当然不叫生蚝，烤熟就叫烤蚝，生蚝意指生食蚝类，从西方传入我国，在香港地区登陆，传入内地后并没有过多解释名称，所以以讹传讹，就把蚝这种物种生生改成了生蚝，其实我国早有古医书记载蚝，而且我国人民食蚝历史悠久，并没有把蚝称为生蚝一说，只是近代西方尤其以法国为代表生食牡蛎，故名生蚝，我们的改革开放做的好呀，生搬硬套，老祖宗该传下来的没学到，竟然还有人说“生菜炒熟了就不叫生菜了”仅供参考!

1、巴隆湾角蚝：海水盐味、口感滑嫩，原产于华盛顿州南普杰海湾内。

2、鹰石生蚝：略带咸味、有瓜果香，鹰石生蚝产于华盛顿普捷湾南岸的潮间带，名称是因栖息在此处的老鹰而得名。

3、熊本生蚝：浑厚顺口、初尝良品，熊本生蚝原本仅产于日本九州一带，近20年来，熊本生蚝已于北加州海湾一带培育成功。

4、大西洋生蚝：富矿物质、咸味细致，大西洋生蚝为原生于东海岸的品种，雾岛的塔玛莉海湾是西部海岸最先培养出此品种的地方。

5、法国贝隆生蚝：产量稀少、老饕最爱，来自法国布

贝壳类海鲜的名称有生蚝、扇贝、蛤蜊、象拔蚌和蛏子等。

1、生蚝

生蚝是世界上产量最大的水产养殖动物。属软体动物门，有壳亚门，前鳃亚纲，产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，在世界范围内具有久远的食用历史。

2、扇贝

扇贝也叫海扇，是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。扇贝肉质鲜美，营养丰富。扇贝最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝的口感也不错，深得广大群众的喜爱。

3、蛤蜊

蛤蜊属于软体动物门，在世界各大洋都有分布，我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，在穴居生活。蛤蜊具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国滩涂养殖的主要品种。

4、象拔蚌

象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物，壳长约18~23厘米，水管可伸展13米，不能缩入壳内，体重连壳可达36公斤，是蛤属的大型贝类。

5、蛏子

蛏子是软体动物，介壳两扇，形状狭长，外面蛋**，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

1、乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

2、牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质45%～47%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有生吃蛎子活吃虾之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。