润燥汤简介
目录 1 拼音 2 润燥汤的别名 3 处方 4 功能主治 5 润燥汤的用法用量 6 摘录 7 《会约》卷八 71 方名 72 组成 73 功效 74 主治 75 润燥汤的用法用量 76 加减 77 用药禁忌 8 《玉案》卷二 81 方名 82 组成 83 主治 84 加减 9 《万氏女科》卷三 91 方名 92 组成 93 主治 94 润燥汤的用法用量 10 《点点经》卷一 101 方名 102 润燥汤的别名 103 组成 104 主治 105 润燥汤的用法用量 106 制备方法 107 附注 11 《会约》卷四 111 方名 112 组成 113 主治 114 润燥汤的用法用量 12 《张氏医通》卷十六 121 方名 122 组成 123 主治 附： 1 古籍中的润燥汤 1 拼音
rùn zào tāng
2 润燥汤的别名润肠汤（《兰室秘藏》卷下）、当归润肠汤（《东垣试效方》卷七）。
3 处方升麻 生地黄各6克 熟地黄 当归梢 生甘草 大黄（煨）桃仁泥 麻仁各3克 红花15克
4 功能主治养血润肠。治阴虚血燥，大便不通。
5 润燥汤的用法用量上药除桃仁、麻仁另研如泥外，锉碎，都作一服，水300毫升，入桃仁、麻仁泥，煎至150毫升，去滓，空腹时稍热服。
6 摘录
《兰室秘藏》卷下
7 《会约》卷八 71 方名
润燥汤
72 组成当归2钱，熟地（再用姜汁入瓷器内炒干）2钱，麦冬（去心，炒）1钱，陈皮（去白）8分，白豆蔻（去壳，炒，研）8分，肉茯蓉1钱半，威参4钱。
73 功效养血润燥。
74 主治噎塞而食不下，火燥而津液枯者。
75 润燥汤的用法用量水煎，加牛乳、白蜜、竹沥、姜汁各45匙调合，每用半杯，频频服之，不得间断。或食稀粥或猪肉汤、羊肉汤。
76 加减服药而有气不足者，加人参，或加沙参、黄耆之类，但由轻而重，不得顿加。
77 用药禁忌忌食鸡鸭、炙煿之类。
8 《玉案》卷二 81 方名润燥汤
82 组成生地、山栀、升麻、柴胡、石膏、生姜。
83 主治瘟疫燥甚者。
84 加减自汗，加桂枝；无汗，加苏叶、干葛；虚者，加麦门冬；渴，加天花粉；咳嗽，加杏仁。
9 《万氏女科》卷三 91 方名润燥汤
92 组成人参5分，甘草5分，归身梢1钱，生地1钱，枳壳1钱，火麻子（去壳，捶碎）2钱，桃仁泥2钱，槟榔5分（取汁）。
93 主治产后气血俱虚，大便闭涩不通。
94 润燥汤的用法用量先将上6味煎，后入桃仁泥及槟榔汁调服。
10 《点点经》卷一 101 方名润燥汤
102 润燥汤的别名桃杏散、开滞散
103 组成桃仁2钱，杏仁2钱，大黄2钱。
104 主治大便不通，小便自利；及酒疾湿毒成淋，气凝血枯，小便不通，小腹作痛，肿结肾囊。
105 润燥汤的用法用量煎1碗，蜜兑服。
106 制备方法共研末。
107 附注桃杏散、开滞散。
11 《会约》卷四 111 方名润燥汤
112 组成当归23钱，熟地35，生地2钱，威参8钱，肉茯蓉3钱，枸杞1钱半，牛膝1钱半，小茴（盐炒）3分，麦冬1钱。
113 主治伤寒血虚而燥，二便艰涩。
114 润燥汤的用法用量水煎，空心服。
12 《张氏医通》卷十六 121 方名润燥汤
122 组成凉膈散去芒消、大黄，、加当归、白芍、生地、荆芥、鼠粘子。
123 主治痘疹过用丁、桂热药，咽痛，烦躁，大便秘结。
古籍中的润燥汤 《校注医醇剩义》：[卷二秋燥]心燥，同用丹参、茯神、柏仁、当归、人参，皆补血养心，润燥除烦主药也。心肺同居膈上，气血别有一小循环，关系
《杂病广要》：[脏腑类]大便不通血少兼有热者，脉洪数口干，小便赤少，大便秘硬，润燥汤，活血润燥丸，四物汤加酒芩、栀子、桃仁、红花。
《校注医醇剩义》：[卷二秋燥]小肠燥小肠受燥热，水谷之精不能灌输，溲溺涩痛，滋阴润燥汤主之。滋阴润燥汤（自制）天冬（一钱五分）麦冬（一
《医学正传》：[卷之二]燥证垣）治诸燥肌渴，及皮肤燥涩等证。（方见消渴门。）润燥汤（东垣）治大便燥结，肠胃枯涸等证。润肠丸（东垣
《类证治裁》：[卷之七]二便不通论治目录 1 拼音 2 概述 3 《傅青主女科》卷下方之加减补中益气汤 31 组成 32 功能主治 33 加减补中益气汤的用法用量 34 各家论述 4 《叶天士女科全书》方之加减补中益气汤 41 组成 42 加减补中益气汤的用法用量 43 功能主治 5 《医门八法》卷二方之加减补中益气汤 51 处方 52 功能主治 53 加减补中益气汤的用法用量 54 摘录 6 《医门八法》卷三方之加减补中益气汤 61 处方 62 功能主治 63 摘录 7 《医门八法》卷四方之加减补中益气汤 71 处方 72 功能主治 73 摘录 8 《寿世保元》卷二方之加减补中益气汤 81 组成 82 功能主治 9 《寿世保元》卷三方之加减补中益气汤 91 处方 92 功能主治 93 摘录 10 《寿世保元》卷四方之加减补中益气汤 101 处方 102 制法 103 功能主治 104 加减补中益气汤的用法用量 105 运用 106 摘录 11 《保命歌括》卷五方之加减补中益气汤 111 处方 112 功能主治 113 加减补中益气汤的用法用量 114 摘录 12 《保命歌括》卷二十二方之加减补中益气汤 121 处方 122 功能主治 123 加减补中益气汤的用法用量 124 摘录 13 《叶氏女科》方之加减补中益气汤 131 处方 132 功能主治 133 加减补中益气汤的用法用量 134 摘录 14 《温病条辨》卷二方之加减补中益气汤 141 处方 142 功能主治 143 加减补中益气汤的用法用量 144 摘录 15 《万氏女科》卷一方之加减补中益气汤 151 处方 152 功能主治 153 加减补中益气汤的用法用量 154 摘录 16 《实用正骨学》方之加减补中益气汤 161 处方 162 功能主治 163 加减补中益气汤的用法用量 164 摘录 17 《程松崖眼科》方之加减补中益气汤 171 处方 172 功能主治 173 摘录 18 《万氏家抄方》卷六方之加减补中益气汤 181 处方 182 功能主治 183 加减补中益气汤的用法用量 184 摘录 19 《胎产心法》卷下方之加减补中益气汤 191 处方 192 功能主治 193 加减补中益气汤的用法用量 194 摘录 20 《易氏医案》方之加减补中益气汤 201 处方 202 功能主治 203 加减补中益气汤的用法用量 204 摘录 21 《鲁府禁方》卷二方之加减补中益气汤 211 处方 212 制法 213 功能主治 214 加减补中益气汤的用法用量 215 摘录 22 《方症会要》卷二方之加减补中益气汤 221 组成 222 功能主治 223 加减补中益气汤的用法用量 23 《医便》卷二方之加减补中益气汤 231 组成 232 功能主治 233 加减补中益气汤的用法用量 234 运用 24 《丹台玉案》卷二方之加减补中益气汤 241 组成 242 功能主治 243 加减补中益气汤的用法用量 244 运用 25 《中医妇科治疗学》方之加减补中益气汤 251 组成 252 功效主治 253 加减补中益气汤的用法用量 254 运用 26 《医林绳墨大全》卷四方之加减补中益气汤 261 组成 262 功能主治 263 加减补中益气汤的用法用量 27 《济阳纲目》卷三十七方之加减补中益气汤 271 组成 272 制备方法 273 功能主治 274 加减补中益气汤的用法用量 275 运用 28 《医略六书》卷二十六方之加减补中益气汤 281 组成 282 功能主治 283 加减补中益气汤的用法用量 284 各家论述 29 《古今医鉴》卷七方之加减补中益气汤 291 组成 292 功能主治 30 参考资料 附： 1 古籍中的加减补中益气汤 1 拼音
jiā jiǎn bǔ zhōng yì qì tāng
2 概述加减补中益气汤为方剂名，其同名方剂约有二十七首。
3 《傅青主女科》卷下方之加减补中益气汤 31 组成人参、炒白术各五钱，生黄芪、酒当归各三钱，柴胡一钱，甘草一分，陈皮、升麻各三分，茯苓一两[1]。
人参5钱，黄耆3钱（生用），柴胡1钱，甘草1分，当归3钱（酒洗），白术5钱（土炒），茯苓1两，升麻3分，陈皮3分。
32 功能主治《傅青主女科》卷下方之加减补中益气汤主治妊娠浮肿[1]。
妊娠5月，脾肺气虚，肢体倦怠，饮食无味，先两足肿，渐至头面遍身俱肿。
33 加减补中益气汤的用法用量水煎服[1]。
34 各家论述补中益气汤原为升提脾肺之气，血非气不生，补气即所以生血。今湿气乘脾肺之虚而相犯，未便大补其血，恐阴太盛而招阴也。只补气而助以利湿之品，则气升而水尤易散，血亦随之而生矣。重用茯苓一两为君，于补气之中，虽曰渗湿，而仍是健脾清肺之意。且凡利水之品，多是耗气之药，而茯苓与参术合用，实补多于利，所以重用之以分湿邪，即以补气血耳。
4 《叶天士女科全书》方之加减补中益气汤 41 组成人参三钱，黄芪（蜜炙）、白术（蜜炙）、白芍药（酒炒）、当归（酒洗）、川芎（酒洗）、陈皮各一钱，柴胡七分，炙甘草、炒神曲、炒麦芽各五分[1]。
42 加减补中益气汤的用法用量加姜、枣，水煎服[1]。
43 功能主治《叶天士女科全书》方之加减补中益气汤主治脾胃损伤，饮食减少，气耗血枯，月经不行[1]。
5 《医门八法》卷二方之加减补中益气汤 51 处方党参3钱，口耆3钱（炙），炙升麻1钱，炙甘草1钱，归身3钱（炒），熟地3钱，乌梅3个（去骨），醋白芍3钱。
52 功能主治《医门八法》卷二方之加减补中益气汤主治噤口痢由于阴亏血少，肝燥克脾，痢而兼呕，饮食不能入腹，服独梅汤后，呕止而痢不止者。
53 加减补中益气汤的用法用量生姜3片，大枣2枚为引。
54 摘录《医门八法》卷二
6 《医门八法》卷三方之加减补中益气汤 61 处方潞党参5钱，炙口耆3钱，炙甘草2钱，炙升麻1钱，当归身3钱（炒），熟地黄3钱，醋白芍2钱，乌梅肉3个（去核）。
62 功能主治《医门八法》卷三方之加减补中益气汤主治年老虚弱之人，气虚不能收摄，小便烦数，滴沥不止。
63 摘录《医门八法》卷三
7 《医门八法》卷四方之加减补中益气汤 71 处方党参5钱，炙耆5钱，炙草1钱，归身5钱（炒），升麻1钱（蜜炙），乌梅5个（去核）。
72 功能主治《医门八法》卷四方之加减补中益气汤功在补气，敛肝。主治产后血崩，新血暴注，血脱气陷者。
73 摘录《医门八法》卷四
8 《寿世保元》卷二方之加减补中益气汤 81 组成补中益气汤加柴胡8分，升麻1钱（蜜炒），白芍2钱（酒炒），桂枝8分，酸枣仁2钱（炒），熟附8分，麻黄根8分，浮小麦3钱，倍加黄耆。
82 功能主治《寿世保元》卷二方之加减补中益气汤主治伤寒误投攻击发表之药过多，发得表虚，上气喘急，口干不食，肢体昏沉，冷汗大出，以致亡阳。
9 《寿世保元》卷三方之加减补中益气汤 91 处方补中益气汤去柴胡，加白芍（炒）、泽泻、木香、砂仁、白豆蔻、地榆、御米壳（醋炒）3分。
92 功能主治《寿世保元》卷三方之加减补中益气汤主治下痢赤白，脓血相杂，腹痛里急后重，昼夜无度，日久不愈，不能起床，不思饮食，疲劳之甚，或服寒凉峻利太过者。
93 摘录《寿世保元》卷三
10 《寿世保元》卷四方之加减补中益气汤 101 处方黄耆（蜜炒）1钱，人参1钱，白术（去油芦，炒）1钱5分，当归（酒洗）1钱，白茯苓（去皮）1钱，陈皮6分，白芍（酒炒）1钱，莲肉1钱，怀山药1钱，甘草（炙）3分半。
102 制法上锉。
103 功能主治《寿世保元》卷四方之加减补中益气汤主治虚劳发热，口干咳嗽，吐痰喘急，自汗，四肢困倦无力，不思饮食，大便泄泻，肚腹膨胀而肿，六脉浮数无力。
104 加减补中益气汤的用法用量加生姜、大枣、水煎服。
105 运用痰盛，加姜制半夏；嗽甚，加五味子；口渴，加麦门冬，腹胀，加厚朴（姜炒）；胸痞，加枳实（麸炒）；泄泻，加炒黑干姜，呕吐，加姜炒半夏；肿满，加猪苓、泽泻、木通；憎寒发热，加柴胡；元气下陷，加升麻；元气虚惫，加熟附子、肉桂。
106 摘录《寿世保元》卷四
11 《保命歌括》卷五方之加减补中益气汤 111 处方白术1钱，黄耆5分，人参5分，甘草2分，白芍2分，黄连2分，桑白皮2分。
112 功能主治《保命歌括》卷五方之加减补中益气汤主治四肢发热烦躁，口苦咽干，喘嗽有痰。
113 加减补中益气汤的用法用量痰喘，去参，加半夏、生姜。
114 摘录《保命歌括》卷五
12 《保命歌括》卷二十二方之加减补中益气汤 121 处方白术1钱，白芍1钱，黄耆5分，人参5分，当归7分，粟壳（醋炒）3分，甘草（炙）3分，木香3分，白豆蔻3分，升麻3分，陈皮1钱，地榆5分，缩砂5分，泽泻5分。
122 功能主治《保命歌括》卷二十二方之加减补中益气汤主治下痢已久，不能起床，不食，瘦弱之甚者。
123 加减补中益气汤的用法用量上（口父）咀。水1盏半，煎1盏，去滓温服。
124 摘录《保命歌括》卷二十二
13 《叶氏女科》方之加减补中益气汤 131 处方人参3钱，黄耆（蜜炙）1钱，白术（蜜炙）1钱，白芍（酒炒）1钱，当归身（酒洗）1钱，川芎1钱，陈皮1钱，柴胡7分，白芷7分，茯苓7分，黄柏（酒炒）7分，知母（酒炒）7分，生地黄7分，炙甘草5分。
132 功能主治《叶氏女科》方之加减补中益气汤主治崩漏经乱，经用四物汤、十灰丸、地黄汤，崩漏既止，里热已除，宜补气血者。
133 加减补中益气汤的用法用量加生姜3片，大枣2枚，水2钟，煎7分，食前服。
134 摘录《叶氏女科》
14 《温病条辨》卷二方之加减补中益气汤 141 处方人参6克 黄耆6克 广皮3克 炙甘草3克 归身6克 炒白芍9克 防风15克 升麻09克
142 功能主治《温病条辨》卷二方之加减补中益气汤功在补气升阳。主治气虚下陷，门户不藏，下利不止。
143 加减补中益气汤的用法用量用水800毫升，煮取300毫升，分三次温服。
144 摘录《温病条辨》卷二
15 《万氏女科》卷一方之加减补中益气汤 151 处方人参2钱，白术2钱，黄耆（炙）7分，柴胡7分，炙草5分，归身1钱，白芍1钱，川芎1钱，陈皮1钱，神曲（炒）5分，麦芽（炒）5分。
152 功能主治《万氏女科》卷一方之加减补中益气汤主治固脾胃损伤，血枯经闭不行者。
153 加减补中益气汤的用法用量生姜、大枣为引。更宜服前参术大补丸、乌鸡丸。以经行为度。
154 摘录《万氏女科》卷一
16 《实用正骨学》方之加减补中益气汤 161 处方黄耆、白术、陈皮、升麻、柴胡、人参、甘草、当归身、茯苓、熟地、破故纸、牛膝、杜仲（分量随症酌用）。
162 功能主治《实用正骨学》方之加减补中益气汤主治骨伤后，身体虚弱，中气不足，腰膝疼痛。
163 加减补中益气汤的用法用量水煎服。
164 摘录《实用正骨学》
17 《程松崖眼科》方之加减补中益气汤 171 处方黄芩2钱，柴胡3分，陈皮8分，茯苓2钱，升麻3分，枸杞1钱，川芎8分，炙甘草5分，白术1钱，归身1钱。
172 功能主治《程松崖眼科》方之加减补中益气汤主治气虚，眼胞下坠，视物不明，目无红肿疼痛者。
173 摘录《程松崖眼科》
18 《万氏家抄方》卷六方之加减补中益气汤 181 处方黄耆（炙）、人参、白术（炒）、陈皮、枳实、青皮、木香、麦芽（炒）、神曲（炒）、黄连（炒）、甘草。
182 功能主治《万氏家抄方》卷六方之加减补中益气汤主治伤食而热。
183 加减补中益气汤的用法用量水煎服。
184 摘录《万氏家抄方》卷六
19 《胎产心法》卷下方之加减补中益气汤 191 处方补中益气汤去升麻，加葛根、制半夏、茯苓、麸炒枳壳。
192 功能主治《万氏家抄方》卷六方之加减补中益气汤主治产后右胁痛。
193 加减补中益气汤的用法用量生姜为引。
194 摘录《胎产心法》卷下
20 《易氏医案》方之加减补中益气汤 201 处方人参1钱，黄耆8分，归身8分，陈皮6分，白术8分，甘草5分，泽泻6分，黄柏5分，牡丹皮6分。
202 功能主治《易氏医案》方之加减补中益气汤主治潮热病。每日申西2时身发寒热，初以微寒，即作大热而躁，躁甚如狂，过此2时，平复无恙，惟小便赤黄而涩。往时一有心事，夜即梦遗，左尺脉浮中沉取之皆洪数有力，余部皆平。
203 加减补中益气汤的用法用量水煎服。
204 摘录《易氏医案》
21 《鲁府禁方》卷二方之加减补中益气汤 211 处方黄耆2钱（炒），人参4钱，白术3钱（土炒），当归1钱，白芍1钱（酒炒），陈皮7分，柴胡5分，升麻3分，黄芩（酒炒）3分，黄连（姜炒）5分，木香3分，砂仁4分，茯苓5分，甘草5分。
212 制法上锉1剂。
213 功能主治《鲁府禁方》卷二方之加减补中益气汤功在补元气，健脾胃、养心血，平肝火，清湿热，消膨胀。
214 加减补中益气汤的用法用量加生姜3片，大枣1枚，水2钟，煎至1钟，温服。人参4钱，服3剂后，每剂只用3钱，又服5剂后，只用2钱；黄耆服至30剂后，浑身不痒去之；升麻服至20剂后去之。
215 摘录《鲁府禁方》卷二
22 《方症会要》卷二方之加减补中益气汤 221 组成人参、黄耆、白术、当归、升麻、陈皮、青皮、乌梅、柴胡、甘草。
222 功能主治《方症会要》卷二方之加减补中益气汤主治久疟，间13日一发，人虚不可用截法者。
223 加减补中益气汤的用法用量加生姜2片，大枣2枚，水煎服。
23 《医便》卷二方之加减补中益气汤 231 组成人参1钱半（去芦），黄耆1钱半（蜜炙），白术1钱，当归1钱（酒洗），草（炙）7分，陈皮8分，升麻5分，柴胡5分，加半夏1钱2分，黄柏8分，茯神1钱2分，枣仁1钱2分，贝母1钱2分，甘枸杞1钱2分。
232 功能主治《医便》卷二方之加减补中益气汤主治饮食劳力，读书刻苦，勤政伤神，饥饱失时，症类疟状，发热头疼恶寒，身强体痛，苦劳极复感风寒，则头疼如破，全似外感伤寒之症，误表伤正者。
233 加减补中益气汤的用法用量加生姜3片，大枣1枚，水2钟，煎8分，食远服。或加黄柏5分。如身大热，只1服，气和微汗而愈。
234 运用夏月神短，加麦门冬、五味子；口干，加葛根；身刺痛乃少血，加当归；头痛，加川芎、蔓荆子，头顶痛，加藁本、细辛，诸头痛并用此四味；有痰加半夏、生姜；咳嗽，春加川芎、佛耳草，夏加黄芩、麦门冬、五味子，秋加黄芩、麻黄、金佛草，冬加款冬花、马兜铃；久嗽，乃肺中伏火，去参、耆；饮食不下，乃胃中有寒，或气滞，春加青皮、陈皮、木香，冬加益智仁、草豆蔻仁，夏加芩、连，秋加槟榔、砂仁；心下痞，加枳实、黄连、白芍药；腹胀，加枳实、木香、砂仁、厚朴，天寒，加姜、桂；腹痛，加白芍药、炙甘草，有寒，加桂心，夏月加黄芩、甘草、芍药，冬加半夏、益智仁、草豆蔻；胁痛，加砂仁、柴胡、甘草、白芍药；如脐下痛，加熟地黄，不止乃是寒，加官桂；脚软，加黄柏、防己。
24 《丹台玉案》卷二方之加减补中益气汤 241 组成人参、黄耆、当归、生地、川芎、柴胡、陈皮、甘草、细辛、羌活、防风、白术。
242 功能主治《丹台玉案》卷二方之加减补中益气汤主治劳力伤寒，头痛发热恶寒，但微渴自汗，身腿酸软无力，此内伤气血，外感风寒故也。
243 加减补中益气汤的用法用量加生姜、大枣、葱，水煎，温服。
244 运用如元气不足，加升麻少许；咳嗽，加杏仁；汗不止，去细辛，加芍药；胸中烦热，加山栀、竹茹；干呕，加姜汁炒半夏；胸中饱闷，去生地、甘草、黄耆、白术，加枳壳、桔梗；痰盛，去防风、细辛、加瓜蒌仁、贝母；腹痛，去耆、术，加芍药、干姜。
25 《中医妇科治疗学》方之加减补中益气汤 251 组成黄耆3钱，党参3钱，白术2钱，陈皮2钱，升麻1钱，柴胡1钱，阿胶（冲化）2钱，焦艾2钱，甘草1钱。
252 功效主治《中医妇科治疗学》方之加减补中益气汤功在补气安胎。主治平素体质不强，妊娠45月，忽然腰酸腹胀，或有下坠感，精神疲乏，胎动不安， 有少许出血，脉滑无力，属气虚下陷者。
253 加减补中益气汤的用法用量水煎服。
254 运用大便溏薄，胃纳不佳，加砂仁2钱，扁豆4钱。
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26 《医林绳墨大全》卷四方之加减补中益气汤 261 组成人参2钱，黄耆（蜜炙）1钱5分，当归身1钱5分，麦冬1钱5分，陈皮（去白）5分，炙甘草5分，柴胡5分，白术（去芦，去皮）6分，北五味子（大颗者，研碎）9粒。
262 功能主治《医林绳墨大全》卷四方之加减补中益气汤主治内伤挟外感，发汗后体虚甚者。
263 加减补中益气汤的用法用量加生姜1片，好胶枣1枚，洗净同煎。
27 《济阳纲目》卷三十七方之加减补中益气汤 271 组成黄耆、人参、甘草、陈皮、当归、白术、升麻、柴胡、黄连、枳实、芍药。
272 制备方法上锉1剂。
273 功能主治《济阳纲目》卷三十七方之加减补中益气汤主治内伤劳疫，浊气上泛，清气下陷，虚痞者。
274 加减补中益气汤的用法用量水煎服。
275 运用如便秘，加大黄；呕吐，加黄连、生姜、陈皮；冬月加黄连、丁香。
28 《医略六书》卷二十六方之加减补中益气汤 281 组成人参1钱半，黄耆3钱（蜜炙），白术3钱（制），升麻5分，当归3钱，柴胡5分，白芍1钱半（炒），龙骨3钱（煅），牡蛎3钱（煅），熟地5钱。
282 功能主治《医略六书》卷二十六方之加减补中益气汤主治阴中挺出，脉软者。
283 加减补中益气汤的用法用量水煎，去滓温服。
284 各家论述气血大虚，元气不能收摄于下，故阴中挺出。熟地滋阴补血，人参补气扶元，黄耆补中益气，白术培土益脾，当归养血脉以荣经，白芍敛肝阴以和血，升麻升阳明清气，柴胡升少阳清气，龙骨涩精秘气，牡蛎涩精固阴。水煎温服，使气阴内充，则清阳不复下陷，而阴挺自收也。
29 《古今医鉴》卷七方之加减补中益气汤 291 组成补中益气汤加木香、大附子、麦门冬、防风、羌活、乌药。
292 功能主治目录 1 拼音 2 川桂的别名 3 来源 4 炮制 5 性味 6 功能主治 7 川桂的用法用量 8 摘录 附： 1 用到中药川桂的方剂 2 古籍中的川桂 川桂药品说明书 1 拼音
chuān guì
2 川桂的别名官桂皮[四川]、桂皮
3 来源樟科樟属植物银叶樟（川桂皮）Cinnamomum argenteum Gamble 和三条筋树Cinnamomum tamala Nees et Eberm，以树皮入药。夏至前后采收。
4 炮制剥皮，切成30～60厘米的长块，若为老树皮，要刮去外层粗皮，再用蒸笼蒸熟，取出，以桂叶或其他树叶裹于其内，以免皮片过于卷曲，再以稻草或其它干草盖上，发汗数日，发汗后，桂皮呈紫红色时取出铺地晒干即成。
5 性味辛、甘，温。
6 功能主治
温经散寒，行气活血，止痛。用于感受风寒，胃腹冷痛，痛经，风湿关节疼痛；外用治跌打损伤，骨折。
7 川桂的用法用量2～3钱，外用适量研粉调敷患处。
8 摘录《全国中草药汇编》
用到中药川桂的方剂 除湿蠲痹汤
赤苓2钱，生于术1钱半，泽泻1钱半，广皮1钱半，川桂枝8分，拌研滑石4钱（包）。功能主治：著痹，麻木
宣通络痹方卷二十三：方名：宣通络痹方组成：羚羊角、白僵蚕、川桂枝尖、煨明天麻、炒丹皮、黑山栀、钩藤钩。主治：牙
茵陈胃苓汤川朴1钱，炒广皮1钱半，浙苓3钱，生晒术1钱半，川桂枝5分，建泽泻1钱半，猪苓1钱半，炙甘草5分。主
宫方定风酒5钱，川芎5钱，五加皮5钱，牛膝5钱，秦艽5钱，川桂枝3钱。制法：绢袋盛之，汾酒20斤，净白蜜、赤沙
参耆建中合二陈汤chéntāng处方：潞党参1钱半，棉耆1钱半，川桂枝5分，生白芍1钱半，炙甘草8分，姜半夏1钱半，
更多用到中药川桂的方剂古籍中的川桂 《重订广温热论》：[第二卷]验方
（一钱）炒广皮（钱半）浙苓（三钱）生晒术（钱半）川桂枝（五分）建泽泻（钱半）猪苓钱半炙甘草（五分）先
《张聿青医案》：[卷十二]麻木迟。知者以为然否。制半夏左秦艽炒于术川羌活甜广皮川桂枝焦苍术酒炒桑枝（煎汤代水）某偏左麻木不用，咳嗽
《丁甘仁医案》：[卷一]伤寒案酸疼，胸闷泛恶，腹内作胀。宜疏邪解肌，化滞畅中。川桂枝（八分）仙半夏（二钱）炒枳壳（一钱）白蔻仁（八
《丁甘仁医案》：[卷四咳嗽案]附∶痰饮、哮喘案，苔薄腻，脉弦滑。仿金匮痰饮之病，宜以温药和之。川桂枝（八分）云苓（三钱）生白术（五钱）清炙草（五分
《临证指南医案》：[卷七]痹目录 1 拼音 2 《证治汇补》卷二 21 组成 22 功效 23 主治 24 人参养卫汤的用法用量 25 加减 26 各家论述 27 附注 附： 1 古籍中的人参养卫汤 1 拼音
rén shēn yǎng wèi tāng
2 《证治汇补》卷二 21 组成人参2钱，白术（炒）2钱，麦门冬（去心）2钱，黄耆（蜜炒）1钱半，陈皮1钱半，五味子10粒（研），炙甘草7分。
22 功效补气生津。
23 主治劳役辛苦，用力过多，以致内伤发热，劳倦伤气，发热口渴，脉软数者。
24 人参养卫汤的用法用量加生姜、大枣，水煎，食前服。
25 加减
如劳倦甚者，加熟附子5分。
26 各家论述《医略六书》：劳伤元气，倦怠乏力，不能摄火而津液暗耗，故发热口渴，不喜冷饮焉。人参扶元补气，黄耆实卫补中，炙草缓中益胃，麦冬润燥生津，五味收耗散之气，陈皮理耆、草之滞，使滞化气行，则脾胃内强而精微四达，营卫调和，其发热口渴，无不自除，何倦怠乏力之有？此补气生津之剂，为劳倦发热口渴之专方。恶寒加熟附子，乃补火扶阳，以助参耆养卫之力欤。
27 附注《医略六书》：无白术。
古籍中的人参养卫汤 《证治汇补》：[卷之二内因门]劳倦（一钱）砂仁（五分）炙甘草（三分）加姜枣煎。人参养卫汤治劳役辛苦。用力过多。以致内伤发热。人参白术
《儿科要略》：[第八章·疟痢论治]第二节·疟疾述要麦冬、知母、川贝、陈皮、甘草；湿重痰多，宜以二陈汤出入为法；热重烦躁，宜加淡豆豉、石膏之属。因湿而
《医学入门》：[外集·卷六]杂病用药赋治冒暑伏热，引饮伤脾，霍乱吐泻。诱行（丸）百药自卫，百药煎、麦门冬、乌梅、葛根、人参、甘草蜜丸，含
《医学从众录》：[卷一虚痨续论]方治紧，男子失精，女子梦交。喻氏曰∶用桂枝汤，调其营卫羁迟，脉道虚衰，加龙骨、牡蛎，涩止其清谷，亡血失
《西塘感症》：感症变病冬天来了，多吃些牛羊肉，很好的。
红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2 “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3 “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
孜然羊肉
特点质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
原料�
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程�
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。�
红烧羊肉
特点羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
原料�
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
制作过程�
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉
放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
特点羊排外焦里嫩，食之酥香。
原料�
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
制作过程�
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金**时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可
葱爆羊肉
特点香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
原料�
羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
制作过程�
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅
羔烧羊肉
特点香醇嫩滑。
原料�
羊肉1000克，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克（耗150克）上汤50克、五花肉250克，芒光丝（腌糖醋）100克，山楂糕丝100克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。�
制作过程�
1、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金**时捞起。2、将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽15厘米，摆落盘。用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。酱碟：甜酱
沙锅散丹
特点鲜嫩清香，清淡爽口。
原料�
主料�羊散丹(即瓣胃)25公斤。调料�鸡油10克，盐、味精各5克，卤虾油、料酒各10克，葱段、姜块各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤25公斤。
制作过程�
(1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。 (2)把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。
爆羊肉
特点无汤汁、味嫩而香。(京菜)
原料�
半肥瘦羊肉（八两）、姜（半两）、干葱头（一两）、京葱（四两）、酒（两汤匙）、麻油、胡椒粉（各1／4茶匙）、清水（1／3杯）、
制作过程�
一、羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片，京葱切段。姜片及调味料，放入着肉爆炒片刻，赞酒，加盖清水及胡椒粉拌匀，加盖以中火煮约八分钟，下芡汁料、麻油及京葱兜匀即可上碟。�
淮杞炖羊肉
特点为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。（粤菜）
原料�
羊肉（500克）、姜片（165克）、 枸杞子（20克）、鸡汤（650克）、味精（13克）、精盐（少许）、淮山药（40克）。
制作过程�
一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。
炖羊肉
特点汤鲜肉嫩、味醇可口。
原料�
带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。
制作过程�
1带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。 2锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块（或片）入碗即成。�
羊肉熬冬瓜
特点汤肥瓜烂，清淡适口。
原料�
冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分
制作过程�
先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至
冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。
红烧羊肉
特点色泽鲜美
原料�
主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。�
制作过程�
1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
石山扣羊肉
特点色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
原料�
带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克、芝麻油250克、南（腐）乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉25克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克
制作过程�
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金**，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
扒海羊
特点色泽金黄，味鲜汁浓
原料�
主料:�水发海参500克，羊腰窝肉500克。调料:�鸡油15克，葱姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱段50克，盐5克，姜块25克，味精5克，料酒20克，湿淀粉50克，鸡汤2公斤。
制作过程�
(1) 将水发海参洗净片成大片，在开水中氽透，捞出控去水分。锅中先放鸡汤15公斤，加入花椒，葱、姜(拍松)和15克料酒，把羊腰窝肉放在锅内煮烂，捞出后，切成10厘米长、3厘米宽的大片码入盘内。 (2) 炒勺上旺火把葱姜油烧热，烹入5克料酒，加入500克鸡汤、酱油、盐、味精，同时把海参片羊肉片也放入汤内，然后用小火10分钟，用湿淀粉勾流汁芡翻动后，淋入鸡油即可。
炸脂盖
特点色泽金黄，外酥里嫩
原料�
羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克）。 酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。
制作过程�
将羊肉洗净放入冷水锅内，煮约5分钟使血水浸出，再捞出晾凉，切成长8厘米、宽25厘米、厚08厘米的片平放在盘内，加入酱油、葱段、姜片、蒜片入笼蒸熟（约蒸90分钟）取出，滗净汤汁，去掉葱、姜、蒜片。鸡蛋打入碗内，加入湿淀粉搅匀成糊状待用。炒锅放入花生油，置中火上烧至八成热（约200℃）时，将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内，炸至九成熟时捞出，待油温升至九成热（约225℃）时，再投入肉片炸成金**捞出，将炸好的肉片切成斜块，装入盘内即成。将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内，再将葱段、蒜瓣另盛一小碟，随菜上桌佐食即成。�
酥炸羊腩
特点色泽黄润油亮，羊腩外酥内嫩，糖醋黄瓜萝卜，围边上席美观
原料�
主料�羊肉500克，发面250克， 发酵粉25克。调料�大油150克，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖50克，酱油150克，味精5克，葱末30克，姜末20克
制作过程�
(1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20～30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后，取出来冷却。 (2) 将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀。 (3) 炒勺内倒入大油，用旺火烧到7～8成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈**，捞出沥油。 (4) 将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块，盛于盘内上席。吃时另带葱酱、椒盐、辣椒酱油。
清蒸羊肉
特点软香肥嫩，营养丰富。
原料�
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程�
将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。然后，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、
黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
炖羊肉
特点软绵清香，冬季佳菜。
原料�
肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
制作过程�
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅氽透，捞出后另换一锅凉水
烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
扒羊肉条
特点肉色金黄，汁亮油润，肉质较烂，味美浓香。
原料�
羊肉(最好腰窝肉)300克,香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，姜片1克。�
制作过程�
(1) 把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，而后取出晾凉。 (2) 将熟羊肉上的云皮剥去，横着肉纹切成长8～10厘米、厚03～05厘米的肉条，光面向上整齐地摆在碗内。 (3) 炒勺中放入香油(10克)烧热，再加入大料、葱段、姜片，炸一炸，再加入料酒、酱油(10克)、煮肉原汤(120克)。 (4) 待汤烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入笼屉用旺火蒸20～25分钟，然后用筷子夹去大料、葱段和姜片。 (5) 把肉条和蒸肉原汤倒入炒勺内(不要把肉条弄散)，用旺火烧开，加入酱油(20克)、味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻两下，滴上香油即成。�
红焖羊肉
特点火锅汤浓色重，酥烂不膻
原料�
约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750
制作过程�
1�公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2�5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2�炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。3�将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。4�起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。�
枸杞牛鞭汤
特点红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强
原料�
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
制作过程�
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。�
葱爆羊肉丁
特点此家常菜羊肉滑嫩，葱香味浓，色泽淡黄，油润光亮，可用作酒席中爆菜。
原料�
羊肉250克，葱25克。调料：绍酒15克，酱油3克，精盐2克，白糖2克，鸡蛋清1只，胡椒粉1 克，花生油500克（约耗50克），水淀粉25克，麻油5克，味精少许。
制作过程�
切配：羊肉切成小丁，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉15克、精盐抓拌均匀。葱切成斜形段。 烹调：炒锅上火，舀入花生油烧至六成热，将肉丁放入拨散，再放葱段，迅速捞出沥油。炒锅复上
火，放入绍酒、酱油、白糖、味精和少许水，用水淀粉色芡，倒入肉订�葱段，淋入
羊糕
特点此风味菜因羊肉性温味甘，油脂较多，色泽酱红，一般适于冬季食用。该品羊肉味美，水晶透明
原料�
主料：带皮羊肉750克。配料：猪肉皮200克，胡萝卜2根。调料：葱3根，姜5片，青蒜丝10克，酱油50克，白糖10克，绍酒50克，辣椒酱25克。
制作过程�
切配：将羊肉、猪皮洗净，入沸水锅内烫透，捞出再洗净。放入锅内加酱油、白糖、胡萝卜、绍酒、葱、姜和清水1000克，上旺火烧沸，撇去浮沫，移小火烧至酥烂，取出羊肉，稍凉去骨，取羊肉皮铺盘底，将羊肉撕碎放入盘内捺平。 烹调：将锅内汤汁去葱、姜、胡萝卜，取
炒羊肉丝
特点此菜羊肉无膻味，鲜香味美。
原料�
羊肉四两；白糖五分；土豆二两；胡椒粉二分；酱油四钱；鸡蛋清一个；精盐五分；食油一两二钱；葱末一钱
制作过程�
1将羊肉剔去筋膜，片成一分厚的薄片，顺着肉纹切成一寸五分长的丝放碗内，加精盐（二分）、鸡蛋清，并用手抓拌均匀。土豆去皮，切成细丝。 2锅放炉火上，放入食油八钱烧热，下羊肉煸炒至松散变色时盛起。原锅放油四钱烧热，下葱末炒出香味时，放入土豆丝略炒后，加入羊肉丝、酱油、精盐、白糖和水（一两），翻炒均匀，撒上胡椒粉即成。
白切羊肉
特点此菜味道鲜美爽口，不膻不腻，是佐酒佳肴。
原料�
羊肉一斤；黄酒三钱；葱二根；白糖一钱；姜二片；甜面酱；五钱；蒜二钱；味精一分；香菜三钱；芝麻油五钱
制作过程�
1羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜， 放一边稍凉后，放入冰箱冰冷 2取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。 3取出羊肉，用刀切成薄片后装入盆内，连同碟子内的调料一起上台供食。
羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。
如果按照类别划分， 则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。
炖羊肉是最常见，也是最好的吃法
它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味
做法以黄焖羊肉最为常见涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。
越南东家羊肉炉
羊肉炉是冬令进补最简单也是最好吃的做法
羊肉排(胸腔部份最佳) 1斤
米酒 2瓶
水 适量
姜 3片
调味药材：当归 4钱
川芎 1钱
熟地 25钱
桂枝 05钱
炙草 05钱
黄耆 4钱
桂子 05钱
肉桂 05钱
广陈皮 05钱
(1)水开后放入羊肉川烫约1分钟，川烫完毕捞起洗净。
(2)准备一个砂锅，将羊肉放入，并加入2瓶料酒(可依口味增减)；再加入清水，直到水比羊肉高出两公分为止。
(3)除了当归之外，所有药材、姜片要在此时放入锅；当归要等水全开时才可加入，以免味道过苦。
(4)整个过程约1小时，羊肉炉就完成了。吃的时候可以沾取适量的酱料。
要让羊肉更香Q好吃，羊肉烧过一小时后最好先放冷让羊肉变Q，等要吃时再加热。
汤里可加入白菜、豆腐，更为可口。
若羊肉加倍，所有药材圴可加倍；惟有当归仍维持4钱不变，以免汤汁过苦。
最好将药材用布包好，熬煮后整个捞出，以免反覆熬煮，以致药味过重。
芝麻羊肉
≮美食原料≯
精瘦羊肉馅200克，芝麻70克，鸡蛋2个，葱末8克，姜末5克，酱油8克，淀粉10克，花生油450克(实耗80克)，味精、盐适量。
≮美食做法≯
1、将羊肉馅加鸡蛋、葱、姜末、味精、盐、酱油、淀粉一起拌匀，把肉馅挤成一个个丸子，放在盛有芝麻的容器中，反复按压成4厘米的圆饼，使其均匀沾满芝麻。
2、把它逐个放入温油中炸至焦黄颜色后，捞出，切成条，放入盘中，食用时可蘸芝麻、盐和其它调料。
≮烹饪关键≯
须在羊肉入味后，将羊肉制成圆饼，以便在蘸芝麻时增加黏性和鲜香味。
≮美食特色≯
外形似糕点，外焦里嫩，肉鲜香。
手抓羊肉
≮美食原料≯
肥羊腰窝肉一斤，花椒五分，大料五分，葱姜片五钱，盐五分，酱油五钱，葱姜末二钱，香菜二钱，辣椒末二分。
≮美食做法≯
1、 把肥羊腰窝切成一寸三长、一寸宽的长方块；
2、将切好的羊腰窝方块放勺内，加水、加花椒、大料、葱姜片、盐，上火煮二至三小时，捞出码在碗里，上屉蒸十分钟左右，取出扣在盘里；
3、碗内放酱油、葱末香菜末、辣椒末对成汁。
≮美食特色≯
吃时将盘内羊腰窝肉蘸汁，清香，咸辣味，肥而不腻。
孜然羊肉
特点 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
原料
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
你好。 解体虚。玉屏风茶，适合对象：时常脸色苍白、盗汗、弱不禁风、容易感冒者。薄荷灵芝茶 醒脑，适合对象：常熬夜、作息不正常、免疫力差、容易疲倦者。薄荷灵芝茶 醒脑。适合对象：常熬夜、作息不正常、免疫力差、容易疲倦者。 祛虚寒：参耆桂枝茶 散寒。适合对象：常有四肢冰冷症状，且肠胃功能不佳的虚寒体质者。板蓝根茶 缓感染，适合对象：有喉咙肿、发烧、严重腹泻等感冒症状者。西洋沙参茶 降火，适合对象：有口干舌燥等上火症状，且患有慢性久咳、支气管感染者。桑菊茶 抗毒强身，适合对象：适用有四肢酸痛、昏沉等轻微症状的感冒初期患者。
目录 1 拼音 2 《症因脉治》卷三:清肺饮 21 清肺饮的别名 22 处方 23 功能主治 24 清肺饮的用法用量 25 摘录 3 《种痘新书》卷四:清肺饮 31 处方 32 功能主治 33 清肺饮的用法用量 34 摘录 4 《治痘全书》卷十四 41 方名 42 清肺饮的别名 43 组成 44 主治 45 清肺饮的用法用量 46 附注 5 《麻症集成》卷三 51 方名 52 组成 53 主治 54 清肺饮的用法用量 6 《医门补要》卷中 61 方名 62 组成 63 主治 64 清肺饮的用法用量 7 《内外验方秘传》 71 方名 72 组成 73 主治 74 清肺饮的用法用量 8 《马培之医案》 81 方名 82 组成 83 主治 84 附注 9 《证治宝鉴》卷十 91 方名 92 组成 93 主治 10 《痘疹活幼至宝》卷终 101 方名 102 组成 103 主治 104 清肺饮的用法用量 11 《外科十三方考》 111 方名 112 组成 113 主治 114 清肺饮的用法用量 12 《医林绳墨大全》卷二 121 方名 122 组成 123 主治 124 清肺饮的用法用量 13 《类证治裁》卷二 131 方名 132 组成 133 主治 14 《证因方论集要》卷二引黄锦芳方 141 方名 142 组成 143 主治 144 各家论述 15 《痘疹会通》卷五 151 方名 152 组成 153 主治 154 清肺饮的用法用量 16 《盘珠集》卷下 161 方名 162 组成 163 主治 17 《麻科活人》卷三 171 方名 172 组成 173 主治 174 清肺饮的用法用量 18 《宋氏女科秘书》 181 方名 182 组成 183 功效 184 主治 185 清肺饮的用法用量 19 《幼科直言》卷五 191 方名 192 组成 193 主治 194 清肺饮的用法用量 20 《幼科直言》卷一 201 方名 202 组成 203 主治 204 加减 21 《痘疹定论》卷四 211 方名 212 组成 213 主治 214 清肺饮的用法用量 215 加减 22 《嵩崖尊生》卷六 221 方名 222 组成 223 主治 224 清肺饮的用法用量 23 《张皆春眼科证治》 231 方名 232 组成 233 主治 234 加减 235 各家论述 24 《医方集解》 241 方名 242 组成 243 主治 244 清肺饮的用法用量 245 加减 246 各家论述 25 《卫生鸿宝》卷四 251 方名 252 组成 253 主治 254 清肺饮的用法用量 26 《幼科金针》卷上 261 方名 262 组成 263 主治 264 清肺饮的用法用量 27 《症因脉治》卷四 271 方名 272 组成 273 主治 28 《症因脉治》卷二 281 方名 282 组成 283 主治 284 清肺饮的用法用量 29 《症因脉治》卷一 291 方名 292 组成 293 主治 294 清肺饮的用法用量 295 加减 30 《玉案》卷六 301 方名 302 组成 303 主治 304 清肺饮的用法用量 31 《玉案》卷三 311 方名 312 组成 313 主治 314 清肺饮的用法用量 32 《简明医彀》卷六 321 方名 322 组成 323 主治 324 清肺饮的用法用量 325 附注 33 《济阳纲目》卷六十 331 方名 332 组成 333 主治 334 清肺饮的用法用量 34 《济阳纲目》卷二十八 341 方名 342 组成 343 主治 344 清肺饮的用法用量 345 制备方法 35 《证治汇补》卷八 351 方名 352 组成 353 主治 36 《直指》卷八 361 方名 362 清肺饮的别名 363 组成 364 主治 365 清肺饮的用法用量 366 制备方法 367 附注 37 《活幼心书》卷下 371 方名 372 组成 373 主治 374 清肺饮的用法用量 38 《伤寒全生集》卷三 381 方名 382 组成 383 主治 384 清肺饮的用法用量 39 《疠疡机要》卷下 391 方名 392 组成 393 主治 394 清肺饮的用法用量 395 制备方法 40 《育婴秘诀》卷三 401 方名 402 组成 403 主治 404 清肺饮的用法用量 405 制备方法 406 用药禁忌 41 《鲁府禁方》卷一 411 方名 412 组成 413 主治 414 清肺饮的用法用量 42 《直指小儿》卷三 421 方名 422 清肺饮的别名 423 组成 424 主治 425 清肺饮的用法用量 426 制备方法 427 附注 43 《证治汇补》卷八引东垣方 431 方名 432 组成 433 主治 434 清肺饮的用法用量 附： 1 古籍中的清肺饮 1 拼音
qīng fèi yǐn
2 《症因脉治》卷三:清肺饮21 清肺饮的别名
甘露饮子（《症因脉治》卷三）。
22 处方石膏 桔梗 山栀 知母 连翘 川黄连 甘草 麦冬 杏仁 枇杷叶
23 功能主治治湿热伤肺灼津，致成上消，烦渴引饮，咳嗽面肿，寸脉数大。
24 清肺饮的用法用量
水煎服。
25 摘录《症因脉治》卷三
3 《种痘新书》卷四:清肺饮31 处方
麻黄06克 玄参15克 麦冬09克 桔梗27克 知母15克 荆芥24克 诃子24克 天花粉15克
32 功能主治治小儿痘疹，初发热时咽干声哑。
33 清肺饮的用法用量水煎，入竹沥、姜汁服。
润燥汤简介
本文2023-10-23 20:07:15发表“古籍资讯”栏目。
本文链接：https://www.yizhai.net/article/162264.html
