飞鱼含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。含有丰富的锌，硒，钙等矿物质及一种特殊的脂肪酸，能补气益血，缓解精神紧张、令易产、治痔疮。食用功效：补气益血，小儿补脑益气，有助孕妇顺产，催乳，预防乳癌，心脏病

《本草拾遗》【功效主治】催产；止痛；解毒消肿。主治难产；胃痛；血痢腹痛；疝痛；乳疮；痔疮。

附新鲜飞鱼的做法：

清蒸飞鱼

1飞鱼去鳞，去腮，刨开去内脏，取出鱼子（鱼子可留着煮汤或香煎），洗净，刨开，在两面斜切出花刀，抹上料酒。

2将飞鱼放入盘中，水开后，入锅大火蒸7分钟，蒸好后将汤汁倒掉。

3油锅烧热，下酱油，葱丝，姜丝炒香，淋在鱼身上即可

糖醋鱼做法
1将飞鱼内脏洗净，鱼身两面各划数刀，将鱼身抹上一点点盐，然后放在鸡蛋液里面，拿起后再放进生粉勾芡里面拿出尽量抹均匀鱼身上的生粉液，下锅油炸至金黄

2锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香

3将糖醋酱原汁和配料混合煮5分钟，最后淋在飞鱼身上 

——和风海盐煎飞鱼

1准备极细小颗粒海盐、料酒、橄榄油、蒜蓉

2以平底锅烧热橄榄油，撒入少量蒜蓉，将飞鱼放进锅里小火慢煎

3煎熟后装盘，冷却后撒上海盐粒，感受海风气息与鱼香