凉即可,放入密封容器中保存,尽快食用。
关于杏仁的功效作用和杏仁的功效作用性味归经的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏收藏本站。
甜杏仁和苦杏仁
本文2023-10-23 09:27:13发表“古籍资讯”栏目。
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