传统熬制膏滋工艺讲究“方、药、水、蜜、器、火”。讲究组方合理、配伍灵活，用药复杂而不乱，非常严谨。

中医膏方主要由四类药物组成：一类是补益药物：根据患者提供的症状，结合医师掌握的体征，综合归纳，辩证出中医的证候属性是阳虚、或阴虚、或血虚、或气虚，有针对性地选用温阳、或养阴、或养血、或补气等补益药物。补益之中又可根据体质不同施以平补、温补、清补、涩补。第二类是治疗性药物：治疗性药物在膏方中是必不可少的。同时辨证与辨病结合，选用一些中药药理明确治疗某些疾病且与患者的症候属性一致的药物，以取得更好的效果。体现了“寓通于补”的经典思想。比如首乌能降血压，玉竹能降血糖，枸杞能降低血脂，生苡仁能降血尿酸等。第三类是胶质之品，根据患者的体质选用的胶质药不仅能起补益作用，还可以赋型。第四类是辅料，例如：糖类等可以改善膏方的口味和赋型，而对于身体较胖、血脂高、血糖高者也可少用或不用糖类。

在选材组方上，由于剂型的特殊，膏滋在处方、制作上有其独有的特点。在膏滋处方时毒性药一般是不用的、味道、口感特别不好的药不选，处方时，会在功能主治相似的药中选择口感好的来用，在口感不好又没有可替代药材的情况下，则用有芳香气味的药或蜂蜜、冰糖等矫味。

有了好的膏方，膏方的熬制工艺就非常重要了，好的制剂师拿到膏方后首先从组方上体会开方医师的开方思想，从组方中分析出膏方使用者的症候，才能了解处方中每味药的作用和存在意义，而不是盲目的开始熬制，在熬制时采用适合的工艺才能让组方发挥最大的效果和作用机制。这要求制剂师对组方中各种药材的药理药性、药材间的配伍机理、各种药材的炮制工艺都了然于胸，在确定了熬制工艺后，则开始精选药材，只有选用道地的药材，才能充分的发挥膏方的功效，药材的选择可以说又是一门精深的学问，史料中记载的“枸杞延龄膏”，对组方中药材的选用有“二月三月采根，四月采叶，五月六月采花，七月八月九月采粒，十一月十二月正月采根”的说法，由此可见，同一药材因品种、产地、年份、采摘季节、采摘方式等因素的不同，所含的成份及药性都有一定的差异，药剂师要根据开方医师组方中药材的作用对同一药材进行甄别选择，俗称“好方出好膏”，但没有对各种药材的深入研究做底蕴，再好的方也熬不出好膏。

膏方熬制讲究的是古法熬制，十二小时浸渍，三道提取，四次浓缩，四十八小时化胶，武火三次熬炼，方能文火收膏，其间又经选、制、洗、泡、煎、秘、滤、收等八道繁琐工序。熬制的膏滋要求一拉成丝、滴水成珠、夏天挂旗、冬天拉丝、颜色透亮、无任何杂质，能放置两年不腐，方为上品。在熬制工艺中，所用的“水、蜜、器、火”也都各有讲究，都有其独特的传统工艺密技。例如：根据组方中药材的不同，“水”有泉水、雨水、雪水等等之分；根据服用者的症状不同，“蜜”有槐花、菜花等各种花蜜之分；由于忌铁器，“器”又有银、铜、陶、竹等等之分；熬制用“火”又根据不同药材有“文、武、中火等等之分”，所以有膏方“好不好看配方，灵不灵看熬制”之说。可以说古法熬制并不是形式上的复古，而是理解膏滋内涵文化的升华。

“人济膏滋”是专为产后女性及亚健康群体研制的滋补养生膏滋，分别有“五子润灵膏”和“胶红补天膏”。配方源自宫廷秘方，由湖北省中医药大学姜瑞雪教授结合“药食同源”原理，并根据受理人群的生理特性，君臣佐使配伍而来，旨在为受理人群进行全程调养，为他们提供良好的健康环境。

膏方选材需适当

作为中医8种传统剂型之一的膏方，又名膏剂、膏滋，是一种外观黏稠、入口甘腴的药物剂型，其历史悠久，在《黄帝内经》中就有关于膏剂的记载：「五谷之津液和合而为膏者，内渗入于骨空，补益脑髓。」膏方兴盛于明清，目前，膏方进补逐步从江南向全国蔓延，成为大江南北消费者食补保健、慢病调理的首选。

膏方在未病先防、既病防变、病愈防复、摄生防衰等方面有着很好的疗效。神经根型颈椎病病程较长的患者可用益元养身煎（圣愈汤合独活寄生汤）；早期膝骨关节炎可用益元舒筋煎（圣愈汤合身痛逐瘀汤）合防己黄芪汤、三妙丸加减；腰椎间盘突出症用益元舒筋煎合止痉散、乌头汤加减；椎动脉型颈椎病，可用益元通脉煎（圣愈汤合天麻钩籐饮）。

目前，老年病已成为临床多发病和难治病，尤其是心脑血管疾病更是困扰老年人的常见病。膏方在调治老年病方面有独特优势，其遵循治病求本的原则， 调畅气血阴阳， 以平为期，切合老年人生理病理特点及老年病特点。根据病症结合，高血压者可选用天麻、钩籐、川牛膝、地龙、杜仲、白蒺藜、青葙子等具有降压作用的药物；慢性心力衰竭者可选用人参、黄芪、黄精、青皮、枳实、葶苈子、茯苓、泽泻、泽兰等。

另外，处于更年期的妇女也适宜膏方调治。治疗重在调补肾阴肾阳，一般绝经前期以调肝为主，绝经后期以补肾为主。用药选择上，据不同情况来选择适当的滋补药物。传统膏方多采用冰糖、红糖、蜂蜜等矫味剂，一些更年期妇女同时患有高血压或高血脂、高血糖，此时应做适当调整，可用木糖醇、菊糖代替冰糖等。

年轻人不要贸然服用

感冒、发热时不宜食用膏方，慢性消化不良者，以及慢性病急性发作者，如胆囊炎急性发作等，也应慎用膏方。服用后如感腹胀等不适，或者服用后舌苔厚腻，食欲不振，也应暂停服用。

膏方适合空腹时服用，一开始一日一次，用量约一汤匙，大概是5到10克，含化或者温水冲服。观察服用后的情况，然后慢慢增加用量，改成早晚各服一次。一般来说，膏方需服用1．5到2个月左右时间。储藏膏方时，最好用瓷器或玻璃器具，不能用金属容器，以防发生化学反应。膏方虽然滋补效果好，但是比较滋腻，因此在服膏方前，医生都会开开路方，主要用于调理脾胃，化湿燥湿，以提高脾胃的运化功能。原则上膏方一年四季皆可服用，但以冬季居多，多在冬至时开始服。

开膏方讲究辨证论治，除此之外，朱抗美特别强调：「开方时，医生要仔细了解患者的起居饮食、工作状况、既往病史等，不是仅仅搭个脉、看个舌苔那么简单。开膏方急不得，医生要做到静心、平气、入境，开出的膏方效果才最好。」

制作收膏多用阿胶

膏方制作包括药材浸泡、煎煮、浓缩、收膏、储藏等多个环节，每一环节都有十分细致规范的流程。制作过程能收成膏需使用胶类药物，阿胶为必用之品，此外，阳虚者可用选以鹿角胶，阴虚者可用龟板胶、鳖甲胶等。无胶不成膏，阿胶是膏方应用最基本最广泛的原料之一，既具有补血滋阴，润燥止血之功效，又是膏方收膏时必需之品。

阿胶因发源于山东省东阿县而得名，东阿阿胶已有三千多年的历史。东阿地下水的微量元素、矿物含量与比重优于普通水，此水熬胶，驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质纯正，且有助药效发散，疗效迅速。深厚的历史文化价值、优质的水源特征、独特的工艺技术，赋予了东阿阿胶道地的品质。

膏方，又叫膏剂，以其剂型为名，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。膏方一般由20味左右的中药组成，具有很好的滋补作用。春生、夏长、秋收、冬藏，根据中医理论，冬季是一年四季中进补的最好季节，而冬令进补，更以膏方为最佳。

膏方一般由20余味的中药组成，属大方、复方范畴，且服用时间较长，因此，制定膏方更应注重针对性。所谓针对性，是指应该针对患者的疾病性质和体质类型。另外，膏方中多含补益气血阴阳的药物，其性黏腻难化，若不顾实际情况，一味纯补峻补，每每会妨碍气血，于健康无益，故配伍用药，至为重要。组方时尤应注意如下几个方面。

“一药一性，百病百方”。各种膏方，它们的功用各有不同，但无论哪种膏方，只可治疗一定的病症，而不能通治百病。补膏不能乱用，用错了，有害无益。对于一些阴阳俱虚、气血不足、数病同发的情况，治疗时必须仔细观察分析，谨慎选方，合理用药，以获佳效，切忌孟浪投药。

近代名医秦伯未在《膏方大全》中指出：“膏方者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。”通过这句记载我们可以洞见，旧时的膏方是做“纠偏祛病”的药膏而存在的。但“是药三分毒”，为响应国家“健康医疗”、“绿色医疗”的提倡，“中国药膳协会”、”中国食文化协会”、”中国保健协会”、“中国绿色食品协会“四大国字号机构率先发起“古法膏方现代传承”健康工程，并联合国宝级膏方大家唐祖宣、膏方传承人谷炘、中医名家王娟等创立熬膏世家古法手工膏方品牌，旨在继往开来，开创古法手工膏方新文明。

熬膏世家炮制药食同源手工膏方

熬膏世家古法手工膏方发起人之一——膏方大家唐祖宣认为，现代膏方与旧时膏方的第一个区别就是，现代膏方是滋补品，并非药类。过去的膏方属于药类，重在快速解决急症，而现代膏方是对人体机能进行整体的调养，而达到补益和调治的双重目的。

比起旧时膏方，熬膏世家专家团队历时8年，潜心整理了自唐代以来各朝宫廷的百余款经典膏方，并结合现代营养学重新做了改良：摒弃了寒毒药材，转以药食同源、食材配伍为主，组方出70余款现代膏方，它以平补温补卓效见长，兼有预防、调治双重作用，而且口感甜润好入口，长期服用可以调节人体的阴阳平衡，提高身体的机能，远离亚健康，被业内尊为“古法膏方现代运用”的发起人。

熬膏世家炮制四季常服手工膏方

很多人认为冬季是服用膏方的好时节。其实，吃膏方并不仅仅拘泥于冬天。遵循‘春生、夏长、秋收、冬藏’的自然规律，依照人体在不同季节的变化特点，一年四季皆可服用膏方。“食之本，应时令”——熬膏世家打破秋冬进补的局限，顺应四季调养的“养、清、健、润、补”五字法则，率先研发出春季养心、夏季清心、长夏健脾、秋季润肺、冬季滋肾的32款四季草本膏，保男女老少一年四季健健康康。这便是熬膏世家手工膏方与旧时膏方的第二个改良。

 熬膏世家炮制男女老少手工膏方

千百年来，膏方文化经过历朝历代的传承，流传至今有百余款珍贵的膏方组方，其中以老人、男性的组方居多。而时代发展到今天，男女老少都有保养身体的需要，所以熬膏世家专家团潜心研究8年，对儿童、老人、女性、男性的角色进行划分，为不同家庭角色分别组方配伍，炮制出切片膏、鹿丸膏、固元膏、流体膏4大剂型、八大系列，共计70款熬膏世手工膏方，一盏一斛出本草，一丝一滴皆精华，科学合理地指导男女老少四类人群四季调养，帮助大众身体重新回到一种健康的状态。

“膏方”到底有用在于进行滋补层面，熬制成的主要方法是反复进行熬煮然后去掉渣进行取汁的效果。主要用于治疗疾病，还包括对于调补和滋养的体现，并且口感十分好能够很大程度上带来很好的效果。

“膏方”到底是一种非常重要的滋补神器能够很大程度上对于整体的身体调养和多个层面进行改善，能够起到最大程度滋补身体的效果。如果自己存在身体虚弱或者需要调理的情况之下应该很好进行身体滋养和补充的感觉。对于其提高身体的各种效果能够很好的到促进和提高，并且能够促进身体健康和达到美容改善的效果。对于适合的对象层面也是十分宽阔，适合老年人以及很多人，包括对于女孩和儿童而言也是能够很好进行改善和身体调养。老年人本身属于身体薄弱人员因此应该加强对于此种产品的服用力度这样就能很好改善自身身体条件。女性如果存在身体不健康或者需要补充的情况之下应该最大程度上进行服用。

对于此种药物的使用方法是非常简单和便利，只需要进行日常服用即可，并不需要进行煎或者冲等多种方式直接入口就可以很好达到效果。并且对于儿童而言也可以进行这种药物的服用，儿童本身对于抵抗力就非常低弱因此可以加大药物服用。并且能够了解对于任何身体体质的人们都可以药物使用能够很大程度上改善人们的身体状况，为拥有一个好身体做好充分准备。对于此种药物的使用时间和安排都可以很好进行处理和了解，一般选择在饭后睡觉之前或者是需要服用的时候做好安排。

因此总体而言对于此种药物的使用效果还是非常好能够很大程度上提高身体素质和其他层面的不断改善。

膏方又叫膏剂，出于秦汉时期。

根据中医理论，冬季是一年四季中进补的最好季节，而冬令进补，更以膏方为最佳。膏剂有外敷和内服两种，外敷膏剂是中医外治法中常用药物剂型，除用于皮肤、疮疡等疾患以外，还在内科和妇科等病症中使用

膏方的运用历史悠久,最早可追溯至先秦时期。膏方运用起源于外用膏剂,先秦古籍《山海经》就有记载, 《山海经·山经·西山经》云:“有兽焉,其状如羊而马尾,名日藏羊,其脂可以已腊。”意思是有一种叫臧羊的动物,其羊脂可以用来涂擦皮肤防治皲裂,这可以说是早期膏药的雏形,而当时膏药的构成是单用动物的脂肪用以外敷或者涂擦。现代研究证明,羊脂具有滋润、温煦作用,涂于皮肤能形成封闭性油膜,促进皮肤水合作用,对皮肤有保护和软化作用。

俗话说“冬令进补，来年打虎。”眼下膏方越来越热，但是你知道膏方里都有些什么吗？开膏方和看病有什么不同？什么是开路方？本期有请上海中医药大学附属市中医医院主任医师周大成为我们讲解膏方的秘密。

膏方里都有些什么？

膏方又叫膏剂，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。上海中医药大学附属市中医医院主任医师周大成指出，膏方中除了中药材以外，还添加了一定比例的辅料与传统滋补品，如人参、阿胶、冬虫夏草、核桃仁、芝麻和黄酒等等。膏方的配置是依据临床中医师对每个个体辩证结论的总结，来最大限度满足个体需求。

开膏方和看病是一回事吗？

开膏方需要辨证与辨病相结合，但周大成医生认为，开膏方和看病还是两个概念，膏方从来不是说用来治病的，虽然有治病的含义，但是和临床看病、处方辨病施治还是有所区别的。

膏方并不一定是患病的人吃的，真正患病的人，医生不会和你说你吃膏方吧。中医说“虚则补之，实则泄之。”如果是看病，是虚症的，医生会开一点调理的、补益的药，但是大多数中医看病，并不是以滋补为主的，有虚症才会补，但临床上70%、80%的病人是由于其他的疾病，这时就要遵循“实则泄之”，调整阴阳，“损其有余，补齐不足”。

膏方适合哪些人群？

膏方适合亚 健康 人群、老弱人群，也适合慢性病患者、手术后恢复期的人。周医生说，现代人工作压力大，睡眠不好、胃口不好、容易疲劳等，可以通过生活习惯、饮食习惯调整，如果还没有效果的话，可以尝试用膏方来调理。

对于慢性病患者，周医生认为膏方是有比较好的效果。比如有些胃肠道病人，轻症的时候不注意，在病情严重时又比较焦虑，这与中医所指五脏六腑中的肝密切关联，肝旺脾虚，情绪不好又加重脾胃和肠道消化功能的下降，造成一种恶性循环。如果在早期通过膏方的调理，可以起到纠偏的作用。

什么是开路方？

清补和滋补方是什么？

周医生表示，膏方定调的基础是养，临床定调的基础是治。有些人患病，在养之前，就需要吃点开路方，开路方就是在养身体之前，先把体内影响吸收膏方营养成分的障碍去除掉。

吃了开路方之后，大的障碍去除了，医生会在膏方中适当地加入一些解决残留问题的中草药，这样的膏方称之为清补方。对于亚 健康 人群、年老体弱者、儿童等群体，以滋补膏方为主，通过调补增强人体体质。

周医生提出，手术后、放化疗之后的患者有气血虚弱的表现，可以根据患者的疾病和虚症情况拟定具体的清补方子。还有些长期的慢性病，比如老慢支，天热时症状轻一些，冬天症状严重，中医认为有痰就有湿，一般不能用滋补的方子，对于这些虚实夹杂的老年病，也会用清补方，既治病又 养生 ，提高免疫力。

周医生特别提醒，身体 健康 的人通过饮食调补、运动锻炼，完全可以达到冬令进补的目的，没必要吃膏方。

新民网出于传递 健康 资讯的目的刊登 此文，不代表本网观 点