宋代美食家苏轼曾品尝过豆腐这种美食。

如下：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。

李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。又有人缸内以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。

其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒”。盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等；石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋。现今这些凝固剂的大部分仍然沿用。

明代吴氏的《墨娥山录》中有：“凡做豆腐，每黄豆一升，入绿豆一合，用卤水点就，煮时甚筋韧，秘之又秘”。意思是：在做豆腐时，在黄豆中加入十分之一的绿豆，做出来的豆腐特别有韧性。这也是我们现在值得借鉴和研究的。

明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》曰：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”诗中对豆腐的发明、制法、特色和食俗予以简明、灵活、形象的描绘，赞叹之情跃然纸上，耐人寻味。

四大石窟是以中国佛教文化为特色的巨型石窟艺术景观，一般指甘肃敦煌莫高窟、山西大同云冈石窟、河南洛阳龙门石窟、甘肃天水麦积山石窟，是“三大石窟”加上麦积山石窟形成的并称。

1、莫高窟：坐落在河西走廊西端的敦煌，有洞窟735个，壁画45万平方米、泥质彩塑2415尊，是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地。

2、云冈石窟：位于山西省大同市的云冈石窟，云冈石窟的造像气势宏伟，内容丰富多彩，堪称公元5世纪中国石刻艺术之冠，被誉为中国古代雕刻艺术的宝库。

3、龙门石窟：始开凿于北魏孝文帝迁都洛阳前后，历经东西魏、北齐、北周，到隋唐至宋等朝代又连续大规模营造达400余年之久，共有97000余尊佛像。

4、麦积山石窟：位于甘肃省天水市，因其形似麦垛而得名，麦积山石窟始创于十六国后秦，至公元六世纪末的隋代基本建成，并完整保留至今。

四大石窟，一般通常指的是莫高窟、云冈石窟、龙门石窟以及麦积山石窟。

宋朝时称皇帝为“陛下”。

1、陛下

原是古代对帝王的尊称，出自《韩非子 存韩》：“陛下虽以金石相弊，则兼天下之日未也。”

意思是陛下即使同金石一般的长寿，那兼并天下的日子也不会到来的。

秦朝以后，专称皇帝为陛下，《史记 秦始皇本纪》：“自上古不及陛下威德。”

意思是从上古道现在谁也比不上陛下威德。

汉蔡邕《独断 上》：“陛下者：陛，阶也，所由升堂也。天子必有近臣执兵陈于陛侧，以戒不虞。谓之陛下者，群臣与天子言，不敢指斥天子，故呼在陛下者而告之，因卑达尊之意也。上书亦如之。”

意思是陛下本来并不是指皇帝，陛原来是指台阶，陛下则是指皇帝下面的侍者，大臣们不能直呼皇帝位天子，奏本的时候通过侍者传达，因此呼陛下，久而久之，陛下成为皇帝的尊称。

2、万岁：

“万岁”本为臣下对君主的祝贺之辞。

出自《事物纪原》卷一：“战国时，秦王见蔺相如奉璧，田单伪约降燕，冯谖焚孟尝君债券，左右及民皆呼万岁。盖七国时，众所喜庆于君者，皆呼万岁。秦汉以来，臣下对见于君，拜恩庆贺，率以为常。”

意思是战国时，秦王见蔺相如捧璧，田单假装投降燕王，冯谖焚烧孟尝君债券，左右和百姓都喊万岁。那个时候七个国家，听过你的，都称呼你万岁。秦、汉以来，臣下面见君王，拜恩庆贺，都是这样称呼。”

自汉武帝后，“万岁”一词就成了皇帝的专用代名词。

3、官家：

官家是臣下对皇帝的尊称，指朝廷、官府、公家。尊称作官的人。

出自《晋书·石季龙载记》“神宗是个聪明的官家，朝廷上大纲小纪，一一要从新整理一番。”

意思是神宗是个聪明的皇帝，朝廷上大纲小纪，每个要重新整理一番。

从五代起，官家就有了皇帝的意思。

4、上

这是一个方位词，由于皇位高高在上，故以“上”字代替皇帝。

出自：《管子 君臣下》：“民之制于上，犹草木之制于时也。”意思是对人民要求的少，人民就易于供应。

5、天子

古以君权为神授，谓君主秉承天意治理人民，故称天子。

出自：《诗经 大雅 常武》：“徐方既同，天子之功。”意思是徐国臣服成一统，胜利应是天子的功劳。

-陛下

人民网-漫谈古代帝王的各种称谓

被称作“宋画第一人”是李公麟。他将画中袅娜的颜色放弃，以优雅博然的工笔白描闻名世界，做到了空前绝后的相对高度。除开人物，李公麟对山水、花鸟鱼虫、鞍马等画种无所不精，他书中这些拂去粉黛的著作被后世称之为“天地绝艺矣”。

李公麟的白描画反映出一种独有的写意画性，也十分合乎宋代人的审美观时尚。大家都知道，宋人们在很多事上面追求完美的是清爽淡雅，而不是“艳妆”。在李公麟的美术作品中，这类审美观被诠释得酣畅淋漓。

李公麟是一位博学多才的造型艺术通才，美术绘画中的人物、释本、鞍马、山水、花鸟鱼虫这些画种没有他不擅长的，健在时就被称作“宋画第一人”。虽然他的白描画刷新了先人，但在其他画种层面他也毫无疑问拥有较高的功底。他的美术绘画才可以，最先主要表现在他的主题的多元性上。他善于鞍马、佛象、人物和山水。他在摹仿古人名迹中把握了美术绘画手法，而越出古代人的手法。

李公麟的父亲是那时候的官府高官，十分爱好个人收藏字画及其其他工艺品。因此他从小受爸爸的危害，日日潜移默化。在成长历程中，李公麟赏析与盘玩过的手迹字画、器皿等可以说不计其数，在日积月累中产生了自身特有的造型艺术品味。到现在依然广为人知的《五马图》《洛神赋图》《临韦偃牧放图》《九歌图》，全是他优秀作品中的精典，只是在北宋宫廷藏画着录《宣和画谱》中记述的李公麟的著作就高达107幅之多。

李公麟为官三十年，也是他的造型艺术慢慢完善，变成名画家的阶段:这一时期也恰好是王安石变法维新不成功，转到世称"朋党"之战的阶段。李公麟和王安石的影响非常好，熙宁七年之后，王安石失势，退居金陵，曾与李公麟结伴游，并赠诗四首，但与此同时，李公麟和抵制王安石的苏轼等关联也很紧密。