目录 1 拼音 2 《饮膳正要》卷二 21 方名 22 组成 23 主治 24 山药粥的用法用量 3 《遵生八笺》卷十一 31 方名 32 组成 33 功效 34 山药粥的用法用量 附： 1 古籍中的山药粥 1 拼音

shān yào zhōu

2 《饮膳正要》卷二 21 方名

山药粥

22 组成

羊肉1斤（去脂膜，烂煮熟，研泥），山药1斤（煮熟，研泥）。

23 主治

虚劳骨蒸，久冷。

24 山药粥的用法用量

上药入肉汤内，下米3合，煮粥。空腹食之。

3 《遵生八笺》卷十一 31 方名

山药粥

32 组成

淮山药（为末）4份，米6份。

33 功效

甚补下元。补下元，固肠止泻。

34 山药粥的用法用量

煮粥食之。

古籍中的山药粥 《医学衷中参西录》：[一、医方（十八）治痢方]6．三宝粥

次，腹疼觉剧。其脉象微弱如前，至数不数。俾仍用山药粥，送服生硫黄末三分，亦一日服两次，病愈强半。翌

《医学衷中参西录》：[四、医话]1．临症随笔

数，仍投以从前汤药方，又得微汗，喘又稍轻，又服山药粥月余全愈。沧县王媪，年七旬有一，于仲冬胁下作疼

《医学衷中参西录》：[一、医方（十七）治泄泻方]3．薯蓣粥

二十一。羸弱发热，脉象虚数，不能饮食。俾早晚服山药粥，加百布圣，晌午单服玄参三钱，煎汤服。如此数日

《医学衷中参西录》：[四、医话]2．诊余随笔

，用生山药面熬粥，送服此丹。若阴虚作喘者，亦宜山药粥送服。至于山药面熬粥自五钱可至一两。下焦寒凉泄

《医学衷中参西录》：[三、医论]78．论火不归原治法

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 土炒山药的炮制方法 5 土炒山药的性状 6 山药的性味归经 7 山药的功效与主治 8 土炒山药的炮制作用 9 山药的炮制研究 91 对化学成分的影响 92 对药理作用的影响 10 土炒山药的贮存方法 11 参考资料 附： 1 古籍中的土炒山药 1 拼音

tǔ chǎo shān yào

2 英文参考

stirbaked RHIZOMA DIOSCOREAE with soil [湘雅医学专业词典]

3 概述

土炒山药为山药的炮制品。山药的炒法宋代已有，明清时有了土炒，见《本草害利》。山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb的干燥根茎[1]。土炒山药，表面土红色，粘有土粉，略具焦香气[1]。山药味甘，性平，归脾、胃、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴；土炒山药以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻[1]。

4 土炒山药的炮制方法

南北朝刘宋时代开始有蒸法（《雷公炮炙论》）[1]。

唐代提出熟者和蜜（《食疗本草》）[1]。

宋代增加了姜炙（《普济本事方》）、炒黄（《校注妇人良方》）、酒浸、酒蒸（《类编朱氏集验医方》）等炮制方法[1]。金元时代有白矾水浸焙（《儒门事亲》）、酒浸、火炮（《瑞竹堂经验方》）法[1]。

明、清时代又增加了姜汁浸炒（《普济方》）、乳汁浸（《滇南本草》）、葱盐炒黄姜汁拌蒸（《寿世保元》）、酒炒（《景岳全书》）、乳汁拌微焙（《外科正宗》）、醋煮（《先醒斋广笔记》）、乳汁蒸（《幼幼集成》）、炒焦（《吴鞠通医案》）、土炒、盐水炒（《本草害利》）等炮制方法[1]。同时对炮制目的有较多阐述，如“入药贵生干之，故古方皆用干山药，盖生则性滑，不可入药，熟则滞气，则堪啖耳”（《本草纲目》）；“焙，夏日晒不生虫”（《仁术便览》）；“补益药及脾胃药中熟用，外科生用”（《炮炙大法》）；“入滋阴药中宜生用，入补脾药内宜炒黄用”（《本草求真》）[1]。

现在主要的炮制方法有土炒、麸炒等[1]。

山药片的制法：取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑[1]。山药切片以春秋季为宜，在切制水处理过程中，防止发黏变质，切片后宜及时干燥[1]。

土炒山药的炮制方法是：先将土粉置锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉[1]。

每100kg山药片，用灶心土30kg[1]。

注意土经加热后逐渐变色，因此炒山药的土稍显黑色时及时换新土，以保持药色美观[1]。

5 土炒山药的性状

山药为类圆形厚片，表面白色或淡**，周边显浅黄白色，质地坚硬，粉性[1]。无臭，味淡、微酸[1]。

土炒山药，表面土红色，粘有土粉，略具焦香气[1]。

6 山药的性味归经

山药味甘，性平[1]。归脾、胃、肾经[1]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）：甘，平。归脾、肺、肾经。

《神农本草经》："味甘，温。"

《别录》："平，无毒。"

《药性类明》："味甘，性凉而润。"

《药品化义》："生者性凉，熟则化凉为温。"

《汤液本草》："手太阴经。"

《伤寒蕴要》："入手、足太阴二经。"

《得配本草》："入手、足太阴经血分，兼入足少阴经气分。"

7 山药的功效与主治

《中华人民共和国药典》（2010年版）：山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

《中药大辞典》：山药具有健脾，补肺，固肾，益精的功效。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。

《中华本草》：山药具有补脾、养肺、固肾、益精的功效。主脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频，外用治痈肿、瘰疬。

《全国中草药汇编》：健脾止泻，补肺益肾。脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚喘咳，慢性肾炎，糖尿病，遗精，遗尿，白带。

《中药炮制学》：山药具有补脾益胃，生津益肺，补肾涩精的功能[1]。用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴[1]。

土炒山药以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻[1]。如治脾虚久泻，身体羸瘦的扶中汤（《医学衷中参西录》）[1]。

麸炒山药以补脾健胃为主[1]。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多[1]。如治脾虚厌食或脾虚泄泻的参苓白术散（《太平惠民和剂局方》）及脾虚带下的完带汤（《傅青主女科》）[1]。

麸炒山药具有补脾健胃的功效。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。（《中华人民共和国药典》（2010年版））

《神农本草经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"

《别录》："主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。"

《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。"

《食疗本草》："治头疼，助阴力。"

《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"

朱震亨："生捣贴肿硬毒，能消散。"

《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。"

《本草纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"

8 土炒山药的炮制作用

山药生品以补肾生精，益肺阴为主[1]。用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴[1]。如治肺虚喘咳的薯蓣丸（《金贵要略方论》）；治阴虚消渴的玉液汤（《医学衷中参西录》）及治肝肾阴虚的六味地黄丸（《小儿药证直诀》）[1]。

土炒山药以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻[1]。如治脾虚久泻，身体羸瘦的扶中汤（《医学衷中参西录》）[1]。

9 山药的炮制研究

山药中主要含有薯蓣皂苷元、皂苷、黏液质、氨基酸及淀粉等[1]。薯蓣皂苷元也是合成甾体激素药物的原料[1]。

91 对化学成分的影响

（1）通过对不同炮制品中主要活性成分薯蓣皂苷元的含量测定，证明土炒、清炒和麸炒后，能促使山药中薯蓣皂苷元的溶出（为生品的2～3倍），从而有利于药效作用的发挥和临床疗效的提高[1]。

（2）对生品及各类炮制品中的微量元素进行了分析，结果土炒品除了Co元素以外，各种微量元素含量均大大升高，而麸炒品中某些微量元素含量却降低[1]。

（3）对山药炮制前后游离氨基酸的含量进行研究分析，测定结果是炮制后必需氨基酸中的甲硫氨酸与色氨酸含量大为降低[1]。而其游离氨基酸总含量亦是土炒品、麸炒品为最低[1]。    （4）采用分光光度法测定山药及其炮制品中总磷脂的含量，结果是蜜麸制>麸炒>生品>米炒>土炒>炒焦>炒炭[1]。说明山药经炒制后，造成了部分磷脂成分的破坏[1]。

（5）通过对山药生品、清炒品、土炒品和麸炒品四种炮制品的水溶性浸出物比较，结果它们之间含量相差不大，生品略高，麸炒品低[1]。

92 对药理作用的影响

山药能 小肠运动，促进肠道排空，具有助消化作用；可降低血糖，预防和治疗四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病；能增强机体免疫力；有显著的常压耐缺氧作用；有滋补和延缓衰老的作用[1]。

实验研究表明，生山药及清炒、土炒、麸炒山药四种饮片煎剂对家兔离体肠管节律性活动均有明显作用[1]。对脾虚大鼠有一定的治疗作用[1]。而山药生品、麸炒品及土炒品还能增强小鼠的非特异性免疫功能，与对照组比较，均有显著性差异，其中生品又强于麸炒品和土炒品，而麸炒品和土炒品之间比较则没有显著性差异[1]。

10 土炒山药的贮存方法

目录 1 拼音 2 方出《本草纲目》卷二十七引《普济方》，名见《赤水玄珠》卷二十六 21 方名 22 组成 23 主治 24 山药散的用法用量 25 制备方法 附： 1 古籍中的山药散 山药散药品说明书 1 拼音

shān yào sǎn

2 方出《本草纲目》卷二十七引《普济方》，名见《赤水玄珠》卷二十六 21 方名

山药散

22 组成

山药（半生半炒）。

23 主治

心腹虚胀，手足厥逆，或饮苦寒之剂多，未食先呕，不思饮食。噤口痢。

24 山药散的用法用量

每服2钱，米饮调下，1日2次。

25 制备方法

上为末。

古籍中的山药散 《本草新编》：[卷之二（商集）]山药

山药，味甘，气温平，无毒。入手足太阴二脏，亦能入脾、胃。治诸虚百损，益气力，开心窍，益知慧，尤善止梦

《医学衷中参西录》：[一、医方（一）治阴虚劳热方]4．一味薯蓣饮

滑泻，及一切阴分亏生怀山药（四两，切片）煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。山药之性，能滋阴又能利湿

《类证治裁》：[卷之七遗泄论治]遗泄脉案

。用茯神丸参六味。人参、熟地、茯神、远志、当归、山药、莲须、枣仁、五味、龙骨、莲实。糊丸服。数料全愈

《医学衷中参西录》：[二、药物]8．山药解

日之势。后忽见《衷中参西录》一味薯蓣饮，遂用生怀山药四两，加玄参三钱，煎汤一大碗，分数次徐徐温服，

《辨证录》：[卷之八]梦遗门（七则）

淮山和山药的区别功效是一样的，没有太大的区别。只是名称，叫法不一样。

地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

（1）健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

（2）滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

（3）益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

（4）降低血糖

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

（5）延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

乌鸡土铁棍山药是正宗的山药。

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

食用价值

山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。

《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

1、桂树：为木樨科多年生常绿灌木或小乔木，高者可达7米。叶对生，椭圆形或长椭圆状披针形， 全缘或上半部疏生细锯齿。终年常绿，秋季开花，花簇生于叶腋，呈聚伞状，**或黄白色，极芳香，有'独占三秋压群芳'的美誉。

2、迷榖（gǔ）：传说中异木名。状如榖(构树)，却呈现黑色的纹理，其花光华四射，人们佩其枝叶或花不迷失方向。

3、棪（yǎn）木：为一种乔木，结出的果实像苹果，表面红了即可吃。“棪木”即是今柿树科柿树属君迁树，后来由于“棪木”之的读音为“君”字和“迁”字的合音，致使后人以君迁为名，而“棪木”字为人所忘，既而不知 “棪木”为何物。

4、怪木：生长在猨翼山，十分险恶，人上不去。

5、梓树：即梓，为紫葳科梓属乔木植物，高达15米。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。喜光，稍耐阴，耐寒，适生于温带地区，在暖热气候下生长不良，深根性。喜深厚肥沃；湿润上壤，不耐干旱和瘠薄，能耐轻盐碱土。抗污染性较强。梓树树体端正，冠幅开展，叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药；木材亦可作家具。

6、枏：楠木。为我国特有，是驰名中外的珍贵用材树种。常绿大乔木，高达30余米，胸径 1 米。主要产于四川、云南、广西、湖北、湖南等地。《博物要览》记载：'楠木有三种，一曰香楠，又名紫楠；二曰金丝楠；三曰水楠。南方者多香楠，木微紫而清香，纹美。宫殿及重要建筑之栋梁必用楠木。楠木属国家二级保护植物，也是我国的特产树种。楠木皮可入药。

7、牡荆：灌木或小乔木。小枝方形，密生灰白色绒毛。叶对生，掌状5出复叶，小叶片边缘有多数锯齿，上面绿色，下面淡绿色，无毛或稍有毛。圆锥状花序顶生；花萼钟形，顶端有5齿裂；花冠淡紫色，顶端有5裂片。果实球形，称“黄荆子”，黄褐色至棕褐色，作药材用，也可提取芳香油。花果期7～11月。

8、枸杞：茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高05-1米。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

9、松：常绿树。绝大多数是高大乔木。高20～50米，最高可达75米。极少数为灌木状，如偃松和地盘松。松树为轮状分枝，节间长，小枝比较细弱平直或略向下弯曲，针叶细长成束。松树的种类有很多，观赏林木有罗汉松、白皮松等等；工业林木则有赤松、白松、黄花松等等；常见的还有雪松、黑松、马尾松。世界上松树种类将近115种，叶形大都细长似针，通称松针。

10、文茎：传说中的一种树。《山海经》中记载，文茎生长在西山山系中的符禺山上，结的果实像枣，人吃了可以治疗耳聋。

11、白gāo：一种植物名称，具体不详，待考。形状像一般的构树却是红色的纹理，枝干流出的汁液似漆，味道是甜的，人吃了它就不感到饥饿，还可以解除忧愁，名称是白gāo，可以用它把玉石染得鲜红。

12、杻（niǔ）：杻树，长得近似于棣树，叶子细长，可以用来喂牛，木材能造车辋。

13、橿(jiāng)：橿树，木质坚硬，古人常用来制做车子。

14、箭媚（méi）：一种节长、皮厚、根深的竹子，冬天可以从地下挖出它的笋来吃。

15、棕树：即棕榈。常绿乔木，高达15米。无主根，须根密集。干圆柱形，直立，不分枝，干有残存不脱落的老叶柄基部，并被暗棕色的叶鞘纤维包裹。叶大，簇生于树干顶端，掌状分裂成多数狭长的裂片，裂片坚硬，顶端浅二裂。叶柄极长。雌雄异株，花期5月，淡**，肉穗花序，排列成圆锥花序。核果肾形，初为青色，11～12月果熟，熟时黑褐色。 多为观赏用。

16、樗（chū）：即臭椿树，长得很高大，树皮灰色而不裂，小枝粗壮，羽状复叶，夏季开白绿色花。

17、枳：枳树，也叫做“枸橘”、“臭橘”，叶子上有粗刺。复叶，小叶三片，有透明腺点。

18、盼木：长着枳树一样的叶子却没有刺。

19、竹箭：即篠。细竹。

20、棫（yù）：棫树，长得很小，枝条上有刺，结的果子像耳珰，红紫色，可以吃。

21、柞：古人说就是栎树。它的木材可供建筑、器具、薪炭等用。

22、构树：楮（chǔ）树。落叶乔木，高达16米；树冠开张，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。单叶互生。椹果球形，熟时橙红色或鲜红色。花期4—5月，果期7—9月。其叶是很好的猪饲料，其树皮是造纸的高级原料材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。

23、桔梗：橘树的茎干。

24、桃枝：一种竹子，它每隔四寸为一节。

25、钩端：属于桃枝竹之类的竹子。

26、檀（tán）：落叶乔木，木质坚硬，用于制家具、乐器（亦称“青檀”）。可入药。

27、jì:水松，有刺，木头纹理很细。

28、豫章：古人说就是樟树，也叫香樟，常绿乔木，有樟脑香气。

29、棠：这里指棠梨树，结的果实似梨而小点，可以吃，味道甜酸。

30、无名树：圆圆的叶子白色的花萼，红色的花朵上有黑色的纹理，结的果实与枳实相似，吃了它就能使人多子多孙。

31、嘉果：结出的果实与桃子很相似，叶子却很像枣树叶，开着**的花朵而花萼却是红红的，吃了它就能使人解除烦恼忧愁。

32、丹木：红红的茎干上长着圆圆的叶子，开**的花朵而结红色的果实，味道是甜的，人吃了它就不感觉饥饿。有人说是槭树，种类较多，秋天叶子变红。

33、若木：神话传说中的树，具有奇异而神灵的特性。

34、榣（yáo）木：特别高大的树木。

35、沙棠：形状像普通的棠梨树，开**的花朵，结红色的果实，味道像李子却没有核，可以用来辟水，人吃了它就能漂浮不沉

36、桑树：落叶树，桑叶是喂桑蚕的主要匍食料；桑树木材可以制家俱、农具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造纸；桑条可以编筐；桑葚可以酿酒。

37、榛树（zhēn）：落叶灌木，结的果实叫榛子，近球形，果皮坚硬。

38、楛（hù）树：形似荆而赤茎似蓍。木材可以做箭。

39、漆树：落叶乔木，从树干中流出的汁液可作涂料用。

40、柏树：常绿乔木，树高一般可达20米。树皮红褐色，纵裂。小枝扁平。叶鳞片状，小形。雌雄同株，球花单生枝顶。球果近卵形。寿命极长。种子、根、叶和树皮可入药；用种子榨油，供制皂、食用或药用。

41、木瓜树：果树也叫楙（mào）树，落叶灌木或乔木，果实在秋季成熟，椭圆形，有香气，可以吃，也可入药。

42、櫰（huái）木：形状像棠梨，叶子是圆的，结红色的果实，果实像木瓜大小，人吃了它就能增添气力。

43、丹树：叶子像构树叶，结出的果实像瓜大小，红色的花萼却带着黑色的斑纹，人吃了它就可以治愈黄疸病，还可以辟火。

44、机木：即桤（qī）木树，长得像榆树，把枝叶烧成灰撒在稻田中可作肥料用。桤木又名水冬瓜树、水青风、桤蒿， 为桦木科，桤木属植物。落叶乔木，叶倒卵形，小坚果卵形或倒卵形，果期11月。

45、椐（qū）树即灵寿树：也就是灵寿木，树干上多长着肿节，古人常用来制做拐杖。 

46、梧桐：落叶乔木，高达16米；树皮青绿色，平滑。叶心形，掌状3-5裂，直径15-30厘米。叶柄与叶片等长。圆锥花序顶生，花淡黄绿色；种子圆球形，表面有皱纹，花期6-7月，果熟期10-11月。

47、桃：山桃，又叫榹（sì）桃，也叫毛桃，一种野果木。果子很小，核与果肉粘结一起，桃仁多脂，可入药。

48、李树：落叶果树。中国现有李属植物资源8个种、5个变种， 800余个品种和类型。

49、柘（zhè）：柘树，也叫黄桑，奴柘。落叶灌木，叶子可以喂蚕，果子可以食用，树皮可以造纸，根皮入药。

50、枳（zhǐ）木：落叶灌木或小乔木，小枝多刺，春天开白花。果实黄绿色，味酸不可食，可入药。

51、棘木就是丛生的小枣树，即酸枣树，枝叶上长满了刺

52、柳树

53、无名树：叶子像柳树叶而有红色的纹理。

54、三桑树：树高百仞，无枝，树叶如花团，簇拥在树冠顶部。通常，此树每三棵生长在一处，叶子似桑叶，因此名为三桑。三桑树南面的那棵树，树叶通红如火；中间那棵，叶子金黄；南边那棵，树叶湛青如蓝。

55、栒树：古人常用树干部分的木材制做拐杖。

56、芑：“杞”的假借字。形状像一般的杨树却有红色纹理，树干中的液汁与血相似，不结果实，名称是芑，把液汁涂在马身上就可使马驯服。

57、类杨树：形状像普通的杨树，开红色花朵，果实与枣子相似但没有核，味道是酸中带甜，吃了它就能使人不患上疟疾病》

58、桢木：即女桢，一种灌木，叶子对生，革质，卵状披针形，在冬季不凋落，四季常青。初夏开花，是白色，果实椭圆形。

59、楝：楝树，也叫苦楝，落叶乔木，春夏之交开花，淡紫色，核果球形或长圆形，熟时**。木材坚实，易加工，供家具、乐器、建筑、农具等用。又据古人说捣碎楝树的子实可以洗衣，而服食它可以益肾。

60、杤（lǐ）木：这种树木，茎干是方形的而叶子是圆形的，开**花而花瓣上有绒毛，果实像楝树结的果实，人服用它可以增强记忆而不忘事。

61、雕棠树：叶子像榆树叶却呈四方形，结的果实像红豆，服食它就能治愈人的耳聋病。

62、举：即榉柳，落叶乔木，生长得又快又高大，木材坚实，用途很广。 

63、蔓荆：一种灌木，长在水边，苗茎蔓延，高一丈多，六月开红白色花，九月结成的果实上有黑斑，冬天则叶子凋落。

64、野枣树

65、柞（zuò）：柞树，也叫蒙子树、凿刺树、冬青，常绿灌木，初秋开花，雌雄异株，花小，黄白色，浆果小球形，黑色。

66、槐：落叶乔木。木材可供建筑和制家具。花蕾可做**染料。

67、櫄（chūn）木：与高大的臭椿树相似，树干可以作车辕。

68、酸枣树：酸枣树属灌木科木本植物，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽。

69、柳树：落叶乔木，柳枝细长,性喜湿地，高可达 20--30米 ，茎50 －60 公分，生长迅速；树皮组织厚，纵裂。

70、竹子：禾本科的一个分支竹亚科的总称，又称竹类或竹子。有低矮似草，又有高如大树。通过地下匍匐的根茎成片生长。多年生植物。有一些种类的竹笋可以食用。已知全球约有150属，1225种。

71、五倍子树：盐肤木，落叶小乔木或灌木，高2-10米。小枝棕褐色，奇数羽状复叶互生，是五倍子药源植物，所以称“五倍子树”。

72、橚（xiāo）：同“楸”。楸树落叶乔木，树形高大，树干端直。夏季开花，子实可作药用，主治热毒及各种疮疥。

73、簳（gǎn）：小竹子，可用做箭杆。

74、天匾：方方的茎干而像葵菜形状，服用了它就能使人吃饭不噎住。

75、蒙木：叶子与槐树叶相似，开**花不结果实。服用了它就能使人不糊涂。

76、帝休：叶子的形状与杨树叶相似，树枝相互交叉着伸向四方，开**花结黑色果实，服用了它就能使人心平气和不恼怒。

77、栯（yū）木：叶子的形状像梨树叶却有红色纹理，人服用了它就没了嫉妒心。

78、椒：有三种，一种是木本植物，即花椒；一种是藤本植物，即胡椒；一种是蔬类植物。这里指花椒，枝干有针刺，叶子坚而滑泽，果实红色，种子黑色，可以入药，也可调味。

79、帝屋：叶子的形状与花椒树叶相似，长着倒勾刺而结红色果实，可以辟凶邪之气。

80、亢木：一种树木，叶子的形状像臭椿树叶而结红色果实，人吃了它可以驱虫辟邪。

81、蓟（jì）柏：一种树木，形状与牡荆相似，开白色花朵而结红色果实，吃了它的果实就能使人不怕寒冷。

82、櫾（yòu）树：同“柚”。柚子与橘子相似而大一些，皮厚而且味道酸。

83、橘树：常绿乔木,初夏开花，白色。在深秋的时候结果。果实叫橘子，味甜酸,可以吃,果皮可入药。

84、桃枝竹：竹的一种。《酉阳杂俎·广动植序》：“桃支竹以四寸为一节。”

85、钩端：竹名。

86、柤：柤树的形状像梨树，而树干、树枝都是红色的，开**花朵，结黑色果子。

87、栗：落叶乔木,果实叫栗子（板栗子），果仁味甜,可以吃。木材坚实，供建筑和制器具用；树皮可供鞣皮及染色用；叶子可喂柞蚕。

88、梓树：紫葳科梓属乔木植物，高达15米。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。喜光，稍耐阴，耐寒，适生于温带地区，不耐干旱和瘠薄，能耐轻盐碱土。抗污染性较强。叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药；木材亦可作家具。

89、桃：蔷薇科落叶乔木，树皮黑色，为常见的果树及观赏花木。果肉清津味甘，果、叶均含杏仁酣，均可入药。

90、李树：蔷薇科落叶乔木。果树。

91、梅子树：蔷薇科乔木，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。果实球形，味酸。

92、杏树：果树，属于蔷薇科落叶乔木，分布在我国北方。

93、寓木：又叫宛童，即寄生树。又分两种，叶子是圆的叫做茑木，叶子像麻黄叶的叫做女萝。因这种植物是寄寓在其它树木上生长的，像鸟站立树上，所以称作寄生、寓木、茑木。俗称寄生草。

94、海棠树：属蔷薇科植物，叶片为椭圆形，花瓣呈倒卵形，既有草本也有木本，有西府海棠、贴梗海棠、垂丝海棠、木瓜海棠、四季海棠等多种。具有生津止渴、健脾开胃等功效。

95、栒（xún）：木名，可以作为策与杖。

96、楢（qiū）：一种木材刚硬的树木，可以用作制造车子的材料。

97、棷（zōu）：不详何样树木。

98、椫（shàn）：也叫白理木。木质坚硬，木纹洁白，可以制做梳子、勺子等器物。

99、杨树：杨柳科杨属植物落叶乔木的通称。全属有100多种，中国有50多种。木材用作民用建筑材料，生产家具、火柴梗、锯材等，同时也是人造板及纤维用材。叶是良好的饲料。

100、弞（shěn）杻：杻树的树干都是弯曲的，而弞杻的树干长得比较直，不同于一般的杻树。

101、槠：槠树，结的果实如同橡树的果实，可以吃，木质耐腐蚀，常用来作房屋的柱子。

102、桓：桓树，树叶像柳叶，树皮是黄白色。古人说它又叫无患子，可以洗涤衣服，除去污垢。

103、椆：据古人说是一种耐寒冷而不凋落的树木。

104、櫄：又叫杶树，形状像臭椿树，树干可制做车辕。

105、櫐（紫藤树）：又叫做滕，古人说是一种与虎豆同类的植物。虎豆是缠蔓于树枝而生长的，所结豆荚，成熟后是黑色，有毛刺外露，像老虎指爪，而荚中豆子有斑点，像老虎身上的斑纹，所以又叫虎櫐。虎櫐，即今所说的紫藤。櫐，同“蘽”，蔓生植物。

106、帝女桑：一种桑树，树干合抱有五十尺粗细，树枝交叉伸向四方，树叶方圆有一尺多，红色的纹理、**的花朵、青色的花萼。

107、杨桃：羊桃，形状像一般的桃树却是方方的茎干，可以用它医治人的皮肤肿胀病。

108、桂竹：竹子的一种。古人说它有四、五丈高，茎干合围有二尺粗，叶大节长，形状像甘竹而皮是红色。

109、扶竹：即邛竹。节杆较长，中间实心，可以制做手杖，所以又叫扶老竹。

110、筀竹：就是桂竹。据古人讲，因它是生长在桂阳地方的竹子，所以叫做桂竹。

111、菌竹：一种小竹子。

112、檿：即山桑，是一种野生桑树，木质坚硬，可以制做弓和车辕。

113、雒（luò）棠树：不知是何树。

114、据树：据古人解说，是凭依桑树一边吃桑叶一边吐出丝，像蚕似的。这大概是图画上的形状。

115、甘柤（zhā）：传说中的一种树木，枝干都是红色的，花是**的，叶子是白色的，果实是黑色的。

116、甘华：传说中的一种树木，枝干都是红色的，花是**的。

117、建木：形状像牛，一拉就剥落下树皮，样子像冠帽上缨带、**蛇皮。它的叶子像罗网，果实像栾树结的果实，树干像刺榆。

118、栾：传说中的一种树木，树根是**的，树枝是红色的，树叶是青色的。

119、苉：即刺榆树。

120、鸟秩树：不详。

121、甘木：即不死树，人食用它就能长生不老。

122、枫木：古人说是枫香树，叶子像白杨树叶，圆叶而分杈，有油脂而芳香。

123、朱木树：红色的枝干、青色的花朵、黑色的果实。

124、柜格之松：树名。不详。

125、白木：一种纯白色的树木。

126、朱木：树皮、树枝、树干都是红色的，叶子是青色的。

127、槃（pán）木：盘旋弯曲一千里的大树。

128、牡丹：多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小。木本名贵花卉，根皮入药，花朵颜色众多，有粉色，红色，白色等等。

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《山海经》是中国志怪古籍，大体是战国中后期到汉代初中期的楚国或巴蜀人所作。也是一部荒诞不经的奇书。该书作者不详，古人认为该书是“战国好奇之士取《穆王传》，杂录《庄》、《列》 、《离骚》 、《周书》、《晋乘》以成者” 。现代学者也均认为成书并非一时，作者亦非一人。

《山海经》全书现存18篇，其余篇章内容早佚。原共22篇约32650字。共藏山经5篇、海外经4篇、海内经5篇、大荒经4篇。《汉书·艺文志》作13篇，未把晚出的大荒经和海内经计算在内。山海经内容主要是民间传说中的地理知识，包括山川、道里、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。保存了包括夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等不少脍炙人口的远古神话传说和寓言故事。

《山海经》具有非凡的文献价值，对中国古代历史、地理、文化、中外交通、民俗、神话等的研究，均有参考，其中的矿物记录，更是世界上最早的有关文献。

《山海经》版本复杂，现可见最早版本为晋代郭璞《山海经传》。但《山海经》的书名《史记》便有提及，最早收录书目的是《汉书·艺文志》。至于其真正作者，前人有认为是禹、伯益、夷坚，经西汉刘向、刘歆编校，才形成传世书籍，现多认为，具体成书年代及作者已无从确证。

对于《山海经》的内容性质，古今学者有着不同的认识，如司马迁直言其内容过于荒诞无稽，所以作史时不敢以为参考，如鲁迅认为“巫觋、方士之书”。现大多数学者认为，《山海经》是一部早期有价值的地理著作。

参考资料：

—《山海经》

山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品j早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃，生津润肺，补肾涩精作用，秋季保健应多吃点山药。

1、健脾止泻 秋季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

2、补益强身平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。

3、补肺润燥久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

4、涩精止尿遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

5、固涩止带妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以冶之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。

6、润肤祛燥山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

不论男女 山药都是滋补佳品！

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

山药

祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

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药 名：山药

拼 音：SHANYAO

英文名：Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome

来 源：为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

功 效：健脾，补肺，固肾，益精。

主 治：治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。

性味归经：甘，平。①《本经》：“味甘，温。”②《别录》：“平，无毒。”③《药性类明》：“味甘，性凉而润。”④《药品化义》：“生者性凉，熟则化凉为温。”

入肺、脾、肾经。①《汤液本草》：“手太阴经。”②《伤寒蕴要》：“入手、足太阴二经。” ③《得配本草》：“入手、足太阴经血分，兼入足少阴经气分。”

用法用量：内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。外用：捣敷。

用药忌宜：有实邪者忌服。

药物配伍：①《本草经集注》：“紫芝为之使，恶甘遂。”②《汤液本草》：“二门冬为之使。”配黄苓，补中益气、补气生血；配茯苓，健脾益气；配扁豆，补气健脾；配甘草，养阴生津；配牛蒡子，滋阴健脾；配芡实，健脾益胃；配莲子，养心健脾；配女贞子，健脾止泻；配炒白术，燥湿健脾。

别 名：薯藇、署预（《山海经》）、薯蓣、山芋（《本经》）、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草（《吴普本草》）、薯（《山海经》郭璞传）、山薯（《别录》）、延草（《兼名苑》）、王芧（《杂要诀》）、薯药（《清异录》）、淮山药（《饮片新参》）、蛇芋（《浙江中药手册》），野山豆（《江苏植药志》）、山板术（《广西中药志》）、白苕（《四川中药志》）、九黄姜、野白薯（《湖南药物志》）、扇子薯、佛掌薯（《药材学》）、白药子（《杭州药植志》）

处方名：山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣

处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片。鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。

炒山药为干山药片用麸炒至微黄，略带焦班入药者，偏于健脾、止泻、固精。

商品名：怀山药：又名淮山药。为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带（旧时怀庆府）者。品质最优，为地道药材。

毛山药：又名毛条山药。为采挖后洗净泥土，刮去外皮，晒干或烘干之药材。

光山药：又名光条山药。将山药浸入清水中，至无干心时取出，用硫黄熏后，再用木板搓成圆柱形，晒干，打光即成。

方山药：为山药加工时切成长方形条状之药材。

西超：为产于山西之山药。

怀超：为产于河南之山药。

脚板薯：为产于江南（主产于广西）之山药。

均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

药用部位：木植物的藤（山药藤）、叶腋间的珠芽（零余子）亦供药用，各详专条。

动植物资源分布：现各地皆有栽培。

药材的采收与储藏：11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

拉丁名：药材Rhizoma Dioscoreae原植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb

炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡**为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。《本草衍义》：“山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。”

考 证：侯宁极《药谱》；①《唐本草》：“署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。此有两种：一者白而且佳；一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。”②《本草图经》：“署预，今处处有之，以北都、四明者为佳。南中有一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫，极有大者，一拔可重斤余，刮去皮，煎煮食之，俱美，但性冷于北地者耳。彼土人单呼为？，亦曰山？。”③《植物名实图考》：“狂风藤，江西赣南山中有之。赭根绿茎，蔓生柔苒。参差生叶，长柄细韧，似山药叶而长，仅有直纹数道。土人以治风疾。”④章炳麟： “薯蓣一味，开血痹特有神效，血痹虚劳方中风气诸不足，用薯蓣丸。今云南人患脚气者，以生薯蓣切片，散布胫上，以布缠之，约一时许，胫上热痒即愈。”

生药材鉴定：①毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1．5～6厘米，表面黄白色或棕**，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。②光山药：呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称“怀山药”。除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣diosco-rea japonica Thunb．（长江以南各省多有野生，其块茎习称野山药、土山药，原植物参见“风车儿”条）、三角叶薯蓣D Deltoidea Wall．（分布云南、四川、西藏）等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。显微鉴定：（1）薯蓣 粉末：类白色。①淀粉粒单粒多扁卵形，也有类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8－35μm，长至48μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，位于较小端，层纹明显；复粒稀少，由2－3分粒组成。②草酸钙针晶束甚大，存在于粘液细胞中，长80－240μm，针晶直径2－5μm，先端稍尖或平截，碎断面略呈方形。③筛管分子复筛板上的筛域极明显，排列呈网状。此外，有具缘纹孔、网纹螺纹及环纹导管，以及少数纤维。（2）参薯 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片，形状多样，壁较厚，多含1－2个草酸钙方晶；厚壁细胞类方形，壁稍厚，纹孔及孔沟细密，偶含方晶。

中药化学成分：块茎含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉（16%）、糖蛋白和自由氨基酸，还含止杈素（d-Abscisin Ⅱ）、多酚氧化酶、维生素C（5毫克%）、3，4-二羟基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖（Mannan）与植酸（Phytic acid）。日本薯蓣含薯蓣皂甙（Dioscin），其甙元为薯蓣皂甙元，也是薯蓣属植物块茎常含有的成分。根茎含多巴胺（dopamine）、山药碱（batatasine,0025％）、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇（ergosterol）、菜油甾醇（camps-terol）、β-谷甾醇；另含游离氨基酸，以及糖朊（glycopro-teins）,水解产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。此外，尚含淀粉20％－30％、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖（mannan）、植酸（phytic acid ）、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素（allantoin）。零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。

中药化学鉴定：（1）取本品水提取液1ml，加50％氢氧化钠液2滴，再加稀硫酸铜液2滴，显蓝紫色。（检查蛋白质）（2）取本品水提取液1ml，加费林氏试液1ml，水浴上加热，产生红色沉淀。（检查还原糖类）（3）取本品水提取液滴于滤纸上，滴加1％茚三酮丙酮液，加热后立即显紫色。（检查氨基酸）（4）取药材粉末或切片少许，加浓硝酸1ml，显鲜**。（检查蛋白质）

回答者：小松博客 - 首席执行官 十四级 1-17 19:20

上面的真多啊要我说啊

1可以吃啊比如做粥啊很美味的啊

2可以入药固精,健脾止泻

3由于山药还含有一些绿色蔬菜的成分啊是唯一的一种食物==既可以当作粮食也可以有蔬菜的营养啊

其他的我就不知道了啊你可以看上面的啊

呵呵!!!!!!!!!

回答者：什么呀神医 - 童生 一级 1-17 19:35

山药炖排骨汤对胃有好处

回答者：xioxi - 助理 二级 1-17 19:36

山药还有很高的医用价值，常作滋补壮阳入药。其性平味甘，具健脾、补肺、固肾、益精等功效。《神农本草经》和《本草纲目》称山药有“补中益气力，长肌肉、止泄痢、化痰涎、润皮毛，益肾气”等功效，“久服能使耳目聪明”。近代医学研究证明，山药不仅含有淀粉、蛋白质、多糖、维生素和矿质元素，还含有粘液质、皂甙、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶等成分，补肾固精等功效。适用于气虚衰弱、食欲减退、肢体疲乏、慢性咳嗽多痰、遗精，小便频数、消渴及妇女白带旱灾多等症。并可供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，是人体健美、长寿的优良食品。

参考资料：

在网上查找的