蝶豆花在生活中十分常见，因其有丰富的维他命A、维他命C和维他命E且有提高免疫力、促进皮肤弹力之效，因而常被人们应用于饮食当中，而用其做饮品则最为常见，那么蝶豆花可以变几种颜色？蝶豆花饮料怎么分层？我们一起看看吧。

遇到碱性物质会变成绿色；遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法：先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。

蝶豆花中的有天然花青素，用水浸泡蝶豆花，先形成蓝色的汁液，加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。

准备材料：柠檬汁适量，榨汁 蝶豆花适量，玉米糖浆3shot，冰块1杯，青柠3片

1、将蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉。

2、柠檬汁倒入玉米糖浆拌匀。

3、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。

4、加入大半杯冰块。

5、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。

6、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了

蝶豆花虽好，可不要贪杯哦。它活血，女生经期时不能喝，也不适合孕妇喝，对于刚做完手术的人不利于伤口愈合。自己动手做一杯蝶豆花饮料也非常简单，只需要把4—5片干的蝶豆花放入开水中，颜色就会释放出来。再加入你自己爱喝的雪碧、可乐、柠檬、牛奶、蜂蜜……看看会变成什么颜色

泰国及云南西双版纳的傣族人民，食用蝶豆花已有几百年历史。每年的三月三泼水节，当地人民就会采摘蝶豆花，将米饭与蝶豆花一起泡，做成极具传统的紫色米饭，其象征着吉祥如意的含义。

很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品，蝶豆花已成为饮品界的“染色之星”。一些饭店餐厅，也通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。

随着蝶豆花的普及，很多消费者创新出各式各样的蝶豆花美食，比如滋补甜羹（燕窝、桃胶等）、茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶）、饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等）、糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子）等。

蝶豆花奶昔

蝶豆花糕点

蝶豆花米线

蝶豆花蓝花饭

现在的人越来越爱养生，并且人们也会通过一些食物进行加工转化，这样同样也能起到养生的作用，但是有些食物其实本身有一定的副作用，并且人使用了以后也会出现过敏的情况，比如蝶豆花。像对这种食物过敏的人群一般是这三种：孕妇，平时就易过敏的人以及体质虚寒的人。

像蝶豆花其实是我们生活中最常见的一种观赏性的食物，但是它也是人们最喜欢吃的一种食材，蝶豆花进入了花期以后，人们可以直接将它的花蕾摘下，这样能够直接食用，不过有一些人也会将花类经过加工处理以后变成风干的，然后这样可以制成蝶豆花茶，像蝶豆花的话，其实用来泡水喝是有很大的功效的，比如说对女性能够起到一个美容养颜的作用，对于男性来说能够增强自身的抵抗力，但是像蝶豆花的话，它很容易导致腹泻或者是诱发过敏，所以才不适合这三种人服用。

对于那些易过敏的人来说，最主要的原因就是花粉过敏以及食物里面的天然活性成分，而蝶豆花里面因为含有花粉，所以人们在泡茶喝以后可以直接把花粉以及这些物质全部吸收到体内，这样会导致人出现很强烈的过敏反应，尤其是那些拥有过敏体质的人。严重的可能还会出现痛痒秋疹的情况，所以最好是不要吃蝶豆花，可以吃一些其他的食物。

而孕妇的话也不适合去吃这个蝶豆花，因为像蝶豆花的话，它非常能刺激肠胃，并且也是一种味苦性寒的中药材，这会让人体吸收大量的寒性物质，所以在孕妇期怀孕期间是不能服用这种食物的，否则会引起流产甚至宫缩，由此像那些肠胃不适或者是体质虚寒的人也不适用。

1、蝶豆花茶：是由蝶豆花花瓣制成的，蝶豆花是一种含有大量天然花青素的植物，花瓣中的花青素会呈现红色。

2、黑枸杞水：是以黑枸杞为主要材料制成的，含有丰富的花青素和多种抗氧化物质，使得水呈现出红色。

3、紫薯粥：则是由紫薯熬煮成的，紫薯为紫色的块茎，其中富含天然的花青素和抗氧化物质，使得粥变成红色。

蝶豆花与茜草、板蓝根等都是天然的水溶性植物染色剂。蝶豆花直接泡水呈紫色，或加柠檬呈青色，可用于米饭、茶饮、糕点等食品染色，而且蝶豆花含有丰富的花青素、维生素等物质，在给食物染色的同时，能提升食物的营养价值。

泰国及云南西双版纳的傣族人民，食用蝶豆花已有几百年历史。每年的三月三泼水节，当地人民就会采摘蝶豆花，将米饭与蝶豆花一起泡，做成极具传统的紫色米饭，其象征着吉祥如意的含义。

很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品，蝶豆花已成为饮品界的“染色之星”。一些饭店餐厅，也通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。

随着蝶豆花的普及，很多消费者创新出各式各样的蝶豆花美食，比如滋补甜羹（燕窝、桃胶等）、茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶）、饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等）、糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子）等。