甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、解渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

1、甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

2、甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

3、甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质。

4、甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。

5、同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

6、甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。

7、甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。

甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白质、脂、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维他命B6，茎端含维他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的营养成分和药效成分，都对于人体健康有益。

一、甘蔗的营养价值

1、甘蔗中富含碳水化合物，可以为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。

2、甘蔗含糖多，且甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。

3、甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。甘蔗也因此被人称为"补血果"。

4、甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑、消除疲劳。

5、甘蔗纤维多，在反复咀嚼时像用刷牙一样，能把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁与抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工哟。

甘蔗的营养价值丰富，我国古代医学家也将甘蔗列入"补益药"。中医这样认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈、下气止呕、利尿、滋养的特殊功效。

二、甘蔗的功效

1、清热消暑、助消化

生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。

2、益脾胃

将甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为"脾果"。

3、治发热口干

将甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

4、呕吐反胃

在民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服用，早晚各一次，对于治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效，加入少量姜汁效果更好。

5、止虚热咳嗽

以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤一同煮粥，每日食用2次，有润心肺、止虚热咳嗽的功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉的效果更卓越，是保护嗓子很好的食疗佳品。

6、洁牙防蛀牙

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像刷牙一样，能把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗是口腔的清洁工，有这样一句谚语："立冬食蔗不会齿痛"。

7、治疗口臭或口腔发炎

有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后再吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

8、美容脸部

咀嚼甘蔗对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

9、治妊娠呕吐

将甘蔗和生姜汁混合饮用，可以治妊娠呕吐。

　　甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，营养价值非常丰富。下面我们一起来了解甘蔗的营养、功效及作用。

　　甘蔗的营养价值

　1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，清凉解毒之功效。

　2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。

　3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

　4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分丰富，约为18--20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

甘蔗的功效作用

　1生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

　2甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

　3甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。

　4若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗养生佳品。

　5甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

甘蔗相关食谱

　甘蔗莱菔汤：

　甘蔗200g，鲜萝卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。

　源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

　甘蔗生姜汁：

　甘蔗250-500g，生姜15-30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。

　可分3-4次服。

　源于《梅师集验方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

　蔗浆粱米粥：

　甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水适量，煮成稀粥食。

　源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。

甘蔗的选购技巧

　鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

　存储技巧：尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身;竖起放置，根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。

甘蔗相关 文章 ：

1 甘蔗的功效与作用及禁忌

2 甘蔗的功效与作用

3 提高甘蔗产量需要哪些条件

4 甘蔗的下部为什么比上部甜

5 暗褐色或吃起来发糠的甘蔗不要吃

6 甘蔗的种植技术

　甘蔗作为一种原产于印度现在在中国的种植范围也非常多，比如说有广东，福建，江西，四川等地，由于它吃起来口感甘甜，果汁含量多，而且营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，那么甘蔗都富含哪些功效和作用呢有什么保健疗效

　 甘蔗的功效与作用

　甘蔗作为一种水果，其中富含的糖分含量非常多，尤其是其中富含的一些葡萄糖，果糖和蔗糖等含量，在平时生活中适当的吃一些甘蔗，可以起到非常好的补充糖分的功效，而且它富含的一些糖分进入我们身体之后，非常容易被身体吸收和消化，还不会囤积过多，从而形成脂肪造成长胖的现象。甘蔗作为一种秋季大量上市的水果，它还可以起到非常好的清热润肺的效果，因为其中富含的维生素含量非常多，可以为我们身体提供非常多的水分，可以起到清热解毒等功效。

　中所含的膳食纤维含量非常丰富，所以说它可以起到润肠通便刺激肠胃，从而起到促进排便的功效，尤其是对一些经常性便秘的人群，适当的吃一些干子肉，可以起到滋养润燥肠通便的功效。甘蔗中富含的糖分和水分含量非常多，可以及时补充我们身体所需要的一些水分和能量，然而它还具有一定的解酒功效，所以说喝完酒之后吃一些甘蔗也是非常健康的。在平时生活中适当的吃一些甘蔗，还可以起到补铁预防贫血的效果，因为其中富含的一些矿物质元素，尤其是富含的一些铁元素含量是非常丰富的。

　以上就是为大家介绍甘蔗的功效和作用，可以看出甘蔗作为一种营养价值比较高的食物，吃起来口感甘甜，而且功效和作用也非常全面。

扩展阅读： 甘蔗 甘蔗的营养价值

甘蔗的营养价值非常丰富，除含有糖分、水分外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴的功效，下面我们就一起来看一看甘蔗的营养价值有哪些吧!

甘蔗的营养价值

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用，还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分，下表为100克甘蔗的营养成分含量表。

营养元素含量营养元素含量营养元素含量

水分8310克蛋白质040克能量26800千焦

脂肪010克碳水化合物1600克膳食纤维060千焦

胆固醇000毫克灰份040克维生素A200毫克

胡萝卜素1000毫克视黄醇000毫克硫胺素001微克

核黄素002毫克尼克酸020毫克维生素C200毫克

维生素E(T)000毫克a-E000毫克(β-γ)-E000毫克

钙1400毫克磷1400毫克钾9500毫克

钠300毫克镁400毫克铁040毫克

锌100毫克硒013微克铜014毫克

锰080毫克碘000毫克--

甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高，其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称，食用价值非常高。

甘蔗的功效与作用

性味甘，寒。

归经肺、胃经。

功效清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴，

主治口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高热烦渴等症。

1、补充糖分：甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2、健脾利尿：甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

3、润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。

甘蔗的搭配宜忌

1、黄金搭档

①甘蔗+白萝卜+百合：一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。

②甘蔗+牛肉：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。

③甘蔗+山药：咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。

2、搭配误区

①甘蔗+鱼笋：《本草纲目》记载：“甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。”具体药理不明。

②甘蔗+白酒：虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。

③甘蔗汁+葡萄酒：甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。