芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是很多爱美女性的最爱。黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

主要功效

芝麻被认为是有效的乌发食品，由它而制成的芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发，其实，科学家研究发现，就营养成分而言，芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃，也是不可多得的生发、黑发食品。

可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日饮用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆浆200毫升、黑芝麻20克。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛奶、豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃1小碗。 凉后食用，具有乌发润发之功效。

另外，把大米掺黑芝麻磨成细浆，对入猪油、白糖水中煮熟而成。呈糊状，色黑，油亮滑润，清甜麻香，对辅助治疗便秘有较好的作用。

　芝麻糊秋冬季节吃都是非常好的，具有黑发养发的作用。现在不少人商家为了色泽好，用染色的芝麻做成芝麻糊，我们吃到肚子里是很不放心的，那么大家自己动手做做香甜芝麻糊，营养又健康。

做法一 ：

　材料：芝麻、糯米粉各适量。

　做法：

　（1）将芝麻糊炒熟后用粉碎机粉碎成末状。

　（2）然后取芝麻适量、糯米粉适量调入到杯子里。

　（3）可以加入少量的糖，也可不加，主要看个人口味。

　（4）加糯米粉的主要原因是让芝麻粉成糊状，喝起来口味更佳。

做法二 ：

　村料：芝麻、糯米、薏米、红豆、核桃

　做法：

　（1）取芝麻、糯米、薏米、红豆、核桃各适量，然后将其炒熟焙干。

　（2）再将焙干的芝麻、糯米、薏米、红豆、核桃混合加入到粉碎机里面粉成碎末状。

　（3）一次肯定喝不完，找个玻璃器皿，用木塞，将期密封保存。

　（4）每天早上吃早餐的时候可以取两勺（根据个人情况而定），然后用开水冲开，搅拌成糊状再饮用。

　（5）可以适量的加点糖，可以依个人口味而定。

做法三 ：

　芝麻糊的做法跟上述都是一样的，但是加入的料可以不同，比如芝麻糊中是加入核桃粉或者红豆粉，在喝的时候加入蜂蜜或者糖口味都不同。可以自己有时间的时候调一下，看看哪种口味更适合自己。再者芝麻糊一定要用沸了的开水泡，泡出来的口味才更佳。

芝麻糊的功效 ：

　芝麻糊可以晚饭后喝，可以早餐的时候喝，可以滋养身体，补充热量。

　喝芝麻糊可以乌黑头发，润泽头发。

　芝麻糊具有强健身体，延年益寿的作用。

　芝麻中的维生素E含量比较丰富，而且芝麻可以延缓衰老，强筋骨，益气力，是男人女人老人养生的佳品。

　再加入薏米具有活血养颜的作用，可以预防高血压，预防高血脂。

芝麻糊的做法如下：

1、准备好原材料。

2、将所有材料清洗干净，沥干水分晒干。

3、将芝麻放入干净的锅里慢慢干炒，直到炒熟。

4、将糯米、黑米放入干净的锅里慢慢干炒，直到炒熟。

5、将红豆、黄豆倒入干净的锅里，慢慢干炒，直到炒熟。

6、所有炒熟的材料混合，加入冰糖。

7、倒入料理机里搅打成粉末。

8、装入密封的容器里。

9、吃的时候取适量，加入开水即可。

10、做好的芝麻糊。

黑芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，黑芝麻糊的功效同样也很显著，日常食用不仅能补充人体所需的营养物质，还能作为一些病症的辅助食疗佳品食用，长期食用还能有效排毒养颜。虽然它看似不起眼，但是吃起来很香，也有很高的食疗价值。

1、乌发润发

头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一。研究发现食用黑芝麻能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

芝麻糊

2、润肠排毒

习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，适量吃一些黑芝麻糊能滑肠从而有效治疗便秘。

3、降压降胆固醇

黑芝麻中钾含量丰富，对于控制血压和保持心脏健康有显著的功效。此外，黑芝麻中的不饱和脂肪酸则能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。

4、养颜润肤

黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

5、提高生育能力

黑芝麻糊中的维生素E对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。食用黑芝麻糊有很好的补肾益精的作用。

6、抗衰老

黑芝麻糊含有多种营养物质和不饱和脂肪酸，因而在延缓人的衰老和美容的方面才有如此显著的功效。

7、抵抗辐射

中医认为，黑色食物入肾，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损，多吃黑色补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能。

芝麻糊（hù）是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

用料：芝麻300克、糯米粉235克

　　调料：白糖4大匙

　　黑芝麻糊的做法

　　1把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。我买的熟黑芝麻，所以只炒糯米粉就好了。糯米粉刚入锅炒的时候出好多疙瘩，估计是我买的粉有点潮，不管它，继续小火炒就好了，慢慢的焙干水分小疙瘩就消失了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火。放一边晾凉备用

　　2把黑芝麻放入料理机，搅拌2分钟，停一会儿，让料理机休息下，继续搅打。打至芝麻粉碎出油成块状

　　3加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动料理机把三种食材混合

　　4估计是东西太多了，怎么搅也不行，还是有小疙瘩。后来还是倒到锅里，用铲子来回的碾。但成品还是不大细腻

　　烹饪技巧：

　　1、把做好的黑芝麻糊放入保鲜盒或是密封好的瓶子里，放在冰箱保鲜层存放。喝的时候妥两勺冲入开水就好。

　　2、冲入开水的时候，一开始不会像第一张图那么稠，用小勺搅拌一下，糯米粉吸收了水分之后就变得稠浓了。

　　3、糖的用量还是看自己的口味添加。

用料：芝麻300克、糯米粉235克

调料：白糖4大匙

黑芝麻糊的做法

1把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。我买的熟黑芝麻，所以只炒糯米粉就好了。糯米粉刚入锅炒的时候出好多疙瘩，估计是我买的粉有点潮，不管它，继续小火炒就好了，慢慢的焙干水分小疙瘩就消失了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火。放一边晾凉备用

2把黑芝麻放入料理机，搅拌2分钟，停一会儿，让料理机休息下，继续搅打。打至芝麻粉碎出油成块状

3加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动料理机把三种食材混合

4估计是东西太多了，怎么搅也不行，还是有小疙瘩。后来还是倒到锅里，用铲子来回的碾。但成品还是不大细腻

烹饪技巧：

1、把做好的黑芝麻糊放入保鲜盒或是密封好的瓶子里，放在冰箱保鲜层存放。喝的时候妥两勺冲入开水就好。

2、冲入开水的时候，一开始不会那么稠，用小勺搅拌一下，糯米粉吸收了水分之后就变得稠浓了。

3、糖的用量还是看自己的口味添加。

营养功效：

1、黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳！

2、利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

3、降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。

4、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。