古人记录时间的方法，主要包括纪日法（包括一天之内的纪时法）、纪月法、纪年法以及节气、节日等。 11 纪日法 日是最早出现的计时单位。 干支的概念：天为干，地为支。十天干是：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸；十二地支是：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥。六十甲子：十干和十二支依次组合为六十个单位，组合的方法是以天干的单数配地支的单数，天干的双数配地支的双数，从甲子始，至癸亥终，称为六十甲子。干支纪日法：大约产生于殷商时代。从春秋战国开始，干支纪日便成为历代史官纪日的传统方法。世界上迄今应用时间最长的纪日法：春秋时鲁隐公三年二月己巳日（公元前720年2月10日）起的干支纪日，一直到清代宣统三年（公元1911年）止，计二千六百多年，从未间断。天干纪日法：早在夏代可能已产生，即用甲、乙、丙、丁等十个字来纪日。后逐渐不用。 《黄帝内经》中多数只用天干纪日，如《素问藏气法时论》：“肝病者，愈在丙丁，丙丁不愈，加于庚辛，庚辛不死，持于壬癸，起于甲乙。”句中四组天干都是指日而言。 某些日子在古代有特定的名称：即根据每月月相（月球明亮部分的各种不同形象）来纪日。例：望不补而晦不泻，弦不夺而朔不济。（金窦汉卿《标幽赋》） 12 纪时法 一天之内的纪时法：日出时叫做旦、早、朝、晨，日入时叫做夕、晚、暮、昏。太阳正中时称日中，将近日中时称隅中，太阳西斜称日昃，太阳落山称日入。古人一日两餐，朝食在日出之后、隅中之前，这段时间就叫做食时；夕食在日昃之后、日入之前，这段时间就叫做晡时。以上划分时段的方法，通用于周代。 汉太初以后，开始用十二地支作为十二时辰的名称，每个时辰恰好等于现代的两小时（小时，即小时辰之意）。近代又把每个时辰细分为初、正，这就等于把一昼夜分为二十四等分了。 《内经》中还有一些特定称谓，如：大晨，指天大明之时；早晡，指将近晡时的一段时间；下晡、晏晡，均为晡时之后，但下晡在前，晏晡在后；合阴，指夜半之后的一段时间；合夜，指鸡鸣之前的一段时间。《内经》以外，后世医书一般都按十二地支纪时。[注意]“小时”（表中写“钟点”）的概念是到二十世纪初才慢慢通行起来的，因此古代医书里所说“隔二时服”，是指间隔两个时辰，即四小时。 13 纪月法 在商代和西周前期，一年只分为春秋二时，所以后世常以春秋作为一年的代称。 开始时的四时顺序不是“春夏秋冬”，而是“春秋冬夏”。如《素问八正神明论》：“四时者，所以分春秋冬夏之气所在，以时调之也。”西周中期之后，四时之称就规范为春夏秋冬了。长夏：因为四时与五行相配缺少一位，故加上一个“长夏”以配土。 下面介绍古代对十二个月的几种特殊称谓。 （1） 名纪月 先秦时期每个月有特定的名称。后世医家仿之，如清汪昂《医方集解序》“康熙壬戌岁阳月”的“阳月”即指十月。 （2） 季纪月 古人把四季的每一季节都分成孟、仲、季三个阶段，然后再依次分别代称月份。这种纪月法，常见于序跋。如明吴昆《医方考自序》“皇明万历十二年岁次甲申孟冬月”的“孟冬月”即为十月。 （3） 月建纪月 月建纪月又称地支纪月，即用十二地支和十二个月份相配纪月。月建的“建”指“斗建”，即北斗七星斗柄所指的时辰，由子至亥，每月迁移一辰，故称月建。 三正：春秋战国时代有过三种不同的历法制度，即所谓夏历、殷历、周历。三者主要的区别在于岁首的不同，也就是正月的月建不同，所以叫做“三正”。夏历以建寅之月（即冬至后二月，相当于现今夏历正月）为正，殷历以建丑之月（即冬至后一月，相当于现今夏历十二月）为正，周历以建子之月（即冬至所在的月份，相当于现今夏历十一月）为正。 由于春秋战国时期不同地区使用不同的历法制度，先秦古籍所据以纪时的历法制度也就不能统一，《黄帝内经》是三正兼用，甚至有用秦历（秦始皇时以建亥之月即夏历十月为岁首）的。汉武帝太初元年（公元前104年）起使用太初历，以建寅之月为岁首，这是我国历史上第一部比较完整的历法。此后大约二千年间，j基本上都是用的夏正。所以辛亥革命后，对于旧用的历法称为“夏历”，俗称“阴历”、“旧历”，也称为“农历”。 （4） 律吕纪月 律吕是六律、六吕的合称，即十二律。律本来是古代用竹管制成的校正乐律的器具，共有十二个名称，后来被借用为十二月的代称。六律用以指单月，六吕用以指双月。如《类经序》“岁次甲子黄钟之吉”的“黄钟”即指阴历十一月。 在中医古籍中，也有用别称异名纪月的。如宋杨士瀛《仁斋直指方自序》题作“景定甲子良月朔”，良月即指阴历十月。清张志聪《侣山堂类辩自序》题作“康熙岁次庚戌正阳月”，正阳月即指阴历四月。 14 纪年法 我国古代的纪年法比较复杂，现择其要，依次介绍年号纪年、星岁纪年、干支纪年、生肖纪年。 （1） 年号纪年 我国古代最初是按照君王即位的年次纪年，如周宣王元年（公元前827年）等等。汉武帝刘彻开始用年号纪年，即位那年称建元元年（公元前140年），顺次为建元二年、建元三年等，更换年号就重新纪元。历史上使用过的年号，约有八百多个。古医书有不少是用这种方法来纪年的，如宋刘昉《幼幼新书》李庚序题作“绍兴二十年九月几望”。绍兴是南宋高宗赵构的年号。这种方法的好处在于纪年明确，可以直接表明具体的年份。 （2） 干支纪年 干支纪年是我国古代最基本的纪年方式之一。最早的记载见于《淮南子天文训》，但西汉时这种方式还不通行。自东汉光武帝建武三十年（公元54年）开始干支正式用于纪年。干支纪年在中医古籍中有广泛的应用。如清柯琴《伤寒论注自序》题作“时己酉初夏也”，据柯琴的生活年代，可查得“己酉”当为公元1729年。当然，更常见的是皇帝年号加上当年干支的合记方法，如明陈实功《外科正宗自序》题作“万历丁巳之秋七月既望”，金段成己《肘后备急方序》题作“至元丙子季秋”等，都是年号与干支并用。还有再加上年次的，如唐王冰《黄帝内经素问注序》题作“时大唐宝应元年岁次壬寅”，元危亦林《世医得效方自序》题作“至元三年岁丁丑七月既望”等即是。两法并用纪年的长处是不易错乱。 （3） 星岁纪年 战国时代，天文占星家根据天象纪年，有所谓星岁纪年法。星指岁星（即“木星”），岁指太岁（古代天文占星家设想出的假岁星，又叫岁阴、太阴）。故有岁星纪年法和太岁纪年法。宋夏竦《铜人腧穴针灸图经序》题作“时天圣四年岁次析木秋八月丙申”，“析木”就是用岁星纪年。金张从正《儒门事亲》“颐斋引曰”题作“岁在单阏阳月晦日”，“单阏”就是用太岁纪年。 （4） 生肖纪年 十二生肖之说起于东汉，汉前未见记载。生肖可以用来推算一个人的年龄、出生的年份，历史上也使用过生肖纪年法，如元代就有“泰定鼠儿年”（泰定是元泰定帝的年号，鼠儿年即甲子，为公元1324年）的记载。 15 节气 我国远古时代是通过观象授时来指导农业生产的。古人把黄道附近的一周天二十四等分，根据太阳在黄道上这二十四个不同的视位置，实际上就是地球在围绕太阳公转的轨道上的二十四个不同的位置，将全年划分为二十四个段落，包括立春、惊蛰等十二个“节”气，雨水、春分等十二个“中”气，统称“二十四节气”，以此来反映四季、气温、降雨、物候等方面的变化。二十四节气的划分，起源于我国黄河流域。古人首先发现的，是二分和二至。 16 节日 由于风俗习惯的关系，我国古代的节日很多，有许多一直流传到今天。 这些节日，不是一个时代，而是许多时代积累下来的，而且都是汉族地区的习俗。我国是个多民族的大家庭，少数民族的传统节日也很多，如蒙古族每年七八月举行的那达慕大会，信奉伊斯兰教民族的开斋节、古尔邦节，藏族的望果节、雪顿节，彝族的火把节，傣族的泼水节等等，反映了各族人民的生活习惯、文化特点和宗教信仰，具有浓厚的民族特色和地方风采，也值得了解和研究。 中医古籍中常用节日名称作为某日的代称，如宋严用和《严氏济生方自序》题作“宝祐癸丑上巳”，《本草纲目》王士贞序题作“万历岁庚寅春上元日”，明陶华《伤寒琐言自序》题作“正统十年乙丑中元日”，清唐宗海《血证论自序》题作“光绪十年甲申重九后一日”等等，都是用节日名称纪日的例子

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吉林长白山人参年份越久越好。年头越长，药用价值越高。

吉林长白山人参分野生和人工栽植。在长白上林区，把野生人参称谓棒槌。野生人参五匹叶以上也可以称为大棒槌。五匹叶以上野生人参已是非常罕见，到八匹叶的野生人参年头特别长称为极品。

人工栽植人参，一年的叫三花（只有三个小叶子），二年的叫五个叶，三年的叫二甲子，四年的四品叶、五品叶都有，五六七年的人参都有可能出现七品叶。所以依靠单纯叶子来鉴别其年头是比较难的。人参年头的鉴别一般都是依靠参芦以及参身上的纹理还有参须上的疙瘩来鉴别年头的，当然不是说说这么简单，这需要丰富的专业知识跟经验。

分辨人参的年龄主要是看芦碗，一个芦碗可算一年， 人参的叶子在几年以后会出现退化的情况，15年的人参也有可能是五匹叶。

人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。

一般生长在气候条件为年积温2000-3000℃，无霜期125-150天，积雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方。人参喜冷凉湿润气候，喜斜射及漫射光，忌强光和高温。

扩展资料：

人参多生长在北纬40-45度，东经1175°-134°之间，分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，河北、山西、山东有引种。苏联、朝鲜和日本也多栽培。

人参的根状茎在人工短期栽培情况下较短，直立或斜上，生长年数已久的野山参，据肖培根在东北地区的调查，具第一批叶的主根是垂直生长，但第三批叶以后，主根大都向水平方向生长；

其根状茎相应加长，也是横生的，这主要是根系生长受土壤腐殖质层厚度的影响，故其生长方向也会改变。

人参并不是年龄越大就越粗越长，掌握正确方法辨别就很重要。人参质量鉴别绝对不是大多数老百姓口中说越大越好，也有不少上百年的野生山参只有成年人的小拇手指头粗细。以下就有几种方法鉴别人参年头。人参种类很多，对养参人来说，一般都是野山参品质最好，其次是移山参。品质最差的莫过于在大棚中培养的人工参。

人参在生物种类上属于草本科，所以这类植物中大部分都含有类似于树木的年轮，人参也可以用这种方法来进行鉴别，对于一般的来说，年份低的人参比如四年以下的人参都是没有年轮的。只有在生长年龄超过四年的人参才能在断面观察到年轮，让我们拿较为常见的红参举个例子，每当红参生长六年就会出现两至三圈年轮。芦是主根顶部的细长部分，也称为“芦头”，根茎，也称为地下茎。每逢秋天，地面上部脱落，留下一个称为根茎的茎，其数量随着人参年龄的增长而增加，也是人参年龄的主要指标，并且由于环境的不断发展和自然灾害的影响，野生的高年份人参不好找。但总的来说，拥有长而密的胡须总是很好。

如果人参的茎很粗，而且人参表面的铁纹又浓又密，皮肤的颜色又黑又暗，这意味着人参的年龄很长。总的来说，人参的根基很薄。根部变得越来越粗壮，并具有更好的功效，例如滋养脾脏和肺脏，使神经平静并改善心灵。

一般而言，人参应更长，更长，更粗糙，更松散，并具有小块的巴掌大小。这些人参通常是正确的。如果它看上去是白色，柔软和鲜嫩，那就要小心。即使他是真正是人参，它也是低价值种植在人工大棚里的人参。

人参可以通过_鉴定法辨别年份。一般要从芦、芋、体、须、珍珠点观察。1、芦。人参芦上长芦碗，芦碗是人参地上部分生长的茎叶,逐年更生而残留的疤痕。通常一年生长一个,芦碗密集度越高，人参的年龄越长。有几个芦碗就是几年的生长人参。因圆参生长的前三年芦碗，山参生长的前几十年的芦碗常会消失或不明显。这样就要参照综合情况鉴定人参的年龄。山参的圆芦需要生长30年才可以显示出形状。

2、芋。人参的芋通常不长环纹,但也有长环纹

3、参体。人参主体分为顺体、菱体、疙瘩体。其中顺体多，菱体少。人参在自然环境中生长几十年--上百年。参体的皮越老，颜色越暗，参的年龄越长。参体的铁线纹也是野生人参的特征之一。形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，两不相连，铁线纹越密越多，人参也越老。

4、参须。参须是人参用来吸取养份，人参越老参须越少越稀，因此老参的须简洁，清爽。

5、珍珠点。人参在地下生长数十年,参须会腐烂而后又生长出新的参须，腐烂的参须会留有一个个伤疤，也就是珍珠点，因此珍珠点越多参龄越长。

人参的食用方法很多，切片、研粉、制糕、作馅、做羹、煮粥、泡茶、煎汤、浸酒、作糖浆、制膏液、作丸子、烧菜肴，均可采用。

人参的外用方法，主要有捣泥外敷、局部搽擦和煎汁外洗3种。

切片含化

切片含化是最便利也是最常用的服用人参方法。

具体做法是，取入参片放口中，不要咀嚼，待其完全软化后再嚼烂咽下。

人参的这种吃法不但在民间沿袭，也为宫廷所推崇。 清宫《人参底薄》即记载有慈禧太后采用含化的方法服用人参。

由于买到的人参往往是整支而干燥的，难以切断，可先放碗或盆内，隔水炖软；也可在焖饭时放入，待饭熟人参也就软了，然后切成薄片，如此切片并不费力。

切成片的人参晒干后装瓶内，盖好瓶口，放置阴凉干燥处备用。

瓶以不透光的深色瓶为好，避免光照，如能在瓶内放一小袋干燥剂则更好，有助于防止人参吸水潮解影响补益效果。

每日含化的量不宜多，以3~5片为宜。

含化人参的时间以晨起空腹时为好。 此时服用，有利于机体的吸收，使补益效用得到发挥。

咽下人参渣后，可喝一大口开水，鼓漱数次后咽下，以清洁牙齿。

特别提醒： 口腔溃疡、牙龈肿痛、牙龈出血及慢性咽喉炎者，均不宜采用上述含化人参的方法。

研粉服用

研粉服用是将人参研作细粉备用，按需服食。

采用本法的关键是将原支的人参研作粉末。可先将人参炖软后切作薄片，然后烘干，加工成粉末。人参要尽量研细，过筛后以瓷瓶密封存贮。

用人参进补或防治疾病，大多配合其他药物使用，如《景岳全书》的 参苓散，即由人参与酸枣仁、白茯苓各等份同用。

这时可取人参单味研粉，其他药物另研作粉，然后将所有粉末拌和，过筛取粉，粗末再研再筛，最后装瓶备用。

人参粉的吃法很多，大致可分为两类。

一类是用开水、米饮汤或药汁调和吃下，如《圣济总录》治中暑烦躁、多困乏力的消暑散，用人参粉末、白面各等份，用开水调和服下。

另一类是取粉末用开水、米饮汤或药汁送下，如《奇效良方》治疗吐泻病症的 调中散 ，用人参，白茯苓，丁香，炙甘草，炒白术，紫苏。

将人参及其他药物分别加工成粉末，合和过筛后盛贮备用。

调和人参粉或送服人参粉，较普遍的是用白开水、米饮汤，也有用生姜大枣汤、木瓜汤的。

米饮汤有助胃气的作用，脾胃虚弱者可用之。

生姜大枣汤能理气和中，胃部不适者可用之， 一般取生姜3片，大枣5枚，加水煎煮取汁，以此汁代水送服。

木瓜汤可和中祛湿，治疗吐泻病可用之，一般取木瓜，加水煎取汁，以此汁代水送服。

在通常情况下，均可用白开水调服或送服。

现在也可将加工好的人参粉末装在胶囊中，既便于保存药性，又方便了服用。空心胶囊一般药店有售。

制作糕点

人参制糕，多作为配料与其他药物同用，再配合面粉或米粉制糕食用。

制糕前，人参宜加工成极细粉末，用筛子筛过后备用。其他配用的药物可以加工成粉末，过筛后用，也可以加水煎取汁，在搅拌粉料时代水和入。

制糕时，将面粉或米粉放盆内，放入人参粉、药粉或药汁，加水至适度，一并搅拌，制作成手捏之成块、松手会散开的糕粉，放蒸笼内蒸熟即成。

蒸笼放糕粉时应先摊一层湿纱布，倒入糕粉后不宜重压，烧蒸时宜用旺火。

人参作糕，可作主食，也可作点心。一次制作，可多日食用。

参苓造化糕

原料：人参，白茯苓，白术、莲肉、怀山药、芡实各，粳米。

制作：将人参、白茯苓、白术、莲肉、怀山药、艾实分别加工成细粉，粳米另磨成粉，过筛后用。将各种粉料同放盆内，加水拌匀，并加入适量白糖，制作糕粉。将拌制好的糕粉放笼内，轻压一下，用刀划成小块，用旺火蒸熟。

本糕方具有益气补脾、益肾涩精的功效， 常食之有助于防治脾肾亏虚引起的神疲乏力、自汗出、气短懒言、眩晕健忘、饮食减少、大便溏薄、遗精、滑精等病症。

对脑力劳动者益智 养生 、老年人延年益寿以及促进小儿生长发育，均有好处。

作馅烧煮

人参鲜品和干品均可作馅。

新鲜人参作馅时，先洗净，切成小块，剁成泥，拌入肉中，加精盐、味精等调料，作馅包饺子、馄饨或汤圆食用；也可取馅嵌油豆腐、包豆腐皮烧制食用。

人参干品，宜先加工成粉末，也可加水炖熟捣成泥，然后合肉或其他食物包制进食。

特别提醒：人参作馅食用时要注意即作即食。

人参汤圆

原料：人参，白茯苓、怀山药，豆沙泥、白糖、熟猪油适量，糯米粉。

制作：将人参、白茯苓、怀山药加少量水浸2小时，隔水炖熟，捣成泥，放入豆沙泥，并加白糖、熟猪油适量，拌和制成馅，嵌入预先拌制好的糯米粉中，做成汤圆。

用法：取适量汤圆投入沸水中煮熟，即可食用。

人参汤圆补益力强，经常食用，有助于益气健脾、增进食欲，使人精力旺盛， 健康 长寿。

做羹食用

羹，是汤汁稠厚的一类菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。

人参作羹有参莲肉羹、人参燕窝羹等，均是颇为珍贵的补益佳品。

人参作羹多取新鲜人参洗净，切作薄片或剁成细末用。如用人参干品，应加水彻底浸涨后，剁作细末，使之易于煮烂。 炖煮时水宜稍多放些，烧制成汤汁稠厚的羹食用。 也可取人参粉在其他食物将熟时调入。

人参羹剂的配方中如含有不宜直接食用的中药，可先将中药放砂锅内，加水煎煮取汁，然后合人参作羹。

根据食用者的口味，人参羹可加糖或放盐调味进食。

长寿粉

原料：人参、白茯苓，莲子、芡实、薏苡仁，怀山药，糯米，白糖适量。

制作：将各物加工成细粉，过筛后备用。

本方出自《串雅外编》一书， 有补益脾肾、益智延年的作用， 适宜于脾肾亏虚症状表现为饮食减少、大便溏薄、精神疲乏、自汗出、气短懒言、遗精滑精、记忆力下降者食用。

煮粥进食

粥有资益脾胃、易于消化的特点。

人参煮粥，能发挥其补气健脾的作用，尤适宜于病后脾胃功能虚弱，或从事脑力劳动且消化功能较差者食用。

人参煮粥，可先煎取人参汁，待粥将成时调入，稍煮一下后食用；也可将人参加工成极细粉末，调入粥中食用。还有一种方法是先加较多的水，煮人参至熟烂，放入淘净的米，煮作粥食用。

凡配方中除人参外还有其他药物的，多采用这种方法，即先将人参及其他药物同放砂锅内，加水煮1小时，弃药渣，放入淘净的米煮粥。

《食医心鉴》中介绍了一个 治小儿肠胃虚冷 ，症状表现为呕吐、大便溏薄、惊啼不宁者的方子。

用人参，白茯苓，麦门冬，糯米3。先将人参等药放锅内，加水煎煮取汁，再将药汁加入淘净的糯米中，煮作粥食用。

又如《寿亲养老书》介绍了一个 治反胃，吐酸水的人参粥 。

先取人参，生姜，加水煎取汁，再放入粟米，煮作稀粥，于饥时吃下。

煮粥时，米少难以煮糊，可以按2天或3天的食用量，一次煮好，然后分餐食用。

泡茶饮用

对于喜欢饮茶者来说，人参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。

泡茶多取人参须，可剪短或原根放入，也可用人参薄片。

不要用原支人参泡饮，因整支或成段的人参，往往难以浸泡涨透，不利于其营养成分的充分利用。

人参叶也可泡茶饮服。

泡茶时，将人参根须或人参薄片放茶杯内，先冲入少量温或凉开水，浸没人参，加盖放置半小时，然后冲入沸水，盖紧，10分钟后饮用。

随饮随添加开水，至味淡时将人参渣嚼下。

有些人嫌参渣味道不好，饮茶后弃之，这样不利于人参的充分利用。还有些人几片人参反复冲泡，甚至连泡十天半个月，也是不可取的。

人参可与其他药物或食物一并冲泡饮用，如茶饮方 人参菊花饮。用生晒参，白菊花， 一并放茶杯中，倒入适量温开水浸半小时后，冲入沸水至满，盖紧，闷10分钟后饮用。

该饮有补气健脾、清肝明目的作用，凡神疲乏力、头晕目糊、气短懒言、心悸不宁、心烦寐差，或时有烘热的，可以常饮本茶。

特别提醒： 欲提高人参茶的口味，可适量加糖。

体质或病证属热，欲养阴清火的，一般用西洋参、白糖参，可用冰糖调味。体质或病证属寒，欲温补的，一般用红参，可用红糖调味。一般情况下，可采用生晒参。

煎汤饮用

人参煎汤喝是最为普遍的一种吃参方法，尤其在救急时，用独味人参煎汤顿服，向来被医家所重视。

中医古籍《百一选方》载录的 破证夺命丹 ，即是用上好人参，加水煎取汁服下，治疗元气大亏，阳气暴脱引起的面色苍白、神情淡漠、脉息微弱病症，各种出血病症，疮疡溃后，气血俱虚引起的恶寒发热、口渴、烦躁不宁病症。

人参独味煎服，补益力强，能补元气，救虚脱，起到拯危救厄的作用，所以称它为“夺命”。

居家 养生 保健用人参，可小剂量煎汤饮服，也可与其他药物、食物配合煎服。如取人参薄片，加水浸透后，用中火煎煮5~10分钟，喝汤，嚼服人参。

人参和其他药物同用时，可一并同煎，也可另行煎取汁，再兑入药汁中，搅和后服用。

四君子汤

原料：人参，白术，白茯苓，炙甘草。

制作：将人参及其他药物同放砂锅内，加水煎2次，然后将2次药汁混和。

用法：分2次服下，于空腹时饮用。

本方有助于治疗气虚体弱，症状表现为不思饮食、面色晄白、少气懒言、四肢乏力、大便稀烂者。

浸泡药酒

鲜人参或干人参均可用来浸酒。

取原支人参或人参片，放瓶内，倒入2000毫升上好白酒（或以人参浸没为度），加盖密封，时时揺动，待半个月后人参药性析出，即可饮服。

人参如与其他药物同用时，可切作薄片，连同其他药物包好浸之。

特别提醒： 浸酒的人参宜晾干，酒宜取上好白酒，否则易变质。

精神药酒

原料：人参、生地黄、枸杞子，*羊藿、沙蒺藜、母丁香，沉香、远志，荔枝核，白酒。

制作：将上药除白酒外一并装入洁净纱布袋内，扎好袋口，投入白酒中，密封浸泡45日，即成。

用法：每日2次，每次饮服50毫升。

本酒有生精养血、补气安神、益智寿身的作用，适用于中老年人精力、体力、智力减退者饮服健身。

制作糖浆

糖浆，顾名思义就是含糖量较多的浆汁。

制作人参糖浆时，将白糖参加工过程中的糖汁调节好浓度和人参皂甙含量，过滤，加防腐剂，分装，灭菌，即得。

一般每日服2次，每次取1匙，用开水冲淡服用。能较好地增强机体活力，提高免疫功能和促进细胞的新陈代谢。

糖浆为粘稠状的液体，与膏剂比较，质较稀，可以直接服用，也可以兑开水饮服。

通常还取人参煎汁制作糖浆。如人参五味子糖浆、人参蜂乳汁等。

用人参熬制膏滋多配合其他药物一并使用，如传统膏滋方琼玉膏。

一般先将人参加工成粉末，过筛后备用；将其他药物煎汁浓缩后，再搅入人参粉末收膏，住火待凉，装瓶贮蔵。每次服用时，取膏1匙或2匙，用开水化开饮服。

特别提醒：人参作膏时，要加工成极细粉末，宜用筛子筛过再用。用人参粉收膏，应该边倒入边用筷子搅动，至充分搅和为止。

装瓶前宜完全凉透，所盛贮的瓶子宜洗净揩干，取膏时应该用洁净不沾水的匙瓢。

人参五味子糖浆

原料：人参，五味子，蜂蜜3。

制作：将人参、五味子放锅中加水煎2次，将2次煎汁混和，兑入炼过的蜂蜜，稍沸一下后，住火待凉，装瓶备用。

用法：每日服2次，每次2匙，兑入开水服用。

本方有益气敛阴、安神镇静的作用，适宜于病后体虚之心烦不宁、睡眠差者服用。

人参蜂乳汁

原料：人参，蜂乳，白糖。

制作：先将人参洗净，切成小片，放入锅中，加水500毫升，煮沸后用文火保温2小时，住火待凉，过滤取汁；将蜂乳倒入锅内，用冷开水250毫升调匀，置于火上加热，放入白糖，不断搅拌均匀，住火待凉；把人参汁倒入蜂乳白糖汁中，不断搅拌至均匀，冷却，盛瓶备用。

用法：每日服2次，毎次2匙，可用温开水化开服下。

坚持服用人参蜂乳汁，有助于美容养颜，同时对防治老年性便秘有裨益。

琼玉膏

原料：人参粉末，白茯苓粉末，生地黄，蜂蜜。

制作：先将生地黄加水煎取汁，连煎2次，然后合并2次煎汁，浓缩，放入炼过的蜂蜜中煮沸，再调入人参、白茯苓粉末，搅和收膏即成。

用法：每日2次，每次2匙，兑入开水服用。

该膏方养阴、润肺力强，适宜于心肺阴亏，症状表现为心悸不宁、神思恍惚、失眠多梦、记忆力减退、咽燥口干者服用。

和作丸子

采用人参制作药丸子，是传统配方中用得最广泛的剂型之一。

历代以人参命名的丸药，或配用的药物不同，或采用的剂量不同，或主治的病证不同，而形成了数以百计的人参丸。

单味人参制丸很少见，基本上都配合其他药物同用。少则2~3味，多则数十味，适应不同的服食需要。

制作时，将人参与其他药物分别加工成粉末，过筛后， 用水或炼蜜和作丸，也有用红枣肉等和丸的。 丸子制成后，阴干，装瓶备用。

特别提醒：制丸时，炼蜜的用量要适当，以能粘合成丸为宜，不宜太多。

丸子宜尽量小些，以便于吞服。服用时可用温开水送下，也有用温酒或米饮汤等送下的特殊服法。一般一次制作可较长时间服用，携带也很方便。

炼蜜方法：取新鲜蜂蜜放砂锅内，用大火煮沸后改用文火煮半小时，用洁净纱布过滤去沉渣物即成。

人参丸

原料：人参、白茯苓、酸枣仁、远志、益智仁、牡蛎，大枣。

制作：将人参与其他各药分别加工成粉末，过筛后拌匀；另取大枣加温水浸半天后，炖煮至熟烂，取枣肉及汤汁糊作丸子，阴干，装瓶备用。

用法：每日服2次，于食后服用。

本方出自《景岳全书》一书，有宁心益智、安神固精的作用，适宜于劳心过度、心情不宁而见失眠多梦、健忘遗精者服用。

烹制菜肴

人参做菜肴的方法有很多，或切片合鸡、鸭、鸽子等炖食，或研粉合相关食物烹调食用，也有先用人参煎汤后，提取浓缩液，在炸炒时烹入的。

如民间补品参归炖鸡。

制作时，杀鸡去毛及内杂，人参、当归加水适量浸1小时。然后将人参、当归放鸡腹内，倒入浸人参、当归的汁水，并加生姜、酒、盐等调料，用文火炖至鸡肉酥烂，去当归，吃人参、鸡肉，喝汤。

软炸双参虾糕

原料：鲜虾肉，鸡脯肉，人参，丹参，黄酒、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清适量。

制作：将人参、丹参烘干，加工成粉末，过筛后备用。

鲜虾肉、鸡脯肉剁碎，放碗内，加鸡蛋清、黄酒、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉及人参、丹参粉末，上笼蒸5分钟后，取出待凉，切成条块，淋上芝麻油，或入油锅中炸一下后食用。

用法：佐餐食用，每日1次。

人参补脾益气，丹参安神宁心，虾肉、鸡脯肉补益强身，食用本膳有助于防治神经衰弱。

捣泥外敷

人参外敷，多用新鲜人参。

先将新鲜人参洗净，然后切成小块，放小石臼内，捣烂如泥，取参泥外敷。

如无鲜品需用干人参者，宜将人参片加水煎过后，取人参汁服用，再将参渣捣泥外敷或取人参渣贴敷。

人参泥外敷有润肤美颜的作用，对疮疡久溃不愈者来说，还有助于疮疡的愈合。

本法虽是外敷，实际上配合了取汁内服，故其美容养颜的效果较为明显，能使面部肌肤光滑润泽，不易生皱纹。

据福建省安溪县医院陈丽云、洪超星等报道，用人参渣外敷治疗伤口感染、慢性溃疡及褥疮35例，效果较为满意。

他们的方法是，取西洋参或高丽参切作片，置清水中炖熟，喝汤，留渣备用。

创口处用生理盐水冲洗干净，清除坏死组织，然后用参渣片贴敷局部，用消毒纱布包，扎好，3~5天更换1次。

参渣外敷是一种简便有效的外治方法，尤其适宜于疮疡久溃不愈、元气亏虚者。

人参外敷的方法，民间还应用于蜈蚣咬伤、蜂螫伤及狗咬伤等。

局部搽擦

用人参搽擦有3种用法：一是取新鲜人参，齐腰切断，以人参断面在局部搓擦；二是将人参加工成极细粉末，过筛后放在局部，然后在上面搓擦；三是提取人参有效成分，精制成护肤品在局部搽擦。

人参搽擦通过肌肤的渗透作用于内脏，可收到增强脏腑功能、祛病健身的效果。

现代利用刷参水将人参净化处理后，配上硬脂酸、白油、乳化剂等，制成人参护肤奶液，是良好的营养性化妆品，坚持搽擦，有光滑、柔软、细嫩和洁白皮肤的作用。

也有人将人参细粉与矿泉水、甘油、无味明胶及多种维生素配制成人参按摩液，在按摩时使用，不但减少了皮肤与掌面部的摩擦，同时使皮肤吸收营养，收到养颜美容的效果。

长发滋荣散

原料：焙干的生姜皮，人参。

制作：将人参和生姜皮一并加工成粉末，装瓶备用。

用法：临用时取鲜生姜1块，将一头切齐，以生姜断面蘸人参、生姜皮粉末，搓擦头部落发部位。隔日1次，可使落发生长。

煎汁外洗

人参煎取汁用作外洗，在危亦林的《世医得效方》中有记载。 说 胁破肠出，急以油抹之，取人参、枸杞子水煎取汁淋洗，配合吃羊肾粥，10日愈。李时珍的《本草纲目》载录了此法。

现代采用人参煎汁直接淋洗的方法已不多见。

人们用现代技术提取出人参酊，配上从辣椒中提取的辣椒酊等，精制成人参生发液，用来洗发。

研究证明，人参生发液具有养血生发、改善局部血液循环、增加毛囊营养的供给、减少皮脂分泌和预防毛囊口过度角化、促进毛发生长的作用， 对于斑秃、脂溢性脱发等各种原因引起的脱发有防治效果。

使用时，先将头发用温水湿润，再一手挤人参生发液，一手揉搓头皮，使其充分发泡，3~5分钟后用温水漂洗干净。

可以通过人参的茎、叶、果实来鉴定，这种方法误差大，通常不用。也可以通过人参的参根鉴定，人们通常用这种方法鉴定人参的年份。人参主体分为顺体，菱体，疙瘩体，其中顺体多，菱体少。人参在自然环境中生长几十年上百年，参体的皮越老，颜色越暗，参的年龄越长。参体的铁线纹也是野生人参的特征之一，形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，两不相连，铁线纹越密越多，人参也越老。

人参不一定是年份越长越好。

人参是多年生的宿根植物，野山参属于人参的一种，其生长也是有规律，有阶段性的。如同其他植物，动物一样，野山参的生理功能有活跃上升期，也有衰老退化期，从药效上来讲，太老不一定为好货。

一般来说，100年以上的野山参新陈代谢功能普遍下降，输送营养物质的管道萎缩，甚至闭塞，主须出现颓败，仅靠大_维持生存。一般认为100年以内的壮年期野山参最好，抗病能力强，药用成分积累多。

所以更严谨和科学的表述方式是，在一定年限内，人参越老越好，越老药效越强，经济价格越高。而对于野山参的经济价值上来表述，人参真的是越老越好。

扩展资料

人参根据是否裁培可分为野山参、移山参、园参。野山参又名山参，是山野林海中自然生长的人参。其以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。

移山参指将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而生长的人参。其主根下部较肥大，纹粗而浅常延续至中部，须根的珍珠点却较少。园参即人工种植而成，以身长、支大、芦长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。

-人参（五加科人参属植物）