关于筷子的知识

　关于筷子的知识， 筷子是中国独特的进食工具,中国人使用它的历史至少持续了三千年，那么你知道关于筷子的知识都有哪些吗，下面就跟着我一起来看看关于筷子的知识吧。

筷子的知识1

　中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。 

　筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也“，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”

　《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”

　民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

　明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”。

　当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯，并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。

筷子的知识2

　我们中国人使用筷子吃饭的历史已经有四千多年了，筷子是两根我们去通常称呼为一双。因为这里面有太极和阴阳的理念。太极是一阴阳是二，太极生两仪两仪生四象四象生八卦。筷子一头是圆的一头是方的，待变的是天圆地方我们使用圆头夹饭菜，”圆“代表的是”天“民以食为天，筷子的标准长度七寸六分，代表的是人有七情六欲。

　吃饭也是修炼，要去除自己的七情六欲，筷子在夹食物的时候，一动一静，动静结合。拿筷子的时候大拇指和中指代表着”天地人“三才之象。如此简单的一个物件却高妙绝伦的应用了物理学的杠杆原理，这就是中国人的智慧！这就是中国传统文化 ----博大精深！

　郭德纲老师曾在节目中讲到过：”中国讲究八卦，八卦分为明八卦，暗八卦。明八卦 ---乾,坎,艮,震,巽,离,坤,兑。暗八卦---休，生，伤，杜，景，死，惊，开。筷子一双为两根，二为"兑“卦，是口也是吃的意思。两根筷子长为”木“,是为入口的意思，此为”巽“卦。使用筷子的时候，一个在上面一个在下面这是一阴一阳。一阴一阳两根为太极。拇指在上，无名指小指在下，中指在中，此为天地人三才之象。”

　小小筷子七寸长，动静结合蕴阴阳。天圆地方大道广，孕育华夏万古芳！

筷子的知识3

　筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。

　使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。从小，家里的长辈都会耐心教我们使用筷子，但常常会因为使用不当遭到长辈们的呵斥。

　 使用筷子的15忌

　 1、疑筷

　忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好;

　 2、脏筷

　忌用筷子在盘里扒拉夹菜;此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感;

　 3、指筷

　不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人，这样很没礼貌!

　 4、抢筷

　就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;

　 5、刺筷

　就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;

　 6、横筷

　这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;

　 7、吸筷

　其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;

　 8、泪筷

　夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;正确的办法应该是边夹边拿碗接住。

　 9、别筷

　不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;

　 10、供筷

　忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬;

　 11、拉筷

　正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;

　 12、粘筷

　筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;

　 13、连筷

　同一道菜不能连夹3次以上;

　 14、斜筷

　吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜;

　 15、分筷

　摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。

　看看，有的人肯定觉得只是吃个饭而已这么多讲究还怎么吃，良好的习惯是从小培养的，这关乎一个人的素养和家教。如果平时在家你觉得无所谓，但是出席正式的场合吃饭，如此随意，怕是会遭尽白眼!

　 筷子正确使用方法

　 1、用哪只手握取

　人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手(右撇子)。

　如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。

　 2、筷子握取部位

　筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。

　一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。

　成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。

　特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。

　 3、筷子握取方式

　两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。

　 4、正确控制筷子

　静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。

　动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。

　筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。

　筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。

中华文明传承几千年，有着悠久和光辉的历史，悠悠几千年历史长河中，古人为了方便生活，运用他们的智慧，发明了很多器物，比如筷子、秤等等。有一些我们至今还在使用，就像筷子，而有一些随着时代的变迁，以及与世界接轨，我虽然还在使用，但是使用方式却有所改变，比如计重的秤和计量单位。

今天，小编就来跟大家聊聊秤和筷子，这两个生活中必不可少的物件。以及为什么16两是1斤，又为什么筷子的长度是7寸6分。来了解一下吧！

十六两为一斤

俗话说："半斤八两"，指就是不相上下。在我们现代人看来，半斤就是五两，为何五两跟八两会差不多呢？

在《水浒传》第一百零七回有这么一句话："众将看他两个本事都是半斤八两的，打扮也差不多。"

这就要从我们古代的计量标准说起了，中国的度量标准始于秦朝。说起这个有一个很美丽的传说，秦始皇在一统六国后，他命令丞相李斯，来负责制定度量标准。李斯是大才，知晓历史的人都应该知道。所以他很快便把钱币换算标准，以及长度的换算标准定好了，但唯独在重量方面一直定不下来。

他与他的亲信们思考了很久，始终制定不出合适的重量标准，无奈之下只好向秦始皇请示。说实话，秦始皇可能也没思考过这方面的问题，李斯这么突然地问他，他一下子也拿不定主意。但作为皇帝，总不能告诉臣子"我也拿不定主意吧"，思考了一会之后，秦始皇写下了"天下公平"这四个字，这四个字按照秦始皇统一文字后，用的小篆来书写，刚好是16画。所以，李斯就把重量的标准定为16两为一斤，也算是顺便拍了下秦始皇的马屁吧。便是从这个时候开始，16两为1斤的标准，一直用了两千多年。

还有一个关于秤，和16两为一斤的传说。根据民间传说，有一些人认为木杆秤的发明者是鲁班，而鲁班则是根据天上的北斗七星，还有南斗六星的星象，在杆秤上刻上了13颗星花，以星花的位置来定重量。而鲁班发明的秤杆上一共有13星花，所以定1斤为13两。

秦始皇在制定重量标准的时候，他在秤杆原有的，北斗七星及南斗六星上，加上了象征幸福、吉利、长寿的"福禄寿三星"，这样秤杆上便变成了16颗星，所以秦始皇改1斤为16两，并推广至全国使用。

因为16两为一斤，所以8两就是半斤了，这便是半斤八两的由来。

7寸6分长的筷子

筷子是中国传统的饮食文化餐具，也是中国传统文化的一块瑰宝。很多崇洋媚外的人说，筷子没有刀叉用起来方便，我们不如西方人餐具先进，小编在这里想说你大错特错了。

在非洲、印度、中东等地他们习惯用手来撕扯食物，而西方国家在古代也是用刀，他们真正使用刀叉是从15世纪开始的，而改良过后，现在用的刀叉则是在18世纪才开始，他们的刀叉使用历史只有几百年而已。

中国的餐具史比他们早得多，先进的多，八千多年前，我们大智慧的祖先就开始用勺子了。我们用餐叉的历史有接近四千年，直到战国时仍在用我们还是用餐叉吃饭。而筷子的使用，我们在商纣时期就出现了筷子，到秦朝开始普及。

马迁在《史记·宗微子世家》云"纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯。"在古籍《韩非子·喻老》中也有类似的记载。

筷子有着深深的中国传统烙印，正宗的中国筷子，它必定是一头圆形、另一头是方形。在中国传统文化中，圆便是天的象征，而方则象征着地，这便是我们常说的天圆地方。这是传统中国文化中，我们对世界的基础认识。

而筷子的使用也是非常有讲究的，记得小时没少因为筷子拿得不好，被爷爷用筷子敲头。标准的拿筷子姿势，是要拇指食指在上，而无名指和小指在下，中指则夹在两根筷子中间，这代表了天地人三才之象。而筷子两根为一双，则暗合着中国的阴阳理念，中国传统文化中的道家文化，而道家文化则有太极和阴阳之说。太极表示一，阴阳则是二。合二而为一，就是是阴阳结合，意味着一个万事万物皆为完美。

而筷子的标准长度定为七寸六分，则是表示人与动物之别，人有七情六欲，而动物则不然。

人都有七情六欲，但人不同于动物的是，我们懂得控制七情六欲。一个不懂得控制七情六欲之人，必定会走向失败。所以，古人将每日必用之器物，定以7寸6分的长度来警示我们。

古人不但是大智大慧，且用心良苦。

大智大慧的前贤

不管这些传说是真是假，总之古人真的是大智慧，正是因为他们的大智慧，他们创造出了很多方便我们后人生活的东西。

餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸。 古希腊和古埃及。古巴比伦是有文化共性和沟通共享的。所以这些习俗邮箱相似。

据传西式餐具也可以称之为西方餐具，指起源于古希腊、古罗马文明，在欧美国家广泛使用的餐具。根据每个国家的习惯它主要包括餐刀、餐叉、餐勺、沙拉叉和茶勺，这个基本的用具，如果是许多人一起吃饭，还会有分菜勺和分菜漏勺等一些稍微大一点的餐具。

　　

　　大约在13世纪以前，欧洲人在吃东西时还都全用手指头。在使用手指头进食时，还有一定的规矩：罗马人以用手指头的多寡来区分身份，平民是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的。这一进餐规则一直延续到16世纪，仍为欧洲人所奉行。

叉子

　　进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦的诱惑，是一种亵渎神灵的行为。意大利史料记载：一个威尼斯责归人在用叉子进餐后，数日内死去，其实很可能是感染瘟疫而死去；而神职人员则说，她是遭到天谴，警告大家不要用叉子吃东西。

　　餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。当餐叉刚传入英国时，曾遭到传教士们的反对。他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，避免用手指接触食物，是对上帝的傲慢无礼和侮辱。

　　伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的，但这有—套极严格的规矩。据斯塔肯记载，食物“应该用三只指头拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。

　　12世纪，英格兰的坎特伯爵大主教把叉子介绍给盎格鲁一撒克逊王国的人民，据说，当时贵族们并不喜欢用叉子进餐，但却常常把叉子拿在手里。当作决斗的武器。对于14世纪的盎格鲁一撒克逊人来说，叉子仍只是舶来品，像爱德华一世就有7把用金、银打造成的叉子。当时的大部分欧洲人，都喜欢用刀把食物切成块，然后用手指头抓住放进嘴里；如果一个男人用叉子进食，那就表示，如果他不是个挑剔鬼，便是一个“娘娘腔”。

　　18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征，随后逐渐变成必备的餐具。

　　当时的餐具都是贵族定做的，因此相当的精美。很多贵族外出时也随身带着自己的餐具。既显得卫生，讲究，又能讲自己喜爱的餐具显摆给四方友人。

　　现在的餐具由于是流水线作业，因此相对来说简单得多了。

餐刀

　　西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是许多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时候再由享用者根据个人的意愿，把它分切成大小不同的小块。这一点与东方人特别是中国人在烹调开始前，将食物切成小块的肉丝、肉片等然后再进行加工的方法不同，也许这便是西方烹调技术一直落后于东方特别是中国的重要原因之一。

　　餐刀很早便在人类的生活中占有重要地位。在15亿年前，人类的祖先就开始用石刀作为工具，刀子挂在他们的腰上，一会儿用来割烤肉，一会儿用来御敌防身；只有有地位、身分的头领们，才能有多种不同用途的刀子。

　　

法国皇帝路易十三在位期间（公元1610年—公元1643年），深谙政治谋略的黎塞留大公，不仅在使法国跻身于欧洲的主要强国之列作出了贡献；即便是对于一般生活细节，这位枢机主教也很注意。当时餐刀的顶部并不是我们今天所熟悉的那样呈椭圆形状，而是具有锋利的刀尖。很多法国的官僚政要，在用餐之余，把餐刀当牙签使用，用它来剔牙。黎塞留大公因而命令家中的仆人把餐刀的刀尖磨成椭圆形，不准客人当着他的面用餐刀剔牙，影响所及，法国也吹起了一阵将餐刀刀尖磨钝的旋风。

　　

刀子的历史比叉和更要长得多，在古代的餐具中也主要是以刀子为主，叉和更非常少。

汤更

　　汤匙的历史更是源远流长。早在旧石器时代，亚洲地区就出现过汤匙。古埃及的墓穴中曾经发现过木、石、象牙、金等材料制成的汤匙。希腊和罗马的贵族则使用铜、银制成的汤匙。15世纪的意大利，在为孩童举行洗礼时，最流行的礼物便是送洗礼汤匙，也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄，送给接受洗礼的儿童。

餐巾

　　希腊和罗马人一直保持用手指进食的习惯，所以在用餐完毕后用一条好毛巾大小的餐巾来擦手。更讲究一点的则在擦完手之后捧出洗指钵来洗手，洗指钵里除了盛着水之外，还飘浮着点点玫瑰的花瓣；埃及人则在钵里放上杏仁、肉桂和桔花。将餐巾放在胸前，其目的是为了不把衣服弄脏，西餐中常有先喝汤的习惯，一旦喝汤时弄脏了衣服，便常会让人整个的一餐都吃得很不愉快。公元1680年，意大利已有26种餐巾的折法，如教士僧侣的诺亚方舟形，贵妇人用的母鸡形，以及一般人喜欢用的小鸡、鲤鱼、乌龟、公牛、熊、兔子等形状，令人美不胜收。

　

中国的筷子起源于商周时期。

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用。

河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

扩展资料：

关于筷子的起源，正史无记载，但流传着三种关于筷子起源的传说：

1、工作狂大禹用树枝夹食烤肉

在尧舜时代，大禹奉命治理水患，三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，不得耽误一分一秒。

等兽肉刚烧开锅就急欲进食后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹而食之，这就是箸最初的雏形。

2、姜子牙用筷子验毒

姜子牙隐居的时候，天天带着鱼竿去河边钓鱼，生活穷困潦倒。他的老婆不愿意再与他过这样的苦日子，就想将他害死，便在食物中下毒，不料姜子牙却被一只神鸟所救。

神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下。”于是姜子牙将两根细丝竹伸进碗中。

刚想挟肉，只见丝竹叽叽地冒起一股股青烟，便知食物有毒。此事传出后，四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

3、妲己用筷子挑逗纣王

妲己为讨得纣王的欢心，取下头上长长玉簪将菜挟起来吹一吹送到纣王口中。纣王是荒*无耻之徒，他认为由妲己挟菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。

后来妲己即让工匠为她特制了两根玉箸挟菜，这就是最初玉筷雏型，以后这种挟菜方式传到了民间，便产生了筷箸。

关于筷子，还有很多浪漫主义的说法。比如，筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。

再比如，筷子一头方，一头圆，代表天圆地方。当然，这些浪漫主义的说法背后是强大的实用主义，那就是之所以会是七寸六分。

而不是三寸或十二寸，是因为太短拿不住，太长碍事；一头方是怕放桌上轱辘到地上，一头圆是为了吃东西不硌嘴。

-筷子

一个是和东西方对工具使用的习惯不同。中国人喜欢研究技艺，通过一套复杂的手艺使用一个简单的工具，完成一件负责的事情。过去中餐的好厨师，经常被表扬为“一把好刀‘。基本是一把菜刀打天下，基本能解决一切厨房问题。《庖丁解牛》里，模范的屠宰师傅老丁，靠的就是一身的好本事和对牛体结构的充分认识，一把刀用了一辈子。而西餐的厨师特别讲究工具，**里经常看到的镜头是，一个法国厨师，顺手打开了一个大大的刀具盒子，里面明晃晃夺人双目的至少得有几十把刀。切片的、切堆的、切块的、去皮的、抠籽的、雕花的。所以，近代工业革命起源于欧洲一点不让人感觉奇怪，为了一道简单的工序，发明一种机器，这是人家的思维方式。先说勺子；关于勺子的记载，可以追溯到古埃及。早期的勺子大多由价格低廉的木头制成，银制勺子是罗马帝国的贵族才用的起的东西。勺子和刀子在相当长的时间里，都是欧洲人的主要餐具。在中世纪，餐具是个人财产里的重要组成部分；当主人邀请客人前来进餐时，客人通常需要自备餐具。人类使用刀具进食的历史悠久，而现代餐刀起源于中世纪。在中世纪的法国，贵族们还会在进餐后，用刀具剔牙。随着酒水的进一步普及，持刀闹事的醉汉越来越多，这一系列的事故终于让法王路易十三的宰相黎塞留忍无可忍；1637年，根据黎塞留的要求，餐刀必须把刀刃磨钝，这就是现代餐刀的起源。

“生产力决定生产关系”这是恒古不变的道理。我国之所以放弃刀叉而选用筷子主要有两个原因：首先筷子使用起来比较方便，其次就是远古时期社会的发展需要，最后就变成了我们的国家的传统文化了。

一、论筷子的悠久性

说到筷子，据史料记载，大概在我国已有三千多年的历史了，它是我们华夏的文明的见证者。在我国原始社会时期，古人一直用的刀叉，但是随着阶级地位的提高，由群婚制到一夫多妻制，由部落民族发展到国家，这进一步阐述了社会生产力的提高。正是因为生产水平的提高，文化的传播以及阶级地位的提高，所以有了王公贵族和平民百姓。

从前是大家有酒一起喝酒，有肉一起吃肉，但是当阶级理念变化发生，吃肉喝酒就成为了王公贵族的事情。既然吃肉是王宫贵族常享受的物质条件，那老百姓吃肉自然奢侈的事情了，但是生命诚可贵，既然是生命，我们都要尊重，那么便有了筷子的普遍性。

二、以前是刀叉是主角但是现在筷子是主角

民以食为天，生活在古代，庄稼能不能丰收，全靠老天的眷顾。以前人口少，部落首领也确实能忙得过来，再加上社会生产力水平的不高，用铁器吃饭也是一种荣幸，除此之外，生活在原始社会的吃的的方式主要是以打猎和采集为生，打猎是生存的条件之一。既然是打猎生存，那么肯定就是大鱼大肉了，既然是肉类居多，那么筷子与刀叉比起来，刀叉更有优势了。

经济基础决定上层，我们平常吃的饭都是热乎乎刚出锅的，既然是刚出锅的，那肯定会有一些热量的散发。刀叉都是一些铜制器皿，那么他们的传热性会比我们的木头传热快，不仅如此，生活我们，我们五谷杂粮尽收囊中，既然是五谷杂粮，筷子当然会比刀叉方便了。同理这也就是为何古人选用原因

教会孩子正确的拿筷子姿势：首先用拇指、食指、中指捏住一根，虎口和无名指压住另外一根，捏住的那根能活动，这样才能夹住饭菜。

筷子：

筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。

中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。

中国很早就已经使用餐具，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢？这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”

原来，“箸”和“住”同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”日本人没有这种忌讳，因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。

中国人一开始其实是使用刀叉的，而且刀叉是中国人发明的，这一点可不是空穴来风哦，全世界发现最早的骨质餐具就是刀，而且是在我国浙江的河姆渡遗址中发现的。

至今已经有7000年的历史，而古之叉子也是在我国西北齐家文化遗址中发现的，距今有4000年历史，所以说西方人使用的刀和叉是中国老祖宗玩剩下的。

据说是在战国时期，人们吃饭的时候，首先由厨房你的厨师用刀叉将食物分割，然后再端出来，供王公贵族使用，因为用刀叉分成小块之后，用筷子夹着就比较方便，但是那时候只有贵族才可能使用筷子，厨子和百姓一般使用的还是刀叉。

只是后来人们发现，使用筷子比刀叉更加方便，所以中国人才慢慢的开始使用筷子，距今也已经有3000年的历史了。

直到现在筷子已经成为一种文明的象征，吃饭的时候举动变得特别优雅，而且中国人是非常注重文化的，筷子又被赋予了很多美好的象征，据说还象征天圆地方，而且一双筷子寓意可就大了去了。

相比中国的西方人的历史并没有那么悠久，他们吃的食物也都是大块的烤肉和面包，如果让他们使用筷子，反而没那么方便，刀叉的配合使用，反而更适用于他们的生活，而且在他们国家很难见到特别小的食物。

在中国拿着筷子可以夹到的花生米，这令他们特别头疼，虽然知道花生米特别美味，但是让他们制作，肯定做不出油炸花生米，因为他们拿刀叉就无法吃到。

现在有很多外国人喜欢上了中国的饮食文化，也已经慢慢的开始学用筷子，特别是在吃火锅的时候，刀叉根本就用不上，其实说到底是因为中西方的文化差异，特别是饮食文化的差异。

在东方是以农业为主，所以会产生面条和米饭等食物，如果拿着刀叉的话，反而吃不到嘴里，而在西方，他们是以畜牧业为主，怎么样用筷子吃肉，他们觉得很麻烦，还不如使用刀叉呢。

扩展资料：

筷子的来历：

国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

筷子在先秦时代称为“_”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用_”，《急救篇》说：“箸，一名_，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“_，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。

在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”

虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。

但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“_”，而四次直接写明“筷子”。

当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或_，并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。