中药怎么熬-中医教你如何熬中药

　中药养生法一直是大家所喜欢的中医疗法，对于治病来说，中药也起到了相当重要的地位，能够从根本上帮助人们解除疾病困扰很多人熬中药都用中药煎药机，其实中药怎么熬，大家真的都知道吗熬制中药也是要讲究科学的方法的。下面是我为大家带来的中药怎么熬的知识，欢迎阅读。

　中医教你如何熬中药

　1 煮药需用白开水

　现代社会的人们熬制中药，都是打开自来水直接使用，而自来水大多都是经过氯消毒的，里面或多或少会有残留，同时里面还会含有较多的钙、镁离子，容易和中药发生化学反应，从而影响药效。

　2 先煎后煎分药性

　贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎十分钟后再放入其它药物。有些药方要求煎药时必须后煎的中药，“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐，因为有些中药久煎无效，像钩藤等。有些芳香带味药，久煎减低药效，如金银花、连翘、薄荷等。还有些药久煎可以减轻药的毒性，如马钱子等。煎前最好先把药材用温水泡四十分钟，好让中药泡透以便将药的有效成分更多地煎出。

　3 开盖关盖要注意

　一些挥发性药材，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等，且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。

　一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。另外，有些不易溶解的药材，煎熬时需经常搅拌，这样的'药物最好不要盖着盖子煮。

　在搅拌的时候也是很有讲究的，最好顺着一个方向搅拌，这样能够使药材充分溶解在里面，这样熬出来的中药效果更好，大约每10分钟翻动一次。

　4用火用锅有讲究

　有的药要久煎微火，有的药要猛火时间短。久煎微火是指滋补药，猛火时间短是指通便药、伤风感冒药。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断地搅拌，像洗衣机将衣服的脏物洗掉一样，这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。用高压锅煎药就没有这些撞击力和搅拌作用，药的成分会受影响。

　5药汁最好煎180毫升

　煎药的时候，药汁多少是非常关键的，前3次，每次煎180毫升左右就可以了，既要做到药效的充分保留，也不能形成浪费。普通的药方这么煎就可以了。

　服药方法也是中医中重要的内容

　清代徐灵胎曾指出：“方虽中病，而服之不得法，非特乏功，反而有害。”说明了服药方法的重要性。在临床实践中也确有因服药方法不符合要求而影响治疗效果的。因此，在护理上必须正确执行各种服药方法。

　①汤剂的服法大致分为4种：分服：即是将每天1剂中药，分2-3次等量分服。对老人小儿服药有困难的也可采用少量多数或浓煎后服用。顿服：将1剂汤药1次服下，以取其量大力峻、快速起效之作用。连服：是指在短时间内连续给予大剂量药物的服用方法。意在短时间内，使体内达到较高的药物浓度。

　②中成药服服法一般分送服、冲服、调服、含化及喂服等。送服：是将药放入口内，用温开水或药引、汤剂送服。冲服：即将药物放入杯内，用温开水、药引等冲成悬混液后服用。调服：是将一些散剂用温开水或白酒、醋等液体调成糊状后口服。如安宫牛黄丸、紫雪丹等均用此法给药。含化：是将丸、丹剂含在口中，让药慢慢溶化，缓缓咽下。如六神丸、喉症丸、救心丹等。喂服：本法主要用于婴幼儿、年老体弱或急危重症病人。是指将中成药溶成液状，逐口喂给病人的一种方法。

　除了注意煎药和服药方式外还应该注意以下内容：

　①服药温度：服药温度一般是指服用中药汤剂的药液温度或用于送服的、酒等温度而言。常有热服、温服和冷服之分。热服：是将刚煎好的药液趁热服下。常用于寒证。温服：是将煎好的汤剂或送药的水等放温后再服用。一般汤剂均采用温服。冷服：将煎好的汤剂放冷后服下。常用于热证。

　②服药剂量：用药的剂量一般应该由医生根据具体情况具体决定。

　③服药后应注意休息，观察药物效果，观察有不良反应。尤其是服用峻烈或有毒性的药物，更须严密观察和记录。

　④空腹服中药易胃肠反应，如腹鸣、便前腹痛、大便稀烂，故适于大便硬结或便秘患者。如有胃病，宜进食后一小时后服用。

　⑤对中西药合用的病人，应告诉中西药服用的方法的间隔时间。

　⑥体虚、年老、胃寒易呕吐或儿童，药物可分两次服用(相距时间可酌情)。

　⑦注意食物对药效的影响，中医历来有“药食同源”之说。这是因为药性和食性都有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)相同内容和区别。同时某些食物本是药物，既可食用，又当药用。如大枣、莲子、桂圆、百合、山药、赤小豆、海带、甲鱼、桑葚、黑芝麻、峰蜜等。

　既然食性和药性有共同的性味，凡是食性与药性相顺应，食物能增强药物的作用;食性与药性相反，食物便会降低药物的作用。

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熬中药的正确方式

　你知道应该如何奥中药吗你知道中药的熬制方法吗下面是我为大家带来的熬中药的正确方式的知识，欢迎阅读。

　一、熬药前：

　1、熬前中药泡不泡

　只要是需要煎煮的中药，医生都建议尽可能在熬之前泡10-20分钟!

　这样不仅可以清洗去除中药中的不洁杂质，最重要的是可以有效避免中药材直接入沸水中骤然受热，使其表面所含的蛋白质凝固，细胞壁变硬，不利于水分渗入和有效成分析出，造成降低药效。

　2、熬中药该用啥水

　基本上大家熬中药都是从水龙头接的自来水!但是，在医生看来，这可不是最佳选择哦!熬中药的水，最好是用：

　哪里那么讲究哦!不就熬一堆草草药嘛，还需要专门切买纯净水完全不晓得为啥子!

　来看看为啥子要讲究：

　因为自来水中氯、钙、镁离子较多，这些容易和中药材中的物质发生反应，有可能会影响药效。而相比之下，纯净水中这些物质几乎没有或者很少存在，才能保证熬制后药物的效果。

　所以，如果有条件的话建议尽量使用纯净水，一般500ml就可以了;如果没有条件，也可将自来水放置数小时，使溶于水中的氯挥发一些，再用来熬中药!

　二：熬药中

　1、熬中药要熬好久

　a、滋补类中药适合微火久煎，一般用时30-40分钟左右;

　b、外感伤风及泻下用药则宜用猛火短时煎煮，一般用时10分钟左右;

　c、其他的中药如果没有特别说明，文火20分钟煎煮就可。

　2、 熬的时候盖不盖盖盖儿

　好多人在熬中药的时候，为了防止水开的时候溢出，都不得盖药罐罐儿的盖子，但是这是不对的哦!

　医生建议：

　熬中药的时候要盖盖子，因为辛散解表或芳香化湿类的药物，如薄荷、苏叶、藿香等，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。而一些补益类药物，如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出来，盖上盖子煎煮可以有效防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气丢失。

　盖上盖子熬药怎样解决溢水的问题呢

　熬药器皿均有壶嘴或透气孔，另加入水不要太多，一般500ml左右，应不存在溢水问题;实在不行就搭双筷子了……

　另外，现在几乎都是这种药罐熬中药，如果屋头还有莫得盖子的药罐罐，可以淘汰了哈!

　3、 熬中药时需不需要搅拌

　的确需要经常去搅一下!!!

　特别是有些不易溶解的药材，熬的时候需经常搅拌，一般间隔10分钟翻动1次，搅拌最好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分更易完全溶解析出。

　三：熬完后

　1、熬中药取汁多少

　这个嘛!熬药的水多了也不得行，少了也不得行!

　如果药汁多了，药渣里的有效成分就少了;反之药汁少了，药渣会把药的有效成分吸附回去，也就浪费了。

　一般建议一副中药熬两次，第一次差不多取药汁150-200ml，第二次取药汁200ml，两次混合后用药就OK!

　2、中药到底饭后吃还是饭前吃

　这是医生遇到最多的问题之一，但是因为中药不像西药有明确地药代动力学与药效学研究，所以用药时间上要多与医生沟通!是饭前、饭后或者是频繁服用这与医生的经验有关，我们华西专家这样建议：

　因为食物在胃内消化大约60-90分钟后，在胃保持空畅时进药更利于药物吸收。

　3、中药里能不能放糖

　同志们!这种做法也是要不得的哦!中药里面尽量不要放糖，特别是慢性胃病，如上腹部易饱胀的患者更放不得糖，这样容易造成胸闷腹胀!

　熬的药里不放糖，那吃药后赶紧丢颗糖在嘴巴头含化，去去苦味可以不

　既然苦口良药，忍都要忍住把它一口闷了三!中医认为，甘(甜)易致腹胀不适感，如果食用中药后觉口苦不适，可用清水漱口即可。

　1、先煎：

　有些中药需要长时间煎煮以获得有效成分并降低药物毒性。

　先煎药物多是贝壳类、矿物类、骨甲类等，如牡蛎、蛤壳、石膏、代赭石、龙骨、石决明、磁石、鳖甲、龟板、麻黄等，此类药应先熬10-15分钟后再放入其他药物。

　另外，一些药物久熬可以去除药物毒性，保证用药的安全性，如附子、乌头、马钱子等，往往先煎60分钟，甚至更久。

　2、后下：

　有些药物受热不稳定，长时间煎煮有效成分不易析出，因此需推后时间再放下去熬。

　后下药物多是含挥发油类的芳香辛散类中药，如藿香、佩兰、紫苏、砂仁、肉桂、天竺黄、连翘、金银花、薄荷等;以煎煮2-5分钟为宜，而薄荷、青蒿等2分钟左右就好，砂仁、肉桂在5分钟时最佳。

　3、包煎：

　有些中药原材料所带的毛容易引起药液浑浊或造成服用时刺激咽喉副作用，需要用纱布包起来熬。

　如滑石、旋复花、枇杷叶、密蒙花、蒲黄、车前子、五灵脂等。

　4、另煎：

　贵重药材需单独熬，以免跟其他药一起熬造成浪费。

　如人参、西洋参、藏红花、蛤蟆油等(虽然不可以一起熬，但另煎药液跟群药煎出的药液可以混合服用)

　5、冲服：

　有些药物需打粉冲服，不能丢到药罐罐儿头熬。

　如三七、川贝、珍珠、苏合香、安息香、琥珀、柿霜、血竭、牛黄等。

　6、烊化：

　烊化即将胶类药物放入水中或已煎好的药液中溶化，再倒入已煎好的药液中和匀内服。

　如阿胶、龟板胶、鹿角胶、饴糖等一类。一般采取隔水蒸烊化后再兑入药液，一同服用。

　7、泡服：

　部分药物仅需要热水泡服就行。

　如番泻叶在80度水中浸泡1小时饮用就好;一些花类药物，如绿萼梅、月季花、玳玳花、玫瑰花、厚朴花等热水浸泡5分钟后取汁服用即可

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据我所知，煎服中药的“六步”分别是选煎药罐 、选纯净水 、药材浸泡时长、煎药火候、煎好的中药汁混合和单药材的特殊煎制方法 。“四招”是：煎出的中药汁服多少， 煎出的中药汁是饭前还是饭后服用， 煎出的中药汁宜什么温度服用和煎出的中药汁是否可以加糖同时服用 。

下面做出具体分析：

烤中药有六步

第一步是选择煎药罐。

现在的年轻人对中医饮片器的选择知识很少，特别是城里人、饮片器家一般没有合适的饮片器。

所以，选择煎药罐是关键的第一步，罐最好选择砂罐、瓦罐、陶罐。 搪瓷罐如下。 这些罐子化学性质稳定，所以热量均匀，保温性好，价格便宜。 如果真的别无选择，玻璃和不锈钢材质也可以。

特别注意禁用铜锅、铁锅和铝锅。

因为这些锅化学性质不稳定，容易氧化，容易与中药内的化学成分相互作用。

用铁锅煎山楂和五倍子等中药，会生成不溶于水的单宁铁，对身体有害。

第二步准备纯水。

煎中药不应该用自来水。 自来水中有漂白化学剂和重金属类，容易和中药生物碱和单宁等反应，所以建议使用纯水。 有好水就有好汤。 准备煎剂水也是重要的第二步。

第三步注意浸渍时间。

有罐子，加水后会起泡。

如果觉得中药脏了，请不要马上冲洗，以免失去药效有效成分。

煎药前，把中药用水浸泡约20-60分钟，让中药吸收水分，这样中药煎煮过程中就能充分溶出有效成分。 但是也要注意，轻而软的中药浸泡时间短，重而硬的中药泡沫浸泡时间长。 另外，也要注意季节。 冬天夏天很短。

第四步是掌握火候。

煎中药时掌握火候是最重要的，煎药像做饭一样，但火候适中，善均五味，味道咸。 只看文烈。 “武火”火力猛，火势急，温度上升快，水分多蒸发。

“文火”火力弱，火势缓慢，温度变化不大，水分蒸发缓慢。

先武后文，适当搅动，沸腾前武，沸腾后文，让中药慢慢煎煮药效成分。

第五步是混合煎好的中药汁。

混合中药果汁口服可以均匀地发挥药效。 例如，酿酒师把头锅和尾水分开，头锅高度的数量很难咽下，尾水像水一样清淡，所以酿酒师一般会充分调配，使酒更有口感。

煎中药一样，药分两次煎，第一次和第二次煎的药汁充分混合后，一天分两到三次服用，保证中药的药物浓度在体内吸收平衡。

第六步掌握特殊的方法。

在单药中，也要注意先煎药、后煎药、包煎药、冲服、矮化等特殊的方法。

1 先煎获得有效成分降低药物毒性的中药，特别是矿物、动物骨甲类饮片，因为其质量是硬类、滋补类，所以应该先煎，打破生龙骨、生紫石英、生石决明、鳗鱼、龟甲等。

2、后下方可以得到一些芳香类、容易挥发的药物的最佳药效时期。 这些药物受热不稳定，长时间煎会失去有效成分，所以最好在后下方煎2~5分钟。

示例：

薄荷、砂仁、豆蔻、苦杏仁、生大黄、番泻叶等。

3 包煎有些中药带毛，混合药汁服用时刺激喉咙，容易烧焦锅，所以需要用纱布包着煎。

示例：

滑石、旋复花、蒲黄、五灵脂、车前草子、蒺藜揶揄子等。

4 冲服用于一些中药是粉剂，不要和药罐一起煎。 冲服后，可以直接发挥药物效果。

示例：

三七、川贝、珍珠、苏合香、苯甲酸、琥珀、血淋淋、牛黄等。

5 在即将董化之前，将橡胶类药物放入水或煎的药液中溶解，加入煎好的药液中和后内服。

例如阿胶、龟板胶、鹿角胶、糖浆等类。

如何吃药有四招

煎的中药汁多少钱？

第一招：

将药汁约300-500ml左右煎2次，一天分2~3次服用结束。

煎的中药汁是饭前还是饭后？

第二招：

平时早晚分两次服用，但防虫剂、脾胃调整药、感冒出汗等中药建议在饭前服用。 滋补药，对胃肠有刺激性的中药建议饭后服用。

煎的中药汁在什么温度下服用比较好？

第三只招：

热性病最好放凉服用(如四虎汤)。 寒性病应该热服，发散攻击帮助药力。

血脉通络达筋骨者应热服，涩固精止血剂应放凉服用。 厌倦解暑的药剂应该热服，解表的药是辛散之品，功能应该疏散肌表，热服。

清热药和消暑药最好放凉服用。 热病用的寒药要温服，大寒病用的热药要冷服。

煎的中药汁可以加糖同时服用吗？

第四招：

中药果汁多味道苦，也有人喜欢加糖服用，加糖会影响药物的吸收。 特别是慢性胃病，不能像上述那样给腹部容易膨胀的患者加糖，容易引起胸闷的腹部膨胀。

吃药后嘴里难受的话，用清水漱口就好了。

“取其精华，去其糟粕”，在饮片法中也是一样，为了吃中药精华，取得最佳疗效，必须掌握科学的饮片方法，按照医生的指示服药。

　虽然现在医学发到，很多先进的仪器设备都可以检查到人体各个部位的情况，但是从治疗上来讲，很多人还是比较信赖中医中药的可是你知道怎么煎熬中药吗下面和我一起来了解下!

　煎中药的正确方法一：

　凉水浸泡。

　取回的中药应该先放入干净的容器中那凉水浸泡，一般浸泡半小时至一小时左右，这时候中药吸掉了很多水分，但是水平面应该还要高于药材。

　开始煎熬。

　将浸泡好的中药连同泡中药的水一起倒入砂锅内，如果有煎药专用的锅就更好了，小火煎熬，砂锅最忌以开始就大火，因为受热不均匀，很容易裂开的。

　滤出药渣。

　第一遍煎药，煎开之后还要小火煎熬10-15分钟，然后将煎好的药水倒出来，药渣留在砂锅内。

　继续浸泡，煎熬。

　用凉开水或者温水继续浸泡刚刚煎过的药渣，这次的水不要太多，刚刚没过药渣即可。然后小火煎熬至水开后5分钟，第二次倒出，留药渣在砂锅。

　第三次浸泡，滤渣。

　第三次浸泡，煎熬的方法与第二次相同，只不过这次倒出的药液的颜色会明显的减弱。第三次煎熬之后滤出的药渣基本就没有什么药性了，可是倒掉了。

　混合药液，分为两份。

　将三次煎熬的药液混合在一起，然后分为两份，分早晚两次服用，第二次喝的时候应该加热一下。喝中药有时候是需要忌口的，当然不同的中药要求不一样，在喝中药之前不妨咨询医生，要遵医嘱，效果才会好。

　煎中药的正确方法二：

　准备好砂锅等器皿，刷洗干净。

　把中药大约泡20分钟左右。泡的过程中最好不时用搅拌棒搅一下，这样泡的均匀一些。

　中药泡好后，放在煤气炉子，或者蜂窝炉子上开始熬制。在中药熬开之前用大火，熬开之后转为小火慢慢熬，小火熬制大约20分钟。

　一般要熬制2--3遍，一定要守在旁边，不要熬没了汤，有剧毒的。

　中药煎好后，要用过滤网或者拿根筷子挡住药渣，把药慢慢倒出。

看了“煎中药的正确方法”的人还看：

1 养生壶使用方法

2 中医教你如何正确煎中药

3 灵芝的药用及食用方法

熬制中药不仅仅要讲究步骤，还要讲究熬药器具。因为药物在熬制过程中是能够和锅进行接触的，如果选用的材质不对，药物中的有效成分很有可能会在熬制过程中被破坏，大大降低药效。那么熬中药用什么锅好呢？一起来了解一下吧！

熬中药用什么锅

熬中药最好用砂锅、陶瓷锅或者是玻璃锅，不要用金属类的锅。砂锅、陶瓷锅、玻璃锅相对来说材质比较稳定，不容易与药物发生化学反应，而且传热效果均匀缓慢，能够保证中药汤剂的质量。金属类的锅容易在空气中氧化和中药发生化学反应，对中药的药效产生一定的影响。

怎么正确熬制中药

1、熬制前用水浸泡

拿到药物后，先检查是否有发霉或虫蛀等药物，发现后应及时处理，以免影响药效。检查完后，用冷水浸泡50-60分钟。如果是花、叶子、草之类的药物可浸泡50分钟，如果是根、茎、皮等比较坚硬质地的药物需浸泡60分钟左右。充分的浸泡，可以让药物中的有效成分快速溶入水中。

2、煎药工具最好用砂锅

因为砂锅的导热较慢，受热比较均匀，而且保温效果较好，不会与药物中的成分发生任何化学反应，也不会产生任何对身体有害得毒素，以免造成对身体的二次伤害。

3、加入适量的水

4、控制煎药时间和次数

煎中药一般情况下都是煎两次，第一次是头煎，药效可溶出45%左右，而第二次煎，药效可溶出35%左右，然后早晚各服一次，这样药效也才会发挥到最好。

以上就是熬中药用什么锅以及怎么正确熬制中药的相关介绍。熬制中药除了选器皿重要外，了解及掌握煎中药的正确方法也同样的重要。