①提前用温水将干百合、枸杞泡软；莲子以个大、饱满、整齐者为佳；新鲜山药去皮后切片备用；大米淘净，用冷水浸泡30分钟

②锅中放水适量烧开，放入大米、山药、干百合煮开后转中小火熬20分钟，再加入莲子继续熬20分钟

③关火前放入枸杞子、冰糖调味。

莲子百合山药粥主要具有止咳化痰、健胃消食、养心安神等功效。

止咳化痰：莲子百合山药粥在喝了之后能够达到润肺的效果，有助于改善肺热或者肺燥所引起的咳嗽痰多和痰液黏稠，能达到稀释痰液的效果，帮助痰液尽快排出。

健胃消食：莲子百合山药粥在喝了之后还可以达到健胃消食功效，能够帮助改善脾胃虚弱所引起的食欲不振和消化不良，同时对于恶心呕吐和腹部疼痛等都能起到调理效果。

养心安神：可以达到养心安神作用，有助于改善心神不宁和心慌心悸，能帮助改善睡眠质量。

银耳百合莲子粥

煮

家常味

<30分钟

较低热量

新手尝试

春季排毒少不了清除体内的郁热，煮上一锅银耳莲子百合粥，银耳富含天然胶质，滋阴润肺，还能提高肝脏解毒能力，经常服用既能润肤，也能提高免疫力。莲子清心火，百合富含黏液质和维生素，亦有润燥清火美容养颜的作用。

主料3人份

大米适量

辅料

银耳适量 莲子8个 百合适量 枸杞1小把

步骤1

材料集合图：

步骤2

银耳用水泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。大米洗净浸泡半小时

步骤3

将银耳、莲子、大米倒入锅中，加足量的水，煮粥

步骤4

煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可

--没有新鲜百合，用干品泡发亦可

莲子，富含淀粉，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等有益成分，是一味传统的药食佳品，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。

莲子的食用方法很多，与不同的食物搭配就具有不同的功效。今天只介绍莲子粥的几种做法（莲子在使用前一定要浸泡，去皮去芯）——

1，莲子粥

备料、制作：用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

功效：宁心安神，帮助睡眠。

2，莲子银耳粥

备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。

制作：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。

功效：营养丰富、进补保健 ，可做为阴虚体质者的进补食品。

3莲子百合粥

备料：莲子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，红枣数枚。

制作：将莲子洗净,泡发干百合, 粳米分别洗干净,与莲子、红枣一同放入锅内,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,快熟时加入冰糖,稍煮即成。

功效:粥稠香甜,味美爽口。滋阴健脾,养心安神。

4莲子八宝粥

备料：莲子20克，核林仁10克，去皮甜杏仁10克，去皮挑仁10克，小金枣20克，葡萄干20克，苹果脯、桃脯各5O克，混合均匀备用。

把江米淘净，加水熬粥。将近熟烂时，放入上述果料，再继续熬至粥浓即可。

功效:清心安神 延缓衰老 健脾止泻 清火解毒 润肺止咳。

5，莲子绿豆粥

备料：莲子、绿豆、江米

制作：将绿豆提前一天用清水洗净,浸泡备用；莲子、江米用清水洗净,控干水分。

锅里加水煮开,先放绿豆,煮至绿豆半开花后,放大米、莲子,再煮开,然后转中火煮25分钟，加冰糖再煮开即可。

功效：清凉解暑，宁心安神。

　夏秋季节里因为空气潮湿，很多人会出现体内湿气过重的情况，这个时候大家一般都是制作薏米粥食用，为了增加口感，多数人会添加一些自己喜爱的食物，下面就为大家介绍一种常见的莲子百合薏米粥的做法，以及是食用上的一些注意事项，希望对大家平时健康养生有所帮助。

　 莲子百合薏米粥的做法

　材料：薏米50克、大米100克、干百合25克、莲子25克、冰糖适量。

　做法：

　1、将薏米和大米清洗干净，同时薏米在温水中浸泡2个小时，将百合清洗干净以后，在温水中浸泡15分钟左右，莲子去芯洗净。

　2、锅上加入适量的清水，用大火烧开以后，加入薏米，当水开以后，转小火煮10分钟左右，加入大米煮开后再煮20分钟，然后加入百合、莲子，煮至粘稠，加入冰糖调味即可。

　莲子百合薏米粥具有清火、美白、润肺、排毒的功效，不过因为这两种食物的水溶性比较差，因此口感上会比较发涩，建议在制作时可以加入蜂蜜、冰糖来调味，也可以加牛奶，这主要是根据个人的喜好而定。

　因为薏米是属于微寒的，因此有虚寒症状的人群不建议长期食用，尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性，更应要避免食用。

　 莲子百合薏米粥的禁忌有哪些呢

　1、不宜过量食用。此粥的主要材料为薏米，而薏米所含的醣类黏性较高，因此不能食用过多，否则会影响消化。

　2、有风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳的人群不宜食用，因为百合的成分，上述病情的人吃了以后，会加重病情。

　上文中已经为大家详细介绍了关于莲子百合薏米粥的详细做法，以及在饮食上需要注意的问题，因此建议大家平时要注意。莲子百合薏米粥的营养价值虽然很高，但并不是每个人都适合食用的，像有大便干结或者腹部胀满的人群同样是不能过量食用的，希望大家平时要多多注意。

　　百合粥的功效与做法

　1、银耳百合粥

　银耳(干)10克，百合(干)10克，粳米25克。银耳用水泡涨，百合、粳米洗净后同放入锅中，加水适量煮成粥，再加冰糖少许即可。

　功效：此粥有益气，养阴，润肺之功效。

　2、南瓜百合粥

　百合3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许。南瓜切小块，百合一片片剥开，放清水里漂洗干净，备用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入电饭锅中，按“煲粥一小时”煲至半小时后，加入百合再过半小时，百合南瓜粥就出锅啦。

　功效：此粥不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力!

　3、杏仁川贝百合粥

　材料：需准备杏仁、百合各50克、川贝25克，糯米50克。

　做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。

　功效：可降气、润肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥。

　4、莲子百合粥

　材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。

　做法：百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

　功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。

　5、百合红枣粥

　材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。

　做法：先把百合用开水泡一次，将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

　功效：江米甘平，能益气止汗;百合甘苦微寒，能滋阴降火;山药滋肾润肺;薏仁利湿健脾、清热排脓;红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素C，也含有大量的维生素A。此粥不但防治干眼症效果好，还可明目，而且起到美容养颜的作用。

　6、小米百合粥

　材料：小米，新鲜百合各适量。

　做法：锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净。把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。

　功效：此粥营养丰富，美容养颜，清热凉血，补虚损，开肠胃。

　7、百玉二冬粥

　材料：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。

　做法：百玉二冬洗净(若是鲜品应加倍)，加适量清水，小火煮沸30分钟(鲜品煮20分钟)后取汁。药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂即可。加适量蜂蜜温热食用

　功效：对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者均有较好的防治作用。

　8、绿豆百合粥

　材料：绿豆、粳米或糯米适量

　做法：加水适量煮熟，再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。

　提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

百合的药理作用

　镇咳祛痰作用

　1、镇咳作用小鼠用SO₂引咳法，观察其镇咳效果。有明显的镇咳作用。

　2、祛痰作用用酚红比色法，气管最后用05mlNaHCO₃冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。有显着的祛痰作用。

　镇静作用

　小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显着地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。

　滋阴润肺作用

　1、肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪(10g/kg)对照，有显着的延长游泳时间，三者的P值均<0001。

　2、甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素03mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其P值分别为P<001和P<0001。

　3、对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙(40mg/kg/次)造型组和药物(ig10g/kg)加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显着性的保护作用(P<0001)。

　4、对小鼠以2，4-二硝基氯苯(DNCB)所致迟发型过敏反应亦有显着的抑制作用。

　强壮作用

　1、对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物，并与生理盐水和阿胶养血口服液02ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显着的延长小鼠游泳时间(P<0001)。

　2、对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物，以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液02ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间(P<005)。