生蚝的营养价值和功效作用：

1、每100g的生蚝，锌含量高达939mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；

2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育和对孕妇的体力恢复均有好处；

4、生蚝又是补钙的食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

扩展资料：

生蚝的注意事项：

1、选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，需要仔细看看闻闻是否新鲜。

2、很多人喜爱生吃，认为这样最能品出生蚝的鲜嫩。但生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蚝引起食物中毒的事件发生。

参考资料：

参考资料：

生蚝是常见的海鲜美食之一，其不仅味道鲜美，而且还有极高的营养价值，又有滋阴补肾的作用，因此很多人都非常喜欢吃生蚝。那么生蚝什么时候吃最肥美？生蚝最好的季节在何时呢？

一、生蚝什么时候吃最肥美？

  生蚝在冬至到清明的时候吃最肥美。

  不知道大家是否听过关于生蚝的一句话，即“凉水的蛎子热水的蛤”，这说的其实就是生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此生蚝在冬至到清明的时候吃最肥美。

二、生蚝最好的季节在何时？

  冬季和初春都是食用生蚝最好的季节。

  很多喜爱吃生蚝的人其实对于生蚝在哪个季节是最好的并不了解得很清楚。那么生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，一直可以食用到来年的5月份，但是进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。

三、生蚝一次吃10个可以吗？

  不建议生蚝一次吃10个。

  虽然吃生蚝对身体具有很多的好处，但对于10个这个数量是有点过多了。因为生蚝是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和矿物质，食用过多会吸收不了，或者出现其他的身体不适。但是如果本身基础代谢较高的人群，不吃其他不好消化的食物，光吃生蚝的话，偶尔食用10个生蚝也是可以的。

四、过多食用生蚝的危害

1、消化不良

过多食用生蚝会有消化不良的危害，从而影响肠胃的健康。因为生蚝中的蛋白质含量十分丰富，食用可以补充营养，但是短时间内食用过多会出现大量蛋白质堆积在胃中，消化不及时，导致消化不良的情况。

2、导致腹泻

过多食用生蚝会容易导致腹泻的情况，这与生蚝的食物属性有关。由于生蚝性凉，正常人群食用不会出现不适，但是脾胃虚寒的人群食用过多，很可能出现腹泻的情况。此外，生蚝是一种易滋生细菌的食物，食用致泻菌寄生的生蚝，会出现拉肚子的情况。

答案是必须的——完全可以生吃，而且味道巨鲜美！

但是，生吃是有前提的，那就是，这些生蚝必须是来自无污染的深海！近海养殖的，别说生吃，即使烹饪弄熟了，有些生蚝里面有寄生虫，想想，心理的阴影面积都很大。

成都最近就有一家餐厅，专门举办了生吃生蚝的“蚝”盛宴。勒克儿 摄

在成都，吃货们都喜欢吃生蚝，但最多的吃法是炭烤，当然，烧烤店的这些生蚝都是国内近海养殖的普通生蚝。稍微高档点的餐厅，也有煲汤、清蒸、生煎等各种做法，生吃的比较鲜见——来自国内沿海养殖场的生蚝，这些餐厅还是比较负责任的，一般都不敢让吃货们生吃。不过，成都众多的五星级酒店、著名的西餐厅、日本料理店等都能吃到鲜美的生蚝，比如锦江宾馆、会展洲际大酒店、蓝色加勒比 美食 广场的北海道等。但是，在这些地方生吃生蚝，也只能怀着膜拜的心情，尝尝而已。比如，法国的吉拉多生蚝，一枚 48 元，加州小熊本生蚝，一个 98 闷，当季最好的新西兰马尔伯勒，上百元一枚——这些个价格，如果是工薪阶层，大多数也只是观赏一下下，因为荷包实在无法支撑你对这些生蚝的饕餮。

来自5个国家的**姐就在宴御盛邀吃货们品尝生吃生蚝、品尝世界顶级舌尖美味！勒克儿 摄

关于生吃生蚝，正好 7 月近日新西兰 SEALORD 渔业集团联合成都宴御海鲜姿造，在成都携手举办了一场“世界名蚝展·中国成都站”——来自 5 个国家多个天然无污染海域的 12 种名贵生蚝送达了成都，这些生蚝，都是全世界最优质的远洋生蚝！作为一枚典型吃货，我绝对是慕名而去，而且吃得滚瓜溜圆而归！

如果你人生没生吃过生蚝，到这里来品尝一下，人生就完美了。呵呵 勒克儿 摄

下面，我让题主见识一下新西兰 SEALORD 渔业集团带来了哪些生吃无限鲜美的生蚝——

世界顶级豪华生蚝——法国奥斯特拉家族御用黄金生蚝（注意，左边金光闪亮的蚝壳，右边是剥开的）。勒克儿 摄

此次“世界生蚝展”成都站最扯眼球的当属这个“黄金生蚝”。这是来自于法国奥斯特拉家族御用生蚝，其味道复杂而且丰富，一入口先有海水咸味，再来是鲜甜回甘，质地爽脆，肉身肥大，味道鲜甜。黄金生蚝有别于其他生蚝，在培育期间，养殖员会为黄金生蚝撒上璀璨的金箔，外观上看犹如夜空里的点点繁星。

新西兰马尔伯勒生蚝。勒克儿 摄

马尔伯勒是首次亮相成都站。它是新西兰农业部推荐培育的食用专门蚝种，这种生蚝生长于南极圈内，冰冷的水域使得其肉质非常肥厚。马尔伯勒蚝有着乌黑发亮的蚝壳，这是世界上罕有的黑色蚝壳，像黑色的珍珠一样反射着光泽，属于生蚝品种中的贵族。其肥美鲜嫩的蚝肉由黝黑的裙边包裹着，蚝肉裙越是发黑，说明这只蚝所含有的雄性激素越醇厚，补肾的功效越是显著。

加州小熊本生蚝。勒克儿 摄

加州小熊本生蚝至少需 3 年左右时间才能长成至适合食用的大小。在美国深受大众喜爱，肉质紧致，入口有近乎黄油的绵滑感。

法国吉拉多被誉蚝中之后，每一枚生蚝都经过 59 道繁复养殖手法，诺曼底和 Marrennesd’Oleron 的纯净海洋洗礼，历时至少 4 年以上时光才能上市。此蚝入口略咸，回味却是甘甜。

南非的纳米比亚生蚝，也是世界级的海鲜美味。勒克儿 摄

法国黑钻生蚝，绝对世界级的海鲜美味。勒克儿 摄

港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鲜柠檬汁，然后整只吃下，吃世界顶级生蚝的 “ 姿势 ” 当然也阔以这样吃，但是面对来自世界 5 国的顶级生蚝酱紫吃，不仅略显粗暴，而且还会极大地败坏顶级生蚝的风味。

那么问题来了：如何才能很优雅地吃出世界顶级生蚝的极品味道呢？

这是生吃的加拿大莫尔佩克生蚝前举行的仪式感。呵呵 勒克儿 摄

吃世界顶级生蚝最优雅的吃法，一是用专业蚝刀开蚝，将蚝肉裙边剥离，先闻一下生蚝清新微咸的海水味，然后喝下生蚝壳里的 “ 生蚝水 ”—— 这一步非常重要！很多人不就晓得直接吃完蚝肉就连壳带水扔了，真是暴殄珍物啊！

第二步，原生态的 “ 生蚝水 ” 在口腔里运动一圈后吞下，口齿略带深海那种特有的清新微咸味道时，轻轻撕下裙边清嚼的同时，在蚝肉上轻挤鲜柠檬，记住：最多三滴！不是越多越好，柠檬汁多了，就完败世界顶级生蚝的风味了，甚至入口后口感略苦！

这是我生吃法国诺曼底生蚝举行的仪式感。勒克儿 摄

第三步，裙边下肚了，鲜柠檬果酸的清香也与蚝肉的鲜美混搭完毕（不是挤上柠檬汁就马上吃，得等 10 秒左右），此时蚝肉入口，要细嚼慢咽细细品味，感觉那种特有来自远洋深海处的馥郁 ……

话说，看完了答主的介绍，你饿了吗？嚯嚯！

优质的、专供生食的生蚝，当然是可以生吃的 ，而且生吃也是最佳的品鉴方式，这样才能品出它 原汁原味的海水鲜甜 。

如果是一般的生蚝， 从安全角度考虑，还是建议大家做熟了再吃 。

想要放心地生吃生蚝，就一定要注重水质。 只有生活在一级水域的生蚝，是可以供人放心生吃的 ，生活在二级水域的生蚝，只适合做熟了吃。

我们拿到生蚝之后，撬开盖子先闻一闻。新鲜的生蚝，它 只有一股海水的气味 ，没有什么腥味。只有在受污染的海水里生活的生蚝，它才会有一股比较重的腥味。

因此，只有生活在无污染一级海域内的生蚝，才适合生吃，一般这种生蚝的价格是比较昂贵的，常在西餐厅里见到。

一般来说，我们在菜场、超市里买的生蚝，那就不要冒风险生吃啦，还是老老实实做熟了吃才放心。

如果是养殖在优质、无污染水域的生蚝，可以放心大胆的生吃，享受美味。

但是，生蚝里隐藏着一些风险，如果食用不慎，很可能会给 健康 带来巨大威胁。

不仅是生蚝，很多海鲜产品里都可能存在微生物致病菌，要解决这一点非常简单，把食物完全做熟就可以了。

生蚝里的微生物致病菌，主要包括副溶血性弧菌、沙门氏菌，如果感染了这些病菌，容易造成食物中毒。

生蚝是一种滤食性生物，有比较强的重金蓄积能力，而且重金属是无法随着高温代谢掉的。

也就是说，就算把生蚝煮熟，它体内的重金属仍然存在，会摄入到人体体内。

在生蚝的养殖期间，如果发现有重金属超标现象，就会立即把生蚝转移到合格海域，直至重金属指标达标。

贝毒素和重金属污染一样，并不是生蚝本身产生的，而是环境影响所导致的。

贝毒素主要是生蚝食用了受污染、富营养化的海水里的藻类，导致贝毒素在生蚝中不断蓄积。贝毒素同样不能被高温破坏，只能通过合规的环境，让它慢慢净化代谢。

这样看来，生蚝这种美味的食物，不论是生吃还是熟吃，都对人体有比较大的风险。

因此，我建议大家，如果是生吃生蚝的爱好者，一定要去比较好的饭店里吃，最好就是去那些专供生吃生蚝的“生蚝吧”，这样安全性是最高的。

一般的生蚝，建议一定要做熟了吃，而且最好去正规店家购买，这样才能尽量避免致病风险。

可以生吃，而且大补

谢谢，不是 美食 家，没有 美食 语言天赋，见谅。

生蚝是可以生吃得，但得有条件；

一，看各人肠胃的适应性，好的肠胃是可以生吃，相反的最好蒸熟吃，否则会生病的。

二，看生蚝的长相而选择生吃以否，一般人不会懂，本人的意见，吃生蚝最好选择五星级宾馆或酒店，那里生蚝来源清晰，生态环境，卫生品质有保证。

作为一种赏试，本人吃过冰冻生蚝，次数不多，味道很鲜，入口嫩滑。别人喜欢添加什么柠檬汁或酱油。相反本人喜欢纯净吃，吃三文鱼也一样，不加配料，原汁原味，纯天然的。

水质好的可以生吃，洗干净，生蚝也有内脏，生吃最好切掉

有部分人觉得生蚝生吃，其味道会更鲜美，营养也会更丰富。那么问题就来了，生蚝生吃好吗？其实是不好的。因为生的生蚝，其含有病毒，生吃的话会让人感染病毒，从而影响身体的 健康 。本专区，将为你介绍为什么生蚝生吃不好。

吃生蚝壮阳吗？这个说法是有科学依据的。

那么为什么说生吃生吃壮阳呢？这跟这跟生蚝所含丰富的锌元素有着斩不断理还乱的关系。

有研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱；另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

除了锌之外，生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。

此外，吃生蚝还有另外一个作用，就是提高人的免疫力，这也是有赖于生蚝里含有的锌。人体一旦缺锌，免疫力就会明显下降，通过补锌可以减少感冒、感染的几率，达到强身健体的目的。即使是艾滋病患者，也可以通过补锌提高他们的免疫力。

综上所述，生蚝生吃壮阳是有据可循的，但是也不能过量食用哦。

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生蚝生吃的做法

生蚝生吃其实是不好的，因为生蚝中含有大量的寄生虫，还含有病毒，生吃的话是对身体 健康 作出的一个挑战。但是有部分人觉得生蚝生吃是人间的 美食 ，始终抵挡不住 美食 的诱惑。那么生蚝生吃的做法有哪些呢？

生蚝生吃的做法一：生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

生蚝生吃的做法二：首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油；然后把每个生蚝挨个洗净；接着用刀具打开生蚝，拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中；最后蘸辣根就可以吃了。

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生蚝生吃需要去内脏吗

生蚝生吃需要去内脏吗？那是必须的，因为不管是什么动物的内脏都是最脏的地方，最毒的地方。那么生蚝怎么去内脏呢？

其实很简单，只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市购买的话，也千万不能马虎，若看干净的话就可以食用，不干净的话就用刷子洗洗干净。

生蚝生吃除了要去内脏外，在食用的时候还要注意些什么呢？

1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金**，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳；

2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味；

5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；

6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。

7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

生蚝原则上是可以生吃的，但是在生吃前一定要确认所吃的生蚝是否新鲜和是否是活的。再一个最好能了解一些所吃的生蚝的产地是那里的，因为如果产地的海水有污染或者海水生态资源不好最好不要生吃，以避免吃坏肚子。另外生吃生蚝一次最好不要多吃，一般吃上两三个就可以。特别是北方的朋友更要注意这点，主要是北方的朋友一下吃多了肠胃会不适应。还有，有通风的朋友最好不要生吃，易引发通风发病。

生蚝生吃的两种调料和吃法：

一、柠檬汁吃法：撬开生蚝外壳后，除去生蚝中肠胃部分后用用小刀将生蚝底部的颈键切断用清水冲一下。切上一块新鲜柠檬，将柠檬汁液挤入到生蚝上即可食用。这种吃法口感鲜酸可口，还可以体验到生蚝本身的味道。

二、生抽芥末吃法：撬开生蚝外壳后，除去生蚝中肠胃部分后用小刀将生蚝底部的颈键切断用清水冲一下。拿个小汤碟倒入少量生抽，挤入少量芥末后拌匀。倒入到生蚝上即可食用。这种吃法的口感鲜咸带有芥末的刺激，是大多数生蚝爱好者的首选吃法。

生蚝是可以生吃的，但是肠胃不好的个人介意不要生吃，以防吃坏肚子，最好的是用热水烫一下，然后蘸着酱料吃。

赶紧的没问题，可以不锌 男人的加油站，日本法国都是生吃，中国也有

首先，生蚝可以生吃，在潮汕地区，很多的海鲜直接打捞起来直接佐以生食的蘸汁就可以食用了，味道很是刺激鲜美

但是生鲜本身可能存在很多细菌，肠胃比较敏感的人吃了以后容易腹泻呕吐

所以，建议煮熟以后再吃，这样既享受了 美食 也对身体有很多的好处

沙虫

沙虫：又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5－8毫米，长度一般为5－10厘米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。

沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫限选雌性，因其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。原则上讲，沙虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。

沙虫还可以跟生蚝同煲，把两种同样鲜美的东西同煮一煲，沙虫易熟，受火时间较短，因此要先把生蚝煮熟，间中放点瘦肉，就能完全把生蚝和沙虫的味道都吊出来了。

沙虫、沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功效，当地人十分喜欢拿沙虫、沙螺煲汤、煮粥，粥底与潮式粥一般，米粒与水楚河汉界分得清清楚楚，而不是稀巴烂一锅的让人倒胃口，做出来的粥自然清甜无比。