中医门诊实录

“朱医生，我现在化疗和放疗都做好了，定定心心开始喝中药调理了，请问一下海参我每天一根可以吃吗？”病人问。

“海参？我不推荐，我也不反对。”我说。

“朱医生，这是为什么呢？不是都说海参是抗癌，提高免疫的吗？”病人问。

“这个问题要说起来就是长篇大论了，因为我觉得这个说法是有一点问题的，至少中医对于海参的理解与老百姓的观点可能还是有出入的。”我说。

海参古今录

海参是否作为中药材是判断海参的药用价值的一个比较重要的标准，如果一个事物在 历史 上存在比较长的时间，但又未被拿来药用，那至少它的中医疗效可能是不显著的。那海参在中医界到底处于一个什么样的地位呢？接下来我们就从古到今梳理一下。

关于海参最早记载于隋代《临海水土异物录》，书中记载有一物为“土肉”与海参基本吻合，原文为：“土肉，正黑，如小儿臂长，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。”这可能就是海参在古籍中最早的记载了。不过书中并未记载海参的中医功效，仅记载可供食用。

随后在 历史 的长河中鲜有海参的记载，最早见到海参滋补的书名记录是在明代万历三十年（1602）进士谢肇淛撰写的《五杂俎》一书中，对于海参的来历和见闻做了记录，原文很短，曰“海参，辽东海滨有之，一名海男子。其形状如男子势然，淡菜之对也。其性温补，足敌人参，故名海参。”但谢肇淛非医家，《五杂俎》也只是一本见闻录，所以他对于海参的功效记载其实还是很值得商榷的，因为只要是中医临床医生都会知道海参是无法取代人参的，功效不可同日而语。但正由于有着一位进士而非医家的记载从而可能改变了再此之后中医对于海参的认识。

在此之后又有一本《闽小纪》对于海参有着更细致的记载，但此书的作者也非医家，而是一名文人，所记录海参的可参考，但可信度不高。

海参记载于医书中是直到清代后期的《本草从新》中才出现，曰“甘、咸、温。补肾益精，壮阳疗痿。辽海产良。有刺者，名刺参。无刺者，名光参。”可能海参的中医功效从这里开始有了记载。

清代的《本草纲目拾遗》中也有海参的记载，功效与《本草从新》类似也是记载为滋补之品。不过很反常的情况是在大部分医书中很少有记载海参治病和入药，而更多的是出现于膳食古籍中以及清代宫廷帝后的膳食记录中。

可见当时海参为高价难得之品，因此多为御用而非民间药用。因此对于海参的各类记载还是要客观地对待。

中医与海参

由于海参在中医界的记载并非很丰富，因此运用到海参的名医特别是名方是非常稀少的。在大学教材《中药学》中无海参的记载，《方剂学》中也无海参相关的方药。在《中华人民共和国药典》中也没有海参的收录，因此如果一定要把海参冠上中药材的头衔，其实是有些牵强的，但如果说有滋补功效的食材那应该是比较客观的评价。

朱氏内科传人又来总结啦！

海参，价高但量足，市场供应并不匮乏，因为其生长周期不长，不如人参动则数年，数十年之久。

目前如果肿瘤病人作为营养的补充可以适量吃一些海参，但就目前海参的营养价值来说主要还是蛋白质，而蛋白质有很多其他的食物可以互换代替。

海参是否能提高肿瘤化疗放疗病人的白细胞、红细胞、血小板？就我个人而言目前来说我在临床上还没有看到非常明显的疗效。

这里我最后要提醒一句，再好的食物也要有好的脾胃功能去运化才能被人体吸收，如果你脾胃功能不佳，我建议海参还是暂缓或者不要保持一天一根的进食量，不然会起到适得其反的效果。

不会。海参，众所周知是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等

50

多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”

所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。

随着人们对海参的重视，很多人都会选择一些海参的品种用来滋补身体的代谢，随着市场的海参种类的不断扩大，很多人在购买海参的时候，不同地方盛产的海参所具有的食用功效也是有所差异的，那么不同地方盛产的海参都具有哪些功效与特点呢

一、营养丰富——辽宁海参

简称“辽参”的辽宁海参主要产自大连，这里也是我国养殖海参的发源地之一。据明代的古籍记载，当时的人们就已经知道辽参的质量优良。这当然与辽宁的地理条件分不开，因为辽宁的纬度较高、气温较低，再加上其他的环境因素，这里的海参大约要四至五年的时间才能长成。这样的海参自然是质优肉厚、营养好，“辽参”也因此深受各地食客的喜爱。

二、历史悠久——山东海参

和“辽参”一样，山东的海参也有自己的别称——“鲁参”。鲁参主要产自青岛、烟台和威海这三个地区，这里也同样是我国的海参主要产地之一。辽宁养殖海参的历史长，山东烹饪海参的时间也不短，这里还有一道名菜——“葱烧海参”。而且山东和辽宁的地理位置等条件都很相似，所以这里的海参一般也需要三至五年的成长时间。

三、成长迅速——福建海参

除了上述的北方城市，其实在南方也有一个海参的主要产地——福建。但是福建养殖的刺参原产自北方，所以这种养殖方式也被称为“北参南养”。也就是说，从辽宁等北方城市引进优质的海参苗，然后在福建等南方城市养殖，依靠这里优越的自然条件，海参成长的时间会大大缩减。而福建的霞浦更是被称作南方的“海参之都”。

无论是那个地方盛产的海参，都需要结合自己身体的健康情况，选择适合自己身体体质的海参种类，食用以后，才能起到最佳的滋补功效。

海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克

姜丝10克、盐、胡椒粉适量。

1、用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，

用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，

1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、加入百合、海参，一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒粉调味即可食用。

海参1条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。

制作：

1、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。

2、将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。

水发海参250克，瘦肉250克，巴戟天30克，核桃肉60克，蜜枣15克，食盐适量。

制作过程

1巴戟天、核桃肉浸泡，洗净，蜜枣洗净。

2瘦肉洗净，切块、飞水，海参洗净，切成块状，飞水。

3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

　　海参虽好，也有人不能吃，那么什么人不能吃海参呢海参是高蛋白食物，有滋阴、养血的功效，但对于一些人来说，是毒药!那么什么人不能吃海参呢下面给大家分享我为你揭秘答案。

海参的功效作用

海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”养生功效十分显著。

什么人不能吃海参

1、肾功能不好的人不能吃海参

海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。

　　2、儿童应当慎吃海参

专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此建议，婴幼儿不要吃海参。

3、脾虚痰多者不宜吃海参

因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。

4、肝火过旺的人不宜吃海参

海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。

5、对海鲜过敏的人不宜吃海参

这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。

6、关节炎及通风患者不宜吃海参

关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情。

7、即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参

海参属于“发物”的一种，对于接受大型手术后的病人，摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响，严重的有可能导致某些并发症的发生。

8、脾胃虚弱勿食

特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及溼邪阻滞的患者忌食。

9、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参

专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。

海参哪些人可以吃

海参对抑制肿瘤、缓解高血压、高血脂有好处。海参最大功能在于滋阴，糖尿病人常有五心烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。

海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加面板弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌，适合放化疗病人吃。海参为孕产妇提供全面的营养保障，能增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的发育提供丰富的营养物质。

上班族也非常适合用海参来进补。海参独有的精氨酸对人体肝肾有很好的滋补效果，长期食用海参，可让改善人体白天精神状态，晚上睡眠质量也会更好，尤其对于“高压上班族”效果更加明显。

海参

(《本草从新》)

来源为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。

动物形态刺参(《本草从新》)，又名：沙噀、海鼠。

体长筒状，长20～40厘米，宽3～6厘米，横断面略呈四角形。腹面平坦，黄褐色或赤褐色，管足沿腹面排列成3条不规则的纵带。背面黄褐色或栗褐色，略隆起，具4～6行大小不等、排列不规则的圆锥状肉刺。口在前端，偏于腹面，周缘围生具分枝的触指20个，触指有触指囊；触指基部、口之背面有1乳突。生殖孔即位于乳突处。

生活于浅海中岩石底及细沙泥底、海藻繁茂、波流静稳而无淡水注入处。以小型的动植物如有孔虫、腹足类、桡足类、硅藻类及混在泥沙中的有机质为食料。生殖期约在5～7月，产卵后即潜入岩间夏眠。分布我国黄、渤海区。

此外，尚有几种光参，是瓜参科动物，多产于福建、广东沿海，品质较次。

本动物的肠(海参肠)亦供药用，另详专条。

采集海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。

化学成分含甾醇、三萜醇，其中有海参毒素，产率87毫克%，是一种抗霉剂，在625～25微克/毫升的浓度能抑制多种霉菌。又含一种粘蛋白，含氮1200%，其多糖部分氨基己糖、已糖醛酸和硫酸的分子比为2：1：1。另含一种糖蛋白，中含岩藻糖约60%。

食用干海参含水分2155%，粗蛋白质5551%，粗脂肪185%，灰分2109%。水浸海参含水分76%，蛋白质215%，脂肪03%，碳水化物1%，灰分11%，钙118毫克%，磷22毫克%，铁14毫克%。每公斤干海参含碘6000微克。

性味咸，温。

①《本草从新》："甘咸，温。"

②《药性考》："咸，寒。"

③《本草求原》："甘咸，微寒，滑，无毒。"

归经①《本草再新》："入心、肾二经。"

②《本草撮要》："入手足太阴、少阴经。"

功用主治补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。

①《本草从新》："补肾益精，壮阳疗痿。"

②《药性考》："降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。"

③《食物宜忌》："补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。"

④《纲目拾遗》："生百脉血，治休息痢。"

⑤《本草求原》："润五脏，滋精利水。"

⑥《随息居饮食谱》："滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。"

⑦《现代实用中药》："为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。"

用法与用量内服：煎汤、煮食或入丸剂。

宜忌①《本草求原》："泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。"

②《随息居饮食谱》："脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。"

选方①治腰痛、梦遗、泄精：海参一斤，全当归(酒炒)、巴戟肉、牛膝(盐水炒)、破故纸、龟版、鹿角胶(烊化)、枸杞子各四两，羊肾(去筋生打)十对，杜仲(盐水炒)、菟丝子各八两，胡桃肉一百个，猪脊髓十条(去筋)。共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱，温酒送下。(《中国医学大辞典》海参丸)

②治虚火燥结：海参、木耳(切烂)，入猪大肠煮食。(《药性考》)

③治休息痢：海参每日煎汤服。(《纲目拾遗》)

提醒您：海参 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手， 在后端。海参的生长区域很广阔，遍布世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。

详见百科词条：海参 [ 最后修订于2016/8/6 11:59:17 共11205字 ]

以下结果自动匹配而成，不排除出现与主题不相关的内容，请自行区分。

　　海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”， 专家论证，海参具有十大滋补功效。下面就跟着我一起来看看吧。

　　海参的十大治病功效

　功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

　海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

　功效二：增强体质 调整机体免疫力

　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　功效三：延缓衰老

　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　功效四：改善睡眠 提高记忆力

　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

　功效五：抗疲劳

　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

　功效六：调节血脂

　常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　功效七：调节血糖

　糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

　功效八：抗肿瘤 抗辐射

　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　功效九：改善骨质疏松

　经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

　功效十：促进生长发育

　食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。

海参的营养成分

　另外中医古籍中也多有对于海参的介绍。《五杂俎》："海参，辽东海滨有之。其性温补，足敌人参，故曰海参。"主要生长在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影响。

　中医对人体与药食的研究注重整体性。人的整体性是以五脏为中心，通过经络将周身联为一个整体，药物食物根据自身的性味归属于人体某一经络，从而起到治疗与养生的目的。

　研究证实：海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成;此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等九种高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。故此，海参享有"营养宝库"之美誉，现代人把海参誉为"八珍之首"。 千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的这些成分，然而他们就已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。

　中国医学书籍有这样的记载"海参，味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气，健肾生精。"《纲目拾遗》中也对海参有"生百脉血、治休息痢"的记载。 补益元气，中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，生命力自然旺盛。元气足，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高;健肾生精，海参还是阴阳双补的佳品，尤适于精血亏损、体质虚弱者进补，人体精血为阳，精血枯阳自虚;阴为阳之根，阴虚阳亦衰;肾主骨，精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。

　海参中的多种有益成分能健肾生精，调补阴阳从而骨随充养健壮!骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在临床上主要表现为血液中红细胞和白细胞的含量水平增加，和身体综合免疫水平的提高。

海参的食用禁忌

　禁忌一：每天不能超过一只

　每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。

　禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食

　海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。

　禁忌三：春季应少食海参

　春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。

　禁忌四：肝、肾功差者应少食

　海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。

　禁忌五：菜肴方法切忌深加工

　从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。

猜你喜欢

1 海参的功效与作用及禁忌

2 海参的养生功效

3 女人吃海参的功效有哪些

4 海参的功效与作用