在仙剑七中，玩家随着游戏的进程，会收集到形形色色的菜谱，烹饪出的料理不但能强化属性，更是赏心悦目，下面就一起来和我看看这份 仙剑奇侠传7 食谱图鉴汇总吧。

仙剑奇侠传7食谱食物图鉴汇总

三蒸仙宝

烹饪所需食材：谷物，肉。

食物介绍

由粉蒸肉、珍珠双色丸子、太极双蔬三道菜组合而成，以清淡适口、肉质肥而不腻而著名。

一品竹香

烹饪所需食材：蔬菜，肉，香辛料。

食物介绍

使用竹筒和竹签将各类蔬莱串制，放入油汤汁中煮沸，竹香沁入汤汁中，辛辣中别有一番滋味。

臭豆腐

烹饪所需食材：豆粉，调味酱。

食物介绍

闻着臭，吃着香的特色小吃，据说是卢龙府厨师的家乡莱，深受老板喜爱。看似其貌不扬，实则外焦里嫩，隔着几条街都能闻到它特别的味道。

使用竹筒和竹签将各类蔬莱串制，放入油汤汁中煮沸，竹香沁入汤汁中，辛辣中别有一番滋味。

凤之玉

烹饪所需食材：羽嘉蛋。

食物介绍

该莱谱曾是一位神女所得，因神族只需喝风饮露无需进食，故未曾有人翻阅。后来随着她一起来到了天魔国，上面依稀留存着神女的气息。

天星百味锦

烹饪所需食材：神秘万能粉。

食物介绍

天下美食不过酸、甜、苦、辣、咸五味，做法不出煎、炒、烹、炸、煮五种，却可以组合出各式不同的美味。这道美食是把各地搜罗来的食谱，在一个神秘领域研制而成。传说食用后有不可思议的效果。

打油拌面

烹饪所需食材：面粉。

食物介绍

色泽油润，配上一些葱花、肉沫和碎豇豆，面条口感劲道，酱汁味道独特。

美味春饼

烹饪所需食材：面粉，蔬菜。

食物介绍

将一些新鲜蔬菜切丝与肉、酱料卷在薄饼中，虽都是常见食材，但一口吃下去满嘴流香。

烤包子

烹饪所需食材：面粉，肉。

食物介绍

从西域流传到中原的食物，通过高温将包子烤熟，形状和做法都和普通包子不同，表皮油光劲道，馅料汁多味美。

粘豆包

烹饪所需食材：谷物，雪晶。

食物介绍

用长白山附近的凝冰雪人所化雪晶，撒在黄米面和豆馅制成的豆包上，香甜软糯，老少咸宜。

香喷喷蘑菇饭

烹饪所需食材：谷物，菌菇。

食物介绍

西南地区生长的菌类，和米一起蒸煮后食用，虽然制作工艺并不复杂，却会给人温暖之感。

迦楼魔面

烹饪所需食材：龙眼，香辛料。

食物介绍

从色泽到口感和人界的食物有着天壤之别，深受迦楼罗族的喜爱，故上贡给天魔国，用料多来自魔界，传闻吃过后能激发勇士的斗志。大家都对其赞不绝口，除了天魔女。

清蒸团头鲂

烹饪所需食材：蔬菜，鱼。

食物介绍

五花肉片配上鱼肉，蒸出后鲜美无比，鱼肉嫩滑，肉片中也浸入了鱼的鲜味，回味无穷。

酱烧兽骨

烹饪所需食材：肉，香辛料。

食物介绍

经过秘料腌制的棒骨，肉质软烂，香气腾腾，令人大快朵颐，冬天食用还可驱寒暖胃。

鬼城白砍鸡

烹饪所需食材：鸡肉，香辛料。

食物介绍

选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸡肉制成，吃起来麻辣鲜香，十分刺激味蕾，使人食欲大增。

竹筒烤鱼

烹饪所需食材：鱼肉，香辛料。

食物介绍

将鱼腌制之后，塞到竹筒里放在火上烤熟，为了入味，通常还会在侧切的鱼肉中塞上葱姜辅料。

汽锅双鸡汤

烹饪所需食材：鸡肉，菌菇，香辛料。

食物介绍

苗疆独具特色的汽锅煮制而成，鸡肉鲜嫩多汁，汤底浓郁飘香，是一道滋补家宴。

百宴烧烤

烹饪所需食材：蔬菜，菌菇。

食物介绍

食材淋上了油脂，烟熏烤制后焦香四溢，沾上酱料，再平凡的食物瞬间也变得美味十足。

巨蟹螯

烹饪所需食材：蟹螯，香辛料。

食物介绍

深海中巨王蟹的钳，有寻常人小臂大小，蒸后肉质非常肥美。据说蟹螫在攻击时如果被打折，过不久还会长出新螫。

烤腿肉

烹饪所需食材：腿肉，调味酱。

食物介绍

用最古朴的方式经过烧烤后，肉汁从内渗出，表皮金黄油亮，加上香叶的熏蒸，吃起来外酥里嫩，肥瘦相间。

魔焰魄冰盏

烹饪所需食材：腿肉。

食物介绍

炎波之火与天魔之冰的共存，肉在烹饪过程中，加入了天魔秘术，肉质更加紧实。吃上一口，能同时感觉到冰的爽口和肉的鲜嫩，只有在天魔国才能品尝到这一美味。

踏雪寻梅

食物介绍

萍溪村的特产，是村里茶坊邀请月寒山所制，绝无仅有，因此店中存量较少，色泽澄亮，饮之绵软，味甘甜。

煞香沁饮

食物介绍

春分时，百姓取植物叶片浸泡饮用，色泽自然碧绿清透见底，叶片清晰可见古香古色。因其香味扑鼻，饮后回味无穷，故得此名。

苦露仙泉

食物介绍

传世千年的古法所制，色泽明亮呈红褐色、味微苦。听闻饮用后有通血脉、驱寒气之效，因受修仙习武之人喜爱，老板特意从商会采买，供给天师门。

九韵忘忧

食物介绍

只能在春季制作，因所用材料需要分为九次放入，故而得名，光闻其香，便使人无法拒绝，无论是富人还是平民都很喜欢。

桂花汤

食物介绍

金桂入引，清香扑鼻，听说还深受前朝某位贵妃娘娘的喜爱。如果再掺点水的话……

霜华春

食物介绍

相传原产自云州的折剑山庄，口感十分独特，在寒风腊月饮上一杯，很快全身都会暖和起来。

十里飘香

食物介绍

听闻开坛时，方圆十里飘满香气，引得无数过往商旅驻足登门，因此得名，入口绵柔，饮用后口留余香。

倾国

食物介绍

采成熟饱满的离枝果，在秋天制成果浆，放入地窖，历经五年后方可品尝，颜色淡，饮用时偶有果肉，食之味美。

暖玉春绵

食物介绍

以春季花苞制成，呈淡红清透色，香气宜人，具有美容养颜之功效，是仙霞派弟子根据典籍加以研制而成。

杞红露

食物介绍

发源自川黔之地，以构树果实聚花果制成，饮之绵软，多喝几杯也无妨。

苏台茹

食物介绍

牧民迁徙时途径卢龙府，用小锅特制的一种饮品。将茶砖煮沸，加上谷物、干酪和盐巴熬制，味微咸，食后能快速回复体力不惧寒风。好学的年轻厨师向牧民首领讨教，并学会了制法。

柳林杯

食物介绍

卢龙府的商会与其他字号互通有无，将柳林杯传到了本地，馥郁芬芳的同时带有清透爽滑的口感，双重感官于一体，很受客人们喜欢。

青仙饮

食物介绍

原是江南青荷镇的特产，制作时日简短，是款待宾客的上品。起初只在江南贩售，后生意兴隆，其他城镇的货商都慕名而来。

千古情

食物介绍

水呈淡绿透亮状，是村人依照先人古籍，用天然的山泉水加入竹叶制成，清凉适口，老少咸宜。

筮云雷

食物介绍

拥有最古朴的香气，是别的饮品无法比拟的，故很多文人墨客借此抒情，吟诗作赋。

冰莲饮

食物介绍

世间最珍贵的食物，不是最昂贵的，而是最适口的。昔日古人恍憾中误喝了家中隔夜的菜汤，却发现异常美味，马上清醒，并把其记载在册，传于后世。

黄华果饮

食物介绍

春夏时节，将山涧中盛开的黄菊采摘，晾晒后搭配茱萸、枸杞等放入坛中，藏于地窖之中，隔年启坛品尝，常饮有延年益寿的效果。

琼玉浆

食物介绍

三族大战前，兽族在人界品尝过的特饮。色泽奶白，略带酸味，有驱寒活血等功效。后魔族加以效仿，加入魔界特制秘料,使口感更清新。

怡情

食物介绍

在人界未曾见过的奇异之水，一饮而尽让人倍感畅快，杯中火焰会慢慢在口中散开，芬芳交织。天魔国更有传言只要能喝三杯，便可拥有向倾心的人表明心意的勇气。

以上，就是我为大家带来的关于仙剑奇侠传7食物食谱收集汇总，希望能帮到大家。

《辞典》:莱菔出处《唐本草》拼音名LáiFú别名荚、芦萉（《尔雅》），芦菔、荠根（《说文》），罗服（《潜夫论》），萝瓝（《汉书》晋灼注），雹葖（《经典释文》），紫菘（《唐本草》，萝卜（孟诜），紫花菘、温菘、萝苗、楚菘、秦菘（《本草图经》），土酥（《蔬食谱》），葖子（《癸辛杂识》），萝白（《广州植物志》）。来源为十字花科植物莱菔的新鲜根。冬季挖取鲜根，去茎叶，洗净。原形态一年生或二年生直立草本，高可达1米。根肥厚，肉质、大小、色泽、形状不一。茎租壮，具纵纹及沟，有分枝，多少有白霜。根生叶丛生，成琴形羽状分裂，长达30厘米，疏生祖毛；茎下部叶琴形羽状分裂，长12～24厘米，顶端裂片最大，先端钝，两侧裂片4～6对，沿叶轴对生或互生，三角状卵形，愈向下裂片愈小，先端锐，边缘钝齿状或牙齿状；茎上部的叶渐小，叶片矩圆形，长3～5厘米，宽1～15厘米，先端短尖，边缘有浅锯齿或近于全缘；基部具短柄或近无柄。总状花序生于分枝顶端；萼片4，线状长椭圆形，绿色，外面带淡紫色；花瓣4，倒卵状楔形，具长爪，白色，淡紫色或粉红色3雄蕊4强；雌蕊1，子房细圆柱形。长角果圆柱形，肉质，在种子处稍向内缢缩，先端具较长的尖喙。种子呈卵圆形而微扁，直径约3毫米，红褐色。花期3～6月。果期5～8月。生境分布全国各地普遍栽培。化学成份根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分还测得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇775毫克％、维生素C近20毫克％，因不含草酸，是钙的良好来源。含锰041毫克％，硼约7毫克％（干重）。又含莱菔甙。药理作用醇提取物有抗菌作用，特别是对革兰氏阳性细菌较敏感；有血清时，活力降低一半；亦能抗真菌。莱菔根中的酸性物质对小鼠皮下注射3克/公斤或腹腔注射2克/公斤，皆无毒性，对兔皮下注射1克/公斤仅有轻微、短暂之毒性反应。另据报

详见百科词条：莱菔 [ 最后修订于2009/12/8 0:25:27 共3238字 ] 以下结果自动匹配而成，不排除出现与主题不相关的内容，请自行区分。

参考：f20yahoofs/blog/op8v5l2THhB5Nxa4aSVCHTDQ_12/blog/ap_20060330101128310ib_____DiHVJ5fZx

食谱

自制豆浆

1) 黄豆2碗 2) 4公升清水 3) 搅拌机 4) 密纱布袋 5) 大煲1个

一、 黄豆2碗洗净 → 用清水浸8小时以上 → 待黄豆浸透后，尽去水份

二、 4公升清水 → 1半 煲豆汁 / 1半 磨豆

三、 水连豆分小份，逐份用搅拌机打细碎 → 放密纱布袋将豆汁挤出 (尽量挤数次以挤出豆汁)

四、 所有豆都打好挤过后 → 将渣连同适量水，重新再打一遍 → 放密纱布袋挤出豆汁

五、 备大煲 → 猛火煮滚两公升水及豆汁 → 期间煲盖打开，在旁留意，及适当单方向搞拌(防止底部焦)，去掉泡沫，滚后转中火 → 再煮片刻

豆浆煮好后可分三份

1) 淡豆浆：凉后放雪柜 / 嫌太寒可加姜汁糖水，作冻饮亦不会引起肠胃不适

2) 甜豆浆：豆浆滚透后，加冰糖，略搅匀熄火盖紧，将糖焗溶，凉后可冷藏待用

3) 咸豆浆：姜两片、搾菜、虾米及葱剁成茸 → 少许油爆香姜和 ，放入搾菜及虾米同

炒 → 滚豆浆、葱茸及数滴麻油加入即可,

甜豆浆

材料:

黄豆300公克 糖2杯

做法:

黄豆洗净用水浸泡(水须淹过黄豆3倍以上,夏天约泡6-8小时,冬天约泡12-14小时)

待黄豆膨胀到原来的2倍后加水7杯分次放到果汁机中打成细浆

将打碎的黄豆浆放入白布袋中再加水8杯挤出豆汁

将生豆汁放入锅中以中火煮沸改小火继续烧煮10分钟加糖即可

喝豆浆的七项注意

当代健康报/李维安 2004-10-08 11:15:25

　　豆浆，许多人都喜欢，不少人都将豆浆作为早餐。但是饮用豆浆一定要注意，否则很容易诱发疾病。那么，饮用豆浆要注意什么呢？

1并非人人皆宜。

祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。

2不能与药物同饮。

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

3不能冲入鸡蛋。

鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白□结合，产生不易被人体吸收的物质。

4忌过量饮豆浆。

一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

5不要空腹饮。

空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生□解，使营养物质被充分吸收。

6不要饮用未煮熟的豆浆。

生豆浆里含有皂素、胰蛋白□抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

7忌用保温瓶贮存豆浆。

在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

黑豆浆

家中自制豆浆方法

材料:市售黑豆1包（500公克），糖400克，水若干。

材料变换:黑豆可改用黄豆做成黄豆浆，改用薏仁与黄豆，比例1:1做成薏仁豆浆

做法:

注意事项:

先将黑豆洗干净并挑出品质差或飘浮水面上的碎黑豆。

为了制作的品质挑了至少十五分钟，终于也知道妈咪为什么选择进料成本高的品质好的黑豆

浸泡黑豆六小时，黑豆浸水后会膨胀变软，水面要淹过黑豆，要随时加水

泡软的黑豆果汁机比较容易搅细

浸黑豆的水可以直接当成水使用，以一杯黑豆一杯水的比例放入果汁机内搅至最细

布袋最好是「粿布」做成，孔洞较细，过滤出的豆浆才不会有豆渣影响口感。

将过滤布袋洗干净备用，放在大锅子上备用

为了将豆渣内含的豆浆挤出，需要用力用双手压挤布袋，让豆浆流出。

将果汁机内搅细的黑豆浆和渣倒入过滤布袋过滤，并用双手用力挤出生黑豆浆。

一定要不停的搅拌，否则锅底会烧焦。

再以一杯开水，一杯生黑豆浆的比例煮开豆浆，即先将开水煮开，放入生黑豆浆后转小火后不停的搅拌。

此时是「黑豆浆的假沸腾」，豆浆会快速浮出锅面，造成很难收拾的场面

在起泡快速沸腾时先关火。

此时黑豆浆才达到真正煮沸的沸点

放入糖后，再开小火继续搅拌煮滚。熄火。

这是热黑豆浆，搅拌会使掉落的细菌在丰富的蛋白质中得到充足的养分造成腐败。

熄火后自然放凉，避免搅拌。

豆腐皮可加上少许酱油、葱花、柴鱼片，形成一道可口咸味的小菜

冷却过程中表面会浮出一层「豆腐皮」，可用筷子轻轻挑出放在盘中。

这是冰黑豆浆

放凉后装入洗净的宝特瓶内放入冰箱冷藏。,豆浆，亦称浆子、豆奶。闽南语、日语以及朝鲜语称豆乳。是一种以黄豆为原料制作的饮料。

参考：uploadwikimedia/ /mons/thumb/f/f4/Soymilk_can_and_glass/200px-Soymilk_can_and_glass

参考：zh /skins-15/mon/images/magnify-clip

杨协成豆奶

起源 古籍记载豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。《本草纲目》记载：「豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒」，「豆浆性平味甘」。鲜豆浆适宜四季饮用。

制作 把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，然后用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

生豆浆也用来制作豆腐。

食用方法 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」，加糖的为「甜浆」，加盐、酱油、酱菜等调料的为「咸浆」，还有加醋。豆浆是一道中式的营养早餐，常和油条一吃起。新鲜、有豆味的豆浆为豆浆佳品。豆浆一般为热饮，不过在中国香港则经常以冻饮形式售卖。

营养价值 豆浆极富营养和保健价值 , 富含蛋白质和钙、鏻、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A 、维他命B等多种絟生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵蹸脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子

禁忌 因为富含植物性蛋白质，所以痛风或高普林的患者应节制食用。因为市售的豆浆大多会加大量的糖，来改善其口感，所以糖尿病的患者应节制食用。（未加糖之前的纯豆浆，味道较加糖豆浆口感更为清爽，因健康潮流影响，台湾许多中式早餐店皆为无糖，会以客人需求来酌量糖量。另外，市售豆浆会分无糖与有糖供民众购买。）

注释

相关条目 牛奶维他奶豆汁

参考：uploadwikimedia/ /mons/thumb/2/23/Foodlogosvg/22px-Foodlogosvg

这是与食物或饮品相关的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 4个分类: 饮食小作品 | 中国饮料 | 豆制品 | 牛奶替代品

,参考: myself,-------------------------------------

yljhtpcedu/~monkey/d32

去以上网页会清楚D

--豆浆小火锅

材料

无糖豆浆与开水比例1：1

牛肉火锅片、猪肉火锅片

金针菇、鸿喜菇、生香菇、三角油豆腐、彩色丸子、鱼板、白菜、青江菜各适量

调味料

少许盐

天然味素适量

作法：

将金针菇切去根部洗净；鸿喜菇掰约2-3朵1小束，切去根部洗净；白菜剥成一叶叶洗净；青江菜泡水洗净。

先将水烧开，放入豆浆烧热，加以调味后即成为豆浆火锅汤底

再将配料以涮的方式放入火锅中煮熟食用。

咸豆浆

材料：

无糖熟豆浆1000CC

蛋1颗

虾皮适量、大头菜干适量（切细丝）、辣萝卜干（切细丝）适量

柴鱼片适量、葱花适量、老油条适量、肉松适量

调味料

白醋1-1/2大匙、盐1茶匙、麻油少许、

辣油适量

作法：

起锅将虾皮、大头菜丝、辣萝卜干丁爆香

取一汤碗，先放入白醋和盐调匀，打入蛋，再放入适量虾皮、柴鱼片、大头菜干（或辣萝卜干）备用。

用汤锅将豆浆搅拌煮沸腾后，关火，将汤碗中之材料放入锅中静置约20秒钟。

再放入适量葱花、老油条、肉松，最后撒上麻油（或再加入辣油）即成。

豆花

材料：

洋菜粉5公克一包，

无糖豆浆1000CC

糖水或煮熟的红豆、绿豆或花生

作法：

将保鲜盒容器洗干净擦干备用

先用半碗冷水将洋菜粉溶解备用

无糖豆浆1000CC煮开后加入溶解的洋菜粉再煮开

趁热倒入保鲜盒容器后，净置至凉，即凝固成豆花。

豆花加入糖水或煮熟的红豆、绿豆或花生即可食用。

银耳鸡蛋豆浆

材料：

无糖熟豆浆1000CC

鸡蛋1个

白木耳5朵

细白砂糖适量

作法：

将蛋打匀；白木耳用水泡软备用。

将豆浆、银耳放入一起煮滚，

再将鸡蛋慢慢加入，

待蛋熟后加糖调味即可。

---------------------------------------仲有以下呢个网页

blogyam/sinwai/article/1320861

Cop 唔到比你

其实上yahoo 打「豆浆食谱」就有好多,材料(四人份量)

有机黄豆

1杯

水

375 公升

糖 200 克

制作过程

1 黄豆洗净后浸6小时或过夜﹐冲洗干净后沥干水份 ，浸发后黄豆会涨大一倍左右。

2 将豆用水﹐分次放入搅拌机内搅烂后﹐以纱布滤去豆渣﹐再把豆浆放入大煲内﹐以慢火煮滚至起﹐小火再煮十分钟﹐加糖做成豆浆。,

凉拌牛肉

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_104840_1

●材料： 去骨牛小排200克、洋葱1/3个、红甜椒1/2个、黄瓜1条

●调味料：

酱油2大匙、醋1大匙、橄榄油1茶匙、糖1/4茶匙、蒜泥1/2 茶匙

●做法：

1‧洋葱先切丝，然后泡冰水去辛味，而且冰镇过也比较爽口，要吃的时候再沥干水份。甜椒、黄瓜都切成条状。

2‧酱油、醋、橄榄油、糖、蒜泥全部拌匀调成酱汁。

3‧把油花丰富的牛小排放进锅里烤熟，如果是选用火锅肉片，就改用汆烫。

4‧现在可以把洋葱捞起来沥乾，混合黄瓜、红椒，然后加入调好的酱汁拌一拌，铺在碟上。

5‧最后，主角牛肉片先放入酱汁碗拌一下，再放到蔬菜上，依你的喜好 淋上橄榄油，拌一拌，真的很爽口、很好吃喔！

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_104840_2

涮牛肉萝卜汤

参考：magudn/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_167995_1JPG

材料：

牛火锅肉片150g、萝卜1斤、香菜与芹菜各适量、胡椒粉与盐各少许、姜片3片

作法：

1‧萝卜切成薄片，加姜3片及适量水煮滚。

2‧牛肉放入萝卜汤中烫熟，加盐与胡椒粉等调味。

3‧芹菜与香菜等切成末，撒在汤中即可。

Tips：萝卜开胃消食，富含纤维，但烹煮汤品较耗时间，可用火锅肉片及萝卜切薄片来替代，就能在短时间煮出一锅暖香的好汤头。

酱炒牛肉

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_113718_1

材料：

牛腩肉20两、蒜末、葱花少许、酱油膏2大匙、蛋白1颗、太白粉、胡椒粉、白砂糖、番茄酱各1匙、绿花椰菜、彩椒少许

做法：

1‧将牛腩肉切成条状。1大匙酱油膏、1颗蛋白、1小匙太白粉搅拌均匀后，腌肉。

2‧将腌好的肉条过油。油温滚后加入牛肉，约10-20秒捞起。

3‧另起油锅爆香蒜、葱，加少许胡椒提味。倒入酱油膏1大匙、水1大匙，白砂糖1茶匙、番茄酱1茶匙。

4‧放入牛肉一起拌炒，加1小匙芡汁与两滴香油。起锅后放些绿花椰菜或彩椒装饰。

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_113718_2

TIPS：

1‧想让油膏的味道完全进入肉里，可将腌过的肉放入冰箱，冰藏半小时，较能入味。

2‧为了使油膏的咸味适中，并带着下饭的吸引力，可加入1茶匙的番茄酱提味。

泡菜牛肉锅 香辣开胃

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_1

食材：无骨牛小排、各式菇类、豆腐、干辣椒、葱、泡菜、高汤

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_2

步骤：

1‧先将干辣椒、葱段炒香，加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_3

2‧将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_7

3‧最后放上切好的肉片即可。

参考：magudn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_8

叮咛：牛肉选品质好一点的，且尽量选肥瘦适中，口感较佳。

韭黄牛肉

参考：agtip/bimages/sW243/2695002342654

材料：

牛肉丝100g、韭黄100g、姜丝5g、葱段、辣椒丝5g、笋丝酌量

调味料：

酱油2T、水30㏄、蠔油、黑醋、糖

做法：

1‧将韭黄切约3公分长〈韭黄的纤维直顺，太长不好咀嚼〉。

2‧腌牛肉：加酱油、少许糖〈帮助酱油吸收更有味道〉、太白粉拌匀， 少许热油拌匀〈有润滑的效果〉。

3‧调酱汁：加酱油、蠔油和匀蠔油〈有芡粉的效果〉。

4‧起锅，将牛肉炒约五分熟，盛盘备用。

5‧同锅，爆香姜丝〈姜受热慢〉，加入韭白及葱白，味道上来后，加入辣椒丝。

6‧加入牛肉拌炒，加入韭黄拌炒，放入调味料拌匀，起锅前加少许乌醋提香。

青椒牛肉

参考：agtip/bimages/sW243/2695002394950

材料：

牛肉200g、青椒120g、姜5g、辣椒1根

调味料：

玉米粉2匙、酱油2匙、蛋白1个、香油1匙、米酒1匙

做法：

1‧辣椒对剖去籽后切斜片：青椒切除木棉组织后〈不切除会影响口感〉，切约与牛肉同等大小；姜切末备用〈可去除青椒的生味〉。

2‧牛肉去筋后逆纹切厚片。

3‧调腌酱：少许盐巴、少许米酒、少许酱油、少许玉米粉，将腌酱拌匀。

4‧加入牛肉片拌匀加少许油。

5‧制作调味料：加少许水、一匙蠔油、少许酱油、少许太白粉。

6‧起锅，加一大匙油预热，转小火，加入牛肉拌炒，再改为大火，将牛肉盛盘备用

〈流出的牛肉血水可当高汤使用〉。

7‧同锅，加入姜末爆香〈利用炒牛肉所剩下的油〉，加入青椒、红辣椒拌炒。

8‧加入牛肉拌炒，倒入牛肉汤汁，加入少许米酒，倒入调好的酱汁。

9‧起锅前关火，加少许香油点香。

2009-05-28 22:42:28 补充：

泡菜炒牛肉

材料：

牛肉丝200g、泡菜1碗、青葱段1把、姜丝1小把、西洋梨子泥1大匙、太白粉1小匙

调味料：

香油1大匙

做法：

1‧取一个容器，放入牛肉丝和梨子泥翻拌均匀后，略微腌放10分钟，再加入太白粉搅拌均匀备用。

2‧锅中倒入1碗油烧热，放入腌过的牛肉丝炸至散开后，先捞起，并将余油倒出。

3‧接着放入姜丝爆香，再将泡菜连同少许汤汁加入炒出香味后，放入过油后的牛肉丝、葱段和香油拌炒均匀即可完成 。

2009-05-28 22:44:34 补充：

牛肉冻

材料：

牛肉300g、猪皮300g、姜1块、八角5粒、桂皮10g、酱油3大匙、绍兴酒2大匙、味霖1大匙

做法：

1‧猪皮切块后入滚水川烫捞起。

2‧牛腩切块放入滚水中川烫捞起。

3‧再把猪皮、牛腩、绍兴酒、酱油、味霖、剥碎的桂皮、八角放入锅中煮5分钟后，放入3碗的水淹过食材，用小火煮滚后再加上味霖，盖上锅盖煮90分钟后滤去上层的杂质。

4‧取一容器铺上两张保鲜膜，先放上牛肉块铺底，再加入滤过汤汁等放凉后，移至冰箱冷藏一个晚上。

6‧取出牛肉冻切块摆盘即完成「牛肉冻」。

2009-05-28 22:46:05 补充：

泰式凉拌牛肉

材料：

牛肉薄片300克 生菜适量 洋葱1颗 红萝卜1根 葱1根 香菜1小把 红葱头1颗

调味料：

柠檬汁4小匙 辣椒粉1小匙 鱼露3小匙 糖1大匙

做法：

1 ‧洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用。

2‧ 葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用。

3 ‧滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。

4‧ 取一个盘子，先铺上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成。

2009-05-28 22:46:17 补充：

厨师叮咛：

＊ 牛肉片一涮至略微变色就需起锅，以避免肉质过熟影响口感。

＊ 柠檬汁也可以改用柳橙汁。

＊ 若想增加辣度，可以加入新鲜的小辣椒末。

2009-05-28 22:47:20 补充：

酸辣牛肉片

材料：　

牛肉薄片200g，姜丝1大匙，红辣椒1支，香菜少许，泰式酸辣酱汁6~8大匙。

做法：　

1 红辣椒切末，香菜切碎备用。

2 烧开一锅水，放入牛肉片烫熟立即捞出，稍凉时，拌入姜丝、辣椒末、香菜末，倒入泰式酸辣酱汁拌匀即可。

2009-05-28 22:48:12 补充：

陈皮牛肉

材料：　

牛肉半斤（约375g），葱 1支，姜末 1小匙，陈皮 10g，干辣椒 2支，麻油少许。

调味料A：　

酒 1大匙，酱油 1大匙，太白粉 1小匙，水半杯。

调味料B：

酒 1大匙，酱油 1大匙，糖半大匙，泡陈皮的水5大匙。

做法：　

1 牛肉逆纹切片，加调味料A拌匀，放入冰箱腌 2小时。陈皮用温水泡软、切丝，泡陈皮的水留着备用。葱洗净、切小段﹔干辣椒折半（如果不想吃太辣，就把籽抖掉）。

2 油锅烧热油，放入牛肉片炸至变色，捞出。炒锅加热油 2大匙，炒香陈皮丝、辣椒、葱段、姜末，然后倒入调味料B煮滚，改小火，牛肉片回锅同炒至汤汁收干入味。洒麻油少许即可起锅装盘。,我要特别介绍一下这家网路团购美食TOP1的卖家

什么叫压倒性的好吃~真的没吃之前我也不相信!

我第一次吃是订购他家的年菜，但是其实他们家不只单单年菜而已

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都超级无敌好吃的啦！！！

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咖哩牛肉

黑椒牛肉

滑蛋牛肉

菜䓕牛肉汤

四川水煮牛肉

白灼牛肉

xo酱炒牛肉

金菰肥牛

西湖牛肉羹

,参考: me,南瓜炖牛肉

所需材料：

瘦牛肉 250克(如牛腱肉、腿肉等)

南瓜 500克

调味料_A

葱 2根

姜 10-15片

黄酒 1大匙

调味料_B

盐 1/2小匙

味精 1/2小匙

糖 1小匙

作法步骤：

1将牛肉洗净切块，放沸水中汆烫捞起，加入A和清水3杯，放入大碗中，隔水清炖至熟。

2将南瓜洗净，去皮切块，加入牛肉汤中，同炖至熟烂，再加B调味即可。,