香肠煲饭（电饭煲版）

材料大米，香肠，洋葱，豆芽，姜，香菇，盐，鸡精，老抽，白糖

做法1所有材料切片或丝。

2用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

3锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~

4放入香肠炒变色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒几下。

5放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。

6材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。

7在米饭煮到约7成熟时（表面像粥一样有泡泡），拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。

8继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。

9顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间，可以省略，呵呵。

小诀窍配些水果，饮料。开吃~

洗米。相信大多数人都有耳闻——洗米一定不要超过三次。这是因为如果超过三次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。有的人以为洗越多次越干净，吃起来更安心，这其实是错误的

2

泡米。把米在冷水里浸泡一个小时，很多人都直接忽略了这一点。之所以要泡米，是因为这样可以让米粒充分的吸收水分，这样煲出来的米饭就会粒粒饱满，也大大节约了煲饭的时间。

3

米和水的比例。

如果用数字就太抽象了。这样说吧，把食指放入米水里，只要水离米的距离有食指的第一个关节远就可以了。如此，煲出来的米饭既不会太软烂也不会太硬了，口感刚好。

4

以上步骤完成后，接下来就可以煲饭了。注意，电饭煲内胆的锅底和外壁的水一定要擦干，避免水接触到电源发生电线短路等后果。确保一切无恙后，按下开关，开始煲饭。

5

当电饭煲跳闸时，表示米饭已熟。这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热再闷上一会儿便大功告成了！

说起蒸米饭和煮米饭的差别，从作法上边说，蒸米饭是要将米洗干净，按占比放进水放到锅中随后放在火上边进行蒸米饭。煮米饭是要洗干净白米饭放进一定比例的水以后放进到电饭煲中进行煮米饭。并且蒸米饭的时间段非常短，还可以合理的避免白米饭中的维生素被毁坏。煮下来的白米饭口味比较软糯，小米粒粘黏。而蒸出来的白米饭，口味比较劲道，有嚼劲，点点偏硬，并且疏松，点点明晰。蒸米饭的做法：准备一碗五常大米，立即把它倒在一个空盆里。放到清水中给它漂洗二遍，稻米的外表有很多不干净的东西。因此我们在蒸米饭的过程中一定要记住提早漂洗，频次不用太多个必须2次就可以啦。要想蒸出点点明晰的白米饭，一碗大米只必须放进三分之二的清水就可以啦。大米与水的占比不用过多，一般是1:08。假如要想蒸出来的白米饭软糯一些，1:15就可以。水和大米放进锅之后，不必马上给它上锅蒸。先让大米在清水中泡开20min，让大米充足地吸足水份。那样蒸出来的白米饭软糯又甘甜。20min后，大米已经泡发好啦。随后往里添加三克的精盐，加入小勺的白醋。往米里边放进这两件东西，会让大米蒸出更为美味哦。最终按住做饭键，立即蒸25min就可以。煮米饭的做法：大米放水后拿手搅拌两下，扔掉水份，再放水搅拌两下扔掉水份，那样不断2次就可以了，不用清理好多遍，更不用用劲手洗，若你洗得太整洁，水已经变的清亮了，那样会外流许多营养成分，如今的大米都非常整洁，简易清理就行，别弄错了。清理后把大米倒进电饭锅，再加适当沸水，随后放进少量白米醋和少量植物油，用无气味的油最好。解决好后，盖紧外盖，插开关电源点做饭按键，一直煮到变为隔热保温情况才行。不着急拔开关电源，等候五到十分钟，让白米饭略微焖一会儿，焖之后就可以开启盖子了，盛出去的白米饭颗粒明晰，晶莹透亮，香软美味，不够硬不半生不熟，那样美味的白米饭并没有菜也吃着香。煮米饭的水要加对，不可以过多也不可太少，不然方法把握得再多也没有用，放水是多少也很重要，尽可能操控在1:12是较好的，白米饭不够硬不稀，合适大家口味，要想品尝到最爽口的白米饭，可以使用量杯去实际操作，还可以用手指精确测量，类似水位线高于一个小手指的部位。