1 预防高血糖

红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材，它含有丰富的黄酮类化合物，平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收，而且能增强人体的耐糖性，可以维持人体血糖稳定，能有效预防血糖升高，生活中那些患有高血糖和糖尿病的人群，多吃些地瓜叶也大有好处，能让血糖慢慢恢复到正常状态。

2 预防视力下降

新鲜的地瓜叶子中含有丰富的维生素，其中维生素a的含量特别高，它还含有一些胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且它能防止人类眼睛视力下降，更能预防夜盲症发生，是最适合那些经常用眼的人群食用。

3 防止胆固醇升高

生活中人们多吃一些红薯叶子，还能防止身体内胆固醇升高，它能净化血液，加快人体代谢，而且能防止脂肪在人体内堆积，对维持人体心血管的健康有很大好处，如果能坚持食用红薯叶子，还能预防血压，血脂升高。

4 润肠通便减肥瘦身

便秘是人类的高发疾病，它出现以后人体内会淤积大量的毒素，而且会导致身体发胖，如果平时能多吃一些红薯叶子，就能吸收丰富的纤维素，它能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中淤积的毒素随大便尽快排出体外，经常食用，既能润肠通便，缓解便秘，又能减肥瘦身预防肥胖。除了这些功效以外，红薯叶子还能为人体补充丰富的粘液蛋白，这种物质能加快人体新陈代谢，对增强人体免疫力，提高人体抗病功能都有很大好处。

红薯叶的功效与作用

红薯叶的功效与作用，红薯叶是我们小时候当成青菜吃的一种植物，但现在大部分都用来磨成饲料给猪吃，很很多人不知道红薯叶对我们身体有巨大好处，下面分享红薯叶的功效与作用。

红薯叶的功效与作用1

增强免疫力

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

帮助排毒

红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

预防高血压

红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

预防贫血

每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

改善便秘

红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。

可以抗癌

红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

促进乳汁分泌

红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

提高视力

红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。

改善更年期症状

红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。

红薯叶的功效与作用2

提升视力，预防眼科疾病

每100g新鲜红薯叶含有维生素A含量为1133、4毫克，其中胡萝卜素含有6、42毫克。维生素A对于人体的作用很大，是不可缺少的维生素，常见的夜盲症、夜间视力下降、干眼症等眼科疾病，大部分是因为缺乏维生素A导致。

由于番薯叶其含有的维生素A和胡萝卜素，远高于其他蔬菜，吃红薯叶能够有效补充维生素A和胡萝卜素，有效预防缺乏维生素A导致的眼科疾病，还可以提高夜间视力水平，维持正常视觉功能等。

增强体质，预防低钾血症

红薯叶的矿物质也很丰富，100g新鲜红薯叶中含有的钾元素高达508毫克。钾是维持人体肌肉与神经功能正常活动的重要因素，低钾血症人群，最常见的症状就是四肢乏力、疲劳困倦等。

如果体内钾离子不在一个正常的水平范围内，过高或过低，对于人体都是不利的，过高容易造成心跳过快、心脏骤停等，过慢则会影响心肌传导速度等。

适量进食番薯叶，有效缓解气虚体乏、精神不振等症状，还可以提高身体的新陈代谢，从而促进排出身体毒素，增强体质，提高免疫力的作用。

改善便秘、预防心血管疾病

除了这些作用，红薯叶的纤维素含量也很丰富，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。而其含有的叶绿素和钾元素，还可以帮助我们控制血压，降低血脂，有助于预防高血压等心血管疾病。

红薯叶做法也很多，味道鲜甜可口，广受人们喜爱。最方便就是凉拌，将红薯叶在沸水中焯一遍，烫熟后捞出，按照个人口味，加入陈醋、香油、辣椒油等作料，凉拌即可，十分开胃。

也能与蒜头爆炒，或与其他肉类、蔬菜一同炒制，香气迷人、甘甜解腻，特别好吃。还可以煲汤或煮粥，最后把红薯叶放入汤或粥中，滚烫几分钟即可出锅。

虽然红薯叶营养价值高，对人体好处也多，不过由于其膳食纤维含量比较丰富，属于难以消化的食物。如果进食过多，会影响胃肠消化速度，引起腹胀、腹痛等不适症状。

还有钾元素含量也很高，肾脏不好或高血钾人群都不宜多吃，避免导致症状加重。

红薯叶的功效与作用3

由于人们以前对于红薯叶的认识不深，因而将它用来喂猪，然而，随着科学研究表明，红薯叶的营养价值很高，其中含有丰富的营养素，有些还是不少蔬菜中不含有的。

比如红薯叶当中含有的维生素A、C、E，胡萝卜素以及钙铁磷等成分就十分丰富，研究显示，人体每天吃300克左右的红薯叶，就可以将人体所需的维生素A、C、E补充到位，此外，它还含有黄酮类化合物，因而抗氧化性也十分的好，可以起到对抗自由基的作用。

1、通便排毒

我们都知道，红薯具有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，红薯叶也是，除了膳食纤维之外，它还含有丰富的叶绿素，可以帮助清除体内毒性，达到通便和排毒的效果。

2、增强免疫

前面我们提到，红薯叶当中含有丰富的'维生素A和维生素C，此外还有丰富的黄酮类化合物，这些成分具有良好的抗氧化作用，可以帮助机体提高免疫力，同时帮助清除自由基，达到抗衰老的作用。

3、降压作用

红薯叶之所以有降压的作用，主要还是在于其中含有的丰富的钾，而钾的作用就是可以帮助增强尿中钠的排出以及软化血管，从而可以达到降压的效果。

红薯叶虽好，这些注意事项要牢记

1、红薯叶性微凉，因而肠胃不好或是消化能力不佳的人群，应注意少吃番薯叶，以免加重肠胃负担。

2、红薯叶含有丰富的草酸，会影响人体对于钙、锌的吸收，所以骨骼还没有发育成熟的婴幼儿应少吃。

3、红薯叶有降压的作用，所以有低血压人群应注意少吃。

附：红薯叶的营养吃法

红薯叶炖冬瓜

材料：鲜番薯叶60克，冬瓜100克

做法：将以上材料洗净，放入锅中，加入清水炖煮1小时，最后调味即可。

功效：清热润燥，生津止渴。

　　鲜嫩的红薯叶不仅可供食用，而且有解毒、降血糖、预防便秘和保护视力等食疗功效，还有延缓衰老和美容等作用，是新兴的长寿保健食品。下面就跟着我一起来看看吧。

　　红薯叶的食疗功效与保健作用

　1、红薯叶含有丰富的叶绿素，经常食用能净化血液并帮助排毒。

　2、红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并预防感冒。

　3、每天食用30克左右的红薯叶，就可以满足成年人一天所需的铁质及维生素A、维生素C及维生素E，尤其是对缺铁性贫血的人群极为有益。

　4、红薯叶中丰富的钾元素有助于稳定血压及预防高血压。

　5、红薯叶中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮，并有改善便秘的作用。

　6、红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。

　7、红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，这对改善更年期症状是非常有益的。

　8、红薯叶富含的黄酮类化合物等物质能促进乳汁分泌。

　9、红薯叶中丰富的维生素A可增强和保护视力，对预防和治疗夜盲也有不错的食疗功效。

　10、红薯叶中有丰富的黏液蛋白，经常食用还有提高免疫力、促进新陈代谢、保持皮肤细腻和延缓衰老等保健作用。

　11、红薯叶还有止血、祛热解毒、降血糖和通利大小便等功效。

红薯叶含有哪些营养成分

　每100克新鲜红薯叶含蛋白质228克、脂肪02克、糖41克、矿物质钾16毫克、铁23毫克、磷34毫克、胡萝卜素642毫克、维生2为035毫克，维生素C为032毫克。

　红薯叶的大部分营养元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13项营养指标均居于首位，尤其是类胡萝卜素的含量更为突出，比普通胡萝卜高3倍左右，比鲜玉米和芋头等高600多倍。

　目前，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并把红薯叶称为“蔬菜皇后”，用红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店主饭馆的餐桌。

常用的红薯叶食疗方

　1、便秘、大便干结、小便发黄或小便不畅者，可以经常食用素炒红薯叶或清煮红薯叶汤，尤其是清煮红薯叶汤效果更好。

　2、高血压患者可经常食用红薯叶制作的菜肴，有辅助降血压和稳定血压的食疗功效。但是，如果希望红薯叶发挥良好的降血压和稳定血压的作用，就不能与辣椒、鸡肉或鸡蛋等不利于降血压的食物同食，尽量选择比较清淡的烹调方法才能有效地控制血压。

　另外，身体比较虚弱的高血压患者，则不宜长期食用清煮红薯叶汤或是素炒红薯叶，建议食用红薯叶鸭蛋汤或红薯叶炖黑鸭子更适合。

　3、上火、眼屎多、长热毒疮、口干舌燥或口苦等热毒症状者，可食用清煮红薯叶汤，起锅后加点冰糖调味，每天食用一次即可，对去除人体浅表热毒有很好的食疗效果。但是，体质较差的孕妇不适合采用此方，体质较强的孕前期女性可以采用此方清除热毒。

　4、无名肿毒疮和热毒疮患者可以喝红薯叶汤，或食用红薯叶制作的菜肴。还可以将3份红薯叶加1份食盐捣烂敷于患处，每天至少敷两次，两次的间隔至少在2小时以上，每次敷4小时。这样内外兼用效果更佳。但是，毒疮溃破了，则不能敷在破溃口上，而是要敷在破溃口周围。

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