酒的名字：

1、泸州老窖：是国家 级非物质文化的遗产，浓香型白酒的典型代表，在传统酿制技艺享誉业界。泸州老窖的窖池在一九九六年被国 务 院确定为我国白酒行业唯 一的重点保护文物，誉为“国宝窖池”。有着醇香浓郁、清洌甘爽、回味悠长、饮后尤香的特点。

2、山西汾酒：是我国古老的历史名酒，至今已有四千多年的悠久历史。它是我国清香型白酒的典型代表，一九五三年以来，连续被评为“八大名酒”和“十八大名酒”之列。有着清澈透明、清香纯正、绵甜清爽、余味爽净的特点。

3、郎酒：始于一八九八年，在酿造历史可追溯到汉武帝时期，当时是宫廷的贡酒“枸酱酒”也是郎酒的前身。红花郎酒为“中 国酱香型白酒的代表”，而新郎酒为“中 国浓酱兼香型白酒代表”有着酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长的特点。

4、古井贡酒：作为我国老八大名酒之一，起源于明代正德十年公兴槽坊，是安徽亳州的传统名酒，我国浓香型白酒的杰出代表，被世人誉为“酒中牡丹”、“中华第 一贡”。有着色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的特点。

5、西凤酒：是我国凤香型白酒的鼻祖代表，至今已有二千六百多年的历史，远在唐代就已被列为珍品，是我国八大名酒之一。因其“不上头、不干喉、回味愉快”被世人赞为“三绝”，誉为“酒中凤凰”。有着醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的特点。

中国人爱喝酒，中国古代的文人墨客更爱喝酒，其中诗人又占了多数。唐代大诗人李白就对酒情有独钟，只要有酒，什么“五花马”、“千金裘”都可以送到当铺换酒钱。酒，在李白这样的诗人们眼中，绝对是世界上最好的东西。

“酒为欢伯,除忧来乐”，诗人饮酒，总是奔着个目的喝的。要么消磨时光，要么排忧解愁，要么激发灵感，历史上的“竹林七贤”在竹林之下干什么呢，就是喝酒。从古至今，流传下来的诗句有很多，其中与酒相关的诗句更是数不胜数。那么，到底哪些诗人是出了名的好酒？甚至嗜酒？又有哪些名酒经常出现在诗人的作品当中呢？

关于古酒，你需要知道这些

在回答这些问题之前，我们首先讲一讲关于古酒，你应该知道的几件事。

古代诗人酒量真的很大？

翻看古代诗人们的著作，若是写到喝酒往往都是豪饮，动不动就是升、斗、斛、石，好像每个爱酒的诗人大口喝酒之前都练过段誉和乔峰喝酒时使的六脉神剑似的。比如李白，他在《江夏赠韦南陵冰》一诗中写“愁来饮酒二千石，寒灰重暖生阳春”，一发愁就喝个两千石，一石差不多等于一百公斤，二千石喝下去估计六脉神剑的指头都会废了。不仅是李白，恐怕神仙也喝不下去这么多。

其实，这样的说法只是文人的夸张而已，同类型的比如宋末元初诗人黄庚写的“一饮一千石，一醉三千秋”，他比李白谦虚，只道喝了他的一半。有人说，就算李白是吹牛，但陈后主“与其子弟日饮一石。”总归真实些，酒量想必也是很好的。其实也不完全对，如果你能喝个十瓶啤酒，穿越回古代，你也是好酒量。这主要是由于古代酿酒技术不过关，古代酿出的酒相对都比较薄，度数不高。翻看诗人作品，能饮一石以上的诗人基本都是唐朝之前的，唐朝之后大都只能以“斗”计量这和酿酒技术有着很大的关系。北宋科学家沈括在其著作《梦溪笔谈》中做出了解释，大意是都说汉人喝一石酒都不会醉，他自己用酿酒法考证了下，以汉代那种酿酒技术，酿出来的酒只能有点酒味，因此喝得再多也不会喝醉。除了度数低，汉代的一升酒其实也只有如今的两百毫升左右，唐代也仅六百毫升，度数又低，往往喝的时间又长，所以说李白“逾斗不乱”根本不足为奇。

古代的美酒一斤才十块？

古代的酒贵吗？不贵。根本笔者计算，古代的美酒，换成现代的货币一斤也就十块左右，当然不贵。这并不是笔者无中生有，杜甫在《逼仄行》中说“速宜相沽一斗酒,恰有三百青铜钱。”照他的意思，在他那个时代，一斗酒差不多就是三百钱。有人要说了，李白不也写了句“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”吗？李白与杜甫同一时代，为什么在

李白这儿，一斗又是十千钱呢？

李白的“斗十千”实际上是夸张，同样的字眼王维也用过，王维《少年行》中写“新丰美酒斗十千， 咸阳游侠多少年。”“斗十千”实为用典，这个典故便是三国诗人曹植在《名都篇》中曾描写洛阳饮宴时说的:“归来宴平乐,美酒斗十千。 ”“斗十千”是说美酒价格昂贵，而不是说真的一斗十千。那么杜甫“一斗三百钱”的说法是不是靠谱呢？靠谱。唐书《食货志》载，“德宗建中三年，禁民酤，置市酿酒，斛收值三千。”按照唐朝的计量，一斛为十斗，一斗即为三百钱，换算下来，一斤也就十块钱。而杜甫、李白等人本就是爱酒之人，喝得一定不是普通的酒，所以说古代的好酒便宜，也是有理有据的。

中国早在周代便开始禁酒？

中国是最早发明酒的国家，同时也是最早开始禁酒的国家。早在夏代，古人便开始用刑法惩治那些因为纵酒而失职的官员。到了周代的时候，周公特意令自己的弟弟康叔在其管辖之地向全体臣民宣布禁酒令，这就是现存于《尚书》中的《酒诰》，也是中国第一部专门禁酒的法律。《酒诰》主要包括几个方面：第一，只有祭祀才可以饮酒；第二，饮酒不要喝醉；第三，要减少酿酒，爱护粮食。最后，《酒诰》还对商朝遗老和百姓作了告诫，让他们爱护粮食不要饮酒，对于随便聚众饮酒者，一旦抓到就要杀掉。

周代的禁酒令起初确实起到了一些作用，但很快又宽松起来。尤其在周穆王之后，历代帝王都纵情酒色。到了汉初，萧何也曾颁布过法令“禁群饮”，“三人以上无故群饮酒，罚金四两”。到了三国时，刘备、曹操等人均实行过禁酒。三国名将吕布竟也因为禁酒令而成为阶下囚。据说吕布攻得邳城之后遭到曹操包围，为了防止下属饮酒误事，他特地颁布了“禁酒令”。吕布手下有一员大将，名叫侯成。他由于带头找到了战乱中丢失的马匹，为了庆祝，私自酿酒进献给吕布。谁知，吕布非但不领情，反而将侯成暴打了一顿，责备其触犯了禁酒令。侯成等人因此心怀怨念，于是趁吕布睡觉的时候将其捆绑，然后献城投降，吕布也因为禁酒令而成为了阶下囚。

古代贵族的日常用酒竟是黄酒？

黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，源于中国，并且只有中国才有。我们常常听到的花雕酒、状元红、女儿红等酒，其实都是黄酒。在古代贵族的日常生活中，黄酒是主要的日常用酒，这一点从《红楼梦》中可见一二。

《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏》写到了一次贾府的日常聚会，文中有这么一段“黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯。丫鬟看见，知他要饮酒，忙着走上来斟。黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是黄酒”。第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫》又写道“那刘姥姥因喝了些酒，他脾气不与黄酒相宜，且吃了许多油腻饮食，发渴多喝了几碗茶，不免通泻起来，蹲了半日方完。”再次说明，在贾府的日常生活中，黄酒是主要用酒。

而在民间，黄酒则是交杯用酒。黄国柱《漫话交杯酒与黄酒》中列举了“ 彩陶双联杯”——交杯酒的原型，并总结说“从考古资料研究，我国大约在新石器时代的仰韶文化之前有了谷物酒，这就是最早的黄酒。如果以上双联壶、杯是原始的合卺杯，则杯中之物当为黄酒的原始类型。”这些小知识你知道了吗？

寻找酒鬼，他们已声名在外

言归正传，中国古代诗人是出了名的爱酒，杜甫诗文 1400多首 ,说到饮酒的共有300首 ; 李白诗文1050首, 说到饮酒的有170首; 白居易现存诗 3000多首,其中咏酒的诗就有900多首, 占总数的四分之一以上，其他写酒的诗人更是比比就是，不过，我们首先要说到的这三位诗人可以说名声在外，名副其实。

诗酒人生陶渊明

魏晋时期比较好酒的诗人当属陶渊明，他本人喜欢喝酒，自己的作品中几乎篇篇有酒，并且还作《饮酒》诗、《止酒》诗以及《述酒》诗，阐述自己对饮酒的看法。陶渊明可以称得上是“酒鬼”，他曾在《五柳先生传》中这么自我介绍“性嗜酒，而家贫不能恒得。亲旧知其如此，或置酒而招之，造酒辙饮，期在必醉，既醉而退，曾不吝情去留。”整个自传全文125字，讲到好酒的就有39字，占了三分之一。陶渊明一生确实贫穷，但即使是家里没东西吃，他也要喝点酒。朋友们救济他的钱，他也总是会拿去买酒。即使公家分田，他也意在全部种高粱，在妻子的再三恳请之下，才同意一半高粱一半稻米。

除了爱酒，陶渊明的饮酒风格和饮酒的意境都比较特别。《宋书·陶潜传》记载说，陶渊明酷爱喝酒，有一年重阳节没有酒了，就在家里的菊花丛中发呆，恰巧江州刺史王弘送酒过来，陶渊明二话没说，拿着酒当即对着菊花痛饮起来，直到喝醉了才回去。陶渊明不懂音律，但却收藏了一张没有琴弦的素琴，每当喝到高兴的时候就抚弄一番。有人前来一起喝酒，如果陶渊明先喝醉，就跟客人说“我醉欲眠，卿可去。”真性情也。难怪李白要把他的这句话写到《山中与幽人对酌》一诗中，改为“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”。

醉酒落井贺知章

唐代著名诗人贺知章同样好酒，而且只有喝醉了才能写出好诗句。贺知章喜欢喝酒，在历史上还喝出了一件有趣的事。说有一次，贺知章又喝醉了酒，骑在马上，摇摇晃晃地往回走。由于头昏眼花，竟然跌落到路面的井中。幸亏这口井是一口枯井，积土很厚。贺知章掉下去之后竟然毫无知觉，还在枯井里睡了半天，直到后来发现后才被众人拉了上来。这就是那句“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”的故事。

提到贺知章爱酒，那也不得不提贺知章为李白“金龟换酒”的故事。贺知章很早便读过李白的诗句，但是一直未曾见过李白本人。有一次，李白来到都城的消息传到了贺知章的耳朵里，他十分兴奋，迫不及待地要去目睹李白的风采。李白一身白衣出现在贺知章眼前，他不禁夸了句“好一个诗仙”便主动提出来要为李白接风洗尘。由于遇到知己，这顿饭吃了很久，直到贺知章摸了摸口袋发现自己没带钱。共同参加宴席的朋友都表示愿意替他付，但贺知章灵机一动，想到了自己的佩戴的小金龟，便打算用金龟付酒钱，李白赶忙劝阻，说这小金龟是皇家按品级给的饰品，怎可以换酒的。贺知章大笑说，酒逢知己千杯少，今天能够与你结为好友，一个金龟算得了什么，于是便用金龟顶了酒钱，这就是著名的“金龟换酒”的故事。

诗中醉圣李太白

李白爱酒可比贺知章厉害得多，对他来说，有酒才能写出好诗，他常常在街边的酒馆里喝着喝着就醉了。他酒后还特别狂傲，即便是皇上要见他也不理睬。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这是杜甫《饮中八仙歌》中对李白的评价。郭沫若在《李白与杜甫》一文中说，当李白醉了的时候，是他最清醒的时候，当他没醉的时候，是他最糊涂的时候，因而他的好诗，多半是在醉后做的。

有一次，李白和朋友一起在长安的酒肆里喝醉酒了，恰逢唐玄宗作曲，想要李白作词写几首歌词为杨贵妃赏花助兴，于是急召李白。李白醉得一塌糊涂，被迫用冷水洒面。稍有意识后便立即执笔，挥洒自如，不一会儿便写了十几章，便是《清平调词》。唐玄宗十分赞许，看李白衣服破烂，就要赐李白衣服。李白因为酒醉无法更换，竟然伸脚使唤权倾一时的高力士为他脱靴。高力士一时无奈便为他脱靴，此后怀恨在心，导致李白的贬谪，这就是成语“力士脱靴”的典故。

对于李白来说，饮酒是他生命的全部，无论是在当官还是隐居，有钱没钱，他都要喝酒。在一封写给他妻子的书信中，李白说自己，“三百六十日，日日醉如泥，曾为李白妇，何异太常妻。”李白一生爱酒，最终也因酒“水中捉月而死”。

别无他求，这三位嗜酒如命

上述这三位诗人，不仅喜欢喝酒，也喜欢写酒。不过，历史上还有不少大诗人，真的是嗜酒如命，他们爱酒爱到一种境界，有些举动真让人匪夷所思。

阮籍，为好酒甘当芝麻官

比如，同样是魏晋名士的阮籍，他是著名的“竹林七贤”之一，曾任步兵校尉，世称阮步兵。而他之所以会去当步兵校尉，据说是因为步兵校尉藏了很多好酒。阮籍爱酒世人皆知，有一次，司马昭想叫阮籍去帮他儿子求婚，由于政治上与司马氏不对，阮籍真心不想去。但由于司马氏掌权，直接拒绝恐怕小命不保，于是就醉卧60天，这才让司马昭死心。唐代大诗人杜牧也喜欢喝酒，据说他饮酒大醉之后，常常一睡十几天，甚至有时“吊庆参请 , 多亦废除“。阮籍可一卧60天，也是多能喝啊！

阮籍还有个邻居是卖酒的，店里的女人姿色艳美，阮籍常常和别人去喝酒，喝着喝着就醉了，史载他醉后就直接睡在那个女人的身边。更有一次，阮籍的母亲去世了，别人和他说的时候，他正跟别人下棋，听了之后就像没听到似的，直到决出胜负，饮酒二斗，才嚎嚎大哭。爱酒爱到这个程度，也是够够的了。

刘伶，为喝酒对天发假誓

与阮籍同列为“竹林七贤”的刘伶，曾写过古体诗《北芒客舍》，人称“醉侯”，单看这称号，便知道此人与酒是分不开了。而事实也是如此，刘伶嗜酒甚至达到了舍命纵酒的地步。据说，刘伶乘车外出，不仅常常带着酒，还要让一个人带把铁锹跟在后面，并说，如果自己醉死了，就地掩埋算了。这个典故后来一直为文人所使用。

正因为刘伶在酒上面太费钱了，他妻子便将家里的酒壶和酒杯全都摔碎了。既然饮酒的器具都没了，刘伶无奈只好骗他妻子说想要戒酒，并说自己喝酒的时间比较长了，自己是没办法通过意志节制，得用向祖先起誓的方式来约束自己。他妻子一听，还蛮有道理，于是便兴高采烈地为他准备祭祀的酒肉香案。等到一切都准备妥当之后，刘伶却对先祖说自己嗜酒如命，一生离不开酒，一天不喝就觉得像生病了似的。不仅丝毫没有提到戒酒的事情，反而将香案上的酒肉一扫而光，然后继续不省人事了。这件事在《晋书·刘伶传》有记载。

除此之外，刘伶喝酒之后还常有疯狂的举动。据说，刘伶酒喝高兴了就喜欢扒了自己的衣服赤裸地躺在家里的床上，或者蹦蹦跳跳。这对于现代人来说可能没有什么，但在古代，一切都要礼数。有一次，有人突然造访，看到他没穿衣服自己在嗨，刘伶不仅没觉得羞辱，反而对来访者说，这天是我的上衣，房间是我的下裤，你这人怎么跑到我的裤裆里来了？直教人哭笑不得。

孔融，反曹操禁酒遭杀害

东汉末年文学家，“建安七子”之一，四岁让过梨，能诗善文的孔融，也是个酒鬼。他喜欢喝酒，家里经常是宾客满座。《后汉书·孔融传》写道“坐上客恒满,樽中饮不空。”对他来说，人生在世，有酒，有朋友，基本就算圆满了。孔融与曹操同一个时代，他们之间的过节繁多，最终导致被曹所害。曹操为了防患酒害，节约粮食，于建安十二年颁布了禁酒令。这简直就像是要了孔融的命，于是他两次写信给曹操阐明喝酒的好处，禁酒的坏处。曹操也给孔融回了封信，主张自己的禁酒决定，并且列举了古人因为喝酒而导致国破家亡的故事。孔融爱酒，又是大文豪，于是收信之后又给曹操写信，称“自古不能无酒，大汉江山靠的就是酒”，甚至列举了纣王因宠爱妲己而亡天下对标曹操所言纣王以酒亡天下的例子，并对曹操发问，如果禁酒是对的，那么是不是也要禁止天下人结婚呢？

孔融和曹操对着干，曹操便去汉献帝那儿打报告，导致孔融被弃。后来曹操担心孔融的言论会威胁到自己的统治，于是便决定置孔融于死地。他暗中指使他人上书弹劾孔融，说孔融"招合徒众，欲规不轨"，"大逆不道，宜极重诛"。于是孔融被杀害，也算是名副其实的爱酒了。

古代名酒，孰香孰醇诗中有

说了这么多诗人爱酒嗜酒的故事，那么在他们的笔下，到底有哪些名酒

经常出现？什么美酒才值得我们穿越回去尝试一番？

腊酒，恐怕是古代诗句中提到最多的名酒了。腊酒是指腊月酿制的酒，腊月酿制，开春饮用，酒的外表虽然有点浑浊，但味道醇美。陆游《游山西村》中写“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”岑参在《送魏四落第还乡》写“腊酒饮未尽，春衫缝已成。”杜牧《惜春》“即此醉残花，便同尝腊酒。”好似，饮了腊酒，倒要惜春了。

明·高濂撰写的《遵生八笺》详细地记载了腊酒的酿造之法“用糯米二石，水与酵共二百斤足秤，白曲四十斤足秤，酸饭二斗，或用米二斗起酵，其味浓而辣。正腊中造煮时，大眼篮二个，轮置酒瓶在汤内，与汤齐滚取出。”《酒经》上载：“抱瓮冬醪。言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味好”。相传，陶渊明于某年腊月来武陵觅仙探源，渔人便以桃源琼液款待。不曾想到，陶渊明饮后，灵感顿发，提笔写下了家喻户晓的《桃花源记》。

桑落酒在古代诗句中的名气也不亚于腊酒。杜甫“坐开桑落酒，来把菊花枝。”，刘禹锡“不知桑落酒，今岁与谁倾。”桑落本是一个时间的概念，通常是指农历九、十月份。后来逐渐成为一类酒的名称，《齐民要术》中谈到黍米造酒法时说，“十月桑落，初冻则收水，酿者为上。”意思是在桑叶凋落的时候，取井里的水酿酒，所酿出来的酒风味独特。北魏郦道元《水经注·河水四》：“（河东郡）民有姓刘堕者，宿擅工酿，采挹河流，酿成芳酎，悬食同枯枝之年，排于桑落之辰，故酒得其名矣。”

桑落酒很早就是权贵心中的好酒，《魏书·汝南王悦传》说，在北魏时，“清河王怿为元叉所害，悦了无仇恨之意，乃以桑落酒候伺之，尽其私佞。”到了唐代，桑落酒成为了宫廷用酒，《旧唐书·职官志》记载道：“若应进者，则供春暴、秋清、酴醾、桑落等酒。”唐代诗人郎士元《寄李袁州桑落酒》诗中说:“（桑落酒）色比琼浆犹嫩,香同甘露仍春。十千提携一斗, 远送潇湘故人。”可见桑落酒的名贵。

新丰酒是唐代长安新丰所出的一种名酒，经常出现在古代诗句中，李白、王维、王昌龄等人都在诗句中提到过。号称酒仙的李白更是酷爱新丰酒，他在《杨叛儿》中写道“君歌杨叛儿，妾劝新丰酒。何许最关人，乌啼白门柳。”后又在《出妓金陵子呈卢六四首》写道“南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月奈愁何。”王维更是写出了千古名句“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年，相逢义气为君饮，系马高楼垂柳边。”

新丰酒并不是只在唐代出名，实际上早在南北朝时期，新丰酒便名满天下。梁元帝曾写“试酌新丰酒，遥劝阳台人”自述饮过新丰酒之后如登阳台仙境。唐代之后的宋元明清依然有不少诗词大家写到新丰酒。南宋陆游《入蜀记》说：“长安新丰出名酒。”元代宋远《意难忘》下阙道：“年易老，世无穷，春事苦匆匆。更与难，题诗药市，沽酒新丰。”新丰酒何味何色？唐代诗人储光羲的《新丰主人》说它是“满酌香含北彻花，盈尊色泛南轩竹。”意思就是酒味香到“含北砌花”，色泽如同“南轩青竹”。更有趣的是，历史上有名的杨贵妃醉酒，可能就是因为饮用了李白推荐的新丰酒而成为传奇佳话。

“他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。今日登高樽酒里，金菊清香满手传。”腊月有腊酒，桑落有桑落酒，秋天则有菊花酒。菊花酒，古称长寿酒，其味清凉甜美。早在春秋战国时期，人们已经了解到菊花的药用和食用价值。晋代葛洪在《抱朴子》中记载了一个河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。苏轼认为菊花的花、叶、根等“皆长生药也”。唐代名将郭震在《子夜四时歌六首》中便提到“辟恶茱萸囊，延年菊花酒。”也是说明了菊花酒的延年益寿功能。

菊花酒，一般均在重阳节饮。苏辙在《次韵子瞻和渊明饮酒二十首》中提到“清秋九日近，菊酒皆可得。”重阳节饮菊花酒逐渐成了中国民间的一种风俗习惯。酿造菊花酒，需在重阳节这一天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日方可饮用。

与菊花酒功能类似的还有一种名酒叫做菖蒲酒，这种酒是用石菖蒲煎汁或酿或浸而成。由于原料菖蒲十分名贵，因此此酒被列为历代御膳用酒。南宋诗人韩淲在《浣溪沙（徐倅生朝）》中便点出了此酒的功效“留得菖蒲酒一杯。与公今日寿筵开。”据说，在明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。欧阳修在《渔家傲·五月榴花妖艳烘》写道“正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄。犹瞢忪。等闲惊破纱窗梦。”

乌程酒,约始于秦代，据明代翻洲人宋雷《西吴里语》裁,秦时今湖州地区有酿酒名家乌氏、程氏,“各善酿酒,合其姓为乌程县。”此酒在两晋、南北朝直至唐代均负有盛名。唐初诗人李贺《拂舞歌词》中有“蹲有乌程酒, 劝君千万寿”之句。罗隐《乌程》“一瓶犹是乌程酒，须对霜风度泫然”。羊士谔的《忆江南旧游二首》：“ 金罍几醉乌程酒，鹤舫闲吟把蟹螯。”宋秦少游诗曰：“薄茶便当乌程酒，短艇聊充下泽车。”意在没有酒就拿茶来当酒来喝，口中喝着茶，心里却是感觉尝到酒的味道，此酒便是乌程酒，可见其久负盛名。

箬下酒产于长兴县下箬乡之箬溪北岸，南朝梁代顾野王《舆地记》中说,长兴县南有一溪,两岸盛产箭箬而闻名 , 故名箬溪 , “南岸曰上箬, 北岸日下箬 ; 二箬 , 村名。村人取下箬水酿酒 , 醇美胜于云阳，俗称下箬酒。”下箬酒,又名箬下酒，三国时已闻名东吴。

诗人刘禹锡有诗句云:“ 骆驼桥畔苹风起 , 鹦鹉杯中箬下春。”可见此酒在当时颇有名气。诗人白居易比较喜欢此酒，在《湖上招客送春泛舟》“两瓶箬下新开得，一曲霓裳初教成。”以及《钱湖州以箬下酒，李苏州以五(酉殳)酒，相次》“劳将箬下忘忧物，寄与江城爱酒翁。”均有提到，并且曾在宴席上赋诗说:“萍酪箬溪酒,水鲙松江鲈 。”把箬下酒和松江鲈并称旨酒佳肴。

诗人饮酒，但求买醉。扶头酒便是古人在诗句中经常提到的，容易使人醉倒的名酒。

扶头酒，光看这名字便让人不禁大呼“厉害”。杜牧《醉题五绝》中写“醉头扶不起，三丈日还高。”贺铸《南乡子》中道“易醉扶头酒，难逢敌手棋。”李清照《念奴娇·萧条庭院》更是说“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”

饮用扶头酒的时间一般是在早晨，因此饮用扶头酒这件事又叫“早饮”、“朝饮”，白居易在《卯饮》诗中曾以“卯饮一杯眠一觉，世间何事不悠悠”的诗句抒发他饮用扶头酒的感受。他在《醉吟》诗中又写道：“耳底斋钟初过后，心头卯酒未醒时。临风朗咏从人听，看雪闲行任马迟。”他饮用扶头卯酒后，“临风朗咏”，“看雪闲行”，悠闲自得，而李清照则是借着饮用扶头酒的酒兴写成了“险韵诗”。

除了上面提到的酒之外，实际上还有很多很多的名酒，比如松醪酒、青田酒、东阳酒、红曲酒等等。诗人与酒，即使再过千年，依旧相互依存。（完）

、羊羔酒

羊羔酒产自哪里呢？小酒瓶查阅了一下：《酒史》记载“羊羔酒出汾州孝义县”也就是今天的山西省，《山西通志》“(孝义)酒之名色甚多，其羊羔儿名重海内”。“羊羔酒饮于宫廷，皇家曾封“世袭御酒”。

了解了产地之后，接下来我们就要了解一下羊羔酒的酿造原料了，真的和他的名字一般由羊羔酿造而成吗？是的，你没有看错，《本草纲目》中记载“宣和成殿真方，用米一旦，如常浸浆。嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌米。如木香一两同酿”。一法，羊肉五斤煮烂酒浸一宿，入消梨十个，同捣取汁和曲米酿酒饮之”。

从古籍中我们可以看出羊羔酒采用的原料为，糯米、黍米，浸浆煮后留汁，不得犯生水——这是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉，否则就不称之为羊羔美酒了。此外还需要注意的是一年之中，只有冬春秋三季可做，尤忌用夏天的羊肉作料！

那么羊羔酒好喝吗？从古人的诗词中我们可以感受到羊羔酒的确是非常美味的：酒痴苏轼曾云“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船。”在《空城计》当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”

并且在唐代，羊羔美酒是作为贡品进入宫廷的，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。这些都足以说明羊羔美酒是古代的名酒了！只不过现在我们基本上没有见过了，还有就是把可爱的小羊羔杀了来酿酒有点太残忍了！

二、屠苏酒

屠苏酒是一种古人在春节时候喝得名酒，又叫“岁酒”。据说此酒是汉末的名医华佗创制而成的，他的配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。还有一种说法是“屠苏是一间草庵(茅舍)的名称。

据说古时住在此草庵的一个名医，每到大年夜便分送给附近的每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个药方，却不知道这位神医的姓名，就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。”

屠苏酒的饮用时有独特的风俗的：屠苏酒的饮用有别于我们现在以长者为尊的饮用习惯：屠苏酒是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。

这是因为古人觉得小孩子过年长达一岁，喝酒庆贺！老人家过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的祝愿。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰，今天人们虽已不再大规模盛行此俗。由此可见屠苏酒也是古代一种非常受人欢迎的美酒哦！

三、松苓酒

松苓酒被誉为古代的名酒是因为这种酒非常珍贵——它的制作方法是非常独特：在山里找一棵古松，伐其本根，将白酒装在陶制的酒瓮中，埋在古松的下面，几年以后再挖出来。据说通过这种方法，古松的精液就吸到了酒中。松苓酒酒色为琥珀，具有明目、清心的功效。据说这种酒在古代非常珍贵，就连皇帝都是不轻易喝的，真不愧是古代的名酒啊！

中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。中国名酒按酒的种类分别评定。在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。中国的老八大名酒是：茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

1、茅台酒

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。

茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

2、五粮液

五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。

以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。

五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

3、剑南春

剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。

此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。

剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。

4、泸州老窖特曲

四川泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料。

开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。

5、汾酒

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。

被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

6、西凤酒

西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。西凤酒具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。

它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。

7、董酒

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。

董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒品。它采用优质高梁为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅“串香”而成。

风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。

8、古井贡酒

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。

以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒

中国的十大名酒排名：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王

一、茅台酒

茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有**，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”

二、五粮液

天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

三、西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。

四、双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。

五、洋河大曲

洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种 。

六、古井贡酒

该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。

七、剑南春

产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。

八、泸州老窖特曲酒

泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒

九、汾酒

1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。

十、董酒

董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。

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