涮羊肉传说起源于元代。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

，

为普通百姓享用。。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。

在中国的绘画史上，有一幅名叫《文会图》的画作，它描绘的是宋朝文人墨客品茗雅集的场景，听说这幅画的作者是宋徽宗。不仅如此，在这幅画作中，我们能够清晰地看到很多精致厨具，及其厨具中不可或缺的美食。那么今天我们就来探究一下在美食盛行的宋朝，火锅为什么会被称为“拨霞供”

早在几千年前，大家就已经开始吃火锅了。古代祭祀的时候，一般都要“击钟列鼎”而食，将要切好的牛羊肉放入鼎内煮熟，随后分而食之。等到了唐宋时期，大家常用陶制火锅，正所谓“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”此外，历数历代王朝，宋代的士大夫阶层是很尊崇野货的，特别是食野兔之风最为盛行。而且在烹调方法极其简单古代，宋代算是第一个将烧菜作为主要做菜方式的朝代了。不仅如此，他们还发明了涮锅，因而除了烤兔肉、煮兔肉、炖兔肉以外，宋人还多了一种吃法，那便是“兔肉涮锅”。

一次访友之旅，让宋代美食家林洪意外发现了一道名叫“拨霞供”的食肉之法，而它的原料正是兔肉。在这次拜访隐者之旅结束之后，林洪便将“拨霞供”的具体方法记录在《山家清供·上卷》中：“拨霞供《本草》：兔肉补中益气，不能同鸡食。向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山中只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以斗供。”

仅观文本，便不觉咽喉蠕动，口舌生津，令人情不自禁地想来上那么一两块沾着料汁的兔肉。何况是做为美食家的林洪，他立即照做，用筷子将热汤里的肉片中往返转动，促使肉片颜色犹如云霞，美不敌哉。因而将这种食肉之法起名叫“拨霞供”，并为其写诗：“浪涌晴江雪，风翻照夕阳。”末云：“醉忆山间味，浑忘是贵家。”猪羊皆能作。”最终，照例再给大家另附一首关于兔子的诗词，宋·宋祁《兔》：脱兔驰冈地，饥鹰厉吻天。为烦麋狗顾，遂给兽人鲜。狂目兼槐落，惊毫共月捐。可嗟多狡穴，归肉助庖羶。

探秘长乐：古迹、自然、美食全方位旅行指南

1、古迹

长乐是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和历史古迹。其中，最具代表性的莫过于长乐宫城，它是明代的皇家行宫，曾经是明朝的第一大行宫。长乐宫城占地面积约1500亩，现在已经成为一个综合性公园，被广泛用于市民文化、娱乐、休闲等方面。除了长乐宫城，还有众多的历史古迹值得一游，如陈岱庙、潮运礼塘、南池公园等等。

陈岱庙建于唐朝大历二年，是一座早期禅宗道场，因有唐朝高僧陈岱禅师在此讲经，故得名。陈岱庙内供奉的陈岱禅师塑像非常逼真，非常值得一看。

潮运礼塘距长乐宫城不远，是一处集景观、怀旧、休闲、娱乐、教育、科普的综合性公园。里面很多设施都跟当地的潮汕文化紧密相连，如潮汕拳、潮剧、潮州音乐，甚至还有一些非物质文化遗产的传承人在此现场展示面塑、烙画等技艺。

南池公园是一个以湖泊为中心的公园，建筑风格也相当古朴典雅，有很多长乐本地的老人会在这里进行锻炼。公园内不仅有荷花池、香草园、花卉展览等，还有许多有趣的地方等待探索。

2、自然

长乐有着得天独厚的自然景观，依山傍水，带有浓厚的乡村气息。其中最著名的就是东岳庙峰景区了。坐落在长乐市东南部的东岳庙峰景区，是福建省的重点风景名胜区之一，国家AAAA级旅游景区。景区由岛岭主峰组成，有美丽的湖泊、瀑布和草丛。从山顶眺望，远处的美景让人流连忘返。

除了东岳庙峰景区，还有很多其他的自然景观等待着游客。如清泉峡谷景区、藤溪风景旅游区等。其中清泉峡谷景区以清澈见底的河流和令人惊叹的瀑布为特色，是一个非常适合徒步和休闲放松的好去处。藤溪风景旅游区位于长乐东南部，是全国知名的苗族地区，旅游区集生态旅游、文化旅游、科考旅游、休闲娱乐于一体，是享誉海内外的富有特色的旅游度假区。

对于自然爱好者来说，探秘长乐的自然美景是一个不容错过的体验。

3、美食

长乐的美食文化也是非常有名的。长乐本地以小吃为主，是一个名副其实的吃货天堂。最著名的当属长乐牛肉丸了，它口感鲜美，Q弹可口，经常被列入中国十大名吃之一。还有长乐鹅掌饼，起源于明代，是一道传统美食。鹅掌饼以色、香、味、形俱佳而著名，是国家级非物质文化遗产。

当然，除了这些传统美食，长乐还有很多其他优秀的餐厅值得一去。如招牌菜为麻辣烫的锦溪酒家、以传统鱼头火锅为特色的东盛楼等等。这些餐厅各有千秋，无论是品质还是服务都是超出一般的餐厅水平。

探秘长乐的美食文化，是一种文化体验，也是一种舌尖盛宴。

4、全方位旅行指南

探秘长乐，是一段充满惊喜和乐趣的旅途。无论你是喜欢历史文化、自然风光、美食文化还是其他方面的游客，长乐都会给你留下深刻的印象。

如果你是一名文化爱好者，可以去长乐宫城、陈岱庙、南池公园等等景点，体会历史和文化的厚重感。

如果你是一名自然爱好者，可以去东岳庙峰景区、清泉峡谷景区、藤溪风景旅游区等等，领略大自然的鬼斧神工。

如果你是一名吃货，长乐的美食也绝对不会让你失望。可以去品尝牛肉丸、鹅掌饼、麻辣烫、鱼头火锅等等。这些当地的特色小吃定会让你大饱口福。

总之，探秘长乐是一段非常值得去探索的旅途，无论你是什么样的游客，都会在这里找到适合自己的乐趣。

总结：

探秘长乐是一段充满惊喜和乐趣的旅途。无论你是喜欢历史文化、自然风光、美食文化还是其他方面的游客，长乐都会给你留下深刻的印象。在古迹方面，长乐宫城、陈岱庙、南池公园等景点都可以让人感受到历史和文化的厚重感；在自然方面，东岳庙峰景区、清泉峡谷景区、藤溪风景旅游区等等，都可以让人领略大自然的鬼斧神工；在美食方面，长乐牛肉丸、鹅掌饼、麻辣烫、鱼头火锅等等，都可以让人大饱口福。总之，探秘长乐不仅可以让人感受到城市的文化魅力，也可以让人领略到这个城市的奇妙之处。

去太古里发朋友圈可以写以下内容：

1 "漫步在太古里，感受古老与现代的交融，这里是我寻找历史痕迹的地方，也是我体验成都生活的地方。#太古里# #成都探店#"

2 "太古里，你的笑容是我一生最美的记忆，也是我今生最想留住的风景。我在太古里，等待每一个美好的瞬间。#太古里# #成都探店#"

3 "太阳落山了，我还没吃晚饭。太古里的每个小仙女，都是被上天特别眷顾的小可爱。#太古里# #成都美食#"

4 "我想去太古里看雪，吃火锅，喝奶茶，聊**。#太古里# #成都生活#"

5 "在太古里，我喜欢这里的一砖一瓦，一花一草，它们让我感受到了生活的美好。#太古里# #成都旅游#"

6 "太古里，是个让人流连忘返的地方，这里有我太多的回忆，也有我太多的梦想。#太古里# #成都探店#"

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

火锅，是中国餐饮文化重要的代表之一，其中麻辣火锅更是引领了中国餐饮文化的一个时代。作为当下火爆的美食品类之一，麻辣火锅诱人的在互联网上被广泛传播和分享，吸引了大量食客倾情追捧。那么，这些照片与麻辣火锅的魅力究竟有何关系呢？在本文中，我们将一起探究其背后的美食文化魅力。

作为中国餐饮文化的重要代表之一，麻辣火锅凭借着浓郁的香气、独特的口味和丰富的搭配，让它成为了广大消费者餐桌上的必点之选。在网络上流传的麻辣火锅中，我们可以看到用餐者正垂涎欲滴，箸子握在手中，愉悦的神情，同时，麻辣火锅香浓可口、五颜六色的食材更是打动了人们的味蕾。这些诱人味觉美感的传递同样也是麻辣火锅形象传播的一个重要方面。

随着我国社会经济的快速发展，人们对于美食的追求也越来越高。在这种背景下，麻辣火锅作为一种新兴、独特的美食品类成为了众多食客和创业者的热门选择。而在麻辣火锅的传播中，任何一个角落都被精致的餐具、优美的环境、美味的菜品所包围，在中塑造了独特的餐饮氛围，有效推进了美食文化和产业消费的发展。

作为空前的美食文化之都，中国拥有着不菲的餐饮文化馈赠。麻辣火锅则是中国餐饮文化中最好的代表之一，体现了中国人民对于“色、香、味、形”的推崇和追求。在麻辣火锅中，我们不仅能够欣赏到美食品类的丰富多样、色香味形的完美展现，还可以感受到传承数百年的客家餐桌文化、云南的民间美食文化、四川的火锅文化以及南方对肥牛的热爱等等，这些元素展现了中国餐饮文化的精髓。

伴随着互联网的蓬勃发展，美食的轻松分享和传播渠道更加广泛化和便捷化，麻辣火锅也不例外。那些照片丰富的色调、精细的构图、强烈的个性特征都是制造话题，引发共鸣，吸引粉丝的重要元素，麻辣火锅因此也成为互联网时代美食经济生态的重要参与者和推动者。

麻辣火锅是食客们追逐美食的必备元素之一，它具有诱人味觉美感、推动美食文化和产业消费发展、展现中国餐饮文化的精髓以及成为互联网时代美食经济生态的重要参与者四个方面的重要意义。未来，随着人们对于美食品类的深入探究，相信麻辣火锅所体现的美食文化魅力也将不断得到更加广泛、深层次地传播和分享。

在家宅了快两个月了，来写写我去年平安夜吃的一家火锅店吧。在吃重八之前，我对火锅已经没有欲望了，感觉每家火锅店都千篇一律，没有特色，同样的菜丢在同样的锅里，还不如自己在家煮火锅呢，但是吃重八的时候，觉得这家火锅店，实在是太用心了，很有自己的特色，很是让我眼前一亮。怪不得不提前预约就吃不上。

重八目前在北京有五家店，去年查的时候还是四家，我们去的是中关村这家店--重八牛府之小试牛刀（魏公村店），店面不大，地铁4号线C口出来步行300米就到，在中关村南大街华宇时尚购物中心商场夹层里。我从我的体验顺序上来讲讲自己的感受吧。

1提前预约

他家有自己的排号公众号“重八牛府官方”，去之前先提前在公号里面预约，不然……，就会像我们一样，排队排到头发都白了。

2耐心等位

店门口有酸梅汤和小零食，凳子招待顾客，可以端上一杯酸梅汤，一碟小零食，和朋友坐下来玩游戏， 吃饱喝足之后就可以走了 。有个姐姐在门口负责叫号，没来的会先过号。我们等的时间超级长，不想坐硬板凳，就去蹭楼下星巴克的沙发了。

3快乐吃火锅

终于到我们了（真不容易），里面的座位就和别家店不一样，非常低矮，据说是仿的是汉榻，桌子下面是个坑，相当于坐在地上，把脚放在坑里（这句话说的很不优雅哎）。外套可以脱下来装在袋子里。我不细细叙述吃火锅的过程了，来说说让我惊艳的几个地方吧。

特色一：料碗

看见这十个料碗了么！这全是大姐主动帮我们调的，十种口味不同的料碗，然后还问我们料碗如何，不满意的可以给重调，需要什么口味还可以给调，感动哭了好嘛。以前我每次去的火锅店，都是自助调料碗，我调的料碗都是麻将＋果仁＋蒜泥，每次都希望有人帮我调个好吃的料碗，这次绝了，不但给我调好了，还是满满十碗，围在火锅旁边拍照也好看啊。（就是感觉有点浪费）

特色二：招牌手打牛丸

手打牛丸是赠送的，有个小哥哥带着牛肉酱过来，现场边给你打丸子下锅边介绍牛丸，煮出来Q弹Q弹的。

特色三：招牌手工大拼盘

这个我好爱呀，可惜我忘记拍个特写照了（下图右下角），这个丸子是十个，墨鱼丸子一对，带墨汁的不带墨汁的各一个，猪肉鸡脆骨丸子一对，芝士伴虾丸子一对，鱼豆腐一对，小龙虾丸子一对，是不是没见过？？这个拼盘真的惊艳到我了，太有特色了，吃这么久火锅第一次见到这样吃的。感觉我以前吃的都是“劣质丸子”。

特色四：“服务宣传大使”小哥哥

我们都觉得这个小哥哥给这家店加分了。上手打牛丸的时候就会亲切的跟你唠嗑，以前吃过没有？没有的话会给你介绍下店名和店史，重八牛府的重八是朱元璋的小名啊，朱元璋以前还是个平民的时候，就叫朱重八，（我读过历史我知道这个嘻嘻),重八牛府是一家安徽火锅啊，是不是没听过安徽火锅？反正孤陋寡闻的我是没听过，你说要不是有人专门来介绍，谁会去了解店名店史啊，这下是不是有点不一样了

手工大拼盘也是会给你逐一介绍的，不然我可能只记得自己吃了一堆丸子，至于啥丸子，那谁知道呢。反正吃了这么多次饭，有些我真不知道我都吃了啥。小哥哥还会问你有什么不满意的地方吗？反正我们没有啥不满意的。

快吃完了拍屁股走人了，小哥哥过来还送我一个包装精美的平安果嘻嘻。不知道平时送东西不？

当天我的体验就是这样啦，我觉得一个人也好，一件事物也好，要想脱颖而出，就要有自己的特色，或者是你颜值够高，或者是你实力够硬，或者是你有别人没有的东西，区分度比较高，才容易让人记住，比如大家喜欢海底捞就是因为他们服务做得好，重八牛府也是一家很有特色的火锅店，很棒。

悄悄说下，店里还有啤酒冰淇淋和麻酱冰淇淋，可以尝试一下哦

二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。

也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，——只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。

据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代的重庆火锅。 火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。

《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似的“涮兔肉火锅”。

直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。

麻辣火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。

在这一轮碰撞中，成都火锅显然处于下峰。但是，成都火锅在嘴硬这方面倒是与成都人的性格是相符的。在明明处于下峰状况之下，他会说：火锅由来已久，老祖宗几千年前就以鼎煮食，那不是火锅鼻祖？再者，想当年清嘉庆皇帝登基，早已摆出1550个火锅的千叟宴。那可是1796年的事。那阵你重庆火锅还在江边上陪船工们喝冷风呢！

由此一想，则四川地区的火锅更愿意在泸州或宜宾江边上的船工们身上去找自家火锅的祖宗。此种状况，在巴、蜀还未分家之前是没有发生过的。

而在面对历史这份遗产的时候，两地的火锅态度是迥异的。重庆火锅因为更看重和在意这个老招牌，而将历史背成了一个包袱，被老字号老传统老工艺等一系列“老”字束缚，虽也曾以“老灶”等概念杀出一片江山。但与成都火锅相比，则明显迟暮了些。后者不长的历史，反而成了轻装前进的理由。再加之成都深厚的川菜文化与火锅的兼容，则创造出了一大批在全国都具有较高知名度的火锅品牌，这些品牌都是由各式各样千奇百怪的新鲜火锅吃法作为支撑的。比之于重庆火锅“老三篇”的毛肚、黄喉、鸭肠来，成都火锅衍生出的火锅鸡、火锅鱼、鱼头火锅、肥兔火锅、牛筋火锅、龙马童子鸡羹锅、虫草鸭羹锅、海鲜火锅等品种口味和吃法各异的火锅。这种变化，反过来又刺激和影响着重庆火锅发展变化，使二者逐渐趋同

毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。 由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延13公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。

在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。

远渡重洋 落户海外。

渝都火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为渝菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分的推崇，并且赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。