古时农民交纳官方的粮食叫公粮。交公粮的历史渊源有近和远两种情况。

远的要从商鞅变法说起，那时是中国的战国时期，做为法家的商鞅为了实行兼并战争的需要，在秦孝公的支持下在秦国变法。主要内容就是围绕耕战，制定政策法规然后坚决实施。交公粮就是其中一种，秦国民众除了到军队服役的，绝大数要种粮，而且收成好坏也可以评功受爵。后来的汉也受到此影响，对农民的税收往往是粮食，以后各代沿用，直到不久前。所以有皇粮国税的说法。

近的情况也和战争有关，共和国建立前的武装斗争就在征收公粮用于战争，简单讲就是军粮摊派到每户种粮人手里。但是和前代的不同是革命者发动了土地革命，剥夺了地主的特权，分给更广大的穷人土地。

建国后建立了粮站系统，继续征收公粮。

这一制度在现执政时代结束，交公粮的历史至少在中国维持了两千三百年以上。

当然追溯历史可能可以追溯到井田制，但是井田制还存在争论。

粮食：米、粟、麦、青稞、豆。

蔬菜：芹菜、白菜。

水果：桃、李、枣。

1、大米

大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。

湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。

2、粟（小米）

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。所以夏代和商代属于“粟文化”。

3、白菜

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。

白菜19世纪传入日本、欧美各国。

4、芹菜

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

5、桃子

中国是桃树的故乡。公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广大地区，园中种桃，自然是人工栽培的，植桃为园，则表明已有一定的种植规模。

果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。

-大米

-小米

-白菜

-芹菜

-桃子

农耕文化是中国粮食文化之根。农耕文化以满足人们最基本的生存需要（衣、食、住、行）为目的，以渔樵耕读为代表，聚族而居、精耕细作，其内在精神孕育了中华民族自给自足的生活方式、文化传统、农政思想、乡村管理制度等等，框定了中华民族的生存方式，塑造了中华民族文化的自身，即农民、农业和农村在中华文化的产生和发展中发挥着决定性的作用，是我们今天提倡的和谐、环保、低碳、绿色发展理念的历史渊源。而农耕文化在其发展过程中所形成的地域多样性、民族多元性、历史传承性和乡土民间性，不仅赋予了中华文化的重要特征，也是中国粮食文化之所以绵延不断、长盛不衰的重要原因。

三皇五帝以前：

这时候的人们主要还是吃野菜，偶尔收集一些马尾巴草的果实当米饭。花花草草有毒没毒的，都可以试着吃一吃，拉拉肚肚也比饿着好对吧。要是毒性强点，死了也是没有办法的事୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨当时的人们比现在好的有一点，各种奇珍异兽国家一级二级保护动物的肉可以吃个遍，所以如今回忆，被古时候人们吃绝种的大小动物也不是一种两种了。饮食方式从最初的10分生，到后来的烧烤，再到后来的用动物膀胱或皮或者植物作为容器，直接或间接煮肉吃，间接者，石子烧热了扔到肉水混合物中，使水沸腾。这时候的人们，在我们今天生活的大地上，或者缺衣少食，但是无忧无虑（与往后相比较）的生活。（流传至今笔者孤寡见闻，吃过的仅竹筒饭，石板烧，石煮鱼，欢迎补充）

三皇五帝时期：

古代袁隆平"稷"先生研发除了小米“粟”的种植技术，并依赖为主食，有条件的时候吃吃男人们打猎回来的肉，这时候已经有陶器容器煮肉吃了（温度不够高，只能煮）。

商周时期：

上层社会某一顿请客吃饭可能是这样子吃的，先在鼎里面把肉煮熟了，捞起来，切成大块，分到每个人碗里（当然这个碗和现在的碗区别很大，青铜质，可能还雕刻很多花纹，如现在国家历史博物馆里放着的那些），然后每个人用一种刀叉一体的工具（或许手戴着一次性手套作为辅助）切着吃，席间还可以喝点粟发酵的醪糟水。

大约秦汉以后，伴随着生铁工艺的成熟，炒菜开始普及。而后值得一提的改变就是唐宋以后搞的家族聚居大家天天吃团年饭，和近代的大米取代小米了。