洋葱又名葱头、玉葱、圆葱。是一种养生蔬菜。也被誉为“菜中皇后”

药食俱佳，功效颇多

主要有：降血压降血脂、防癌抗癌、杀菌、防骨质疏松、健胃利水、祛痰、理气、抗氧化、解毒、助消化、抗衰老等作用。

洋葱虽然对人体身心健康益处多多，但也并不是毫无禁忌的

如：患有皮肤瘙痒及眼疾等疾病者，应当少吃洋葱，一般人也不宜过量食用。

营养成分洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

食疗药效洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油中又含有可降低胆固醇的物质，洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分，这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。

洋葱能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，对高血脂、高血压等心血管病患者尤益。

洋葱还具有杀菌作用，可用于创伤、溃疡、阴道炎的治疗。

洋葱含有丰富的维生素，可用于维生素缺乏症，特别是维生素C缺乏者。

洋葱还有提高胃肠道张力、增加消化道分泌的作用。

洋葱能使人体内产生一定数量的化学物质——谷胱甘肽，而人体内谷胱甘肽成分增多，癌的发生机会就会减少，因此洋葱具有防癌作用。

洋葱含有大量的类黄酮，能消除强致癌物及肿瘤刺激物的作用，能抑制恶性肿瘤的生长。

洋葱中的硫磺成分，可治疗并预防呼吸道疾病。

洋葱可提高体内高密度脂蛋白，降低血压，降低胆固醇，是预防中风及心脏病的佳品。

特别提醒过多食用洋葱可致眼睛视物模糊，可引起发热、眼病；热病后不宜进食。

洋葱、水果还是蔬菜？

洋葱属于蔬菜，因为可以用来做菜，也可以做成各种食物。洋葱的生长周期约为9个月，一般在端午节前后成熟。初夏，洋葱将开始成熟，并在五六月份左右上市。

洋葱的营养价值

洋葱的味道比较辣，很适合调味。一般常见的吃法有很多，凉拌、炒菜或者炒肉。最好的吃法是把洋葱切丝，和鸡蛋一起炒。

1降血糖：洋葱有很好的降血糖作用。一般可以药食两用，对于抗糖尿病有很好的作用。

2美容养颜：洋葱中的槲皮黄酮具有很好的抗氧化作用，可以抑制血糖的形成，防止衰老。

3防癌抗癌：洋葱中含有硒，硒一般具有氧化性，能抑制癌细胞的生长和分裂。

洋葱的起源和种植

洋葱的种植范围很广，一般在江苏、甘肃、山东、四川、东北、云南等地。其中以吉林产的洋葱最好，颜色鲜艳，鳞茎粗。

洋葱一般适合在秋季的9月份种植，一般适合在疏松、肥沃、透气的土壤中种植。他们喜欢阳光充足、温暖潮湿的环境。

做法如下：

1洋葱去皮洗净。再准备ㄧ个可进电锅或蒸笼的平底容器和1个小碗。

2洋葱切大块，平均的洒放在倒扣的碗的旁边。蒸45分钟～60分钟。

3蒸好后将洋葱取出。转ㄧ下倒扣的碗，洋葱水就会从碗里流出。

4再将洋葱水倒到碗里并趁热喝掉。

蒸洋葱水治咳嗽的原理很简单，因为洋葱本身是具有药食两用的蔬菜，洋葱含有花青素和硒，经常食用有抗癌防癌的功效，而且洋葱有杀菌消炎的作用，用洋葱蒸水对于干咳有一定的疗效。