可以温补的食物有哪些

栏目：古籍资讯发布：2023-10-27浏览：4收藏

可以温补的食物有哪些,第1张

在我国，古人在选择食物时，讲究四气五味。四气是指：寒、热、温、凉，五味是指：甘、酸、苦、辛、咸。食物的性能通常分开补、清补、温补三大类型。

平补(性平)食品：性能平和，适应性强，无论健康人或寒、热病人，无论阴虚、阳虚，都可食用。这类食品粳米、大豆、玉米、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、黄鱼、泥鳅等。

清补(性寒)食物：可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等，适合阴虚热盛者食用，但阳虚畏寒者忌之。这类食物有小米、绿豆、荞麦、豆芽、豆腐、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、兔肉、鸭蛋、田螺等。

温补(性温)食物：能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温、适合阳虚畏寒的人吃，但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等病状。这类食物有面粉、豆油、糯米、洒醋、辣椒、生姜、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、狗肉、羊肉、虾、鲤鱼等。

中医有“寒者热之，

热者寒之，虚则补之，实则泻之”的原则，人们知道各种食物的性味后，就可以依照中医这一原则合理选择食物。

食物属性

属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。

植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。

调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。

属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。

植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。

水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。

饮料——茶。

属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。

植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。

水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。

调料——蜂蜜、砂糖。

属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。

植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。

水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。

调料——大茴香、芥未。）

属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。

调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。

寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。

热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。

温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。

凉性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。

平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等。

怎么使用？平常怎么烧着吃就怎么烧着吃

阳气不足，是现代人最容易出现的现象。但是在这里我要跟大家强调一下，阳气不足与我们平时所说的阳虚体质还是有差别的，虽然现代人约80%的都有阳气不足的问题，但并不能说80%的现代人都是阳虚体质，所以说，阳气不足不等于阳虚体质，他们之间有着质的区别：

阳气不足与阳虚体质是有差别的，不能混为一谈：

（1）阳气不足只是一种现象，而阳虚体质已经让这种现象成为一种常态

（2）阳气不足，是由于短期内阳气过度损耗所造成，如用科学方法很快就会调整过来。而阳虚体质就不同了，一旦遇上情志失调或外邪入侵很容易产生疾病, 短时间内很难调整过来。

明白了以上两者的区别，这样对待你以后的调养效果就会更加明朗清晰。如果题主所说的是阳气不足，而且怕冷，是一种常态的话，那应该已经形成了阳虚体质，如果是阳虚体质，那调理就需要和长一段时间。

阳虚体质，大都是因为长期的贪凉食、贪凉环境而伤脾伤肺，对于阳虚体质，调养重在扶阳固本，防寒保暖。

1、日常起居：要注意关节、腰腹、颈背部、脚部保暖，燥热的夏季也要少用空调，不能熬夜，起居规律，保证充足睡眠、多增加室外活动，运动可增加气血调畅。

2、中药保健：阳虚体质的人可选择安全的中药来保健：如鹿茸、益智仁、桑寄生、杜仲、肉桂、人参等。

3、艾灸穴位：人脉肚脐以下的神阙、气海、关元、中极这四个穴位具有很好的温阳作用，可以在三伏天或是三九天，选择1-2个穴位进行艾灸。（每次艾灸到皮肤发热烫，但又能忍受为度）

4、饮食水谷：津液亏，则气血损，津液源于饮五谷，所以一定要有合理的饮食，（依据《中国居民膳食指南》为指导）才能冲津。

5、养骨养阳：骨气即阳气，“久立伤骨”，不能长期站立，长期站立时应该学会做工间操，轮流活动双膝。

你好！你问的这个问题，阳气不足怕冷，我呈经有过一段经历，病后就是怕冷，天气暖和了，还要穿毛衣，棉袄，后来去找中医看，真的把毛衣，棉袄脱了，后来我就查阅中医开的方子，每样药都查，发现里面有一种药，是药书上有记载，能补肾对怕冷有作用的，叫兎丝子，你找中医看看，不仿试下，看能否帮到你。

我就是典型的阳虚体质，虽然通过中医调理有了改善，但是还是要自己平时注意保养，尤其不要着凉。我喜欢跑步，以前为了晒跑量，不论天气好坏都要跑，还特别喜欢夜跑，结果把身体跑坏了。所以，保暖是提升阳气的最好方法，可以晒太阳，泡脚，艾灸。只有了解自己的体质，才能对症下药。

阳气不足怕冷怎么调理？

最简单的方法就是晒太阳，早晨或者黄昏的时候，多晒晒背。

多做运动，当然了，不能太激烈，可以是步行，或者慢跑，微微出汗，不要出大汗。

也可以艾灸中脘穴，关元穴等。

补阳气可以：

1中药调理：中医辨证后，金贵肾气丸、附子理中丸等；

2针灸：靠谱针灸师辩证后，选穴；

3艾灸：艾灸师辨证后，艾灸补阳穴位；

4运动：科学运动，如八段锦、五禽戏、跑步、太极拳等

《黄帝内经》说：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”，所以养护阳气是养生治病之本，当阳气不足时，病症都会找上身来。

与自然界的变化相同，人在春夏两季，耗费的阳气最多，所以在这个时候特别要强调养阳。

阳气不足，易患6种小病痛

1、手脚冰凉

阳虚则生外寒，阳虚的人最大的特点就是手脚冰凉。这是因为四肢末端得不到阳气的温煦，血液循环差。

虚得越厉害，手脚的温度就越低，症状严重的人，膝盖以下、胳膊肘以下都是凉的。

注意

有一种冷需要和阳虚的冷区别开来，就是四肢末端冰凉，手到了胳膊那里就不凉了，脚到脚踝以上就不凉了。

造成这种情况的原因通常不是虚了，而是堵了。

往往是由于肝气不顺畅，导致气血壅滞，阳气闭塞于内，不能通达四肢所致。

此时需要行气活血，而不是单纯的养护阳气。

2、怕寒怕冷还怕风

阳气足则机体功能状态就饱满，阳气虚化生的热量不够、抵御外寒的能力也差。

这种怕风怕冷是长期的，不是暂时的。

这种人平时穿的衣服总比别人多，耐热不耐寒，常年体温偏低。

他们头怕风吹、后背怕凉，但生病很少发高烧，往往是低热，到37度以上就很难受了，吃退烧药也不好退。

注意

气虚也会怕冷怕风，不同的是气虚一般会出现稍微活动就气喘、出汗的情况，此时补脾胃、补气效果更好。

3、频繁的感冒咳嗽

《黄帝内经》中有句话说：“邪风之至，急如风雨”。意思是说四时不正之气侵犯人体的时候，如风雨般迅速，让人防不胜防。

阳气足的人病了，症状看起来很严重，但来得快去得也快；而阳虚的人反而症状轻微，痊愈得慢。

因为，疾病症状是阳气与外邪争斗的表现，阳气充足则“战况激烈”；阳气不足虽“战况缓和”，但邪气反而会直接入侵身体深处、缠绵反复，自然就好得慢。

4、过敏性鼻炎

过敏性鼻炎，西医又叫变应性鼻炎。多表现为清晨接连不断地打喷嚏，少则几个，多则十几个，在接触过敏原后还会随时打喷嚏。

更尴尬的是，这类病人在不感冒时也会有大量清水样鼻涕，有时还可能不自觉地从鼻孔滴下。

从中医的角度说，这就是正气不足、寒邪入侵于表、郁滞于鼻窍，主要跟肺、脾、肾的虚损有关，诱因多是空调的过度使用。

5、胃寒、胃痛、腹泻

有些人特别容易感觉胃部发冷，一受凉或吃些寒凉的就肚子痛、拉肚子，平时大便也经常不成形。这就是阳虚、脾阳不足引起的。

脾胃是人体后天之本，是五脏的后勤部，如果脾阳不足，运化能力差，脾胃之气不能持续地供养五脏，最后阳气就会越来越虚。

所以大家平时不要贪凉，不能过多地喝冰饮、吃冰淇淋及寒凉食物，也不要随意乱用抗生素，这都会损伤阳气。

6、夜尿多、睡眠不好

有的人晚上没喝多少水，上床睡觉前也上厕所了，但睡到半夜还是要起夜，甚至还要起来好多次，第二天早上起来人昏昏沉沉的，整天没精神。

这是肾阳虚的典型表现，身体里的水不能被运化利用，很快就变成废水排出去了，喝点水就跑厕所，小便清长。

“养阳”要先“护阳”

阳气就如同我们身上的“矿产”，“适度开采”才能长盛不衰。因此，养护阳气不仅要做到“开源”，更要重视“节流”。

不做以下损伤阳气、耗散阳气的事，才是最有效的养。

驱寒养阳，身暖气强

寒邪侵犯人体，都是从表到里，由浅至深的，所以当有外寒时要及时驱除。

驱寒有三个特别简单的办法，谁都能办到：晒太阳+泡脚+生姜红糖水。

1、晒太阳

晒太阳可以壮人阳气，因此大人小儿都要常晒太阳。

寒气重的人会边晒边打喷嚏，还有人晒太阳就流清鼻涕，这都是在排寒。

中医认为“头为诸阳之首”，是所有阳气汇聚的地方，凡五脏精华之血、六腑清阳之气，皆汇于头部，所以建议大家晒太阳驱寒时不妨重点晒晒头顶。

2、泡脚

泡脚可以促进脚部血液循环，让寒气排出体外。

同时，泡脚还能加快体内的新陈代谢速度，有助于缓解疲劳、改善睡眠状态。

但是，泡脚时需要注意，泡脚的水温不宜过高，40-45 左右为宜；每次泡脚的时间也不宜过长，持续15-20分钟即可。

另外，脚部有伤口的糖尿病患者、患有静脉炎或静脉曲张等血管病患者不宜泡脚。

3、生姜红糖水

“生姜+红糖”两者搭配有助于驱散寒气、温养阳气。

做法：姜洗净切碎（去不去皮皆可），置入锅中，放入适量的水与红糖一起煮。先用猛火烧开，然后再用慢火煲半小时左右。煮好后趁热喝即可。

此症古籍记载，天之道，损有余而补不足，是为何？；

①阳气靠食补很难，因为人的元阳是先天所带，后天难养。

②后天之阳，靠脾胃运作也很吃力。

③唯有顺应大自然规律，减少损耗才是硬道理。

介绍两种壮阳方法；

①男女通用，提高自身肌肉比例，可以大范围提升阳气，原理是肌肉运动加大了血管血液流通，护充了血管，使人体大范围获取营养。

②男女通用，晒太阳，多摄入紫外线的光和作用，有利于组织细胞生成翻新（人体诸阳之汇在头顶百会穴，那么你戴帽子晒太阳则一点作用也不起！）

生活中我们常常会听人提起阳气不足这件事，如果体内阳气不足，那么就会导致身体的免疫力下降，同时身体很容易出现一些疾病，而且会感觉到特别的怕冷，尤其是在换季的时候，人的抵抗力特别差，这时候就很容易生病感冒。其实体内阳气不足，看人的脸色也会觉得特别差，食欲也不是很好。体内“阳气”不足怎么办？尽量做好这4点，阳气可能会慢慢补回来下面我们就一起来了解一下吧。

体内“阳气”不足怎么办？尽量做好这4点，或许有利于提升阳气

1、适当晒晒太阳

其实想要补充人体内的阳气，那么最直接的一个方法就是晒太阳，可能夏季的太阳比较火辣，很多人都比较反感，而现在已经进入深秋季节，现在的阳光还是比较温和的，有些人可能觉得经常晒太阳会把皮肤晒黑，其实适当的晒太阳对于身体是有一定好处的，而且有利于体内阳气的补充，所以说想要补充阳气的人，不妨在适当的时间去户外多走走散散步，这样也能有效的补充体内的阳气，祛除体内湿气。

2、坚持有氧运动

相信大家都知道，保持运动是一个非常好的习惯，其实保持适当的运动对身体的好处确实是比较多的。现在天气没有那么炎热了，相对来说是比较凉爽的，所以说适当的进行一下有氧运动，可以促进身体细胞组织的健康，增强身体免疫力，提高体内的氧气含量。例如经常慢跑，游泳等。

3、注意饮食

想要补充阳气，平时的一些饮食一定要多加注意，因为导致体内阳气不足的原因与饮食也有密切的关系，如果经常吃一些冰凉的食物，那么体内的阳气自然而然就会下降很多，所以在平时可以多吃一些温性的食物，或者是多吃一些富含蛋白质食物，这些都能够提高人体的阳气含量。例如：鸡蛋、牛奶、肉类等。

吃补阳的食物，少吃寒凉的食物。不上火就继续补阳，上火就吃蔬菜来平衡一下。寒凉的食物包括萝卜青菜雪梨等等。补阳的食物包括羊肉鸡肉生姜党参黄芪等等。

还可以吃一些补阳气的药物。比如归脾丸、龟鹿补肾丸、右归丸。不要误服六味地黄丸、天王补心丹等补阴的药，否则适得其反，加重阳虚。枸杞子、石斛、西洋参等也是补阴的，损阳气，不上火不能吃。

温脾壮阳，温肾壮阳，以养卫气和营气，以补益气血为宗旨，气分血分上来了，自然就不冷了！

分类: 医疗/疾病 >> 中医

问题描述:

大家有什么方法吗写来看一下啊!

解析:

温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等；益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。

1、炖羊肉最有营养

羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。

据杨先生介绍，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

杨先生说，烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

此外，焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味，做法以黄焖羊肉最为常见。涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。

2、虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。

韭菜炒虾肉

原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥，与虾一起上碟即可。

功效：主治肾虚、阳痿等症。

蒸虾仁

原料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，调味品，清汤适量。

制法：将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。

功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。

米酒炒大虾

原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

功效：主治肾气不足、阳痿。通血脉，补肾壮阳。

仙茅虾

原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。

制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。

功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

醉虾

原料：虾600克，绍酒适量。

制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。干煎蒜子大虾原料：中虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。制法：中虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。功效：强健腺体，益精补虚。

对于以上具有补肾助阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则“过犹不及”，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤害。

3、泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。

泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

泥鳅吃法多样，可煮可烧，又可炖可炒。取泥鳅250克，用水清养至腹呈透明洗净。另取嫩豆腐500克置盆中，放泥鳅于盆边，入锅缓火蒸之，泥鳅受钻入豆腐中，三四分钟后加盐，酒姜末，糖，再蒸10分钟，取出加味精，葱花，香油即成，食之嫩香且鲜。

泥鳅大补汤

原料：

泥鳅10尾、大蒜、葱、姜适量

辅料：

盐适量。使用药材:黄芪15克\黄精15克\肉苁蓉15克\山药9克\枸杞子9克

做法：

1活泥鳅入水中养半日，使其吐出肠内脏物；药材用清水略洗。

2用热油爆香葱、蒜、姜，放入泥鳅略微煎香，再将泥鳅与药材入锅，加适量水（淹过食材）炖熟，最后加调味料即可。

Tips：

服法:吃肉喝汤，3～5天吃一次。

有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用。

黄芪等药，补肾健脾、益气强精；泥鳅，补肝肾、健脾胃、治阳痿早泄。本品适用脾肾阳虚之性功能障碍，有助维持好精力。

特色：

功效:补肾健脾、益气强精。适用：阳痿早泄、减退、风湿酸痛、筋骨无力。

4、人们对滋补食品有冬有冬补，夏有夏补的讲究。而在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。

黄鳝又名鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在江河湖泊、池塘和稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克鳝肉中含蛋白质188克，脂肪 09克，还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

黄鳝全身除一条脊椎骨外，别无其他骨刺，加上肉质较厚，便于烹制。黄鳝的食法较多，既可炸、炒、蒸、烧，又可爆、炖、煎、焖和煲汤等。食肆中的炒鳝丝、爆鳝片、干炸鳝背、豉汁鳝球、红烧鳝糊，以及黄鳝蒸肉饼和黄鳝焗饭等，均美味可口。而将黄鳝切块，与鸡、猪肉配在一起，以文火清炖，是既美味又滋补的佳肴。

黄鳝还具有较高药用价值。据《本草拾遗》中载：“补虚损，妇人产后露淋漓，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。” 《食疗本草》中也载：“补五脏，逐十二风邪患湿气、恶气。”现代药书记述，鳝肉补中益血，治虚损，有除风湿，强筋骨，消渴止痢，去风祛痉之功能。另据报道，近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素，具有显著的降低血糖和调节血糖的功能，对糖尿病有良好的治疗作用，故糖尿病人常吃黄鳝大有裨益。但吃黄鳝不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食。而黄鳝由于死后会产生毒素，容易引起食物中毒，所以死黄鳝切不可食用。

黄鳝不宜爆炒

黄鳝又叫鳝鱼、长鱼，营养丰富，肉味鲜美，是淡水鱼中的佳品。但要注意，食用黄鳝时不宜爆炒。因为爆炒的鳝鱼丝或鳝鱼片，虽味美可口，却对人体健康不利。

根据科学测定，在一些黄鳝体内，有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫。如果爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片，未烧熟煮透，这种寄生虫就不会被杀死，食入人体约半个月，就会发生颌口线虫感染，不仅会使人的体温突然升高，出现厌食，而且会在人的颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩，严重的还会引发其他疾病。所以，食用黄鳝，一定要煮熟烧透再吃，以防发生颌口线虫的感染。

鳝鱼宜与藕合吃

鳝鱼身上有一种黏液，这种黏液是由黏蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、B2和钙等。吃鳝鱼的时候，最好能同食些藕。

因为藕的黏液也是由蛋白质组成的并含有维生素B12、维生素C和天门酰胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。

韭菜炒黄鳝

原料：

黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量

辅料：

盐适量

做法：

1黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。

2用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。

Tips：

有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。

特色：

适用：减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛

1．温热性食物

龙眼肉：补心安神，养血益脾。

荔枝：甘温养血，益人颜色。

饴糖：补中缓急，润肺止咳。

扁豆：健脾养胃，化湿解暑。

山楂：消食健胃，活血化淤。

胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。

谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。

蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。

果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。

食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。

禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。

鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。

粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下：

1．山药粥

功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。

制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。

2．人参粥

功用：大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。

制法：取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。

3．大枣粥

功用：补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。

制法：大枣10枚，加米100克煮粥食用。

4．莲子粥

功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。

制法：莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。

5．绿豆粥

功用：利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作为高血压病的辅助治疗。

制法：绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。

6．藕粉粥

功用：补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良效。

制法：大米50克煮粥，藕粉30克用少量凉水调匀，冲入米粥内调服。

7．豆浆粥

功用：宽中下气、利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。

制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。

8．奶汁粥

功用：补虚损、润五脏、益老人。

制法：常用的有牛奶、羊奶、马奶等动物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米100克煮粥，再加入动物乳汁，煮沸服食。

9．芝麻粥

功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。

制法：芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。

10．萝卜粥

功用：清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。

制法：取萝卜100～250克，加大米100克煮粥食用。

11．胡萝卜粥

功用：调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素A缺乏症，降血压。

制法：取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。

12．芹菜粥

功用：健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有良好的降血压、镇静和保护血管的作用。

制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。

13．羊肉粥

功用：温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。

制法：瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米250克同煮食用（亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品）。

14．狗肉粥

功用：温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚、畏冷、手足不温、腰膝酸软、尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。

制法：狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用（酌加盐、姜、葱、酒调味）。

(1)麻雀。它的肉、血、脑髓、卵，古人都作药用。麻雀肉微温无毒，有“壮阳、益精、补肾、强腰”的作用，还可“以起阴具，令人有子”。所以对于中老年人肾虚阳痿，腰膝酸软，小便频多者，经常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益处。麻雀的选择，以10月开始，正月以前，即冷三月食之最好。

麻雀粥的作法：将麻雀5～10只去毛，剖去内脏，洗净后炒熟，然后放入少量白酒，稍煮，再加水，入米100g煮粥，待粥将成时，加葱白三支，再煮一沸即可。可供冬三月早晚餐或点心温热服食。性机能亢进者不宜多食。

(2)韭菜。味辛、性温，有温中下气、散血、助阳、通便等功效。早在汉代成书，由长沙马王堆汉墓出土的竹简《十问》中即指出：“草千岁者唯韭”。认为韭菜是寿命最长的菜，为“百草之王”。适用于胸痹作痛、反胃呕吐、肾阳不足、腰膝冷痛、跌打损伤、痢疾、误吞异物等。用法：取50～150g，捣汁饮或炒熟作菜吃。阴虚内热及疮疡、胃疾均不宜食。现代医学研究发现，韭菜含有硫化物、甙类和苦味质、蛋白质、碳水化合物、钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等。

(3)狗肉。食用黄狗肉为上，黑、白者次之。中医认为，狗肉有温补脾肾、祛寒助阳的作用。唐·孟诜在《食疗本草》中说：“狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”

狗肉粥对年老体衰、阳气不足、畏寒肢冷、腰膝软弱、营养不良等症有疗效。制法：用250g狗肉，切成小块，少入生姜，同粳米或糯米适量煮粥。可供早晚餐或当点心吃，温热服食，尤以秋、冬季为宜。

(4)松子。它是传统的强精食品。松子仁味甘香美，含75%的脂肪油，主要为油酸脂、亚油酸脂，以及蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素E等成份。因此，它具有良好的滋补强精作用。

松子在民间常用于中老年体弱早衰、头晕目眩、肺燥咳嗽、咯血、慢性便秘等。用法：每日取松子仁15～20g，研碎，用粳米100g煮粥，分两次口服。

(5)泥鳅、蛇肉、猪耳、雄蚕、生姜和大蒜、生土豆汁、五味子、山药、桑螵蛸、牡蛎、蜂蜜、羊肾、羊睾丸、鸡睾丸等，也有良好的强精作用。

以上介绍的具有补肾强精功效的食品，疗效确切，每位可根据自己的客观情况自行选食。

鸡肉

鸡属维科动物。以**、黑色羽毛的鸡补益作用佳。鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。

性能味甘性温。入脾、肾、肝经。温中益气，补精添髓。

成分蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫、氧化镁、氧化铁、氧化钙、维生素a、b、b、2、c、b。其中蛋白质238％。

应用治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少，泄泻、下痢；用于肾精不足所致的小便频数，耳聋、精少精冷等；用于产后乳少，虚弱、头晕。

用法煮食或炖汁。