淮安的特产有茶徽、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。

淮安：

淮安，旧称淮阴、清江浦。淮安市地处江苏省北部中心地域，淮河下游。北接连云港市；东毗盐城市；南连扬州市和安徽省滁州市；西邻宿迁市。淮安市属于江苏省下辖市。全市总面积共10030平方公里。淮安市是苏北重要中心城市、国家历史文化名城、国家卫生城市，有“中国运河之都”的美誉。

2022年1月被重新确认为国家卫生城市。

北宋，市境先属淮南路，分属楚州、泗州；清朝，承接明制设淮安府，属江南省；康熙年间，改属江苏省；光绪31年（1905年），设立江淮省；1987年，淮安县、宿迁县改为县级市；2001年，江苏省政府实施“三淮一体”战略，地级淮阴市更名为淮安市。

淮安特色美食介绍

1 淮扬菜

淮扬菜是以淮安为代表的江苏鲁菜四大菜系之一。其特色在于精细、娴熟的刀工和丰富的口味。代表菜品有糟烩蟹粉狮子头、红烧狮子头等。糟烩蟹粉狮子头，用蟹肉与虾仁混合而成的饺子，放入鲜美的高汤中，淋上芡汁，口感浓郁，香气四溢。

2 淮安馆子

淮安馆子是一家餐厅，推出了许多淮安最为特色的美食，例如蟹粉狮子头、烤鸭、白汁鲥鱼等。其中以蟹粉狮子头最为著名，外观饱满圆润，内馅鲜美，令人回味无穷。烤鸭则是由脆皮、鸭肉和薄饼三部分组成，口感丰富、香气扑鼻，一般需提前预订。

3 油酥花卷

油酥花卷是淮安的传统小吃之一，它是由面粉、糖、油等原料制成的，口感酥脆，香气扑鼻。制作该美食需要油酥与发面相结合，制作难度较高。在淮安城内，可以找到很多卖油酥花卷的小店铺，价格便宜，口感美味。

4 油爆干蚕豆

油爆干蚕豆是淮安的传统小吃之一，由于蚕豆的季节较短，所以这道菜品在当地备受欢迎。蚕豆炒出的香气与葱姜蒜的香味融合在一起，色香味俱佳。由于口感清爽，这道菜在淮安当地民间广为流传，成为淮安市的特色小吃之一。

5 荷叶饭

荷叶饭是一道淮安传统名菜，由荷叶洗净后包裹着糯米饭和鲫鱼、草鱼、鲢鱼等主料蒸制而成。荷叶的清香主要来自荷叶所带的天然香气，令荷叶饭的口感清香透气、回味悠长。这道菜品的制作技巧相对较高，仅在一些高档餐厅或农家乐中可以找到。

淮安的美食文化丰富多彩，充满江南特色。上面介绍的这几种美食都具有淮安特有的鲜美口感，是不可错过的美味。建议当地游客前往当地小吃店品尝当地美食，感受江南食文化的魅力。

淮安有哪些旅游景点

淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。坐落于古淮河与京杭大运河交点，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市。与扬州等为淮扬菜的主要发源地，是江淮流域古文化发源地之一。那淮安有哪些旅游景点，请参考！

淮安有著名的红色旅游景区周恩来故里景区、刘老庄八十二烈士陵园、黄花塘新四军军部纪念馆、苏皖边区政府旧址纪念馆等，生态旅游景区古淮河文化生态景区、里运河文化长廊、洪泽湖古堰景区、第一山国家森林公园、清晏园等。

淮安有哪些旅游景点

黄花塘新四军军部旧址

黄花塘新四军军部旧址位于江苏盱眙县城东南，是江苏省重点文物保护单位和爱国主义教育基地。新四军十年战斗的历程里，军部暨0中央华中局在黄花塘谱写了两年又八个月的光辉篇章。在全国抗日战争由相持转入-的关键阶段，-、陈毅、张云逸、饶漱石、罗炳辉、赖传珠、曾山等老一辈无产阶级革命家在这里运筹帷幄，指挥华中抗日大业，直到抗战胜利。军部纪念馆由旧址、旧居、陈列馆和园林等几部分组成。

铁山寺国家森林公园

江苏省盱眙县铁山寺国家森林公园（以下简称“公园”）位于盱眙县西南丘陵山区，距盱眙县城约35KM，东边与王店乡毗连，西部与安徽的明光、南边与安徽来安接壤，北部与桂五镇相连，包括原水冲港、山洪、古城林场在内总面积7058公顷，其中占地4856公顷，水面约1500公顷，其他地类702公顷。 地理座标：东经118°25`—42` 北纬：32°43`—42` 盱眙县位于江苏省腹部，交通方便，现有宁连、宁宿徐、一级公路贯通，南京禄口，徐州观音等机场，连云港南通、南京新生圩等国际港口。

淮安府署

淮安府署淮安府署位于全国历史文化名城江苏省淮安市，坐落在淮安老城楚州区东门大街，总督漕运部院以北。其大堂体量为全国之最，面积超过500平方米。淮安府署是淮安历史地位的象征和见证，其规模宏大。淮安府署位于全国历史文化名城江苏省淮安市淮安区东门大街，总督漕运部院以北。其大堂体量为全国之最，面积超过500平方米。历史淮安府署的建筑历史可以追溯到南宋时期，现存衙门原为南宋五通庙，元为沂郯万户府。

周恩来故居

故居位于江苏省淮安市曲巷与红光西巷相会和处。-（1898～1976年），字翔宇，原籍浙江绍兴。-是新中国重要的缔造人之一，他为中国革命和中国人民的解放事业无私贡献了一生，为新中国的建立作出了巨大的贡献，曾任中华人民共和国国务院总理兼外交部长、中国人民革命军事委员会副主席、中国人民政治协商会议全国委员会主席、中国0中央委员会副主席等重要职务。故居为-祖父与二伯父从浙江祖籍迁居淮安后，共同买下的东西两个宅院。两院中间有一块很狭长的'空地，有隔墙和腰门相连。

周恩来纪念馆

坐落在楚州区东北桃花垠的一个三面环水的湖心半岛上。整个建筑造型庄严肃穆，形式朴实典雅，既有传统的民族风格，又有现代建筑特色，建筑的每个部分寓意深蕴，体现着设计者匠心独运，表达了亿万人民缅怀周总理的心愿。-同志为“-纪念馆”题写了馆名。在纪念馆的北侧还建有-遗物陈列馆。

江苏红色旅游景点有哪些

江苏红色旅游景点

1、 南京市红色旅游系列景区①梅园新村纪念馆②雨花台烈士陵园③侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆④渡江胜利纪念馆

2、 江苏新四军红色旅游系列景区①镇江市句容县茅山新四军纪念馆②盐城市新四军重建纪念馆③泰兴市黄桥战役纪念馆④常熟市沙家浜革命历史纪念馆

3、徐州市淮海战役纪念馆

4、南通市海安县苏中七战七捷纪念馆

5、 淮安市红色旅游系列景区①周恩来纪念馆和故居②黄花塘新四军军部旧址

淮安有什么好玩的地方旅游景点 淮安旅游景点简单介绍

1、河下古镇。河下古镇位于江苏省淮安市淮安区西北隅，古邗沟入淮处的古末口，曾名北辰镇，是淮安历史文化名城的核心保护区之一。这里曾诞生巾帼英雄梁红玉、大文学家吴承恩等历史名人。河下古镇鼎盛时有“扬州千载繁华景，移至西湖嘴上头”之美誉。

2、黄花塘新四军军部旧址。黄花塘新四军军部旧址位于江苏盱眙县城东南，是江苏省重点文物保护单位和爱国主义教育基地。新四军十年战斗的历程里，军部暨0中央华中局在黄花塘谱写了两年又八个月的光辉篇章。

3、中国漕运博物馆（漕运总督府）。漕运在历史上曾一度给淮安带来辉煌，中国漕运博物馆位于历史上苏北中心州府“老淮安”古城正中心，镇淮楼的北边。博物馆的外观仿造明清时期江淮流域的建筑，呈“品”字形，中部为主展厅，东侧建筑为临时展厅，西侧为多功能报告厅。

4、古淮河文化生态景区。古淮河文化生态景区位于淮安市主城区东部，占地约16平方公里，其中水域面积054平方公里。景区主要利用古淮河湿地资源，坚持“依形而立、依水而建、突出生态、注重文化”的开发建设理念，通过水土保持、湿地净化以及文化场馆建设等工程措施，打造的一座集生态与文化、雕塑与园林、观赏与科普、艺术与历史于一体的综合性、开放式景区，现已批准为国家水利风景区、国家4级旅游风景区。

5、天泉湖水利风景区。天泉湖水利风景区位于盱眙县南部，地处大别山余脉，紧邻南京和扬州，总面积47平方公里，其中水面面积9平方公里。景区依托化农水库而建，以其神奇、静美、天然、原始著称，素有“江苏九寨沟”美誉。景区独特的气候环境、特殊的地质地貌，秀美的山水景致自然造化，佳境天成；有亚洲最亮的静夜星空、最早的奇山古刹、最原始的森林野趣、最清澈的山谷湖泊，独领-，堪成一绝。现为国家4级旅游景区、国家水利风景区、国家森林公园。

6、铁山寺国家森林公园。江苏省盱眙县铁山寺国家森林公园（以下简称“公园”）位于盱眙县西南丘陵山区，距盱眙县城约35KM，东边与王店乡毗连，西部与安徽的明光、南边与安徽来安接壤，北部与桂五镇相连，包括原水冲港、山洪、古城林场在内总面积7058公顷，其中占地4856公顷，水面约1500公顷，其他地类702公顷。

淮安哪些旅游景点介绍

第一山国家森林公园 第一山国家森林公园位于盱眙县城区北部，得名于米芾所题“第一山”，是国家AAAA级景区。第一山景色秀美以一山占河山之奇秀，有林、泉、亭、宇之玲珑，融儒、佛、道于一体。不光如此她还是一座历史文化名山，早在汉朝，孔子的后裔孔安国为临淮太守时，就在此创立了“崇圣书院”，历朝历代文人墨客都极为推崇，宋元以来，众多的文人墨客、翰林学士、官府政要都慕名而来，留下了大量的碑刻和碑碣其中不乏苏轼、陆游、杨万里、米芾等名家之作。第一山题刻现为全国重点文物保护单位。园内现存建筑包括：大成殿、淮山堂、翠屏堂、春昼亭、玻璃泉亭、明伦堂、摩崖石刻保护廊等。园内的“第一山题刻”具有极高的历史价值与艺术价值。公园对面是风景迷人的沿淮风光带。

铁山寺国家森林公园 铁山寺森林公园占地为7058平方公里，其中2373平方公里的次生林海和群山环抱着的9平方公里的纯净的天泉湖，构成了独特的小气候环境。这里繁衍生息着40多种野生动物，170多种鸟类，280多种树木，近千种植物和800多种中草药，其中绝大多数为南北地域边缘物种，是天然的动植物基因库。公园内自然景观和人文景观都颇具特色，让人既可以领略独特的大自然风光，使人心旷神怡，又可探求科学的奥密，还可以感受这里历史文化的厚重。

钵池山公园 钵池山公园位于淮安市区的东南侧，紧邻翔宇大道，交通、休闲、购物十分便利。公园占地1800余亩，2005年建成，是淮安市最大的综合性公园，也是江苏省第四届园博会会址。

楚秀园 楚秀园是为淮安市一座旅游综合性公园，它位于繁华的东大街南侧，占地面积约48公顷，1989年10月1日正式对外开放。园内自北向南有雷湖、里湖、西湖、南湖四个湖泊，水色秀丽，环境幽雅，又因淮安旧时属楚，故名：楚秀园。

五岛公园 五岛公园位于涟水县城中心，由涟漪湖和五个岛组成，总面积1283亩。其中水面846亩，陆地437亩。涟漪湖形成于清乾隆五十一年（1786年）的大水灾，当时黄河北岸汤工决口，冲破安东城西门，冲毁县后街，大水过后，在县署北边形成了一个湖，俗称后澳，后改名为涟漪湖，在水中一些倒塌的高大建筑废墟露出水面，便形成小岛，建国前后，通过多次整修，将湖上的五个不规则、不相连的小岛建成了逶迤相连、风景秀美的五岛公园。这五个岛由东向西依次排列，分别为丰乐岛、同乐岛、后主岛、米公岛、夕照岛。

古淮河文化生态景区 古淮河文化生态景区是国家4A级景区、全国低碳旅游示范区、江苏自驾游基地。景区是一处生态优良、景观优美的生态型园林景区，景区内建有中国淮扬菜文化博物馆、中国西游记博览馆、中国城市化史馆、淮安国际摄影艺术馆等一批文化旅游项目。景区将艺术与历史、生态与文化完美融合，是游人领略淮安深厚历史文化以及享受淮扬美食的生态旅游胜地。

洪泽湖 洪泽湖，中国第四大淡水湖。在江苏省西部淮河下游，苏北平原中部西侧，淮安、宿迁两市境内，地理位置在北纬33_06′—33_40′，东经118_10′—118_52′之间，为淮河中下游结合部。原为浅水小湖群，古称富陵湖，两汉以后称破釜塘，隋称洪泽浦，唐代始名洪泽湖。1128年以后，黄河南徙经泗水在淮阴以下夺淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以东潴水，原来的小湖扩大为洪泽湖。

清晏园 清晏园位于淮安市区人民南路之西侧，环城路之北侧。是我国治水和漕运史上唯一保存完好的衙署园林，国家3A级旅游景区，全国文保单位，国家水利风景区，有”江淮第一园“之称。是苏北地区最有代表性的古典园林。她揉北方的开阔与南方的玲珑于一处，使游人于玩乐中得到美的享受。

里运河 里运河是京杭大运河最早修凿的河段，介于长江和淮河之间，北接中运河，南接江南运河，长170余公里，流经江苏省淮安市和扬州市，自清江浦至瓜洲古渡入长江。

勺湖 因形似一把勺子而得名，如今已辟为勺湖公园，湖滨有一四层佛塔，湖光塔影，引人入胜。勺湖先前有十景，现今已恢复的景点有：“胜境长廊”、“勺湖书院”、“飘然一叶”、“金鲤戏波”、“曲桥钟鸣”等。另外，还有“涧谷流云”、“梅花春晓”、“勺堤垂柳”及“义霞落樱洲”等景点，它们各具特色，美丽而迷人。

金湖荷花荡 金湖荷花荡——荷花最美的地方。地处金湖县东南，美丽高邮湖畔，三面环湖相拥，生态环境优美。总面积12万亩，是全球最大、品种最全的观荷园，国家AAA级旅游景区和全国农业旅游示范点。盛夏时节“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，观荷、品酒、赏月、茗茶让人感受“酒沽横荡桥头月、茶煮青山庙后泉”的胜境，回味无穷。

周恩来故居 周恩来故居位于中国历史文化名城江苏省淮安市淮安区驸马巷7号。1988年1月13日国务院批准列入第三批全国重点文物保护单位名单。1996年被国家教委、民政部、文化部、国家文物局、共青团中央、解放军总政治部命名为“全国中小学爱国主义教育基地”；2005年被国家确定为全国百家红色旅游经典景区之一。

吴承恩故居 吴承恩故居，是明代杰出的文学家、世界文化名人、《西游记》作者吴承恩的故居，坐落在淮安市淮安区河下古镇的打铜巷巷尾。河下地处淮城西北部，背靠里运河。故居为古朴典雅的青砖小院，内有书房等建筑。吴承恩故居以成为著名旅游景点，接待着成千上万的海内外游客。

韩信故里 韩信故里位于淮安市淮阴区境内。淮阴因居淮水之南而得名，自秦置县（公元前 221年）有2200多年历史，是贯通南北的大运河上的重要都市之一。淮阴自古名人辈出，素有“入京孔道”之称。李白、杜甫、白居易、刘长卿、苏轼等历代文人墨客在古淮阴留下许多华美的词章。淮阴县治所在地设在淮安区，因此淮安区是古淮阴的代名词，这里古迹甚多，历史上寺庙达81处之多。著名的大军事家韩信就出生于这里。如今淮安的历史遗迹得到很好的修复，深厚的历史文化象陈封千年的美酒，恭候各位嘉宾前来品尝。

江苏北部的小城，伟人周恩来的故乡——在2021年11月8日之前，以上是淮安最醒目的标签，而在11月8日联合国教科文组织宣布淮安当选为“全球创意城市网络——美食之都”之后，淮安成为了中国第五个入选“世界美食之都”的城市。

在“官宣”之前，淮安人和美食的故事，早已源远流长。

丰盛的春节餐桌

“今年响应就地过年的号召，可能不会回淮安，但是过年的餐桌是不会变的。”对于在苏州工作和生活多年的欧妍来说，过年自己做一桌淮安菜，是对淮安游子最好的慰藉，也是年味儿的开启。

在欧妍的记忆里，每年的新年都是由一碗蘸着黑芝麻白糖的实心汤圆开启的。汤圆是妈妈头一天晚上做好的，每个人碗里汤圆的数量都是偶数，如果吃不下，剩下的数量也必须是偶数。最令欧妍念念不忘的，则是磨碎的黑芝麻和白糖混在一起的芝麻糖，“香喷喷，甜丝丝，我总会为了吃芝麻糖而多吃两只汤圆”。

48岁的左宾是淮安老清江浦人，淮安市妇幼保健院工会主任，但在淮安，他还有一个更广为人知的身份——淮水安澜淮扬美食版版主。作为资深的美食爱好者，同时也是最早的淮安美食博主，左宾除了军旅生涯中的三个年夜饭外，人生中的每一顿年夜饭都是在淮安家中与家人分享的。

左宾介绍，家庭成员6—8名的老清江浦人家的年夜饭，通常会由十道菜组成，寓意十全十美。十道菜中，会有两荤两素四冷碟（猪下水、香肠、牛肉、黄瓜、萝卜等）、四道烧菜（通常会有青菜烧肉圆、黄花菜烧鸡块、黄豆芽烧牛肚、烧牛肉等，或用炸春卷来代替其中的一道烧菜）、一个全家福（烧杂烩）、一道年年有鱼（红烧鱼）。超过10人的大家庭年夜饭还会再增加两道冷菜和四个炒菜（炒长鱼、炒腰花、炒时蔬等）。其中，肉圆、全家福、年年有鱼为每家年夜饭必备菜品。

淮扬美食始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选省级非遗名录，为全国设区市最多。淮扬菜还是国侨办“中餐繁荣计划”重要组成部分，淮安建成了全国最大的主题菜系博物馆——中国淮扬菜文化博物馆。

得知家乡入选“全球创意城市网络——美食之都”，欧妍一点都不意外，从她24岁离开家乡，就意识到原来家乡的很多食物在外面是寻不到的，而跟人聊起淮安，很多人的反应都是“饭馆很好吃”。欧妍用“刚刚好”形容淮安菜：“不辣，不甜，不咸，也不淡”。以至于欧妍的“淮安胃”不管走到哪里，都适应不了任何重口味，尤其是辛辣。

细数淮安人的节日美食，欧妍认为最大的特点就是食材新鲜多样，荤素搭配有致，“我们家的春节餐桌上通常有红烧鱼、虾、豆腐羹、茼蒿炒肉丝、红烧肉圆（红烧狮子头）、炸春卷（韭菜猪肉馅的）、炸藕夹等等”。

淮安地处中国南北地理分界线，四河穿城、五湖镶嵌，水域面积占市域面积1/4，被誉为 “漂浮在水面上的城市”。独特的绿色生态环境造就了龙虾、大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜形成于扬州、淮安、镇江一带。“淮”指的是江苏淮安，“扬”指的是江苏扬州。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、文思豆腐、水晶肴肉、虾籽蒲菜和文楼汤包。

古时候淮安是南北交界，在这里有很多大官名门，所以这里也是天下名厨的汇聚之地。淮扬菜口味偏清淡，主要是吃食材本身的味道。

古城淮安，在过春节前夕，亲戚朋友和左邻右舍之间，有互赠馒头、什锦菜、水晶腊豆等传统的习俗，称之“泼散”。每年一进腊月门，淮安的城乡百姓便找出搁置多日的大匾、簸箕，着手准备做什锦菜和水晶腊豆，至今这传统的民俗还延续着。这两样平常的小菜，在物资供应不充足的年代里，是淮扬菜发源地、善于烹饪的淮安人热衷美食的见证——为了让春节中来串门拜年的家人和亲戚朋友吃好喝好，家庭主妇们会用自家种植的和市面上买来的价廉物美的食材，做出美味可口、既能当大菜又能当小菜的什锦菜和水晶腊豆。

如今，淮安还沿袭春节亲戚朋友相互之间宴请吃“年酒”的传统习俗，今天你家请，明天他家带，后天我家复东。

左宾介绍，淮安人注重亲情，讲究礼数，通常腊月二十左右，近亲和至友间便开始互相约定相聚的时间了，基本上每个淮安家庭都会有一张春节期间的会客表。90后的欧妍喜欢春节期间你来我往的家宴，亲戚朋友一般都选择在家里请客，如果碰上谁家有喜事，会去饭馆请几桌。以聚众享受美食作为礼尚往来，是春节里的一件乐事。

传承烹饪之美

在国际友人的眼中，江苏省食品药品技师学院教授张胜来是一位手艺好、幽默风趣且热爱淮扬传统文化的大师。在学生的眼中，张胜来是一个很有“国际范儿”、深受爱戴、极具魅力的专业教师——2012年被国务院侨务办公室派遣到澳大利亚、新西兰进行为期21天的“淮扬美食，文化中国”巡演活动；2015年参加国际青年名厨烹饪大赛荣获三等奖；2019年获中华金厨奖，同年受国家文旅部邀请赴约旦王室开展“行走的年夜饭”等美食推介活动。

作为淮扬菜的传承者，张胜来先后担任食品药品职业技术学院烹饪实训中心主任和烹饪专业带头人，不遗余力，加班加点，确保师生在环境优美实训中心舒心地教和学，使他们在专业职场氛围中饱受淮扬菜的文化熏陶。

淮安是中国食品名城，全市食品产业产值已突破1000亿元，拥有国家地理标志证明商标129件，居全国设区市前列。截至2020年底，全市共有各类餐饮店4万多家、从业人员25万余人，餐饮年销售额210亿元。

同时，淮安烹饪教育较为发达，有10所院校开设烹饪专业，累计培训中高级厨师10多万人次，现有国家级“烹饪大师”120人。全市拥有烹饪大师工作室、非遗美食工作室30多家。

淮安市烹饪协会副秘书长成平介绍，成立于2002年的淮安市烹饪协会，秉承“继承、发扬、开拓、创新”的方针，弘扬淮扬菜烹饪文化，开展技艺交流、发展与提高烹饪技艺，研究烹饪科学，宣传烹饪知识，培养烹饪人才和管理人才，团结广大餐饮业者和烹饪工作者，为促进与发展淮扬菜烹饪事业和淮安地区烹饪事业、拉动淮安地区经济发展作出应有的贡献。

从2002年起，淮安通过连续举办美食节、烹饪比赛等活动，积极推广和保护淮扬美食。淮安美食的特色既有南方菜的鲜、脆、嫩，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中、咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，故而在调味时追求清淡，能突出原料的本味。根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。选料严格，制作精细；讲究火工，擅长炖焖；注重刀工，造型雅致；咸甜适中，注重本味；以汤为重，浓醇兼备。

“美食既是民族的，也是世界的。只有走向世界、融入世界，才能经岁月洗礼而经典永存。”张胜来表示，“跻身‘世界美食之都’后，淮安将更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化，促进淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，并深入挖掘文学、影视等作品的美食元素，推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入地结合，更好地弘扬淮扬饮食文化，让更多的食客了解、品鉴淮扬菜。”

蚩尤是河北人，根据《涿水条记》记载:“涿水出涿鹿山，世谓之张公泉，东北流经涿鹿县故城南，涿鹿城东南六里有蚩尤城。泉水渊而不流，霖雨并侧流注阪泉”。另有《晋太康地理记》记载:“阪泉亦地名也。泉水东北流，与蚩尤泉会，水出蚩尤城，城无东面”，从这些文献能推断出蚩尤大致在涿鹿活动。

涿鹿，也就是在现在的河北境内，而阪泉是在现在的北京境内

蚩尤，是中国上古时代九黎部落联盟的酋长，也是牛图腾和鸟图腾氏族首领，他本和炎帝同属一个部落，因矛盾而离开炎帝自行发展，传说蚩尤做异梦奉天之命以讨伐炎黄，就与炎帝大战，把炎帝击败。

后来炎帝与黄帝一起联合来共抗敌手。蚩尤率军北上抵御黄帝部落，在涿鹿展开激战，炎黄部落引进并且自主研发了各种铜铁利器，善用地形天气等情况，由应龙将蚩尤斩杀，最终炎黄部族将蚩尤部落再次击败后将黎民融合，从此开启了中华文明的辉煌历史。