熬中药可以用砂锅、陶瓷药罐、多层不锈钢锅和玻璃锅。这几类锅材质稳定，不容易与药物起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅，都是熬药的好锅。

只要内壁不是铜铁铝等容易在空气中氧化或者与中药容易发生化学反应的材质，其他不容易在空气中氧化或者不容易与药物发生化学反应的材质做成的内壁的各种类型的锅，都可以用来煮中药！

煎药用水以洁净为原则，自来水就可以了，不必用纯净水、蒸馏水等。冬天可用温开水泡药。药物一般不要清洗。如以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时，一般草药浸泡40分钟，冬天需浸泡1小时。

煎药火候分“武火”、“文火”。武火指大火，火势急，火力猛，温度上升快，水分蒸发多的一种煎法。文火指小火，火势缓，火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢的一种煎法。一般煎药先用大火煎沸，后改用小火再煎25分钟即可。但有些方剂如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋补类方药宜小火久煎，以使药味尽出。此外附子、狼毒、乌头等有毒药宜小火久煎，以减低其毒性。

从医院拿的中药处方以后，要先将中药放到锅里加水浸泡起来，加水的量是没过药物一指为度，大概浸泡半个小时左右，以有利于药物的药效能够被水充分溶解。

浸泡好后，用浸泡药物的水直接开始熬药，火候的选择要注意，一开始熬药用大火将水烧开，煮开15分钟以后转为小火熬制，再熬至半个小时的时间。

传统的熬制方法是煎两次，先将第一次煎的药汁倒出来，再重新添水熬制一遍，然后将两次熬制的药汁兑到一起进行分服。

现在很多人为了方便，通常只煎一次，这样也是可以的。

在中药的处方上，医生会标明特殊的煎服方法，比如有先下的，有后下的，一定要看清楚，严格按照操作要求来进行煎煮。

后下的药物如果下得过早了，就会导致有效成分挥发；先煎的药物没有先煎，可能会产生毒性，或者是药效不能够充分的渗出。

煎中药是一个复杂的过程，需要一定的耐心。

中药的煎煮是有一定要求的，具体有：

1：每次将一剂中药饮片材料zhi放入煲内，加入清水，观察加水能否浸满药面，不足时可稍加水量。

2：一般浸泡半小时使中药饮片的有效成分易于煎出（如赶时间，此步骤可略去）。

3：先用猛火煎至充分沸腾1－3分钟。然后收至小火，煎20－30分钟使之成一碗，用消毒纱布或咖啡格滤渣倒入杯内，温热服用。

4：一次将药物煎好后，可以将首剂和再煎的药物混匀，以便药效均衡。

中药的采收时节和方法对确保药物的质量有着密切的关联。因为动植物在其生长发育的不同时期其药用部分所含有效及有害成分各不相同，因此药物的疗效和毒副作用也往往有较大差异，故药材的采收必须在适当的时节采集。

药物在应用或制成各种剂型前，根据医疗、调制、制剂的需要，而进行必要的加工处理的过程。常用的炮制的方法包括修治、水制、火制、水火共制等。炮制的目的在于纯净药材，保证质量，分拣药物，区分等级；切制饮片，便于调剂制剂；干燥药材，利于贮藏；矫味、矫臭，便于服用；降低毒副作用，保证安全用药；增强药物功能，提高临床疗效；改变药物性能，扩大应用范围。引药入经，便于定向用药。

　　汤剂是中药最古老也最常用的一种服法。古人对煎药的器具、火候、方法等，早就有了论述。如《医学源流论》中就说道：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”用中药治病无论是用单味药，还是用多味药配成的方剂，都需要进行一定的煎制，加水、酒或其他药液做成汤剂后，才能服用，因此汤剂的煎法是很有讲究的，它对药物的疗效有很大的决定作用。

　　煎汤药的程序虽然简单，但其中包含的学问可大了，那么，怎么样煎才能有效的发挥药物的作用呢我们先从煎药的容器说起吧。很多人都知道煎中药要用砂锅，而不能用铜、铝、铁等金属做的锅，这是为什么呢？

　　用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。

　　水是煎中药时最重要的因素之一。通常只要是干净的水就行，井水、自来水都可以。但加水的量就很重要，不同药剂的加水量是不大一样的，水少了，可能不足以煎煮出药物中的有效成分，而如果水多了，不但耽误时间，还会使汤液的浓度降低，同样会影响疗效，那么一剂汤药在煎制前加多少水才最好呢？

　　煎煮中药的水量是根据药物的性能、具体服用要求、药物的大小以及药味的多少来定的。首先，在煎药前要用冷水充分浸泡20～30分钟，使药物完全被水渗透，便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。加水量通常为药物的5～10倍。或者加到高出药面2～3厘米左右就可以了。如果医生有具体的要求，应遵医嘱。

　　煮汤药的时候长短也会直接影响药物的质量，那么一剂汤药一般要煮多长时间最好？由于药物的质地不同，煎药的方法、程序也各有不同，比如说有些药要先煎后下，有些要另煎等等，这样做起来虽然是很讲究，但比较繁琐，如果不这样做会不会影响药物质量和它的治疗效果呢？

　　煎药时间要根据药物的性质来定。通常头遍煎时，应在中药煮开后再熬20分钟左右为好，二遍煎的时间可以稍微短一些。但也要视具体药物不同而有所差异。比如一些解表药的煎煮时间就应该短一些，因为解表药大部分用的是植物的茎和叶的部分，质地疏松，吸水量大，所以煎的时间可以短一些。芳香类的药物象藿香、佩兰、薄荷和一些鲜用的药物，由于挥发性较大，质地柔软，久煎容易丧失过多的有效成分，所以煎煮时间也要短，通常在其他药物快要煎好时再下，闻到药香味就可以了。而一些矿物类、贝壳类或动物类的药物，象生石膏，磁石，还有象生牡蛎、生石决明这些药，由于质地比较坚硬，就需要先煎20分钟左右，再下其他的药物同煎。另外，还有一些需要包煎的药物，比如种子类体积较小的、粉末状的、粘性的、容易烧焦的药物，或带毛刺，容易刺激嗓子或消化道的药物等，就应该用纱布包好之后再煎煮。

　　汤药的头煎和二煎是什么意思呢？

　　中药的有效成分的溶出是治病的关键，所以人们都认为中药还是煎两遍好，头一遍就叫“头煎”，第二遍叫“二煎”。这样可以使药物之间充分作用，有效成分溶出彻底，增强疗效。通常把这两次煎出的药汤混在一起服用，总量大约300～500毫升，对于服中药困难的患者，可以少量多次的分服，或者是浓缩给药。但是有些药，象解表类的就不能浓缩给药，而应煎多少服多少。

　　煎中药的火力按大小有文火、武火之分，文火就是小火，武火就是大火、旺火，那么什么时候用文火，什么时候用武火呢？

　　武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速的上升，使药液很快的沸腾，但也容易烧焦；而文火的火焰较小，力道比较温和。所以煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢的煎。

　　把中药煎好可不是件容易的事情，看了以上的介绍之后对您是不是有一点帮助呢。最后让我们一起来做一下总结吧。

　　煎煮中药应注意：

　　1．禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。

　　2．加水量要适当，煎之前要浸泡，时间视具体情况而定。

　　3．注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。

　　4．变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。

　　5．注意服药时间和方法，谨遵医嘱。

包煎是指将中药装入单层或双层的纱布袋、或者食品级的无纺布袋中，再与其他药物一起浸泡煎煮的方法。

包煎多用于那些粘性强、粉末状及药材表面带有绒毛的药物，以防止药液浑浊或沉于锅底、加热时引起焦化或者糊化，如粘性强的车前子，带有绒毛的旋覆花，粉末状的蒲黄、灶心土、蛤粉等。

中草药简介

中药主要由植物药和矿物药组成。中药已达5000种左右，配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。中国各医学院校都开设了天然药物这门课，所讲述的内容就是通称的中草药。

中草药的疗效在当今世界上越来越被重视，像中国的针灸、中草药的熬制都深入到世界各地，而中药的可研究性给我们很多不同的可塑性，我国的中药一般有两种方法酿制，一种就是熬制按照中医专家给开出的方子，一种就是药酒的方法，而对于这两种方法我国有很多的钻研。

中国是中草药的发源地，中国大约有12000种药用植物，这是其他国家所不具备的，在中药资源上我们占据垄断优势。古代先贤对中草药和中医药学的深入探索、研究和总结，使得中草药得到了最广泛的认同与应用。

众所周知，在我们的生活当中，很多女性朋友都会服用一些中药来调理自己的身体，但是在熬中药的时候也是有一定注意事项的，接下来小编就为大家介绍一下。

首先我们要知道中药在我们生活当中还是比较常见的，中药虽然见效慢价格贵，但是中效对于我们的身体是有一定好处的，同时也不会给我们的身体带来一些副作用，所以很多人还是比较倾向于用中药调理身体的，但是在熬中药的时候也是有一定注意事项的。其次就是在熬中药的时候一定要注意，不能用热水，热水要重要会开的特别快，但是要知道这是一种错误的方法，一定要用凉水熬，这样熬出来的药效才是非常好的。而且也要注意火候，很多人熬中药的时候认为大火一直进行熬煮就可以了，要知道熬中药的时候是不能够用大火熬煮的，刚开始的时候是用大火熬煮，等到煮开之后再用小火慢慢熬，一般中药的时间还是比较久的，一定要按照医嘱进行熬中药。

但是要知道中药的锅也是有一定讲究的，不能使用铁锅，不粘锅，不锈钢锅，砂锅熬中药，因为砂锅骤然受热或者是受冷，会形成裂纹，很有可能会出现爆炸的现象，因此砂锅是不建议选择的。不锈钢锅的传热效果非常的快，所以在煎药的时候就需要旁边站着人，需要不断的进行搅拌，不然很有可能会导致药材粘在锅壁上，还有可能会出现糊了的现象。

最后就是也不能用铁锅和铜锅不粘锅进行煎药，这些锅里面都含有一些金属元素，容易和中药当中的一些营养成分进行反应，因此对于我们的身体不利。所以想要熬好中药的话，最好是用瓦罐来进行熬煮，这样熬出来的中药不仅药效非常的齐全，同时也不会对我们的身体造成一定的伤害。 

熬中药是否盖盖子，具体要看熬的是什么药，通常补益类的中药，如白术、肉桂、山药、党参、干姜、熟地、山萸肉、黄精、菟丝子、杜仲等，这些药味雄厚，熬制时盖或不盖盖子都是可以的，并不影响药效的发挥。

比如一些药性芳香发散的中药，如薄荷、桑叶、辛夷、银花、连翘、蝉蜕等，熬制中药时需要盖盖子，以免有效成分挥发掉，而且熬制的时间宜短不宜长。一些有毒性的药物，熬制时是需要揭开盖子的，如细辛，其挥发油是有毒的，熬制时开盖熬制，将其有毒成分挥发掉。除此之外，熬中药的器皿选择也有讲究，最好选用砂锅，因为砂锅的透气性好，热量散发均匀，对熬制中药有帮助，不可采用铝锅或者铁锅。

第一步要选择合适的容器，最佳的选择是砂锅，不锈钢锅也可以，但是大家要注意避免选择铝锅。第二步在熬中药之前，一定要检查药材是否存在发霉，起虫的情况。第三步在熬中药之前，一定要将药材用清水慢慢的浸泡15到30分钟，将药材全部要浸透之后再去熬。第四步在熬中药的时候，选择的水量一般以浸过我们的药材三到五厘米为最佳。第五步在熬中药的时候，一般要先用大火将所有的药和水都煮沸开来，才慢慢的改为小火慢慢的煮，一般煮30到40分钟即可。

中药就是指在中医理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的物质。可以改善心脑血管功能:单身中的活性成分对于改善心脑血管功能、扩张血管、增加血液流量都有很好的促进作用,