牛杂是一道非常受欢迎的美食，不仅在中国大陆地区，还在台湾、香港等地方特别流行。制作牛杂的方法多种多样，但是下面这个视频教程分享的做法真的非常不错。在此视频中，你会学到如何准备牛肚、牛杂和牛皮，还会看到如何将它们烹饪成美味的牛杂汤，并且所有的过程都非常详细。

首先，在这个视频教程中讲述了准备牛肚、牛杂和牛皮的过程。你将看到，这个过程非常繁琐，需要仔细清洗和切割每一个部位。但是这些步骤很重要，因为只有在肚、杂和皮清洗干净后，才能保证味道正宗，而且健康卫生。

其次，在这个视频教程中，你会了解如何制作牛杂汤。首先，将准备好的牛肚、牛杂和牛皮一起入锅煮沸，再加入一些佐料，如八角和花椒等，来煮出具有浓郁香味的汤。

最后，你会看到如何将配料放入汤中。一般来说，人们会将葱、姜、蒜和辣椒等香料和切好的牛肉、牛杂和牛皮一起入锅炒熟。最后，将这一混合物加入牛杂汤中，煮几分钟即可。感谢这位大厨为我们呈现了如此美味的牛杂汤配料视频教程，希望你们会喜欢。

中国食物做法有炒，煎，贴，烹，炸，熘，熬，烩，焖，烧，扒，氽，煮，炖，煨，焐，蒸，卤，焗。 1、炒 主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。 2、煎 用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金**乃至微煳。由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口。 3、贴 将两种以上扁平状原料叠合一起，经糊浆处理后。平铺入锅。加少量油用中小火加热，使原料底面呈金**而成菜烹调技。 4、烹 把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品（不用淀粉），或加入多种调味品对成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。 5、炸 以食油为传热介质的烹调方法，特点是旺火、用油量多（一般比原料多几倍，饮食业称“大油锅”）。用这种方法加热的原料大部分要间隔炸两次。

民以食为天，接下来跟着我一起看看美食的做法有哪些。

01

泡菜炒五花肉，泡菜切小块，五花肉切薄片，锅中倒入适量油，油热倒入五花肉煸炒至两面金**，倒入泡菜继续翻炒即可

02

莴笋炒虾仁，莴笋洗干净去掉外层老皮，切成薄片备用，虾仁用淀粉和生抽腌制，锅中倒入适量油，油热倒入莴笋翻炒至变软后倒入虾仁翻炒到虾仁变红，加入生抽和盐调味即可

03

干香菇提前浸泡， 蒜头去皮切成蒜末， 茄子切条，香菇切丝，锅中倒入适量油，爆香香菇丝，下茄子炒至软，加适量水焖至熟，加入蚝油，生抽，盐，陈醋要沿着锅边下，收汁装盘即可

04

茶树菇提前泡发，鸭肉剁小块焯水备用，将鸭肉，茶树菇，花生，红枣枸杞放入锅中，放入适量水，大火煮开，中小火煮50分钟，加少许盐调味即可