作为一名老师，有必要进行细致的教案准备工作，教案是教材及大纲与课堂教学的纽带和桥梁。教案要怎么写呢？下面是我收集整理的幼儿园中班主题活动教案《宁波的食物》，希望能够帮助到大家。

幼儿园中班主题活动教案《宁波的食物》1

　 一、主题的产生：

　在之前我们曾经做过“阿拉宁波”的主题，让孩子了解到宁波的历史和各个领域的特色，孩子们兴趣很高，虽然对宁波的海鲜有一定的了解，可是对宁波这个有着深厚的饮食文化城市来说，只谈海鲜似乎并不能全面的代表宁波独特的饮食文化，况且从一个地方的特色饮食入手，可以使他们对宁波的特色文化有进一步的了解，而且食物是他们每天都要接触的，所以我决定以此开展主题活动。

　主题网络图：

　 三、教育目标：

　 四、实践活动：

　语言：《缸、鸭、狗的故事》活动四：社会：《包汤圆》音乐：《大家吃的喜洋洋》

　 五、环境布置：

　在班级墙面上开辟一个小班块“我是小小美食家”，可以是幼儿吃小吃时的，也可是是幼儿带来的宁波名菜的菜谱或，也可以是幼儿自己的文字，来介绍自己最喜欢吃的一道宁波菜。在区域角办“美食一条街”、“美食大排挡”等，请幼儿自己动手，运用各种材料制作宁波的特色小吃。

　 六、家长工作：

　请家长帮忙替孩子寻找有关宁波饮食文化的书籍、、网站、资料等，并且在利用节假日带幼儿去品尝宁波的小吃，有条件的可以带孩子去酒店参观厨房运作流程。

　 八、活动内容详案：

　活动一：语言：《缸、鸭、狗的故事》

　设计思路：要了解宁波的独特的饮食文化，也许从宁波的小吃开始是最合适的。要吃小吃，就一定要去城隍庙步行街上的“缸、鸭、狗”，对于这个老字号小吃名字还有一个非常有趣的故事，这对幼儿开始了解宁波饮食文化是一个很有趣的开始。

　活动目标：

　1、知道故事的名称，理解故事的内容。能简单讲述故事的内容。

　2、能够明白宁波著名小吃的由来，培养幼儿对宁波小吃文化的浓厚兴趣。

　3、养成认真倾听故事的习惯。

　4、培养幼儿思考问题、解决问题的能力及快速应答能力。

　5、教幼儿养成细心、认真的学习态度。

　活动准备：

　在课前请家长代幼儿去“缸、鸭、狗”吃小吃，“缸、鸭、狗”的照片和资料。

　活动过程：

　1、引出课题。

　教师在黑板上画出一口缸、一个鸭子、一条狗，引导幼儿观察。

　“小朋友，你们看黑板上有什么东西啊？”（有缸、一个鸭子和一条狗）

　2、教师提出疑问，引导幼儿讨论。

　“那我们小朋友想一想，动动脑筋，这三个东西有什么联系吗？”

　3、教师简短谈话，引入课题。

　今天老师要给大家讲一个《缸、鸭、狗的故事》。

　4、教师有表情地讲述故事。

　5、教师出示有关的、资料，再次讲述故事，并提问以帮助幼儿理解故事的内容。

　（1）这个张店主叫什么？他识字吗？

　（2）他是用什么方法做的招牌呢？为什么会想到这个方法？

　故事：从前，有个非常勤劳的人，虽然家里很穷，可是由于他刻苦的努力开了一家小吃店，日子还是过的有声有色。此店主姓张，乳名叫阿狗，他在小吃的制作上很下工夫，名字越来越大，来光顾的客人也越来越多，店也越做越大，可是有了店铺总得有个招牌，有个名字吧，可是这个张老板是不识字的，阿狗想来想去，头都想破了却也想不出个办法，他又是个要强得人，不想去求别人，终于有一天，他灵机一动，想起了用实物代替，这还要感谢我们宁波可爱的本地话，因为在宁波话中“张”音同“缸”，“阿”音同“鸭”，“狗”音仍为“狗”，于是张阿狗的店招牌就成了现在这摸样：一口缸、一个鸭子、一条狗，流传至今。

　课后反思；孩子们对吃的东西比较有兴趣，这堂生动有趣的语言课，对于幼儿开始了解宁波的饮食文化起了一个很好的开头，小朋友们认真的听，并且能够提出各种有关小吃的问题，使这个活动开展起来十分顺利，孩子们对小吃文化的兴趣也高涨起来，家长反馈说孩子们回到家后都给他们讲了这个故事，有的孩子说我们宁波人真聪明，心中充满了自豪感。

　活动二：社会：《包汤圆》

　设计思路：要了解宁波的小吃，从宁波的特色点心开始是最合适的。点心中还是以宁波猪油汤圆最有名气，它已有700年的历史。加上之前对“缸、鸭、狗”这个百年老店的了解，孩子们对这个老店最出名的猪油汤团也是“垂涎已久”了。

　活动目标：

　1、在动手包汤圆的活动中，进一步对宁波特色点心感兴趣。

　2、品尝自己制作的点心，有参与的愿望。

　活动准备：水磨糯米粉、清水、馅

　活动过程：

　1、引出主题。

　“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆，一碗汤圆满又满，三毛钱来卖汤圆…………汤圆一样可以当茶饭。”“小朋友，老师唱的歌好听吗？”（好听！）“那你们知道老师唱的是什么吗？”（是汤圆）“那你们想不想吃汤圆、作汤圆啊？”。（想）

　2、出示一只包好的汤团。“快来看看老师手上拿着什么？”（汤圆）“好，那请我们小朋友好好的看一看，这个汤圆是什么样子的？”（圆圆的、白白的，而且里面有很好吃的东西）“里面好吃的叫馅，是用猪油、白糖、黑芝麻麻馅做成的，这个呀就是我们宁波有名的猪油汤团！”

　3、请幼儿边看，讲解：“请小朋友想一想馅是怎么进去的呢？这是宁波特有的吗？”

　4、老师示范讲解包汤团的要领。“我们小朋友将我们面前的水磨糯米粉加一些清水，慢慢的揉成一个圆圆的、小小的粉团，然后把我们准备好的馅用调羹舀起一点放到粉团中间的地方，在撺成一个圆就做好了”

　5、幼儿跟着老师一起动手操作。

　6、请食堂的师傅帮助下汤圆，幼儿在旁观看，教师做讲解，幼儿吃汤圆。

　课后反思：

　活动三：社会《我看厨师做美味》

　活动目标：

　1、初步了解宁波有名的菜肴和小吃。

　2、乐于与同伴一起分享。

　活动准备：

　1、事先与厨师联系。

　2、布置工作间，每人一套餐具。

　活动过程：

　1、结合自己的生活体验，说说自己知道或吃过那些宁波的菜肴或小吃。

　2、食堂工作人员给幼儿讲有关即将制作的这道菜的故事，激发幼儿兴趣，

　3、食堂工作人员现场制作一、两种宁波小吃，引导幼儿仔细观察，鼓励幼儿参与。

　4、一起分享品尝。

　活动四：科学：《我最爱吃的小吃》

　活动目标：

　1、进一步了解宁波有名的菜肴和小吃。

　2、能大胆地表述自己的感受。

　活动准备：幼儿园食堂自制和购买的各种宁波的小吃及菜肴，布置一个自助餐厅。

　活动过程：

　1、以“自助餐”的形式，开展宁波名菜、名小吃品尝活动，每一道菜都标出菜名和典故。幼儿自取食物时，教师向幼儿介绍该食品的名称和典故，丰富幼儿对宁波名菜、名小吃的了解。

　2、请幼儿品尝小吃。

　3、引导幼儿边吃边交流：吃的是什么？什么特点？自己认为最好吃的是什么？为什么？

　活动五：美术：《我们也来烧鱼》

　活动目标：

　1、了解烧鱼的一般方法，萌生乐意参与厨房劳动的愿望，体验“烧鱼”的乐趣。

　2、学习用橡皮泥塑造鱼的立体造型，并用辅助材料装饰。

　活动准备：快餐盘、橡皮泥、各种色纸、吸管等。

　活动过程：

　1、回忆经验。（1）爸爸妈妈平时是怎么样烧鱼的？烧鱼需要哪些东西？（2）每种鱼的烧法一样吗？（3）教师演示一种烧鱼的做法。

　2、分组操作。（1）小组讨论各种不同烧法，如：雪菜墨鱼、宁式鳝鱼、蛤蜊鲫鱼等。（2）动手操作，巧用辅助材料装饰，教师个别指导。

　3、展示作品。（1）把作品放在一起，请幼儿介绍自己作品的名称、烧法。（2）轮流观看、学习分享，体验“烹饪”的'乐趣。

　活动六：科学：《开渔节》

　活动目标：

　1、了解开渔节的意义及基本活动，关心家乡的时事。

　2、了解歌曲内容，学习跟着节拍做相应的动作

　活动目标：

　1、尝试用刀切发好的面团，初步学习搓、捏和做包子的方法。2、在操作活动中激起探究的兴趣。

　活动准备：鸡蛋、馅、刀

　活动过程：

　1、谈话关于宁波的特色点心。2、制作蒸蛋：请厨房的阿姨发好面团，进行示范。3、幼儿操作。4、吃蒸蛋。

　活动四：

　活动目标：

　1、初步了解中国菜肴的主要特色：色、香、味、形，观察拼盆的特点。

　2、对中国菜感兴趣。活动准备：书、

　活动过程：

　1、幼儿自由翻看书或。

　2、讨论：你看到什么？你喜欢那个菜？为什么？你认为那些菜漂亮？为什么？你在那里看见过这些菜？

　3、幼儿介绍自己喜欢的菜。

　活动七：音乐：《大家吃的喜洋洋》

　活动目标：学唱歌曲，能记住歌名，理解歌曲的内容，并能初步跟唱歌曲。

　活动准备：准备歌中所唱的各种小吃，

　活动过程：

　一，我们之前了解和吃了那么多宁波好吃的食物，我们小朋友都非常的开心，今天老师给你们听一个好听的歌曲，我们小朋友一定会非常喜欢的。

　二，请小朋友先欣赏一遍歌曲《大家吃的喜洋洋》。

　三、教歌曲《大家吃的喜洋洋》。

　1、你们知道歌中唱的是哪些食物吗？我们先请小朋友来找一下是哪些食物。

　2、教师完整的唱一遍歌曲，体温歌曲的歌词的内容

　3、教师边唱边解释歌词的大意

　4、教师再完整的范唱歌曲一遍

　5、幼儿跟着老师唱3遍，幼儿慢速跟唱，根据幼儿学唱的情况，提出每一遍学唱的要求。

　九：小结

　通过主题活动《宁波的食物》的开展，幼儿感受到了宁波丰富的饮食文化特色，认识了宁波的“十大名菜”及“十大名点”，知道了宁波特色小吃的由来，了解了昆虫的生长环境，体验到了亲手制作汤团的乐趣，在活动中不仅体验到了活动的乐趣，而且增长了知识，各个领域都得到了不同程度的发展。活动开展以来，我们得到了家长的大力支持，家长帮我们收集了大量宁波饮食各个方面的资料、、书籍、网站和。他们利用节假日带幼儿去走街蹿巷品尝宁波的小吃，促使我们主题活动得以顺利的开展。对于如何选择贴近幼儿生活、幼儿感兴趣的活动作为教育活动内容一直是老师的困惑，通过此次主题活动的生成过程让我深深感到：教师一定要善于观察幼儿，发现幼儿平常生活中的真实需要与兴奋点，在追随幼儿的兴奋点，生成教育活动内容时，教师一定要对幼儿的问题、需要、给以及时的应答与支持，这样，才能为幼儿创造一个有利于幼儿主动探索，积极成长的环境，为幼儿的终身发展奠定良好的基础。

　 教学反思：

　此次活动圆满结束！活动前我为幼儿创设了宽松自由的活动氛围，让幼儿在宽松自由的氛围中轻松获得锻炼与提高。活动过程中，幼儿表现的积极主动，都能用较完整的语言回答老师提出的问题，并能主动与同伴交流。

幼儿园中班主题活动教案《宁波的食物》2

　转眼间，xx年9月13日至11月5日这一段我在顺德xx中学为期近两个月的实习就要过去了，这才觉得这段艰苦而又幸福的实习生活多么短暂。回想三年来持之不断地学习学科教育知识和一般性的教育学、心理学知识，除了了解“教育是什么、学生怎么学习”这些根本问题外，还在有限的时间内尽力提高自身的师范技能。然而，这些来自文本阅读、个人思辨和微格培训的教育信条、意识取向和行为习惯，在面对真实的教学场景中能够适用吗？我们难道真的明白什么是教育吗？这些问题通过这次实习才真真切切面临在我们面前，才有机会让我们锻炼自我，提升自我。

　这段时间，实习的基本内容包括两部分：班主任工作、课堂教学。我所带的班级是高一（10）班，而授课班级跨度尖子班普通班共5个班。在原任班主任林老师和原任地理老师叶老师的帮助下，我较好地完成了教育实习任务，实习工作得到了较为圆满的成功。在一个多月的实习生活里，我一直以教师身份严格要求自己，处处注意言行和仪表，热心爱护实习学校和班级学生，本着对学生负责的态度尽力做好实习工作；同时，作为实习生一员，一直紧记实习守则，遵守实习学校的规章制度，尊重学校领导和老师，虚心听取他们的意见，学习他们的经验，主动完成实习学校布置的任务，塑造了良好的形象，给实习学校的领导、老师和学生都留下了好的印象，得到学校领导和老师的一致好评，对此，本人甚感欣慰。

　 教学方面————听课放低姿态，讲课提高身姿。

　怎样上好每一节课，是整个实习过程的重点。刚开始的两个礼拜的任务是听课和自己进行备课和试讲工作。听课方面，在这期间我听了3个课任老师共36节课。在听课前，认真阅读了教材中的相关章节，如果是习题课，则事前认真做完题目，把做题的思路简单记下，并内心盘算自己讲的话会怎样讲。听课时，认真记好笔记，重点注意老师的上课方式，上课思想及与自己思路不同的部分，同时注意学生的反应，吸收老师的优点。同时简单记下自己的疑惑，想老师为什么这样讲。在备课方面，我首先通过科任老师和自己的观察了解了学生的基础水平和听课习惯，了解一节课允许讲解的范围，然后认真学习教学大纲，根据大纲要求，钻研教材，备好每一节课，编写好教案，在不是很自信的章节中，力争把教案详细到老师的每一句话和学生可能的每一种反应，以及老师要怎样应对这种反应。在课件上真正做到简洁清晰。在备课期间，每一样都是紧紧结合教学目标和学生的学习情况改了又改，然后将课件和教案交给老师修改完善，并在交予指导老师审阅后进行试讲。在此期间，在制作课件到把握课堂时间到掌握课堂气氛各方面我都提前做了到了很多准备。

　 讲课方面，带给我们最初、最大的感受是，讲台下坐着的不再是与我们一起在微格教室训练的同学，而是真正的学生。

　他们不会像自己的同学那样随意附和、快捷地回答我们提出的问题，而是真正地思考和等待着我们的解答。他们在听不明白的时候会突然提问，或者干脆就趴在桌子上看书和睡觉。这些那些我们从未面临过的突发状况都会接踵而来。但是我不会觉得紧张，可能是前几周的感情基础，使我在他们面前有一种莫名的放松和自然，我觉得这是一个好的条件，可以减少不少不必要的失误，然而第一节课我最大的不足就是时间把握不好，40分钟的课堂我只用了30分钟，然后有点不知所措，于是我下课就赶紧找了科任老师，我了解到自己的语速过快，有些ppt放映太快，学生没来得及做笔记，还有，以后面对这种情况，可以适当让学生做练习然后进行讲解，这样就节省了下节课的习题讲解时间。我一一记下笔记，恍然大悟获益匪浅。后来的一节课，我成功的把握了时间问题，在语速方面都得到提高，叶老师给了我很多赞扬的话，我觉得有很大的成就感。然后慢慢的，叶老师可以放心的把几个班的课交给我，我觉得这种信任也是对我师范技能的肯定，我还是会经常找老师去听我的课，给我提出一些不足，偶尔碰到比较难讲的章节时，我会选择先让老师讲，我去听，学习一些讲解技巧后然后再自己上课。此外，课堂上若学生对我的提问有所反应的话，就是对我最大的回报。因此，在课堂上必须注意学生的反应。我认为，要随时掌握学生的学习情况，分析原因，从而改进自己的教学方法和确立教学内容。

　在批改作业和批改试卷的工作中，及时了解学生的学习情况，存在的突出问题，并做好记录。对学生做法不大肯定时，虚心地向老师请教后再批改。为了尽量给学生更多的课后辅导，每天两节晚自修，我都会到班上进行答疑。同学们学习地理的热情都较高，课上听不懂的地方、作业、练习册遇到的问题都纷纷举手提问。从学生的问题中，我发现他们的课堂效率很低，课堂上重复了好几次的题型，还是不会做相同类型的作业，答疑时，我会让学生先复习书上的相关知识再做作业，若还是不懂，再给他们讲解，避免让他们太过依赖老师，培养他们独立思考的习惯。课堂教学中，我的指导思想是不不断给学生纠正错误，完善缺点的机会会会，身为教育工作者，必须要用足够的耐心和毅力去爱护每一个学生。

　 班主任工作实习方面———认真观察总结，用心交流，真正融入班级。

　我担任的是高一（10）班的班主任，第一次见面介绍完后，就下到班级跟同学生们进行交流，这样能给学生亲切感，也拉近了我与学生的距离。每天早上会准时到班查看学生出勤情况，检查监督卫生，及时了解学生前晚的状况，课间操时维持秩序，监督到位。平时我耐心地做学生的思想工作，了解不同学生的具体情况，很快，根据情况制定了工作计划，交由班主任陈老师审批。接下来，我就按计划把一件件事做好。首先是常规工作方面，每天早起检查出勤，督促学生按时打扫卫生，早读，下第二节课后监督学生站队做广播操，中午检查学生出勤，第九节课到班里进行辅导，下午监督学生打扫卫生，平时找值日班长和学习委员了解作业的上交情况等等。同时，也进行一些答疑辅导，晚自修按时到班里辅导。其次，我通过与学生多接触沟通，细心观察的方法较快地熟悉和掌握学生的情况。每天晨检和午检我都会去教室，慢慢地融入了这个班集体。学生也很喜欢我这个实习老师，能像朋友一样和我聊天，一些调皮的学生也能虚心听取我的教导，努力改正，和学生相处得非常融洽。学生的纪律方面，学生较为活跃，部分学生很调皮，自修自习课常有讨论问题的现象，影响到安静学习的同学。根据观察，问题主要出在那几个学生身上，只要管理好那几个学生，整个班就可以正常化了。因此我采取各个击破的方法。首先向班主任指导老师了解了那几个学生的一些情况，如学习情况，入学以来的一些表现等。然后在平时的早晚读、自修时间对他们重点观察，对他们不良习惯进行约束。抓住最佳的教育时机对他们进行个别教育。在实习期间，正好碰见学校举行的红歌比赛和体艺节以及广播操比赛，对此我会及时到班里对学生进行训练，跟着学生一起上体育课，监督他们进行广播操练习，结果我们班在红歌比赛中拿到第一名，在广播操比赛中拿到二等奖，尽管期间我偶尔严格，但是看到我们一起努力的成果，看到大家对我自豪开心地笑，我知道，大家接受了我，大家认可了我，在学生们推举下，我有幸将两张奖状贴上白白的墙上，累并开心着。

　实习期间，我展开了“我的大学我的梦”主题班会，向大家展示大学生活，让大家对未来充满期待，确定目标，从而有了动力来为目标奋斗，在其中放映一些励志视频，让大家知道，有目标，有努力，不管我们有多差都会有希望！

　除此之外，我还跟着班任家访了部分学生，深入到他们的生活中，了解家庭状况，从中我学习到很多班主任和家长的沟通技巧，来达到家校联合促进学生进步的目的。同此目标的还有家长会，我从前期工作到迎接家长到家长会召开都积极参与。

　总之，通过实习，不论是在教学工作方面还是在班主任工作方面，我都受益匪浅。我从一个只会“纸上谈教”的大学生到一个能在课堂上“讲课自如”的准老师；从一个毫无班级管理经验的大学生到一个对班级管理有一定处理能力的班主任。通过实习，我更加明白要成为一名好的老师应该要怎样去努力，走入社会，需要学习的东西还很多。我相信，通过不断地努力，不断地完善自我，未来的路上，我会做到更好。

《食珍录》

《清异录》

《食经》

《本心斋食谱》

《饮膳正要》

《饮食须知》

《易牙遗意》

《随园食单》

宁波是一个文化饮食底蕴深厚的城市，拥有众多独具特色的美食。下面我将列举出宁波20个必吃美食，让您尽情品尝这座城市的美味。

第一批必吃美食：鲍鱼鸡、骨汤、阿婆馄饨、花雕鸡、大汤圆。

鲍鱼鸡是宁波著名的美食之一，嫩滑的鸡肉搭配入味的鲍鱼片，细腻的口感让人回味无穷。骨汤则味道鲜美，喝上一口能让整个身体暖意盎然。阿婆馄饨是宁波的传统美食，馅料丰厚，皮薄馅嫩，口感丝滑。花雕鸡和大汤圆同样也是非常值得品尝的美食，一个清爽醇香，一个甜美可口。

第二批必吃美食：宁波烤鱼、酱蛋、宁波臭豆腐、田螺、米粉。

宁波烤鱼是一道非常有特色的美食，加入了葱姜蒜花椒等各种调料，烤出的鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。酱蛋是宁波的传统名菜，蛋皮色黄，咸香可口。宁波臭豆腐虽然名字比较另类，但口感却是一级棒，外皮酥脆，内里软糯，吃上一口浓郁的臭味让人欲罢不能。田螺和米粉同样也是值得尝试的美食，口感清新，味道鲜美。

第三批必吃美食：宁波风味月饼、臭乳、麻花、串串香、糖葫芦。

宁波风味月饼是宁波很有特色的美食，取材于枸杞、红枣等优质秋果和各种芝麻、松仁等糕点原料炮制而成，口感爽脆，非常好吃。臭乳的味道尤为特别，外皮滑润，内里黏腻，闻着臭味不禁让人胃口大开。麻花和串串香都是宁波的小吃，独具风味，口感酥脆可口。糖葫芦则是大众最喜欢的小食之一，滋味酸甜可口，回味无穷。

以上便是宁波20个必吃美食，无论是甜味还是咸味，都尝尽了宁波特色美味的风味。如果你还没有尝试过以上美食，那赶紧前往品尝吧!

宁波因为靠海的缘故，日常饮食海鲜比较多，爱吃蟹、虾、鱼类、贝类等，因为海鲜都比较新鲜，吃法一般也都是蒸食，白灼，盐水煮等方式。

还有一些宁波人爱吃的地方特色食品：如臭冬瓜，咸螃蟹，醉泥螺等等，当然这些地方特色食品一般人是受不了这个口味的。

粤菜由于口味比较甜，对大多数宁波人来说，偶尔吃一下还可以，但一般不会非常欣赏的。当然，因为广东也靠海，海鲜菜也比较多，粤菜与宁波菜也有相似之处，所以部分菜品宁波人还是比较认可的。就我个人而言，粤菜里的冻花蟹，清蒸鱼、粤菜的汤等都很不错。

宁波菜又叫甬帮菜，是汉族饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等。宁波菜以咸、鲜、臭闻名，宁波菜不能成为一个独立的菜系，可是在浙菜中也是非常具有特色的一个品种。

宁波菜的十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。

中国最古老的饮食书籍《齐民要术》

清代袁枚的 《随园食单》

其他：

《诗经》亦称“诗”。是西周初至春秋时代中叶约500年间民间诗歌选集。《诗经》中有饮食著述，共305篇，分国风、小雅、大雅、颂四体，较全面地反映了古时的时代风貌，同时也大量记述有关食物原料和饮食状况，昌研究古代饮食文化的珍贵资料。《诗经》中记载的谷物有黍、稷、稻、梁、菽（大豆）、耒（小麦）、牟（大麦）；蔬菜有蒲、葵、菽、瓜、壶（葫芦）、韭、芹（水芹）、瓠叶、葑（芜菁）、菲（诸葛菜）、荼、荠、荀、茆（莼菜）；果类有桃、梅、李、榛、栗、藕、郁（郁李）、枣、奥等；鱼牧有鲂、 、鲤、鲨、 、 、

鲔、鲦、鱼、鳖、牛、羊、兔等；其他有菹（腌菜）、饴（饴糖）以及“友筵设席”等。

《礼记》为书名，其中有饮食著述。亦称“小戴记”。汉戴圣编纂。《汉书·艺文志》：“礼古经五十六卷，记百三十一篇。”注：“七十子后学者所记也。”又《儒林传》引《六艺论》：“载德传记八十九篇，则此《礼记》是也。”《隋书·经籍志》：“汉初，河间献五得仲尼弟子及后学者所记一百三十一篇，至刘向校经籍检得一百三十篇，因第而叙之，又得明堂阴阳记三十三篇，孔子三朝记七篇，王史氏记二十一篇，乐记二十三篇，凡五种合二百四十篇，载德删其烦重合而记之为八十五篇，谓之大戴记；而戴圣又删大戴之书为四十六篇，谓之小戴记，汉末马融传小戴之学，又益月令一篇、明堂一位篇、乐记一篇，合四十九篇。”此说历代有异。《礼记》注释以汉郑玄注最精奥，唐孔颖达等撰正义，能贯穿原书之意，多为后世学者所引用。《礼记》“擅弓”、“仲夏月令”、“内则”等篇，记述一些古代烹调、酿酒、造曲和腌制食品等技法，是研究我国古人饮食文化和重要参考资料。其中“内则”中介绍“周代八珍”的烹调方法，可以说是我国古代最早的食谱。

《周礼》书名，儒家经典之一。本名《周官》，至刘歆改称《周礼》，亦称《周官经》书，分为天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官六篇。旧传为周公制作，亦疑刘歆为作。汉武帝时，河间献王已得《周官》，非歆伪作。也有认为出于六国。汉郑玄为《周礼》注，唐贾公彦为之疏。其中涉及饮食有关部分，如膳夫、疱人、内瓮、亨人、凌人、笾人、醢人、酒正、浆人、疡医、食医、春人等，是研究我国古代饮食的重要史料之一。

《释名》书名。亦《逸雅》，东汉熙撰，共8卷，分27篇。其书“皆以同声相谐，推论名称之由，晰名物之殊，典礼之异”，多处涉及饮食，为研究饮食文化重要历史资料之一。

《广雅》书名。共10卷。三国魏张揖撰。其书因《尔雅》旧目，博采《三苍》、《说文》、《方言》诸书以增广之。计185150文。隋曹宪作音释，因避炀帝讳，改名《博雅》，至今二名并存，清王念孙为之疏证，极精严，间有饮食著述。也为研究饮食文化重要史料。

吕氏春秋

有关烹饪的古籍之一。亦称“吕览”，秦相吕不韦门客合撰。共26卷，分8览（64篇）、6论（36篇）、12纪（60篇）20余万言。其卷1“本生篇”、“重己篇”阐述一些养生理论，主张饮食有节制，不要大吃大喝；卷14“本味篇”比较详细地论述了古代烹饪的选料、火候、调味、烹饪理论等，并介绍了各地的著名士特产食品。为研究我国古代的饮食文化和历史提供了极为珍贵的资料，是我国现存最古老的有关烹饪著作之一。

《食经》古代饮食专著。据《隋书·经籍志》、《旧唐书·经籍志》、《新唐书·艺文志》记载，六朝时有崔浩、竺暄、诸葛亮颖编的《淮南王食经》达130卷，也有说120卷。但这些宝贵《食经》早已亡佚。