杜仲在我们的生活中是非常常见的，杜仲这种药材的药用价值非常高，能够帮助我们治疗许多的疾病，并且还能够起到非常好的保健功效，所以很多的朋友们日常生活中也是经常会服用一些杜仲的，其实杜仲也是可以用来做菜肴的，比如杜仲腰花就是非常不错的选择，下面我们就来看看杜仲腰花的做法和功效。

　 杜仲腰花

　材料：杜仲9g，猪腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml、月乃汤400ml。

　做法：猪腰洗净后，在水中浸泡两小时，切开成两半，将里面的白色尿腺剔除干净。杜仲洗净后放入月乃汤中加盖煮开，转文火炖半小时，取汁备用。将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后，切成3公分宽的小片。黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。转大火，放入腰花炒至变色。放入备用的汤汁煮开，然后将火关掉就可以食用了，大家要趁热吃，杜仲腰花如果凉了不好消化。

　功效：猪腰有补肾利尿的作用。杜仲可促进人体骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解，有促进代谢、预防骨质疏松的作用，对于产后体虚腰痛，骨质疏松有很好的预防作用，当然，这些是关于杜仲腰花中的一些食材的功效介绍，其实杜仲腰花的功效也是非常多的，杜仲腰花具有非常好的强腰补肾的作用，对于帮助我们预防和治疗肾虚的的效果都是非常好的。

　相信大家通过上面的这些介绍，对于杜仲腰花的做法和保健功效也是有了一个大概的了解了，我们可以看出来，杜仲腰花的做法并不是非常复杂的，所以我们大家可以经常做着吃的，另外，在生活中经常食用一些杜仲腰花，对于促进我们人体的健康是非常的有帮助的，还能够缓解体虚的症状。

杜仲每天认识一味中药。

别名: 思仙、思仲、木绵、[mián]、石思仙、扯丝皮、丝连皮、玉丝皮、丝棉皮。性味:性微温、味甘归肝、肾经。

炒杜仲怎么挑：优质炒杜仲：棕**或棕红色、明显的拉丝、淡淡的香味。劣质炒杜仲：颜色偏暗、拉丝少、淡淡的霉味。

杜仲怎么吃：

杜仲腰花：原料杜仲20克，猪腰子250克，料酒10克。做法将猪腰子洗净，片去腰臊筋膜，切成腰花;杜仲加清水，熬成浓汁，姜切片，葱切段，白糖、味精、醋、酱油和淀粉兑成滋汁;将锅置武火上烧热，放入花椒、姜、葱、腰花、药汁、料酒，迅速翻炒，再放入滋汁，颠锅即成。

淮山党参杜仲炖牛展：原料牛展、猪展肉100克，杜仲30克，山药30克，党参20克。做法将牛展、猪展肉洗净，切厚片，入沸水中焯至断血水捞起，洗净沥干水，其它药材洗净将所有材料放入炖盅内，加入适量清水，慢火炖3小时即可加适量盐调味即可。

杜仲牛膝煲鸡汤：原料杜仲50克牛膝20克母鸡半只。做法把材料洗净斩件，陶锅内装水。倒入杜仲，倒入料酒，倒入鸡块，煲一小时五十分钟。出锅前倒入食盐。

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

我有猪的腰子一个 但是我不知道怎么做腰花

请厉害人告知 谢谢！~

解析:

》川菜火爆腰花

特点 质地细嫩，咸鲜醇厚。

原料

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

制作过程

1猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

2》火爆腰花

用料：

猪腰2个（约200克）、水发玉兰片30克、水发木耳30克、泡红辣椒2节、马耳葱25克、姜片5克、蒜片5克、味精1克、精盐4克、胡椒粉05克、白糖05克、料酒5克、豆粉25克、化猪油70克

制作：

1、猪腰撕去油膜，对剖后去腰骚。按三刀一断，切成粗约06厘米、长约6厘米的凤尾条，用水洗净，放入碗中加料酒、盐码味。玉兰片切成薄片，泡辣椒切成马耳形的节。用盐、胡椒粉、味精、白糖、豆粉兑成味汁待用。

2、将锅炙好，置旺火上，下油烧至七成热时，迅速将腰花入碗加盐和水豆粉码匀投入锅内，续放姜蒜片入锅一道爆炒。待腰花伸条散开时，烹入料酒、辣椒节、葱、玉兰片、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下，起锅即成。

3》火爆腰花加食醋好

据找做火爆腰花多年的经验，现总结以下三点、供厨师朋友学习交流。

1 把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。

2．走油时油温要掌握在2ooc, 下入腰花，快速划散出锅沥净油。

3 油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。

4》火爆腰花（8bolife/cook/cookbook/dish/district/northpart/n-dis猪腰二个(约一斤)、笋 (或窝苣笋)一支(或荸荠八个)、干木耳 (或小冬菇六个)、二汤匙、葱屑一汤匙、姜屑一茶匙、油四杯、酱油二汤匙、酒一汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、味精半茶匙、太白粉一茶匙、麻油一茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法：

5》爆炒腰花

配料：

猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量

制作方法：

(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,

(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,

(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,

(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,

风味特点：

形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口

6》火爆腰花

材料：

猪腰子俩、黄瓜一根儿、姜一块儿、葱一根儿、蒜3瓣儿、红辣椒(别用干的啊)、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、高汤、菜油。

作法：

1、猪腰平着切成2块,去净油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉浆一会儿,搅匀了。黄瓜洗干净，去瓤儿，切成条儿。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、高汤,搅合好了,兑成汁。

2、锅中放油烧熟(十成热,油要冒烟才成)，放入腰花炒，加姜、蒜、葱、红辣椒、黄瓜条炒匀，把汁倒进去，收汁儿,起锅装盘。

7》炒腰花的窍门

炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花；如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦穗花；如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦惩花，上盘后十分美观。

8》麻油炒腰花

材料：

黑麻油、腰花、老姜、酱油、酒。

作法：

1、腰花横切半，切去中间的白膜，腰面十字切花，再切斜片，入热水中滚烫捞起，再入清水中反复浸泡去血水。

2、姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。

功效：改善女性手脚冰冷、气血循环差、增强体力。

9》浙江菜焯炒腰花

特点口感润滑，干香无腥

原料

猪腰1对（约250克），红辣椒3个，黄瓜200克，姜5克，大葱2根，植物油、精盐、味精、酱油各适量。

制作过程

1将猪腰花洗净去皮筋，纵剖两片，剔去腰骚，剞成麦穗花刀，再切成3厘米长、2厘米宽的块，用沸水焯过，沥干待用。

2红辣椒、黄瓜洗净，切成3厘米长的薄片；大葱切成小段。

3锅置旺火上，将油烧至五成热时，将腰花放入锅内走油，迅速捞出。炒锅内留小量油，爆香姜、葱，倒入辣椒、黄瓜煸炒，再放入腰花，加入适量的盐、酱油，味精颠翻拌匀，出锅即成。

10》香酥腰花

材料

香菇15朵、玉粉、牙签、姜丝、九层塔、砂糖、酱油、味素、香油

作法：

1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多） 第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。

2．锅热倒入1匙油将姜丝、九层塔、砂糖、酱油、味素、香油，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性 。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。 注：糖要多一些与酱配合

11》

杜仲炒腰花

用料

猪腰250克，杜仲15克，酱油15克，料油10克，白糖10克，水淀粉100克，熟猪油40克，植物渍500克，醋、味精、葱、姜末各少许。

做法

①杜仲切丝，水煮取浓缩汁15克，把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3厘米、宽15厘米的长方形块，用水淀粉80克拌匀。

②将锅置于旺火上，倒入植物，等油热到冒烟时，将腰花一块一块地放在油镬内（这样可以避免粘在一起），如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦**时即可取出。

③将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20克放在碗中调匀（作勾芡用）。

④在镬中倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍作一下，随将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。

12》 焯炒腰花

所属菜系 浙江菜

特点 口感润滑，干香无腥

原料 猪腰1对（约250克），红辣椒3个，黄瓜200克，姜5克，大葱2根，植物油、精盐、味精、酱油各适量。

制作过程 1将猪腰花洗净去皮筋，纵剖两片，剔去腰骚，剞成麦穗花刀，再切成3厘米长、2厘米宽的块，用沸水焯过，沥干待用。 2红辣椒、黄瓜洗净，切成3厘米长的薄片；大葱切成小段。 3锅置旺火上，将油烧至五成热时，将腰花放入锅内走油，迅速捞出。炒锅内留小量油，爆香姜、葱，倒入辣椒、黄瓜煸炒，再放入腰花，加入适量的盐、酱油，味精颠翻拌匀，出锅即成。

性味甘、微辛；性温。入肝经、肾经。主治腰脊酸疼，风湿痹痛，胎动不安，习惯性流产等。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。但是阴虚火旺者慎服。杜仲配牛膝，补肝肾及强筋骨之力增强，常用于治肝肾不足的腰腿疼痛及两足无力等症。杜仲具有安胎的功效，能够用于治疗孕妇在怀孕期间漏血、胎动不安等症状，也常被用于妇女习惯性流产的病症治疗。建议在医生的诊断下选择杜仲这味安胎良药。但是阴虚火旺者慎服。恶蛇皮、元参,肾虚火炽者不宜用。内热、精血燥二者禁用。 杜仲用途好且广泛，因此被人们称之为“植物黄金”。可以用来泡茶，泡酒，或在烹饪时作为辅料添加于菜品中。

杜仲炒腰花的做法，先将杜仲入锅加水煎煮，取汁约50毫升。再将猪腰剖两半，去筋膜，切成腰花状。取药汁，加入料酒、豆粉和食盐，并将其拌入腰花内，再加白糖调料，混匀待用。将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油烧至八成热，先放入花椒，再放入腰花、葱、生姜、大蒜，快速炒散，加味精，翻炒即成。具有补肾降压的功效，适用于肾虚腰痛、步履不稳、高血压、小便不利、水肿、遗精等病症。

杜仲是一种比较常见的中药材，一般我们可以在一些降压药物里面看到杜仲的成分，因为杜仲有很好的降血压的作用，但是杜仲其实还有一些其他的作用，而且杜仲是树皮入药，所以算是一种比较特别的药材。那么，一般杜仲都有哪些功效作用呢？

1、功效作用

(1)降血压

杜仲浸剂在临床上一直都是用以治疗高血压，能使高血压患者的血压有所下降，但是下降的值有限，并且不能持续下降，这可能与杜仲扩张血管的功效有关，间接的增加了血管的总容量，血压相对下降，对高血压引起的头晕症状有治疗作用。

(2)利尿作用

杜仲中含有大量的钾元素，其钾的含量在04%左右，食用杜仲制作的菜肴或者中药都会摄入大量的钾离子，钾离子能调节肾脏功能，促进排尿。

实验结果：杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，且无"快速耐受"现象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。

(3)镇静催眠

对实验狗用大剂量的杜仲煎剂灌胃，可使狗安静、嗜睡，甚至在很多外界环境干扰的情况下也不会表现出兴奋，有很强的镇静催眠作用。同时杜仲能降低血压，因此，服用杜仲对高血压引起的失眠有很好的治疗效果。

(4)美容养颜

实验表明杜仲可增强小鼠红细胞SOD的活力，并增强其肾上腺重量。杜仲可使低下的生理功能恢复正常，提示杜仲具有一定的抗衰老作用。

杜仲中含有大量的矿物质元素，其中锌的含量很高，锌可加速创伤、溃疡、手术创口等的修复，对淋巴细胞起特异性促细胞分裂的作用，这表明锌具有延缓衰老作用。

(5)安胎

实验表明杜仲煎剂大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，对大鼠和兔的离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，使子宫松弛。

我国传统中医中很多安胎保胎的药方中也有杜仲成分，由此可见，杜仲能使人的子宫松弛，对安胎保胎有一定作用。

2、杜仲的食用方法

杜仲炒腰花

食材：猪腰子，杜仲，黄酒，淀粉，盐，白砂糖，花椒，大蒜，大葱，姜，味精，猪油。

做法：

1将猪肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，切成腰花。

2杜仲洗净，放在锅内，加入适量清水，熬成浓汁30毫升。

3适量料酒、豆粉、精盐调匀，拌入腰花内，再加适量白糖，混和均匀。

4将猪油倒入铁锅内，用武火烧热，投入腰花、花椒、葱(切末)、姜(切末)和蒜(切末)，不断翻炒，待腰花炒熟后，酌加少量味精。

3、杜仲茶的副作用

杜仲有一定的适应症，既不是人人皆宜，更不是多多益善，而应该合理的适量服用，最好是在医生的指导之下。心率过缓者忌用三磷酸腺苷三磷酸腺苷，简称ATP，是一种辅酶，有改善机体代谢的作用，几乎各种类型的心脏病都可以用，但是，唯独心率过缓病人不能用ATP。医学研究发现，ATP能影响心室率和心脏的传导，可抑制心脏、窦房结的正常工作，使其发出的冲动频率减慢，传导的时间延长，导致心跳的节律变慢。大量注射ATP，可能产生过早搏动、心律紊乱、血压下降、眩晕等。心率过慢的心脏病人，使用ATP，会进一步减慢心率，加重病情甚至发生危险。