一、江西建昌麻姑酒

民间有很多关于麻姑酒的传说，比如说曾经有人将麻姑酒送给王母娘娘喝，当王母娘娘喝到此酒以后，觉得甚是爽口，给予高度评价。从明朝到现在，麻姑酒有上百年历史，到现在依旧生产。麻姑酒生产工艺并不复杂，只需要优质糯米进行酿造即可。在酿造期间加入部分中药例如灵芝虫草，以增加酒香和药用价值。麻姑酒因此也具有一定药用价值，能够舒筋活血，提神醒脑。酿造时间一般在三年左右，时间满即可开坛饮用，比起浓香型酒，麻姑酒生产时间更短，味道更清香。

秋露白比较出名，曾在山东地区长时间流通，属于鲁豫文化中的一部分。秋露白原产自山东滨州，是古代小有名气的城市。秋露白品质较高，在山东地区酿造要求严格，曾是古代文人墨客必备良酒。秋露白一般是从夏季开始制作，此时天气炎热，空气干燥，可以充分滤干粮食中水分。在酿造过程加入夏季所独有的水果以及花露一类香料。因而秋露白酒喝起来，入口回甘，香气四溢。

金华酒现在只有一部分酿酒遗址，但是这酒历史非常悠久。金华酒在明朝最为出名，最开始源于宋朝。古代历史当中记载金华酒是上贡名酒，也是婺州当地招待宾客专用酒。一度成为该地区税收主要来源。在古代人们喜欢用金华酒在庆祝仪式上饮用，因为金华酒在当时小有名气，价格不菲，口感丝滑，深受大众喜爱将它用作迎宾酒是最合适不过。

酒如其名，在酿酒时候掺杂绿豆，所以称之为绿豆酒。做好豆酒很不容易，既要去除豆腥味还要保持口感。但是江苏一带发展酿造绿豆酒历史悠久，现在市面上仍然可以看到各种牌子的绿豆酒。绿豆酒使用酒曲酿造，通过蒸馏使口感更加清爽。

酒名有：桑落酒、竹叶青、罗浮春、玉冰烧、白云边、浮玉春、思堂春、留都春、锦波春、蓬莱春、蔷薇露、金盘露、琼花露、齐云清露、沙县玉露酒、流香、清若空、梨花白、秋露白、寒潭香等等。

竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。

品牌特点

竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成。

竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。

《清明》

杜牧

借问酒家何处有，牧童遥指“杏花村”

《赠汪伦》

李白

“桃花潭”水深千尺，不及汪伦送我情

《短歌行》

曹操

何以解忧，惟有“杜康”

《茅台村》

陈熙晋

村舍人声沸，茅台一宿过

酒出自杜康之首，那么杜康是如何发明酒的呢？

有一年粮食丰收，杜康一伙将粮食堆在了院子里面，突然天降连绵雨，好几天都不停的下着。院子里面的粮食只能用塑料蒙着，等天气一好，杜康准备揭开塑料，突然发现，粮食下面有一些白色的液体，用手去摸有点粘糊。而且粮食下面还在不停的往下滴，杜康取来一碗，用碗接着少许，然后用手试探后放入嘴中，慢慢品尝，结果发现这种液体晶莹透亮，带有粘性，喝入口中，顿时丹田如火烫，胸前如火烧，面目赤红。但是双腿有点软弱麻木，杜康觉得这个是个好东西，便不断的研究，但是无论如何研究，都无法使其双腿饮下之后不麻木，杜康心想，肯定是缺少某种调料。

不得其解的杜康，晚上入睡后，作得一梦，梦中一白发苍苍，面目红润，锦衣绸缎老翁，问得杜康为何如此之困惑，杜康一五一十将事由细说，老翁听后，捋了捋胡须后说，杜康，你知此饮品中缺少何物啊？杜康答：晚辈确实不知，细听前辈指点，老翁顿时告诉杜康，说此饮品缺少一种调料，是“人之精血”，杜康顿时回答，简单，我将自己之血，放入其中便可。老翁笑后摇头，说，不是你自己之血，是三位男士之血，文人雅士、武人壮士、俗人憨士，老翁又告诉杜康9日之后酉时，于村口之处取得方可入味。

杜康醒来，苦等九日，第九日，杜康来之村口，久等不见人影，眼看时辰已到，杜康心急如焚啊！突然，远处来一人，细看为村中先生，杜康心想，先生乃为人之表，应该为文人雅士，急忙上前细说缘由，先生怜其身心憔悴，方即割腕取血三滴，杜康言谢，先生离开，随后以将军胜仗归来路径此地，杜康扑腾跪倒在地央求武士之血，将军喝马立住，取血一滴于杜康，两种血已经取得，但是第三滴血如何所得？时辰将至，杜康心想此乃天意，无可奈何离去，突然在一苍天大树背后，躺着一个村中呆傻之人，杜康心想，呆傻亦为憨厚，也亦为之大俗！于是不由分说去刀割腕，拿来第三滴血。三种血混然入饮品，顿时次饮品丹田、胸前、肢体上下贯通，混然有力。为了纪念此饮品的来历，杜康取明为九日苦等中的“九”，同时为了纪念三位人士，此“九”改为“酒”。这就是酒之来历

“ 第一滴文人雅士的血”暗示着我们喝酒刚开始时是“很有礼貌、仪态的”；

“第二滴武人壮士的血”暗示着我们喝酒喝到半醉时、上头时“很豪爽、开放”；

“第三滴俗人憨士的血”暗示着我们喝酒喝到大醉不醒时“就像疯子一样”。

、、

酒的名字：

1、泸州老窖：是国家 级非物质文化的遗产，浓香型白酒的典型代表，在传统酿制技艺享誉业界。泸州老窖的窖池在一九九六年被国 务 院确定为我国白酒行业唯 一的重点保护文物，誉为“国宝窖池”。有着醇香浓郁、清洌甘爽、回味悠长、饮后尤香的特点。

2、山西汾酒：是我国古老的历史名酒，至今已有四千多年的悠久历史。它是我国清香型白酒的典型代表，一九五三年以来，连续被评为“八大名酒”和“十八大名酒”之列。有着清澈透明、清香纯正、绵甜清爽、余味爽净的特点。

3、郎酒：始于一八九八年，在酿造历史可追溯到汉武帝时期，当时是宫廷的贡酒“枸酱酒”也是郎酒的前身。红花郎酒为“中 国酱香型白酒的代表”，而新郎酒为“中 国浓酱兼香型白酒代表”有着酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长的特点。

4、古井贡酒：作为我国老八大名酒之一，起源于明代正德十年公兴槽坊，是安徽亳州的传统名酒，我国浓香型白酒的杰出代表，被世人誉为“酒中牡丹”、“中华第 一贡”。有着色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的特点。

5、西凤酒：是我国凤香型白酒的鼻祖代表，至今已有二千六百多年的历史，远在唐代就已被列为珍品，是我国八大名酒之一。因其“不上头、不干喉、回味愉快”被世人赞为“三绝”，誉为“酒中凤凰”。有着醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的特点。

中国人爱喝酒，中国古代的文人墨客更爱喝酒，其中诗人又占了多数。唐代大诗人李白就对酒情有独钟，只要有酒，什么“五花马”、“千金裘”都可以送到当铺换酒钱。酒，在李白这样的诗人们眼中，绝对是世界上最好的东西。

“酒为欢伯,除忧来乐”，诗人饮酒，总是奔着个目的喝的。要么消磨时光，要么排忧解愁，要么激发灵感，历史上的“竹林七贤”在竹林之下干什么呢，就是喝酒。从古至今，流传下来的诗句有很多，其中与酒相关的诗句更是数不胜数。那么，到底哪些诗人是出了名的好酒？甚至嗜酒？又有哪些名酒经常出现在诗人的作品当中呢？

关于古酒，你需要知道这些

在回答这些问题之前，我们首先讲一讲关于古酒，你应该知道的几件事。

古代诗人酒量真的很大？

翻看古代诗人们的著作，若是写到喝酒往往都是豪饮，动不动就是升、斗、斛、石，好像每个爱酒的诗人大口喝酒之前都练过段誉和乔峰喝酒时使的六脉神剑似的。比如李白，他在《江夏赠韦南陵冰》一诗中写“愁来饮酒二千石，寒灰重暖生阳春”，一发愁就喝个两千石，一石差不多等于一百公斤，二千石喝下去估计六脉神剑的指头都会废了。不仅是李白，恐怕神仙也喝不下去这么多。

其实，这样的说法只是文人的夸张而已，同类型的比如宋末元初诗人黄庚写的“一饮一千石，一醉三千秋”，他比李白谦虚，只道喝了他的一半。有人说，就算李白是吹牛，但陈后主“与其子弟日饮一石。”总归真实些，酒量想必也是很好的。其实也不完全对，如果你能喝个十瓶啤酒，穿越回古代，你也是好酒量。这主要是由于古代酿酒技术不过关，古代酿出的酒相对都比较薄，度数不高。翻看诗人作品，能饮一石以上的诗人基本都是唐朝之前的，唐朝之后大都只能以“斗”计量这和酿酒技术有着很大的关系。北宋科学家沈括在其著作《梦溪笔谈》中做出了解释，大意是都说汉人喝一石酒都不会醉，他自己用酿酒法考证了下，以汉代那种酿酒技术，酿出来的酒只能有点酒味，因此喝得再多也不会喝醉。除了度数低，汉代的一升酒其实也只有如今的两百毫升左右，唐代也仅六百毫升，度数又低，往往喝的时间又长，所以说李白“逾斗不乱”根本不足为奇。

古代的美酒一斤才十块？

古代的酒贵吗？不贵。根本笔者计算，古代的美酒，换成现代的货币一斤也就十块左右，当然不贵。这并不是笔者无中生有，杜甫在《逼仄行》中说“速宜相沽一斗酒,恰有三百青铜钱。”照他的意思，在他那个时代，一斗酒差不多就是三百钱。有人要说了，李白不也写了句“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”吗？李白与杜甫同一时代，为什么在

李白这儿，一斗又是十千钱呢？

李白的“斗十千”实际上是夸张，同样的字眼王维也用过，王维《少年行》中写“新丰美酒斗十千， 咸阳游侠多少年。”“斗十千”实为用典，这个典故便是三国诗人曹植在《名都篇》中曾描写洛阳饮宴时说的:“归来宴平乐,美酒斗十千。 ”“斗十千”是说美酒价格昂贵，而不是说真的一斗十千。那么杜甫“一斗三百钱”的说法是不是靠谱呢？靠谱。唐书《食货志》载，“德宗建中三年，禁民酤，置市酿酒，斛收值三千。”按照唐朝的计量，一斛为十斗，一斗即为三百钱，换算下来，一斤也就十块钱。而杜甫、李白等人本就是爱酒之人，喝得一定不是普通的酒，所以说古代的好酒便宜，也是有理有据的。

中国早在周代便开始禁酒？

中国是最早发明酒的国家，同时也是最早开始禁酒的国家。早在夏代，古人便开始用刑法惩治那些因为纵酒而失职的官员。到了周代的时候，周公特意令自己的弟弟康叔在其管辖之地向全体臣民宣布禁酒令，这就是现存于《尚书》中的《酒诰》，也是中国第一部专门禁酒的法律。《酒诰》主要包括几个方面：第一，只有祭祀才可以饮酒；第二，饮酒不要喝醉；第三，要减少酿酒，爱护粮食。最后，《酒诰》还对商朝遗老和百姓作了告诫，让他们爱护粮食不要饮酒，对于随便聚众饮酒者，一旦抓到就要杀掉。

周代的禁酒令起初确实起到了一些作用，但很快又宽松起来。尤其在周穆王之后，历代帝王都纵情酒色。到了汉初，萧何也曾颁布过法令“禁群饮”，“三人以上无故群饮酒，罚金四两”。到了三国时，刘备、曹操等人均实行过禁酒。三国名将吕布竟也因为禁酒令而成为阶下囚。据说吕布攻得邳城之后遭到曹操包围，为了防止下属饮酒误事，他特地颁布了“禁酒令”。吕布手下有一员大将，名叫侯成。他由于带头找到了战乱中丢失的马匹，为了庆祝，私自酿酒进献给吕布。谁知，吕布非但不领情，反而将侯成暴打了一顿，责备其触犯了禁酒令。侯成等人因此心怀怨念，于是趁吕布睡觉的时候将其捆绑，然后献城投降，吕布也因为禁酒令而成为了阶下囚。

古代贵族的日常用酒竟是黄酒？

黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，源于中国，并且只有中国才有。我们常常听到的花雕酒、状元红、女儿红等酒，其实都是黄酒。在古代贵族的日常生活中，黄酒是主要的日常用酒，这一点从《红楼梦》中可见一二。

《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏》写到了一次贾府的日常聚会，文中有这么一段“黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯。丫鬟看见，知他要饮酒，忙着走上来斟。黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是黄酒”。第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫》又写道“那刘姥姥因喝了些酒，他脾气不与黄酒相宜，且吃了许多油腻饮食，发渴多喝了几碗茶，不免通泻起来，蹲了半日方完。”再次说明，在贾府的日常生活中，黄酒是主要用酒。

而在民间，黄酒则是交杯用酒。黄国柱《漫话交杯酒与黄酒》中列举了“ 彩陶双联杯”——交杯酒的原型，并总结说“从考古资料研究，我国大约在新石器时代的仰韶文化之前有了谷物酒，这就是最早的黄酒。如果以上双联壶、杯是原始的合卺杯，则杯中之物当为黄酒的原始类型。”这些小知识你知道了吗？

寻找酒鬼，他们已声名在外

言归正传，中国古代诗人是出了名的爱酒，杜甫诗文 1400多首 ,说到饮酒的共有300首 ; 李白诗文1050首, 说到饮酒的有170首; 白居易现存诗 3000多首,其中咏酒的诗就有900多首, 占总数的四分之一以上，其他写酒的诗人更是比比就是，不过，我们首先要说到的这三位诗人可以说名声在外，名副其实。

诗酒人生陶渊明

魏晋时期比较好酒的诗人当属陶渊明，他本人喜欢喝酒，自己的作品中几乎篇篇有酒，并且还作《饮酒》诗、《止酒》诗以及《述酒》诗，阐述自己对饮酒的看法。陶渊明可以称得上是“酒鬼”，他曾在《五柳先生传》中这么自我介绍“性嗜酒，而家贫不能恒得。亲旧知其如此，或置酒而招之，造酒辙饮，期在必醉，既醉而退，曾不吝情去留。”整个自传全文125字，讲到好酒的就有39字，占了三分之一。陶渊明一生确实贫穷，但即使是家里没东西吃，他也要喝点酒。朋友们救济他的钱，他也总是会拿去买酒。即使公家分田，他也意在全部种高粱，在妻子的再三恳请之下，才同意一半高粱一半稻米。

除了爱酒，陶渊明的饮酒风格和饮酒的意境都比较特别。《宋书·陶潜传》记载说，陶渊明酷爱喝酒，有一年重阳节没有酒了，就在家里的菊花丛中发呆，恰巧江州刺史王弘送酒过来，陶渊明二话没说，拿着酒当即对着菊花痛饮起来，直到喝醉了才回去。陶渊明不懂音律，但却收藏了一张没有琴弦的素琴，每当喝到高兴的时候就抚弄一番。有人前来一起喝酒，如果陶渊明先喝醉，就跟客人说“我醉欲眠，卿可去。”真性情也。难怪李白要把他的这句话写到《山中与幽人对酌》一诗中，改为“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”。

醉酒落井贺知章

唐代著名诗人贺知章同样好酒，而且只有喝醉了才能写出好诗句。贺知章喜欢喝酒，在历史上还喝出了一件有趣的事。说有一次，贺知章又喝醉了酒，骑在马上，摇摇晃晃地往回走。由于头昏眼花，竟然跌落到路面的井中。幸亏这口井是一口枯井，积土很厚。贺知章掉下去之后竟然毫无知觉，还在枯井里睡了半天，直到后来发现后才被众人拉了上来。这就是那句“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”的故事。

提到贺知章爱酒，那也不得不提贺知章为李白“金龟换酒”的故事。贺知章很早便读过李白的诗句，但是一直未曾见过李白本人。有一次，李白来到都城的消息传到了贺知章的耳朵里，他十分兴奋，迫不及待地要去目睹李白的风采。李白一身白衣出现在贺知章眼前，他不禁夸了句“好一个诗仙”便主动提出来要为李白接风洗尘。由于遇到知己，这顿饭吃了很久，直到贺知章摸了摸口袋发现自己没带钱。共同参加宴席的朋友都表示愿意替他付，但贺知章灵机一动，想到了自己的佩戴的小金龟，便打算用金龟付酒钱，李白赶忙劝阻，说这小金龟是皇家按品级给的饰品，怎可以换酒的。贺知章大笑说，酒逢知己千杯少，今天能够与你结为好友，一个金龟算得了什么，于是便用金龟顶了酒钱，这就是著名的“金龟换酒”的故事。

诗中醉圣李太白

李白爱酒可比贺知章厉害得多，对他来说，有酒才能写出好诗，他常常在街边的酒馆里喝着喝着就醉了。他酒后还特别狂傲，即便是皇上要见他也不理睬。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这是杜甫《饮中八仙歌》中对李白的评价。郭沫若在《李白与杜甫》一文中说，当李白醉了的时候，是他最清醒的时候，当他没醉的时候，是他最糊涂的时候，因而他的好诗，多半是在醉后做的。

有一次，李白和朋友一起在长安的酒肆里喝醉酒了，恰逢唐玄宗作曲，想要李白作词写几首歌词为杨贵妃赏花助兴，于是急召李白。李白醉得一塌糊涂，被迫用冷水洒面。稍有意识后便立即执笔，挥洒自如，不一会儿便写了十几章，便是《清平调词》。唐玄宗十分赞许，看李白衣服破烂，就要赐李白衣服。李白因为酒醉无法更换，竟然伸脚使唤权倾一时的高力士为他脱靴。高力士一时无奈便为他脱靴，此后怀恨在心，导致李白的贬谪，这就是成语“力士脱靴”的典故。

对于李白来说，饮酒是他生命的全部，无论是在当官还是隐居，有钱没钱，他都要喝酒。在一封写给他妻子的书信中，李白说自己，“三百六十日，日日醉如泥，曾为李白妇，何异太常妻。”李白一生爱酒，最终也因酒“水中捉月而死”。

别无他求，这三位嗜酒如命

上述这三位诗人，不仅喜欢喝酒，也喜欢写酒。不过，历史上还有不少大诗人，真的是嗜酒如命，他们爱酒爱到一种境界，有些举动真让人匪夷所思。

阮籍，为好酒甘当芝麻官

比如，同样是魏晋名士的阮籍，他是著名的“竹林七贤”之一，曾任步兵校尉，世称阮步兵。而他之所以会去当步兵校尉，据说是因为步兵校尉藏了很多好酒。阮籍爱酒世人皆知，有一次，司马昭想叫阮籍去帮他儿子求婚，由于政治上与司马氏不对，阮籍真心不想去。但由于司马氏掌权，直接拒绝恐怕小命不保，于是就醉卧60天，这才让司马昭死心。唐代大诗人杜牧也喜欢喝酒，据说他饮酒大醉之后，常常一睡十几天，甚至有时“吊庆参请 , 多亦废除“。阮籍可一卧60天，也是多能喝啊！

阮籍还有个邻居是卖酒的，店里的女人姿色艳美，阮籍常常和别人去喝酒，喝着喝着就醉了，史载他醉后就直接睡在那个女人的身边。更有一次，阮籍的母亲去世了，别人和他说的时候，他正跟别人下棋，听了之后就像没听到似的，直到决出胜负，饮酒二斗，才嚎嚎大哭。爱酒爱到这个程度，也是够够的了。

刘伶，为喝酒对天发假誓

与阮籍同列为“竹林七贤”的刘伶，曾写过古体诗《北芒客舍》，人称“醉侯”，单看这称号，便知道此人与酒是分不开了。而事实也是如此，刘伶嗜酒甚至达到了舍命纵酒的地步。据说，刘伶乘车外出，不仅常常带着酒，还要让一个人带把铁锹跟在后面，并说，如果自己醉死了，就地掩埋算了。这个典故后来一直为文人所使用。

正因为刘伶在酒上面太费钱了，他妻子便将家里的酒壶和酒杯全都摔碎了。既然饮酒的器具都没了，刘伶无奈只好骗他妻子说想要戒酒，并说自己喝酒的时间比较长了，自己是没办法通过意志节制，得用向祖先起誓的方式来约束自己。他妻子一听，还蛮有道理，于是便兴高采烈地为他准备祭祀的酒肉香案。等到一切都准备妥当之后，刘伶却对先祖说自己嗜酒如命，一生离不开酒，一天不喝就觉得像生病了似的。不仅丝毫没有提到戒酒的事情，反而将香案上的酒肉一扫而光，然后继续不省人事了。这件事在《晋书·刘伶传》有记载。

除此之外，刘伶喝酒之后还常有疯狂的举动。据说，刘伶酒喝高兴了就喜欢扒了自己的衣服赤裸地躺在家里的床上，或者蹦蹦跳跳。这对于现代人来说可能没有什么，但在古代，一切都要礼数。有一次，有人突然造访，看到他没穿衣服自己在嗨，刘伶不仅没觉得羞辱，反而对来访者说，这天是我的上衣，房间是我的下裤，你这人怎么跑到我的裤裆里来了？直教人哭笑不得。

孔融，反曹操禁酒遭杀害

东汉末年文学家，“建安七子”之一，四岁让过梨，能诗善文的孔融，也是个酒鬼。他喜欢喝酒，家里经常是宾客满座。《后汉书·孔融传》写道“坐上客恒满,樽中饮不空。”对他来说，人生在世，有酒，有朋友，基本就算圆满了。孔融与曹操同一个时代，他们之间的过节繁多，最终导致被曹所害。曹操为了防患酒害，节约粮食，于建安十二年颁布了禁酒令。这简直就像是要了孔融的命，于是他两次写信给曹操阐明喝酒的好处，禁酒的坏处。曹操也给孔融回了封信，主张自己的禁酒决定，并且列举了古人因为喝酒而导致国破家亡的故事。孔融爱酒，又是大文豪，于是收信之后又给曹操写信，称“自古不能无酒，大汉江山靠的就是酒”，甚至列举了纣王因宠爱妲己而亡天下对标曹操所言纣王以酒亡天下的例子，并对曹操发问，如果禁酒是对的，那么是不是也要禁止天下人结婚呢？

孔融和曹操对着干，曹操便去汉献帝那儿打报告，导致孔融被弃。后来曹操担心孔融的言论会威胁到自己的统治，于是便决定置孔融于死地。他暗中指使他人上书弹劾孔融，说孔融"招合徒众，欲规不轨"，"大逆不道，宜极重诛"。于是孔融被杀害，也算是名副其实的爱酒了。

古代名酒，孰香孰醇诗中有

说了这么多诗人爱酒嗜酒的故事，那么在他们的笔下，到底有哪些名酒

经常出现？什么美酒才值得我们穿越回去尝试一番？

腊酒，恐怕是古代诗句中提到最多的名酒了。腊酒是指腊月酿制的酒，腊月酿制，开春饮用，酒的外表虽然有点浑浊，但味道醇美。陆游《游山西村》中写“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”岑参在《送魏四落第还乡》写“腊酒饮未尽，春衫缝已成。”杜牧《惜春》“即此醉残花，便同尝腊酒。”好似，饮了腊酒，倒要惜春了。

明·高濂撰写的《遵生八笺》详细地记载了腊酒的酿造之法“用糯米二石，水与酵共二百斤足秤，白曲四十斤足秤，酸饭二斗，或用米二斗起酵，其味浓而辣。正腊中造煮时，大眼篮二个，轮置酒瓶在汤内，与汤齐滚取出。”《酒经》上载：“抱瓮冬醪。言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味好”。相传，陶渊明于某年腊月来武陵觅仙探源，渔人便以桃源琼液款待。不曾想到，陶渊明饮后，灵感顿发，提笔写下了家喻户晓的《桃花源记》。

桑落酒在古代诗句中的名气也不亚于腊酒。杜甫“坐开桑落酒，来把菊花枝。”，刘禹锡“不知桑落酒，今岁与谁倾。”桑落本是一个时间的概念，通常是指农历九、十月份。后来逐渐成为一类酒的名称，《齐民要术》中谈到黍米造酒法时说，“十月桑落，初冻则收水，酿者为上。”意思是在桑叶凋落的时候，取井里的水酿酒，所酿出来的酒风味独特。北魏郦道元《水经注·河水四》：“（河东郡）民有姓刘堕者，宿擅工酿，采挹河流，酿成芳酎，悬食同枯枝之年，排于桑落之辰，故酒得其名矣。”

桑落酒很早就是权贵心中的好酒，《魏书·汝南王悦传》说，在北魏时，“清河王怿为元叉所害，悦了无仇恨之意，乃以桑落酒候伺之，尽其私佞。”到了唐代，桑落酒成为了宫廷用酒，《旧唐书·职官志》记载道：“若应进者，则供春暴、秋清、酴醾、桑落等酒。”唐代诗人郎士元《寄李袁州桑落酒》诗中说:“（桑落酒）色比琼浆犹嫩,香同甘露仍春。十千提携一斗, 远送潇湘故人。”可见桑落酒的名贵。

新丰酒是唐代长安新丰所出的一种名酒，经常出现在古代诗句中，李白、王维、王昌龄等人都在诗句中提到过。号称酒仙的李白更是酷爱新丰酒，他在《杨叛儿》中写道“君歌杨叛儿，妾劝新丰酒。何许最关人，乌啼白门柳。”后又在《出妓金陵子呈卢六四首》写道“南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月奈愁何。”王维更是写出了千古名句“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年，相逢义气为君饮，系马高楼垂柳边。”

新丰酒并不是只在唐代出名，实际上早在南北朝时期，新丰酒便名满天下。梁元帝曾写“试酌新丰酒，遥劝阳台人”自述饮过新丰酒之后如登阳台仙境。唐代之后的宋元明清依然有不少诗词大家写到新丰酒。南宋陆游《入蜀记》说：“长安新丰出名酒。”元代宋远《意难忘》下阙道：“年易老，世无穷，春事苦匆匆。更与难，题诗药市，沽酒新丰。”新丰酒何味何色？唐代诗人储光羲的《新丰主人》说它是“满酌香含北彻花，盈尊色泛南轩竹。”意思就是酒味香到“含北砌花”，色泽如同“南轩青竹”。更有趣的是，历史上有名的杨贵妃醉酒，可能就是因为饮用了李白推荐的新丰酒而成为传奇佳话。

“他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。今日登高樽酒里，金菊清香满手传。”腊月有腊酒，桑落有桑落酒，秋天则有菊花酒。菊花酒，古称长寿酒，其味清凉甜美。早在春秋战国时期，人们已经了解到菊花的药用和食用价值。晋代葛洪在《抱朴子》中记载了一个河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。苏轼认为菊花的花、叶、根等“皆长生药也”。唐代名将郭震在《子夜四时歌六首》中便提到“辟恶茱萸囊，延年菊花酒。”也是说明了菊花酒的延年益寿功能。

菊花酒，一般均在重阳节饮。苏辙在《次韵子瞻和渊明饮酒二十首》中提到“清秋九日近，菊酒皆可得。”重阳节饮菊花酒逐渐成了中国民间的一种风俗习惯。酿造菊花酒，需在重阳节这一天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日方可饮用。

与菊花酒功能类似的还有一种名酒叫做菖蒲酒，这种酒是用石菖蒲煎汁或酿或浸而成。由于原料菖蒲十分名贵，因此此酒被列为历代御膳用酒。南宋诗人韩淲在《浣溪沙（徐倅生朝）》中便点出了此酒的功效“留得菖蒲酒一杯。与公今日寿筵开。”据说，在明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。欧阳修在《渔家傲·五月榴花妖艳烘》写道“正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄。犹瞢忪。等闲惊破纱窗梦。”

乌程酒,约始于秦代，据明代翻洲人宋雷《西吴里语》裁,秦时今湖州地区有酿酒名家乌氏、程氏,“各善酿酒,合其姓为乌程县。”此酒在两晋、南北朝直至唐代均负有盛名。唐初诗人李贺《拂舞歌词》中有“蹲有乌程酒, 劝君千万寿”之句。罗隐《乌程》“一瓶犹是乌程酒，须对霜风度泫然”。羊士谔的《忆江南旧游二首》：“ 金罍几醉乌程酒，鹤舫闲吟把蟹螯。”宋秦少游诗曰：“薄茶便当乌程酒，短艇聊充下泽车。”意在没有酒就拿茶来当酒来喝，口中喝着茶，心里却是感觉尝到酒的味道，此酒便是乌程酒，可见其久负盛名。

箬下酒产于长兴县下箬乡之箬溪北岸，南朝梁代顾野王《舆地记》中说,长兴县南有一溪,两岸盛产箭箬而闻名 , 故名箬溪 , “南岸曰上箬, 北岸日下箬 ; 二箬 , 村名。村人取下箬水酿酒 , 醇美胜于云阳，俗称下箬酒。”下箬酒,又名箬下酒，三国时已闻名东吴。

诗人刘禹锡有诗句云:“ 骆驼桥畔苹风起 , 鹦鹉杯中箬下春。”可见此酒在当时颇有名气。诗人白居易比较喜欢此酒，在《湖上招客送春泛舟》“两瓶箬下新开得，一曲霓裳初教成。”以及《钱湖州以箬下酒，李苏州以五(酉殳)酒，相次》“劳将箬下忘忧物，寄与江城爱酒翁。”均有提到，并且曾在宴席上赋诗说:“萍酪箬溪酒,水鲙松江鲈 。”把箬下酒和松江鲈并称旨酒佳肴。

诗人饮酒，但求买醉。扶头酒便是古人在诗句中经常提到的，容易使人醉倒的名酒。

扶头酒，光看这名字便让人不禁大呼“厉害”。杜牧《醉题五绝》中写“醉头扶不起，三丈日还高。”贺铸《南乡子》中道“易醉扶头酒，难逢敌手棋。”李清照《念奴娇·萧条庭院》更是说“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”

饮用扶头酒的时间一般是在早晨，因此饮用扶头酒这件事又叫“早饮”、“朝饮”，白居易在《卯饮》诗中曾以“卯饮一杯眠一觉，世间何事不悠悠”的诗句抒发他饮用扶头酒的感受。他在《醉吟》诗中又写道：“耳底斋钟初过后，心头卯酒未醒时。临风朗咏从人听，看雪闲行任马迟。”他饮用扶头卯酒后，“临风朗咏”，“看雪闲行”，悠闲自得，而李清照则是借着饮用扶头酒的酒兴写成了“险韵诗”。

除了上面提到的酒之外，实际上还有很多很多的名酒，比如松醪酒、青田酒、东阳酒、红曲酒等等。诗人与酒，即使再过千年，依旧相互依存。（完）