树为落叶小乔木，高4-8m。叶卵状披针形或圆状披针

桃树形，长8-12cm，宽3-4cm，边缘具细密锯齿，两边无毛或下面脉腋间有鬓毛；花单生，先叶开放，近无柄；萼筒钟，有短绒毛，裂叶卵形；花瓣粉红色，倒卵形或矩圆状卵形；果球形或卵形，径5~7公分，表面被短毛，白绿色，夏末成熟；孰果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。桃树喜光，喜温暖，稍耐寒，喜肥沃、排水良好的土壤，碱性土、粘重土均不适宜。不耐水湿，忌洼地积水处栽培。根系较浅，但须根多，发达。寿命较短

桃树是喜光树种，分枝力强，生长快，如管理不周，容易徒长，影响光照、引起枯枝空膛，结果外移，造成树势早衰，降低产量和品质。因此，抓好与修剪相关的措施，特别是夏剪十分重要。

目前生产上桃树最常用的树形有：三主枝自然开心形和二主枝自然开心形。

（1）三主枝自然开心形

三主枝自然开心形是当前露地栽培桃树的主要树形，具有骨架牢固、易于培养、光照好的特点；适用于中稀密度桃园。三主枝开心形树体形状与结构参数见图8和表23。

图8 三主枝自然开心形

表23 三主枝自然开心形树结构参数

（2）二主枝自然开心形

适于露地密植和保护地栽培，容易培养，早期丰产性较强，光照条件较好。二主枝开心形树体形状与结构参数图9和表24。

图9 二主枝自然开心形

1侧面图 2顶视图

表24 二主枝自然开心形树结构参数

表24 二主枝自然开心形树结构参数（续）-1

桃树的外形特点表现在株高、树冠以及叶片上，桃树株高可达3-8米，树冠十分的宽广，桃树叶片的边缘有锯齿，有着一定的观赏价值。在养殖桃树时，可以每隔3天给植株浇水一次，每隔一个月施肥一次，满足它的生长需求。

1、特征

桃树的树冠宽广，株高可达3-8米，它的叶片的边缘有着锯齿，并且非常油亮，叶色为暗绿色，桃树的花期在每年的3-4月份，开花后花朵颜色为白色、粉红色、红色。

2、提供水分

桃树在生长的过程中，对水分的需求较大，可以每隔3天给植株浇水一次，让桃树吸收充足的水分，满足植株的生长需求，促进桃树的生长。

3、提供养分

在养殖桃树时，需要每隔半个月给植株施肥一次氮肥，施肥时最好将肥料施加到土壤中，然后为其浇水一次，将土壤中的肥料稀释，有利于桃树根系对肥料的吸收。

4、生长习性

桃树是一种喜光的植物，在生长的过程中接受的光照时间越长，植株的生长越快，而且还有利于桃花后期更好的开花结果。

中国是桃树的故乡。公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广大地区，园中种桃，自然是人工栽培的，植桃为园，则表明已有一定的种植规模。其他古籍如《管子》、《尚书》、《韩非子》、《山海经》、《吕氏春秋》等都有关于桃树的记载，表明在远古时期，黄河流域广大地区都已遍植桃树。《礼记》中还说当时已把桃列为祭祀神仙的五果（李、梅、杏、枣）之一。

近代中国考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中，发现了六七千年前的野生桃核。在河南郑州二里岗新时期时代遗址中，也发掘出数量极多的野生桃核。特别是在河北藁城县台西村商代遗址中发掘出外形完整的两枚桃核和六枚桃仁，桃核椭圆形，长宽为16×1和2×12厘米，黑褐色，木质坚硬，表面有皱纹和孔沟，两侧边缘有纵向的槽棱，顶端尖，基部扁圆形，中央有果柄脱落后的疤痕。桃仁灰白色，椭圆形或长卵形，常10-15毫米，宽8-12毫米，两侧边缘较薄，顶端钝尖，横断面呈扁椭圆形。种皮薄，破碎后现出黄白色的种仁。经鉴定，它和今天栽培的桃完全相同。出土文物印证古籍记载，确证中国是桃树的起源地，人们利用和种植桃树已有悠久的历史了。

公元前第二世纪之后，中国人民培育的桃树沿“丝绸之路”从甘肃、新疆经由中亚向西传播到波斯，再从那里引种到希腊、罗马、地中海的沿岸各国，尔后渐次传入法国、德国、西班牙、葡萄牙。但直至公元九世纪，欧洲种植桃树才逐渐多起来。公元十五世纪后，中国的桃树引进了英国。

印度的桃树也是从中国引种的。公元630年“唐僧”玄奘著《大唐西域记》曾记述关于桃树引入印度的传说：公元一世纪时，远近驰名的司气特国王迦拟色加当政时，中国甘肃一带部族的商人经常到印度去，带去了精湛的丝绸制品和各种名贵水果，其中就有桃。迦拟色加国王隆重地款待宾客。中国人在那里播种了桃核和其他果核，几年之后，桃树在印度繁茂生长，结实累累，受到印度人民的赞颂。中国人住过的地方被命名为“至那仆地”，意即“中国地”；桃被命名为“至那果”，意即“中国果”。这个故事至今还在印度广泛流传。

哥伦布发现新大陆后，桃树随欧洲移民进入美洲，但因桃树品种不适应当地的风土气候，桃树开花多，结果少，发展受到很大限制。直到公元十九世纪初期，园艺家又从欧洲引种了一个叫“爱儿贝塔”的离核桃品种，桃树才在北南美洲传播开来。20世纪初期，美国园艺家又从中国引进450多个优良桃树品种，通过杂交和嫁接，在短短的十多年里，选育了适应亚热带气候的良种，使美国发展成世界上最大的桃果生产国之一。

日本种植桃树的历史比较短。1876年，日本冈山县园艺场从中国上海、天津引进水蜜桃树苗。1878年，御津郡柏谷村（今冈山市）山内善男从许多桃树幼苗中选出两株，精心培育，三年后结出11个桃果，这就是中国水蜜桃在日本结出的第一代果实。由于这里气候适宜，桃树生长良好，果实品质优良，种桃业迅速发展起来。园艺家先后培育出40多个优良品种。冈山县漫山遍野，桃树蔚然成林，已是日本著名的桃乡，并把桃花定为县花，所产的蜜桃远销大阪、神户、东京等大城市。几经改良的“冈山白”桃，又返回中国入籍，成为中国栽培的味香质优、鲜食和罐藏兼用的优良品种。

古代的出土文物和桃树传播的事实，确证中国是桃树的故乡。但在过去相当长的一段时间内，由于考古学资料的不足和缺乏深入的研究，某些西方学者仅仅根据语言学的推理，和在“中国未见到野生桃树”的猜想，做出了“桃树起源于波斯并从那里传播到欧洲去”的结论。因而给桃子起的名字叫persic，意思就是“波斯果”。桃树的拉丁学名也是由此衍生而来的。更有甚者，过去还流传有一种极其错误的所谓“中国文化西来说”，硬是不分青红皂白，把起源于中国的桃树说成是古代从波斯引进来的。以讹传讹，以假乱真，使桃树蒙受不白之冤达数百年之久。

著名植物学家第康道尔经过认真考证，在他著的《农艺植物考源》一书中指出：“中国之有桃树，其时代数希腊、罗马及梵语民族之有桃犹早千年以上”。又说：中国通西城之路开辟极早，则以桃核越山度岭而传入喀什米尔、不花刺及波斯诸国自属可能的事，推测其为时当在梵语民族迁移与波斯、希腊交通往还时代之间。进化论创始人达尔文进一步指出”根据桃在更早时期不是从波斯传过来的事实，并且根据它没有道地的梵文名字或希伯来名字，相信他不是原产于亚洲西部，而是来自中国。达尔文还研究了中国的水蜜桃、重瓣花桃、蟠桃等的生育特性，并与英国、法国产的桃树的特性相比较，认为欧洲桃都来源于中国桃的血缘。桃树原产于中国的结论，已为世界学者一致公认。

中国最早记载桃树品种的古籍，是公元前十世纪《尔雅·释草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”《西京杂记》载，公元前一世纪汉武帝在京城修建“上株苑”，群臣百官贡献的异果中就有秦桃、榹桃、缃核桃、金城桃、绮蒂桃、柴文桃、霜桃等桃树品种。至公元三世纪郭义恭著《广志》中又增加了“冬桃、秋桃、襄桃、赤桃”。随着嫁接和栽培技术的不断提高，桃树品种变异百出，琳琅满目，公元六世纪贾思勰《齐民要术》中记载的桃树品种有近二十个，宋代周师厚《洛阳花木记》中光洛阳一地就有桃树品种三十多个，明代王象晋著《群芳谱》中，桃树品种有四十多个。讫今，“桃李遍天下”。全世界近百个国家种植桃树，产桃最多的国家是中国，其次还有美国、日本和意大利。得益于悠久的种植历史、辽阔的种植区域，中国勤劳智慧的劳动人民，培育出了绚丽多姿的桃树品种，南至江浙，北至吉林，几乎遍植桃树。据统计，起源于中国的桃树品种可达上千个。

桃树为落叶小乔木，干性弱，顶端优势不太明显。树冠开张而喜光，冠内光照不足时枝条生长和结果不好，且易早衰枯死。萌芽率高，成枝力强，一年可分生2～3次副梢。幼树生长旺，分枝多。树冠成形快，结果早。大树枝干表面易发生透明流胶，进一步造成树体提早衰弱。枝干的中下部其小枝容易枯死从而形成光秃带，致使结果部位迅速外移。多数品种的潜伏芽少，寿命短，萌发力弱，树体更新复壮难，经济寿命短。根系分布浅，怕涝、怕冻、怕贫瘠，但比较耐旱。放任不剪自然发展的桃树，前五年结果较多，但以后枝条很快密挤，树冠通风透光很差，内膛枝条出现衰弱死亡，结果部位急速外移，产量和质量大大下降。

另外，桃树的伤口愈合能力差，木质部很快干枯深裂，影响树体营养的运输和结果寿命。

桃树为落叶性小乔木，在自然生长情况下，树高一般为3～5米，冠径5～6米，树冠先直立、后开张或半开张；在落叶果树中，是喜光性最强的果树；生长快，在一个年周期中，可有3～4次生长；结果早，但经济寿命短于苹果、梨。桃树定植后，肥水条件好、管理技术水平也较高时，2年后便可结果，6～7年生便可进入盛果期，10～15年生时产量最高，以后便逐年下降，20年生左右便进入衰老期。但管理水平较高、自然条件适宜处的桃园，也可维持50～60年以上。

桃树的芽不同于苹果、梨，可分为花芽和叶芽2种，其性质各不一样。花芽着生于枝条侧面的叶腋间，叶芽着生于枝条顶端或枝条侧面的叶腋间，与花芽复生。根据每节枝条上着生芽的数量，又可分为单芽和复芽；还可根据芽的特性分为早熟性芽、休眠芽和不定芽。桃树的枝条，既能有花芽开花结果，又可由叶芽萌发抽枝。

桃树的花芽为纯花芽，着生在叶腋间，芽体肥大、饱满，只能开花结果，而不能发芽抽生枝条。桃树的叶芽多着生于枝条的顶端，芽体瘦小而且较尖，如不短截，可继续延伸生长。叶芽也与花芽共同侧生于枝条的叶腋间而组成复芽。所以，修剪桃树时，延长枝的剪口芽，必须留叶芽，才能使新梢继续延长生长，如剪在复芽处，则必须将花芽抹去，否则，新梢将无法继续延伸。

在桃树枝条的1个节上，只着生1个花芽或1个叶芽的，称为单芽；着生2个以上的，称为复芽。在复芽中，凡是2个芽并生时，多为1个花芽和1个叶芽；3个芽并生时，则中间的芽为叶芽，两旁的芽为花芽，偶而也有3个都是叶芽的；有4个芽并生时，也是叶芽居中，两旁是花芽。如果营养不足或遭受机械损伤时，可能有节无芽，这种节称为盲节，修剪时不能剪在盲节上。

单芽和复芽在枝条上的排列顺序，以及叶、花芽的组合，因品种和果枝类型的不同而有差别。

桃树的芽具有早熟性，所以，生长期长和环境条件适宜的地区，1年内可抽生3～4次副梢，甚至更多，而形成多次分枝和多次生长的情况。这对加速成形和提早结果提供了有利条件，整形修剪时应注意利用这一特点。

桃树的寿命不长，所以潜伏芽寿命也较短，萌发更新的能力也较弱，其萌发能力一般只能维持1～2年，在重剪刺激的情况下，10余年的潜伏芽也能萌发。所以，桃树容易衰老，更新也比较困难，这也是桃树的整形修剪不同于苹果、梨之处。

桃树虽有主干，但干性较弱，枝条的顶端优势也不明显。在放任管理的情况下，很易失去中干优势而呈现开张或半开张的树姿。桃树主干开张角度的大小，对树姿的影响很大。华北系统的肥城桃，其主枝自然开张角度小于40度，所以树姿较为直立。华中系统的大久保，其主枝自然开张角度，一般大于50度，因而树冠较为开张，结果后有时甚至下垂。早生水蜜桃的主枝自然开张角度，介于两者之间，所以，它的树姿呈半开张状态。

桃树的萌芽率和成枝力，虽与品种和长势有关，但均强于苹果和梨。一般北方品种群的桃树，萌芽率比南方水蜜桃品种弱；早生水蜜的萌芽率低，但成枝力强；天津水蜜桃的萌芽率高，但成枝力弱。

桃树在正常的栽培管理条件下，萌芽率高、成枝力强的品种，成形快，结果早，产量也高。在这类品种的主梢上，很易萌发多次副梢，萌发较早的副梢，当年还可能形成花芽，树冠内外的枝条也比较稠密，因而成形也快。

桃树的树体结构比较简单，整形也比较容易。根据其喜光性强的特点，目前生产中常用的树形，多为开心形而没有中心领导干的杯状形、改良杯状形、两主枝自然开心形、三主枝自然开心形以及Y字形等。

桃树的树冠构成，一般只分为主干、主枝、侧枝及各类枝组。主、侧枝是构树冠的骨架，其上着生结果枝组。根据结果枝组体积大小的不同，可分为大、中、小型结果枝组。大、中、小型结果枝组，修剪时可根据品种特性和空间大小，进行配置，以充分发挥品种的生产潜力，并充分利用空间。

桃树外形样子

桃树是一种小型落叶乔木，树冠宽阔。树皮老了，表面粗糙有鳞，小枝细长有光泽。它的冬芽呈圆锥形。

叶子

:桃树叶片圆披针形，边缘细锯齿或粗锯齿，顶端渐细，基部宽楔形。一般边缘的锯齿处会有压盖或者没有压盖。

花瓣

:桃树花单生，一般先开后叶。花梗非常短。花瓣通常为长方形或宽倒卵形，花柱和雄蕊等长。

桃树特点和作用

颜色

:桃树树皮深红褐色，叶片绿色，花瓣多为粉红色或白色，花药深红色，果实一般为红色或粉红色。

气味

:桃树没有味道，桃花却有淡淡的甜味。一般这种味道淡雅清新，而且无毒，开着也好看。

作用

:桃树的枝条上会分泌出桃胶。是一种很滋补的东西，有补气、养血、破血的功效。此外，桃树的营养成分也很丰富。

桃树生长习性

桃树抗寒抗旱性好，一般怕涝。它们喜欢生长在温暖阳光充足的地方，不耐碱，适合种植在肥沃排水良好的土壤中。桃树通常通过扦插繁殖。正常养护2、3年后，每年2、3月开花。4月份花凋谢，就开始结果子，一般在秋季的8、9月份果实成熟。

桃树寓意和象征

桃树花语是花开富贵，桃李满天下，一般表示成就大，长寿。比较适合家里的长辈或者老师，有长寿活力的寓意。