自制桂花酒的做法是怎样的

　自制桂花酒的做法是怎样的，在每年的重阳节，很多地方都会喝自家做的桂花酒，自家做的桂花酒不仅能够美容养颜，还可以一饱口福，自家做的桂花酒香醇可口，我和大家一起来看看自制桂花酒的做法是怎样的。

　 1、食材

　主要食材：桂花。

　其他食材：白糖、米酒。

　 2、做法步骤

　1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

　2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

　3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

　4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

　 3、功效

　清新口气、驱寒暖胃、祛湿化痰、开胃健食、延年益寿、散寒止痛、美容养颜、增强免疫力。

　 4、桂花酒有保质期吗

　桂花酒是否有保质期还得看酒的度数。桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，这些果酒是以水果为原材料，发酵出酒精，而桂花酒是一白酒为原料，将桂花当做泡酒材料泡制的花酒，这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数，一般桂花酒酒精度在10度左右，这种桂花酒保质期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间，这种酒不容易变质，可以说和白酒一样没有保质期，还越放越香。

　1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。

　（说明：如果你使用的`是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。）

　2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。（说明：没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。）

　3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。

超好吃的养生甜品，桂花酒酿小圆子！

Q弹小圆子配上酒酿的清甜，还有一股淡淡桂花香，那味道真的太美了，关键还适合姨妈期喝呢！

食材:

酒酿+糯米粉+红枣+枸杞+冰糖

做法:

1 糯米粉加一点热水，揉成团后搓成小圆子，水开下锅煮至浮起浸泡在凉白开中！

2 红枣去核切片跟冰糖一块下锅，加入500ml清水，煮开后倒入小圆子，煮至小圆子浮起，最后倒入酒酿和枸杞，煮2分钟即可！

1、原料：山药、鸡胸、脯肉、火腿、黄瓜皮（分量依据个人情况而定）。

2、调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水各适量。

3、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝；

4、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱、姜、水，并将蛋清打匀；

5、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟；

6、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。

主料：桂花500克、高度白酒1500克。

辅料：干桂圆肉50克、大枣6颗、枸杞20克、冰糖150克。

步骤：

1、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒。

2、桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉。

3、加入大枣枸杞。

4、加入冰糖。

5、倒入高度白酒。

6、好香。

7、然后密封起放置阴凉出一年后即可。

陈多多桂花酿豆腐的配方是绿茶豆腐桂花酿小米。陈多多榜第一的桂花酿豆腐看介绍是绿茶底，豆腐，桂花酿，发酵小米，要了三分糖加芋圆，茶味挺浓的，豆腐很多丰富了口感，缺点就是豆腐有点甜，这一款也没有无糖的选项，总的来说性价比很高。

豆腐的营养价值

豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂。

大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇，有益于人体神经，血管，大脑的生长发育。

大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺疾病的发生。还可以有效的预防白血病、肺癌、胃癌的发生几率。

原料：

金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。

做法：

桂花的选择：

以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。

桂花酒的制作：

1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

　　桂花酒色泽浅黄，清香味突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，香味长久，很多朋友由于不会制作，而与这种美味的酒无缘，下面我们来学习一下桂花泡酒的制作方法。

　　方法/步骤

　　首先将桂花摘下把杂志给去掉。

　　接下来把摘下的桂花放入簸箕里并摊开。

　　然后把桂花置入簸箕里摊开风干。

　　方法/步骤2

　　然后桂花里需要加入适量的白糖，并且搅拌均匀。

　　将桂花搅拌均匀后，并放入酒缸中。

　　桂花放入酒缸中之后需要发酵3天，发酵完毕后往缸里加入高浓度的酒。

　　方法/步骤3

　　然后把酒缸进行密封藏窖，一年之后桂花酒既成，成品的桂花酒色淡黄，开瓶既溢出，一般桂花清香，入口甘甜醇绵，桂花酒存放时间越长，口感越好。

桂花酒简单做法如下：

材料准备：桂花适量，冰糖150g，高粱酒500ml等。

1、新鲜桂花去掉梗。

2、筛去杂质。

3、去其糟粕，取其精华。

4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）。

5、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味。

6、放置2—3天，冰糖融化，此时就是桂花糖了，用来做桂花藕，桂花糕，桂花汤圆绝配，不过酿桂花酒还需进行下一步。

7、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，再倒入适量白酒，这里的白酒用45—55度的高粱酒最好，能够很好地激发香味，喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔。

8、一定要密封，让香味都聚集在坛中。

9、放置阴凉处，3个月后即可饮用，放置2—3年一定是不可多得的美酒佳酿。