娃娃鱼是国家二级保护两栖野生动物。《 世界自然保护联盟》濒危物种红色名录极危物种。大鲵起源于35亿年前的泥盆纪时期，素有“活化石”之称，是两栖类种个体最大的动物，在中国属二类野生保护动物。

娃娃鱼的种类有哪些

一、中国大鲵

我国大鲵主要分布于长江、黄河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、河南、贵州、陕西、重庆等省市居多。3种大鲵的个体属中国大鲵最大，体长可达18米，重100千克之上;大鲵起源于35亿年前的泥盆纪时期，素有“活化石”之称，是目前所知两栖类种个体最大的动物，在我国属二类野生保护动物，具有很高的科研、营养、食用及药用等价值。

二、日本大鲵

日本大鲵主要分布在本州到岐阜西部，四国和九州的局部地区的山区河流中。体型大，全长一般为60厘米左右，体长可达15米，重45千克;身体的北面通常为灰褐色，大都有花斑，眼很小;口裂大;背面有很多疣粒、躯干部长筒形，两侧又很厚的皮肤褶;四肢肥厚而短，扁平状;尾部短。

三、美国隐鳃鲵

美国隐鳃鲵主要分布于美国东部在纽约到密西西比一带，往西抵达密苏里州、阿帕拉契山脉以及欧扎克山脉的溪流中。美国隐鳃鲵个体最小，体长最大为074米，重18～23千克。构造与日本大鲵、中国大鲵相似，外形主要区别在于它有一对或者左侧有一个鳃裂，身体背面为褐色或灰色，其上有许多暗色斑纹，腹面颜色较浅，头部大而扁平。摄食河蟹、鱼类等动物性饵料，产卵季节为9月份左右，一般一尾成熟的雌鲵产卵有300粒左右。目前没有关于美国隐鳃鲵人工繁殖的报道。

大鲵是隐腮鲵科，属有尾两栖动物。大鲵体大而扁平，一般全长582～834毫米，头体长310～585毫米，最大个体全长可达200厘米以上。大鲵别称娃娃鱼、人鱼、孩儿鱼、脚鱼、啼鱼、腊狗等。

大鲵的习性

大鲵是目前世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，因叫声像婴儿的哭声而得名娃娃鱼。

大鲵生性凶猛，肉食性，捕食方式为“守株待兔”，牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。

雌鲵每年7～8月间产卵，卵产于岩石洞内，每尾产卵300枚以上，剩下的抚育任务就交给了雄鲵。大鲵的寿命在两栖动物中也是最长的，在人工饲养的条件下，能活130年之久。

大鲵又称娃娃鱼，娃娃鱼食用、药用价值与开发

娃娃鱼，不是鱼类，是现存两栖动物中较为原始的名贵种类，也是我国二类保护动物之一，是药用与美食、美容为一体的特种水生动物。它经历了长达三亿五千年的进化后，成为与大熊猫相媲美的活化石。主要栖息于山谷清澈的溪流中，以蛙、鱼、虾等水中动物为食。早在夏代文献《海外西经》里，就有记载。娃娃鱼被称为龙鱼，在两栖动物中算得上寿星，一般可存活130年。

一、食用价值 娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味清淡而鲜美，在它肌肉的蛋白质中含有17种氨基酸。其中8种是人体必需的氨基酸，总氨基酸含量达9192%。其中必需氨基酸含量为3969%，高于牛肉和梅花鹿肉，肉质口感介于鱼肉与蛇肉之间，食用娃娃鱼可促进细胞的DNA生物合成，促进人体生理活性，增进食欲，改善人体细胞代谢水平，改善血液循环，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫力、抗病能力。被誉为水中“活人参”。是一种名贵佳肴，高级滋补保健珍品，是珍稀濒危水生物种。在中国香港、台湾地区及东南亚、日本等各国及地区的市场上，被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。

二、药用价值 在《本草纲目》里，称它具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾之功效；根据现代临床医学观察，对贫血、霍乱、病疾、癫痫和血经等有关疾病均有显著的疗效。据有关文献报道:娃娃鱼在抗癌药物实验研究中，可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，能杀伤癌细胞，抑制癌细胞生长和转移，能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。在人类谈癌色变的今天，娃娃鱼无疑成为癌症的“克星”。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤、皮肤分泌的腺体粘液预防麻风病，胃能有效的增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效，尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有清心明目、清热解毒、补血益气的功效，胆汁可解热明目，所以娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐的不可多得的灵物。

三、美容价值 现代生物研究表明，娃娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。娃娃鱼皮肤中含有41%一-613%的胶原蛋白，这种天然的胶原蛋白具有嫩白、容颜去皱的美容功效。正是由于食用娃娃鱼，不仅提供美味享受，而且又可康健人体，提高免疫力，遇病治病，美容强身，故此人们品偿皮肤的越来越多。

娃娃鱼的独特遗传基因和药食功效，以及娃娃鱼食物链是香烟工业、医药工业、化妆品工业、保健品工业、生化工业大量需要的工业原料，而且是具有很长产业链的朝阳产业，有很高的商业开发价值。娃娃鱼入菜也古已有之，历史上就把娃娃鱼当作珍馐美味追捧，比如很著名陕西汉中的小江南传统名菜“八宝娃娃鱼”就流传已久，人们品尝后，真觉得“会当临绝顶，一览众山小”，其美味可知如何了。

伴随科技和时代的进步，这种过去可望不可及的美味也被重新挖掘和发扬光大。但凡出售娃娃鱼，必须是人工饲养的子二代产品。并得到相关部门的批准和监督。具备了这个合法销售资格，才可以让人们一饱口福，享用它的药用及美容价值。

由于人工养殖的娃娃鱼数量有限，还不能大规模地投放市场，每月只能限量食用。 “鲵宴”系列菜，也各有千秋，在营养和口感上寻找到最合理的平衡。“珍膳馆”烹制娃娃鱼，讲求“保留营养”，尽可能的体现它的滋补药用价值。制作方法简练古朴，避免菜式华而不实，让娃娃鱼自身所具有的口感丝丝入扣，纤毫毕现，辅料绝不喧宾夺主。在他们开发的娃娃鱼宴里，颇有可称道之处。如用娃娃鱼肚，再配上野生甲鱼裙边、鲍鱼、瑶柱、冬虫草等名贵材料加上娃娃鱼骨熬制而成，口感醇厚冲和，在诸多珍馐的陪衬之下，娃娃鱼肚的自然香气不失，反而越发的显得卓尔不群，其手法精致，匠心独具，营养价值更是丰富了；娃娃鱼皮—作为娃娃鱼身上胶原蛋白最丰富的部位，如用它做出一道菜，所

和美容功效，效果更是为人所称道。“珍膳馆”所独创的“鱼皮干捞翅”、“鱼皮燕窝”烹制手法简练，让娃娃鱼最具有滋补效果的皮有更好的口感，与鱼翅、燕窝的滋补价值配合，清淡滑嫩，真可谓“此味只应天上有”

《史记·秦始皇本纪》记载：“始皇初即位，穿治骊山，及并天下，天下徒送诣七十余万人，穿三泉，下铜而致椁，宫观百官司奇器珍怪徒藏满之。令匠作机弩矢，有所穿近者辄射之。以水银为百川江河大海，机相灌输。上具天文，下具地理。以人鱼膏为烛，度不灭者久之。”

最后一句便是人鱼膏出处，从字面理解自然是“用人鱼油脂为蜡烛而经久不灭”，那人鱼为何物，古籍中常有将“娃娃鱼”（大鲵）记为“人鱼，孩儿鱼，脚鱼，啼鱼，腊狗”等等名称。

其中如南朝刘宋裴骃《史记解集》：“人鱼似站，四脚。”《史记正义》又引《广志》云：“鲵鱼声如小儿啼，有四足，形如鳢。”大鲵这种动物目前在中国的分布大概是长江、黄河、珠江中上游支流山涧溪流（属亚热带气候），但根据著名气象学家竺可桢的《中国近五千年来气候变迁的初步研究》，秦汉时期处于第二个温暖期。

在司马迁的《史记》中提到汉武帝刘彻在位时，柑桔在长江中游地区广泛种植，桑树遍布鲁国；竹、梅等亚热带植物在渭水流域也很茂盛。秦朝和西汉气候继续温暖，物候生长发育要比清初早3个星期，说明这一时期，整个亚热带北界比现在更偏北。

二、

《辞海》的解释，鲵有二种：一种是两栖类动物，四足、长尾，能上树，亦称娃娃鱼；另一种即雌性的鲸。庙庾《哀江南赋》云：“大则为鲸为鲵。”《广州记》载：“鲸鲵长百尺，雄曰鲸，雌曰鲵”。

由于鲸鱼属于大型水栖类哺乳动物，体长，肉美，脂肪多。用其脂膏点灯确实也具有经济意义。秦始皇曾令人以连弩在海上射杀过的大鱼，有可能就是鲸。而且据国外科学家做的推算：用鲸脑油制成的蜡烛，一支的燃烧值是8克／时，则一立方米的鲸油可以燃烧五千天。

再根据汉唐时期流传甚广的《异物志》载：“人鱼似人形，长尺余。不堪食。皮利于鲛鱼（即鲨鱼），锯材木人。项上有小穿，气从中出。秦始皇冢中以人鱼膏为烛，即此鱼也。出东海中，今台州有之。”这些特征不就在说鲸鱼吗？

是隐鳃鲵科大鲵属动物。

大鲵是隐腮鲵科、大鲵属有尾两栖动物。体大而扁平，一般全长582～834毫米，头体长310～585毫米，最大个体全长可达200厘米以上。头大扁平而宽阔，头长略大于头宽；雄鲵肛部隆起，椭圆形，肛孔较大，内壁有乳白色小颗粒；雌鲵肛部无隆起，泄殖肛孔较小，周围向内凹入，孔内壁平滑，无乳白色小颗粒。

生活习性：

大鲵的视力不好，主要通过嗅觉和触觉来感知外界信息，它们还能通过皮肤上的疣来感知水中的震动，进而捕捉水中的鱼虾以及昆虫。中国大鲵在它所处的生态系统中占据食物链顶端的位置，是生物链重要的一环。

中国大鲵在不同的水域中，食物来源也略有不同，它们食量大，主要捕食水中的鱼类、甲壳类、两栖类及小型节肢动物等，此外在大鲵的胃中也发现有少量植物组分。生活在长江流域大鲵所处栖息地内，有着白甲鱼、宽口光唇鱼、马口鱼等鱼类，为大鲵提供了广泛的捕食对象。

—大鲵

学名大鲵。

大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。

大鲵是两栖动物中体型最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超 大鲵百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。

科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。

扩展资料：

娃娃鱼的生活习性：

大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。

大鲵的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。

大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。

中国大鲵经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面均具有广泛开发利用的前景，因而颇受社会各界关注。　

大鲵是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。其皮肤分泌物具有止血的效果，同时，大鲵也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。

　大鲵肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达9192%，其中必需氨基酸含量为3969%。

《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》第三十三条规定：“非法捕杀国家重点保护野生动物的，依照全国人民代表大会常务委员会关于惩治捕杀国家重点保护的珍贵、濒危野生动物犯罪的补充规定追究刑事责任；情节显著轻微危害不大的，或者犯罪情节轻微不需要判处刑罚的由野生动物行政主管部门没收猎获物、猎捕工具和违法所得，吊销特许猎捕证，并处以相当于猎获物价值十倍以下的罚款，没有猎获物的处一万元以下罚款。”

《中华人民共和国野生植物保护条例》第二十四条规定：

对非法利用国家和省地方重点保护野生动物及其产品作菜肴的；用国家和省地方重点保护野生动物及其产品的名称或者别称作菜谱的，没收野生动物及其产品和违法所得，并视野生动物及其产品种类、数量处以2000元至50000元的罚款。

非法利用国家二级保护野生动物及其产品作菜肴的，没收野生动物及其产品和违法所得，并处以10000元至30000元的罚款。