宋朝酒楼的“看菜”习俗，究竟是怎么一回事？

在以往各世代，宋朝的商品经济发展极为迅速，各类生活消费也很兴旺，这些都推动和促进了城市经济的繁荣，许多传统行业以市民为主要服务对象，因此有所调整和变化。 其中，酒楼和荀坊的经营发展一方面可以突出代表北宋京都餐饮行业的主体经营特色，另一方面也是宋代市民物质文化发展比较值得关注的方面。

随着制度的完善和经济的发展，作为北宋的都城，开封成为当时世界上最大的大同时也最繁华的城市。 民以食为天，饮食是市民生活的重要组成部分，京都的繁荣自然会带动餐饮业的发展。 市、坊合一，店临街而设，经营生意，进一步促进了餐饮业的繁荣。

宋、茶的发展更是达到了高潮。 宋代酒楼、茶坊集宴会、会友、娱乐等交际功能于一身，是高官黎民经常光顾的饮食场所，是“宋代菜谱成分中的两大重要支柱”，表现出鲜明的特色。

作为北宋都城的开封，流动人口在兴盛期有一百万多人，在当时这是一个惊人的数字。 人口的增长给餐饮业的发展带来了巨大的商机。 为了满足市场的需要。 繁华的大城市聚集着大大小小的酒楼、茶坊，一切生意兴隆，来往的客人络绎不绝。

从经营规模方式上可以分为正屋和足尖。 “在京正店七十二户”。 “正店”是我们今天的酒店，不仅规模大，生意兴隆，资本丰厚，可以自己酿酒，一方面供应本店，保证货源充足。 另一方面面向市场批发零售。

著名的酒楼像樊楼，这家店同时可以容纳一千人，记载着曾经让宋惠宗魂着迷的李老师是樊楼的名妓。 在孟元老《东京梦华录》年，北宋当时的酒店有：座“白矾楼，后丰乐楼、宣和间更修、三阶相高、五阶相对，各有飞桥栅栏的门槛，明暗相通，珠帘绣额、灯烛熠熠。 ”

相对于正店而言，足店就是中小酒店，无论从规模、资本上，还是其经营范围上，都无法与正店相提并论。 他们的货源不稳定，大多来自正店，“白矾楼造酒可提供3000足店”，所以销售的酒价格自然受到行情的很大影响，抵抗经营风险的能力很弱。

但另一方面，足总店的扩大，满足了大多数人和路人的需求，不用昂贵的银两就可以享受饮酒的乐趣。 脚店也分等级，有名的有州桥西安州巷的张秀家、保康门李庆家、曹门博简的李家等。展开《清明上河图》来看，虹桥以南有个叫“十千脚店”的酒馆，虽然是脚店，但其规模并不小。 而且店前面有像宝塔一样高耸的彩楼。 非常引人注目。 “10千”表示数量的多少。 诗中也有《美酒斗十千》，

因为“斗酒10千”代表酒的珍馐美味，从店名就可以看出，这家酒店是足坛中的上等货。 小酒店经常从大酒店卖酒，提供的酒食也不像正屋那么珍贵，所以这样的酒店很便宜，适合老百姓。

根据经营者不同，餐厅可以分为官营和私营两种。 临安官营酒店“并官库、户部检查站”表示，这类酒店由：和乐楼、和丰楼、中和楼、春风楼、太和楼、西楼、太平楼、丰乐楼经营酒楼，政府可以获得可观的利润，保障过度支出。

同时，“酒肴的核杯盘也各自随意运到库里…大多由学者丈夫作为依据，外人容易攀登。 ”。 由此可见，官营的这些酒楼也逐渐成为高官享乐的重要场所之一，其服务对象主要是官僚阶层，投其所好，以满足他们的需要为目的。 私营酒楼众多，是酒楼行业的主体部分，包括著名的酒店和中小酒店。 它们的经营自主性相对较强，对象广泛，经营方式比较灵活多样。

“茶馆、宋代被称为茶馆、茶店、茶楼或茶邸，主要销售茶，是顾客品茶、亲热的公共活动场所。 ”。 茶馆也有大小之分，小的被称为随便。 大的一方，所谓的楼。 小茶店很普遍，著名茶楼的顾客也层出不穷。

茶馆有的临街而设，有的设在瓦舍里，有的消费者档次高，规模大，主要面向社会上层。 重视开展更多的经营。

社会风尚是社会大多数成员或社会群体精神风貌的总和,它是意识形态的产物,是在一定存在的社会基础上由社会某些成员经济的、政治的、思想的、文化的、伦理的、审美的观念综合凝结和转化而成,它是一种带群众性、普遍性的社会风貌和社会力量。宋代的社会风尚具体体现在人们的日常生活、婚姻、丧葬及宗教信仰等方面。

首先从物质生活来看,宋人追求物质享受,奢侈风气盛行。宋代司马光说:“宋戚贵臣之家,第宅园圃,服食器用,往往穷天下之珍怪,极一时之鲜明。惟意所致,无复分限。以豪华相尚,以俭陋相訾。愈厌而好新,月异而岁殊”。[ 1 ]以饮食为例,仁宗晚年“一宴游之费十余万”[2 ] 。真宗朝宰相吕蒙正喜食鸡舌汤,他朝必用,以至鸡毛成山[3 ] 。宰相蔡京喜吃鹌鹑,每一食羹即杀数百只。有一日他集僚属议事,留他们吃饭,单蟹黄馍头一味就费钱达一千三百余缗[4 ] 。厨中佣人甚多,包子厨中缕葱丝者都自有专人[5 ] 。这种饮食生活上的奢侈风气不仅盛行于上层社会,肯蔬食、菜羹、粗粝、豆麦、黍稷、菲薄、清淡,必欲精凿稻梁、三燕九折、鲜白软媚,肉必要珍馐嘉旨、脍炙蒸炮、爽口快意,水陆之品,人为之巧,缕簋雕盘,方丈罗列”[6 ] 。在服饰方面也是如此。大中祥符元年(1008) ,真宗在诏令中曾说:“京师士庶,迩来渐事奢侈,衣服器玩,多镶金以饰,虽累加条约,终未禁止”。[ 7 ]这种现象至南宋仍然盛行不衰,人们“衣不肯着布缕绸绢、衲絮 敝、浣濯补绽之服,必要绮罗绫毂、绞绡靡丽、新鲜华粲、 缯绘画、时样奇巧、珍贵殊异,务以夸俗而胜人”。[ 8 ] 在这种社会风气的影响下,军中将士也“竞踵此风”, “诸军帅从卒,一例新紫罗衫、红抱肚、白凌裤、丝鞋,戴青纱帽,拖长绅带,鲜华灿然,其服装烽敝,固己耻于众也。一青纱帽,市估千钱;至于衫裤,盖一身之服,不啻万钱”。[ 9 ]其他,如住居、日常用品、交通等方面的奢侈现象,也绝不亚于服饰和饮食,此不一一赘述。

1、“跪拜礼”。

早在原始社会就以产生，但那时人们仅仅是以跪拜的形式表示友好和敬意，并无尊卑关系。进入阶级社会后，情况就不同了，特别是在封建社会里，“跪拜”是一种臣服的表示，“拜，服也；稽首，服之甚也。”即使是平辈跪拜，也有彼此恭敬的意思。“跪拜礼”其表现形式有多样，但主要有以下几种：“稽首”：是臣拜君之礼。拜者头首着地，并停留较长一段时间；“顿首”：即叩首、叩头。头一触地就起，是一种用于平辈间的，比较庄重的礼节。古人就常常在书信的头或尾书以“顿首”二字，以表敬意；另外，还有“空首”、“再拜”等。

2、“揖让礼”。

“揖”是作揖，双手抱拳打拱，身体向前微倾；“让”表示谦让。这是一种大众化的礼节，一般用于宾主相见时，或平辈间、比较随便的场合。“打拱作揖”即是一种引见，也表示一种寒暄问候。这一礼节，最能体现中华民族“谦让”的美德。

3、“虚左礼”。

古人一般尊崇右，故以右为较尊贵的地位。但乘坐车辆时，却恰好相反：车骑以“左”为尊位。如《信陵君窃符救赵》：“公子车骑，虚左，自迎夷门后生。”后来经过演变，“虚左”就表示对人的尊敬。在“待客”或“给某人留下官位”时。常谦称“虚左以待”。“虚左以待”的行为，就成为尊重人的一种礼节。

4、土揖

《周礼·秋官·司仪》：“诏王仪，南乡见诸侯，土揖庶姓，时揖异姓，天揖同姓。” 郑注：“土揖，推手小下之。”即拱手向外伸出。古宾礼中的会同之礼，天子对庶姓诸侯（无亲缘关系的异姓诸侯）即行此礼。按：拱手向外伸出，较低者为土揖，土，地之意；如向上，则为天揖；平推，则为时揖。

5、稽首（qǐ shǒu）

是最隆重的拜礼，凡臣拜君都是再拜稽首，古人以稽首为敬之至。“稽首，拜头至地。”其仪是先屈膝跪拜，而左手按右手，拱手至地，再慢慢伸头至于地，头至地须停留稍许。手在膝前，头在手前。

《礼记·玉藻》篇说“君赐，稽首，据掌，致诸地”。郑注：“致首于地，据掌，以左手覆按右手也。”贾疏对稽首的解释是：“一曰稽首，其稽，稽留之字；头至地多时，则为稽首也。”

6、百拜

多拜的意思。《礼记·乐记》：“一献之礼，宾主百拜。”注：“百拜以喻多。”顾炎武《日知录》卷二八“百拜”：“古人之拜，如今之鞠躬，故通计一席之间，宾主交拜，近至于百。若平礼止是一拜再拜，即人臣于君，亦止再拜。礼至末世而繁，自唐以下，即有四拜。今人书状动称百拜何也？

扩展资料：

中国素有“礼仪之邦”之称，正所谓有礼仪之大谓之夏，中国的礼节与仪式。中国礼仪以周为最，中国古代一般推行周礼。

中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。

实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祀先师、先王、圣贤；乡饮、相见礼、军礼等。生活类包括五祀、高禖之祀、傩仪、诞生礼、冠礼、饮食礼仪、馈赠礼仪等

参考资料：

-中国古代礼仪

“古”是相对于“今”而来的，未采用现代印刷技术印制的书籍，皆可称之为古籍。 当人们开始有意识地将文字刻写在特定形式的材料上，借以记录知识、传播思想，图书才开始出现。在《中国古籍编撰史》中提出图书必须具备以下六个构件：

（1）知识信息； （2）著作方式；

（3）文字；

（4）物质载体；

（5）文字制作技术；

（6）装订形式。

以这六条标准来衡量诸多图书起源的几种说法：“陶器说”过分强调陶文的作用，但陶文是可有可无的装饰品；“河图洛书”只是出自荒古的神话传说，不足为凭；甲骨、青铜、石刻均不能称之为图书。

著名书史学家钱存训指出：书籍的起源，当追溯到竹简木牍，编以书绳，聚简成篇，如同今日的书籍册页一般。

先解释“古籍”的“籍”。“籍”在这里就是书，“古籍”是古书的雅称。什么样的东西才算书，殷商时龟腹甲、牛肩胛骨上的文字只是占卜后刻上去的卜辞，并未构成书。商周时青铜器上的铭文即所谓“金文”是王公贵族们对铸器缘起的记述，尽管有时为了夸耀自己的功勋，文字很长，但其性质仍和后世纪功颂德的碑刻相近似，也不能算书。中国殷商时已开始在竹木简上写文字，《尚书》的《多士》篇里说：“惟殷先人，有册有典。”“册”的古文字就像两根带子缚了一排竹木简，“典”则像以手持册或将册放在几案上面。但这种典册在殷商时仍不是书，而只是诏令之类的文字，保存起来犹如后世之所谓档案。到西周、春秋时，档案留下来的就更多了。西周、春秋时人做了不少四言诗，草拟了贵族间各种礼仪的节目单或细则；还有周人用蓍草占卦的卦辞、爻辞；春秋时诸侯国按年月日写下来的大事记即“春秋”或“史记”。这些，都归祝、史们掌管。其中除大事记是后来史书的雏形外，其余所有的仍都没有编成书，只能算档案，或称之为文献。到春秋末战国初，学术文化从祝、史手里解放出来，孔子以及战国时的学者才把积累的档案文献编成《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》等教材，作哲理化的讲解。这些教材叫做“经”，讲解经的记录编写后叫做“传”或“说”，经、传、说以外的记载叫做“记”。同时，战国各个学派即后人所谓先秦诸子也有不少论著，并出现了自然科学技术方面的专著。这些经、传、说、记和先秦诸子论著、科技专著才是中国最早的书，最早的古籍。《汉书·艺文志》所著录的最早的书也就是这一批古籍。以后收入列朝公私书目属于经、史、子、集的各种著作，在今天也被公认为古籍。 学术观点：中国有6000年的文明史，图书作为重要的标志文明的牌记，与中国古老的文明社会并驾齐驱发展着。从壁石、钟鼎、竹简、尺牍、缣帛到纸张，无一不向社会传播文明，传递知识。但久经改朝换代、天灾人祸，能保留下的古书少之又少。所以，古书收藏爱好者认清古籍中孤本、善本、珍本的界定是非常有必要的。孤本的概念比较清晰。凡国内藏书只此一部的，未见各家收藏、著录的，一概称为国内孤本。珍本与善本的界定，历来为版本鉴定学者所争论。宋效先老师曾在1987年发表论文指出：“珍本是比较稀见或比较珍贵之本，善本是凡内容有用，流传稀少，校刻精良，具有文物、学术或艺术价值之本。”而在李致忠老师的观点中认为：在西方人的观念里和词汇中，“善本”就是珍贵的、值钱的、罕见的传本，这实际上是以“珍本”概念替代了“善本”的含义。时代久远，传世孤罕的书籍，自然珍贵。甚至虽有明显的文字讹脱，反被视为珍贵版本，这在古今中外都有实例可举。本来“珍”并不等于“善”，罕见的东西并不一定真好，可是谁也不会把珍贵的东西视若粪土。这就在实际上把“珍”、“善”合流了。彭令先生认为，从广义的角度说，凡是有利于国家有利于人民的古籍精品，都应视为珍本；珍本与善本的核心价值都是文献价值，文物价值为基础，文物价值主要是在确定古籍的真赝、年代、版本的基础上得出的，艺术价值对于古籍来说是形式。文物价值、文献价值与艺术价值都高的古籍，无疑是善本；有时候，对于某种价值特别突出的古籍，也应视为善本。 中国古籍传统的分类法采用经、史、子、集四部分类，四部下再细分为四十四类：

经部，以儒家经典及其释作为主，例如《御笔诗经图》，也收录古乐、文字方面的书籍。

史部，主要收录各种体裁的史书，另纳入地理、政书及目录类图书。

子部的范围比较广，诸子百家、算术、天文、生物、医学、军事、艺术、宗教、占卜、堪舆、命算、笔记、小说、类书等，皆入子部。 集部，则录诗文集、文学评论及词曲方面的著作；个人著作称“别集”，集体创作称“总集”（例如：《六家文选》）。 中国印刷术的演变：

雕版印刷发端于唐代，宋代以后成为传统中国图书制作生产重要方式。较早的雕版，一次只能印出一种颜色，称为“单印”；若将规格完全一样的几块版面，分别在不同的部位着上不同的颜色，重复迭印，就可产生二色、三色、四色，甚至五色的效果，称为“套印”；以套印技巧印制的书，就称为“套印本”，是中国古代最具特色的彩色印刷术。活字印刷术是用铜铸或木造成一个个独立的字体，再拼成版面印刷（图4《御制数理精蕴》），乾隆皇帝将宫中以木活字印刷的书称为“聚珍版”。石板印刷是西洋技术，在清末传入中国，因有快速、价廉的优点，很快地通行起来。 古籍的结构是指一部具体古籍外在形式和内容的各个组成部分，在流传过程中，逐渐形成的特定的名称。

1．书衣：俗称书皮，也称封皮。（修复技术规范228）是为保护书而在书的前后加的封皮，一般选用较硬的纸作为书衣的材料，并在书衣上题写书名。

2．书签：用作题写书名的长方形纸条，一般贴在古籍封皮左上角。有时还有册次和题写人姓名。（修复技术规范229）

3．书叶：按文稿顺序排列的书写、印制的单张纸叶。（修复技术规范29）

4．封面：位于护叶之后、所有书叶之前。常镌刻书名、作者、刊刻时间及地点等项内容。（修复技术规范218）

5．护叶：也称副叶，用以保护书芯或连接书衣。（修复技术规范219）一般是一张空白纸。在书名叶或前或后。

6．书芯：指书衣以内或未上书皮以前已订在一起的书册。（修复技术规范220）

7．书脑：书芯订捻、缝线以右的部分。（修复技术规范224）即装订时，锥眼订线的地方。

8．书背：又称书脊，与书口相对，上下封皮相隔或连接的部分，相当于书籍的厚薄度。（修复技术规范225）即一书装订处的侧面，如同书的脊背，所以称书脊。

9．书头：书籍上端切口处。修复技术规范221）又称为书首。

10．书根：（修复技术规范222用的术语叫“书脚”，解释为：书籍下端切口处，亦称书根。）有些古籍在书根上有书名、卷数、册数，但书根上这些题名不一定准确，有些是刻板时印上，有些是藏书者自己为方便翻检、阅读或者保护而写上去的，多半是简名。 11．书角：天头和地脚右端。（修复技术规范227）

　关于文明礼仪的手抄报内容有很多可以充当的比如文明礼仪条例，文明礼仪的来由意义等还有一些格言，故事，都是可以的。下文是我整理的相关内容，欢迎阅读参考!

　文明礼仪手抄报版面设计一

　文明礼仪手抄报版面设计二

　文明礼仪手抄报版面设计三

　文明礼仪手抄报版面设计四

　文明礼仪手抄报版面设计五

　文明礼仪十条

　一、守时。无论是开会、赴约，有教养的人从不迟到。他们懂得，即使是无意迟到，对其他准时到场的人来说，也是不尊重的表现。

　二、谈吐有节。注意从不随便打断别人的谈话，总是先听完对方的发言，然后再去反驳或者补充对方的看法和意见。

　三、态度和蔼。在同别人谈话的时候，总是望着对方的眼睛，保持注意力集中;而不是翻东西，看书报，心不在焉，显出一副无所谓的样子。

　四、语气中肯。避免高声喧哗，在待人接物上，心平气和，以理服人，往往能取得满意的效果。扯开嗓子说话，既不能达到预期目的，反而会影响周围的人，甚至使人讨厌。

　五、注意交谈技巧。尊重他人的观点和看法，即使自己不能接受或明确同意，也不当着他人的面指责对方是“瞎说”、“废话”、“胡说八道”等，而是陈述己见，分析事物，讲清道理。

　六、不自傲。在与人交往相处时，从不强调个人特殊的一面，也不有意表现自己的优越感。

　七、信守诺言。即使遇到某种困难也不食言。自己谈出来的话，要竭尽全力去完成，身体力行是最好的诺言。

　八、关怀他人。不论何时何地，对妇女、儿童及上了年纪的老人，总是表示出关心并给予最大的照顾和方便。

　九、大度。与人相处胸襟开阔，不会为一点小事情而和朋友、同事闹意见，至断绝来往。

　十、富有同情心。在他人遇到某种不幸时，尽量给予同情和支持。

古代文明礼仪名言

　1、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。

　2、礼貌是最容易做到的事情，也是最容易忽视的事情，但她却是最珍贵的事情。

　3、礼貌和文明是我们共处的金钥匙。

　4、鸟儿因翅膀而自由翱翔，鲜花因芬芳而美丽，校园因文明而将更加进步。

　5、关心学校，我们的职责;爱护学校，我们的义务;热爱学校，我们的心声。

　6、学校是学习之所，文明是成功之本。

　7、让我们一起来：关心集体，爱护公物，保护环境!

　8、手边留情花似锦，脚下留情草如茵!

　9、花儿用美丽装扮世界，我们用行动美化校园!

　10、顺手捡起是的一片纸，纯洁的是自己的精神;有意擦去的'一块污渍，净化的是自己的灵魂。

　11、高高兴兴做游戏，和和气气在一起。不打不闹不追逐，安全二字不忘记。

　12、花儿用美丽装扮世界，我们用行动美化校园!

　13、顺手捡起是的一片纸，纯洁的是自己的精神;有意擦去的一块污渍，净化的是自己的灵魂。

　14、爱人者，人恒爱之;敬人者，人恒敬之。

　15、人待我一尺，我待人一丈;人待我一丈，我把心捧上;好话一句三冬暖，冷言半句六月寒。

　16、只有尊敬别人的人，才有权受人尊敬

　17、不在墙上留一条伤痕，不在空气中留下一句脏话。

　18、礼貌是人类共处的金钥匙。

　19、美德是精神上的一种宝藏，但是使它生出光彩的则是良好的礼仪。

　20、向老师说声“好”，不困难;困难的是，要坚持向老师真心地说声“好”。

　21、倾听可以使说话者感到被尊重。

　22、环境整洁优美，生活健康科学，社会文明进步。

　23、怀着善意的人，是不难于表达他对人的礼貌的。——卢梭

　24、礼貌之风为每一个人带来文明、温暖和愉快。——诺·文·皮尔

　25、礼仪是微妙的东西，它既是人们交际所不可或缺的，又是不可过于计较的。——培

　26、一个人的礼貌，就是一面照出他的肖像的镜子。——歌德

　27、有礼貌不一定总是智慧的标志，可是不礼貌总使人怀疑其愚蠢。——兰道尔

　28、有一种内在的礼貌，它是同爱联系在一起的：它会在行为的外表上产生出最令人愉快的礼貌。——歌德

　29、人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不守。——孔子

　30、德厚者流光，德薄者流卑。

关于文明礼仪的小故事

　1小老鼠的故事 一天晚上，小老鼠在回家的路上看见一只小猪躺在路边，就趾高气扬地说：“谁给你这么大的胆子，竟敢挡住我的路!”说着，一脚踢了过去。“嘭”地一声，小老鼠正好踢在小猪的脚上，小猪倒没什么事，小老鼠却“唉呦，唉呦”地叫了起来，原来他的脚肿起了一个大包。小猪站起来对小老鼠说：“你对别人傲慢无礼，不懂得尊重人，今天尝到苦头了吧!只有尊重别人，才能获得别人的尊重。”小老鼠看着受伤的脚，羞愧地低下了头。

　2程门立雪的典故 “程门立雪”这个故事，说的是宋代学者杨时和游酢向程颢程颐拜师求教的事儿。 二程是洛阳伊川人，同是宋代著名儒学家。二程学说，后来为朱熹继承和发展，世称“程朱学派”。杨时、游酢，向二程求学，非常恭敬。杨游二人，原先以程颢为师，程颢去世后，他们都已四十岁，而且已考上了进士，然而他们还要去找程颐继续求学。故事就发生在他们初次到嵩阳书院，登门拜见程颐的那天。 相传，一日杨时、游酢，来到嵩阳书院拜见程颐，正遇上这位老先生闭目养神，坐着假睡。程颐明知有两个客人来了，他欲不言不动，不予理睬。杨、游二人怕打扰先生休息，只好恭恭敬敬，肃然待立，一声不吭等候他睁开眼来。如此等了好半天，程颐才如萝初醒，见了杨、游，装作一惊说道：“啊!啊!贤辈早在此呼!”意思是说你们两个还在这儿没走啊。那天正是冬季很冷的一天，不知什么时候，开始下起雪来。门外积雪，有一尺多深。 这个故事，就叫“程门立雪”。在宋代读书人中流传很广，后来形容尊敬老师，诚恳求教，人们就往往引用这个典故和这句成语

　3、列宁让路：有一次，列宁下楼，在楼梯狭窄的过道上，正碰见一个女工端着一盆水上楼。那女工一看是列宁，就要给列宁让路，准备自己退回去。列宁阻止她说：“不必这样，你端着东西走了半截，而我现在空着手，请你先过去吧!”他把“请”字说得很响亮，很亲切。然后自己紧靠着墙，让女工上楼了，他才下楼。列宁毫无疑问是一位伟人，但他却不因自己地位的高贵而无礼，这更显出了他伟大的品质。 “忍气吞声”的林肯 有一次，美国总统林肯和儿子罗伯特驱车上街，遇到一列军队在街上通过。林肯随口问一位路人：“这是什么”林肯原想问是哪个州的兵团，但没有说清楚。那人以为他不认识军队，便粗鲁地回答：“

　4、孔融让梨：孔融，字文举，东汉曲阜人，孔子第二代子孙，泰山督尉孔寅的小儿子。孔融七岁时，恰逢祖父六十岁寿辰，宾客满门。一盘酥梨，放在桌上，母亲让孔融去分。孔融按照长幼顺序分，每个人都得到了属于自己的梨，唯有他的是最小的。父亲感到很奇怪，问：“其他人得到的梨都是大的，你的却是最小的，为什么”孔融从容地回答道：“树有高低，人有老幼，尊老敬长，为人的道理啊。” 总理道歉 霍克就任澳大利亚总理期间，有一次在一家商场内与一位老人就养老金问题发生争执。霍克一时冲动，骂那位老人：“愚蠢的老家伙。”老人因此把他告到法院。霍克举行记者招待会，就自己不文明的语言，公开向这位老者道歉。他说：“那天我非常烦恼，但这不能成为我使用那种措辞的理由。如果我确实伤害了他的话，我愿意就此向这位先生道歉，诚请宽容我的不逊。”

文明礼仪手抄报版面设计六

　文明礼仪手抄报版面设计七

　文明礼仪手抄报版面设计八

　文明礼仪手抄报版面设计九

　文明礼仪手抄报版面设计十

宋人赏花、戴花的确是一种时尚，而且在官场上，赏花、戴花关乎礼仪，更是一种身份的象征。

据《宋史·礼》中记载：“前二刻，御史台、东上阁门催班，群官戴花北向立，内侍进班齐牌，皇帝诣集英殿，百官谢花再拜”。

什么意思？即宋朝皇帝召集百官议事，戴花是官员必须履行的礼仪。

事实上，戴花也是上级官员与下级官员联络感情的一种重要的方式。

比如，在泰山封禅后，宋真宗就专门将东京留守陈尧叟和大内都巡检使马知节二人留在宫中宴饮，酒过三巡，宋真宗亲自取下一朵对名贵的牡丹花，为陈尧叟小心戴上，陈尧叟不禁感动落泪。宴会结束后，陈尧叟出离开宫中，结果刮来一阵大风，将一片牡丹花瓣吹落，陈尧叟大惊失色，赶紧让左右将花瓣拾起，揣入怀中。

可见，在宋朝的官场中，上至皇帝，下至小吏，都将戴花视为一种不可忽视的礼仪。

当时朝廷还制作了一批“像生花”，也就是假花，这种假花由绢类织物制作而成，专门用来赏赐给群臣，朝廷还明文进行了规定，身份、级别必须与所戴的花相符，否则将被重罚。

当然，不仅朝廷对赏花、戴花非常热衷，在民间也同样掀起了一股潮流。

当时宋朝上下不管男人、女人，都喜欢戴花，尤其是重大节日，基本上人人戴花。

实际上，戴花之所以流行，也反映了老百姓对美好生活的向往与追求。

宋朝的看菜习俗不知道大家有没有听说过，在去酒楼吃饭时，店员首先会端上来几盘菜，让你过过眼瘾，而不是给你吃的。这种看菜文化究竟是如何形成的呢？实际上看菜就像现代餐厅里的菜单，只不过我们的菜单都是带的，古代没有所以就干脆上几盘事物，先让客人观赏一番。当然这在宋朝也是礼仪之一，下面就为大家简单讲讲这个有趣的习俗，赶快来了解下吧。

如果你有机会穿越到宋代，进酒楼吃饭，你要记住宋朝的一个习俗：在上酒之前，酒楼伙计会先给你端上几盘看菜，然后才换上下酒的正菜。宋人笔记《武林旧事》《都城胜纪》《梦粱录》都提到这个习俗。周密《武林旧事》载，酒未至，则先设看菜数楪，及举杯，则又换细菜。耐得翁《都城胜纪》与吴自牧《梦粱录》均载，初坐定，酒家人先下看菜，问酒多寡，然后别换好菜蔬。

请注意，这看菜是供你观赏的，只许看不许吃，大概是为了展示本店大厨的手艺吧。你若不识规矩，对看菜动了筷子，那是会被人取笑的：有一等外郡士夫，未曾谙识者，便下箸吃，被酒家人哂笑；亦有生疏不惯人，便忽下箸，被笑多矣。

看菜的饮食习俗，大概源于宫廷礼仪。宋朝的宫廷宴会，照例要摆放看菜。《东京梦华录》记载的皇家寿宴，赴宴的大臣桌前，每分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。惟大辽加之猪、羊、鸡、鹅、兔、连骨熟肉为看盘，比以小绳束之。

《梦粱录》记载的皇太后圣节宴会也是差不多：每位列环饼、油饼、枣塔为看盘。若向者高宗朝，有外国贺生辰使副，朝贺赴筵，于殿上坐使副，余三节人在殿庑坐，看盘如用猪、羊、鸡、鹅、连骨熟肉，并葱、韭、蒜、醋各一碟。

这里的看盘即是看菜，只能看不能吃。下酒的正菜要等到喝第三盏酒时，才会端上来：凡御宴至第三盏，方有下酒肉。

宋代宫廷宴会的看盘，应该延续自唐朝的御用饤食，《太平广记》载，唐时，御厨进馔，凡器用有少府监进者。用九饤食，以牙盘九枚，装食味于其间。置上前，亦谓之看食。皇帝用膳，要上九盘看食。宋朝时，先上看菜便成了宫廷宴会的一项礼仪。

宋朝有专任饮食、请客、宴席之事的机构，叫四司六局，他们的工作包括布置看菜，如厨司掌筵席生熟看食、妆饤，果子局掌装簇饤盘看果，菜蔬局掌筵上簇饤看盘菜蔬，这里的看食、妆饤、饤盘看果、看盘菜蔬都是看菜。

宋朝的四司六局不但给官方安排宴会，也为民间办理宴席提供市场化服务：常时人户，每遇礼席，以钱请之，皆可办也；虽广席盛设，亦可咄嗟办也；主人只出钱而已，不用费力。看菜的礼仪，大概便是这样传入民间的。

宋朝之后，比较正式的宴会，还保留着只许看不许吃的礼仪菜，只不过看菜换成了看席，即另置一桌看菜，供观赏，看席与吃席并置。《清稗类钞》载，今俗燕会，黏果列席前，曰看席饤坐，古称钉坐，谓钉而不食。唐韩愈诗：‘或如临食案，肴核纷饤饾。’是也。俗且谓宴享大宾，一吃席、一看席也。由于看席只能看不能吃，所以清朝人也用看席来形容中看不中用的人或物：物之可看不可用者，因均目为看桌。

明清时期的鹿鸣宴等官方宴席，都照例要设看席。明人沈榜的《宛署杂记》收录有一份鹿鸣宴看席的菜谱：看席各一，饼锭八个，四头明糖八个，糖锭饼五碟，糖果山五座，栗子一碟，胶枣一碟，核桃二碟，红枣一碟，猪肉一方，羊肉一方，牛肉一方，腌鱼一尾，汤鸡一只，馒头二个，料酒一个，顶花一座，定胜花二枝，果罩花十五枝，肘件花五枝，绒戴花二枝。虽然是只许看不许吃的菜式，但还是挺丰盛的。

顺便解释一下鹿鸣宴。鹿鸣宴是指乡试放榜次日，地方官宴请新科举人和内外帘官等人的宴会，因席间要歌《诗经》中《鹿鸣》篇，故称鹿鸣宴。有人将鹿鸣宴理解成谢师宴，这是不对的，鹿鸣宴来自乡饮酒礼，主旨是宾贤能，即礼待科举考试选拔出来的才俊，而不是谢师。今天的高三学生，在高考结束之后，不妨也组织一场鹿鸣宴，一来可以借鹿鸣宴故典祝福高考成功；二来，同窗一场，毕业之后，各奔前程，为彼此饯行。

说回看菜与看席。看席的习俗还传至日本。旧时日本人过春节，宴请拜年的客人，也要设看席。《日本国志》载，岁首以柑、橘、橙、柚、榧、栗、朱梅、霜秭、海藻、昆布、革薜、龙虾、鳆鱼、削脯之类钉桌上，插松竹于其上，为看食，谓之蓬莱，或谓之山棚，有贺客，先供之。不知今天的日本是否还保留着看食。

文 | 吴钩