1景洪特色美食

西双版纳的特色小吃很多，主要有代表性的有以下几种。

1菠萝紫米。菠萝饭也是傣族特色的糯米食品。首先你要把紫糯米泡7~8个小时，在菠萝上面切一个盖子，去掉菠萝心，把紫糯米放进去，盖上菠萝盖，放在珍锅里煮。闻到香味后，就可以打开盖子吃了。味道有点甜，有补血润肺的功效。

2柠檬草烤鱼。柠檬草烤鱼是阿呆风味菜肴。将洗净的鱼用香茅包裹，然后放在火上烧烤，抹上适量猪油。烤的时候香味四溢，烤鱼闻起来香脆可口。

3咪咪。米是傣语，汉语是酱的意思。米楠有很多种，比如西红柿米楠，花生米楠，甚至螃蟹米楠。通常，米楠是吃一些油炸食品，加上一个小酸味水果，当地的特产。

4卵石鲜鱼汤。石子鱼汤是布朗族的特色菜。鱼汤又香又甜，还有烧石头的味道。从河里取鹅卵石，洗干净，放在火塘里烧红。把红色的鹅卵石一颗一颗的放进盛有清水和鲜鱼的锅里，直到水沸腾，再把红盐放进去，鲜鱼汤就做好了。

5、香竹筒饭。竹筒饭是一种具有浓郁傣族特色的著名食品。它是将大米放在竹筒里用火烘烤而成，也叫竹筒饭。将香竹的竹节剪成基部，将泡好的糯米放入竹筒中，用芭蕉叶塞上。在水中浸泡15分钟，然后放在火上烘烤或埋在灰烬中。

6、酸笋水煮鱼。酸笋水煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋是夏天破土而出的嫩竹，去壳切成丝，用盐和辣椒腌制使之变酸。将酸笋放入油锅中煸炒片刻，加入适量的水制成汤，然后在煮沸后加入洗净切块的鱼肉，然后煮熟即可食用。

7香蕉花炒肉。西双版纳的食用花卉很多，著名的芭蕉花香味独特，可以做出各种菜肴，有烤、煮、蒸、炒等。

8牛干巴。牛巴是云南常见的腌制牛肉食品。它便于携带和保存。它的吃法很多，炒、煮、凉拌都可以。

2景洪市特色美食

西双版纳的特色小吃很多，主要有代表性的有以下几种。

1菠萝紫米。菠萝饭也是傣族特色的糯米食品。首先你要把紫糯米泡7~8个小时，在菠萝上面切一个盖子，去掉菠萝心，把紫糯米放进去，盖上菠萝盖，放在珍锅里煮。闻到香味后，就可以打开盖子吃了。味道有点甜，有补血润肺的功效。

2柠檬草烤鱼。柠檬草烤鱼是阿呆风味菜肴。将洗净的鱼用香茅包裹，然后放在火上烧烤，抹上适量猪油。烤的时候香味四溢，烤鱼闻起来香脆可口。

3咪咪。米是傣语，汉语是酱的意思。米楠有很多种，比如西红柿米楠，花生米楠，甚至螃蟹米楠。通常，米楠是吃一些油炸食品，加上一个小酸味水果，当地的特产。

4卵石鲜鱼汤。石子鱼汤是布朗族的特色菜。鱼汤又香又甜，还有烧石头的味道。从河里取鹅卵石，洗干净，放在火塘里烧红。把红色的鹅卵石一颗一颗的放进盛有清水和鲜鱼的锅里，直到水沸腾，再把红盐放进去，鲜鱼汤就做好了。

5、香竹筒饭。竹筒饭是一种具有浓郁傣族特色的著名食品。它是将大米放在竹筒里用火烘烤而成，也叫竹筒饭。将香竹的竹节剪成基部，将泡好的糯米放入竹筒中，用芭蕉叶塞上。在水中浸泡15分钟，然后放在火上烘烤或埋在灰烬中。

6、酸笋水煮鱼。酸笋水煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋是夏天破土而出的嫩竹，去壳切成丝，用盐和辣椒腌制使之变酸。将酸笋放入油锅中煸炒片刻，加入适量的水制成汤，然后在煮沸后加入洗净切块的鱼肉，然后煮熟即可食用。

7香蕉花炒肉。西双版纳的食用花卉很多，著名的芭蕉花香味独特，可以做出各种菜肴，有烤、煮、蒸、炒等。

8牛干巴。牛巴是云南常见的腌制牛肉食品。它便于携带和保存。它的吃法很多，炒、煮、凉拌都可以。

3景洪特色美食推荐

西双版纳十大必买小吃。大概有这些东西，比如西双版纳的竹筒饭，凉拌草莓，凉拌菠萝，凉拌西红柿。这个地方可以供应许多冷的东西，薄荷叶也可以供应那种香菜或他们的萝卜冷。它很好吃，凉拌萝卜和凉拌洋葱。他们这里有很多种什锦菜肴，那里也有这是他那边的。

:4景洪特色菜

1野生蘑菇火锅

野生菌火锅是云南传统美食，对于一些纯云南人来说，这个美食的存在很重要。

2宣威煎肉

宣威煎肉是一道非常有名的云南菜。从它的名字就可以知道，这道菜富有地方特色。这是宣威地区的一道特色菜，深受当地人的喜爱。

3黑色排骨

黑排骨是传统的云南地方特色菜，云南当地人爱不释手。除了黑印章，云南也有相应的红印章。两个菜颜色差别很大，但是味道很清爽。

4大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是一道经典的云南菜，尤其是大理最有名的一道。大理砂锅鱼在云南已有几百年的历史，深受食客喜爱。

5西双版纳的傣味。

西双版纳的傣味是傣味浓郁的美食，是傣族人民接待客人的最高礼遇。西双版纳傣味菜肴种类繁多，而且它光是看着它们就很诱人。

6虫草蒸鸡

虫草蒸鸡是一道非常地道的云南菜。如果去云南没有品尝到这种美食，那将是一大遗憾。

7锅粘乌鱼

锅贴乌鱼是一道非常经典的云南菜，而且是地道的云南菜。炸乌鱼糊的制作过程非常考验厨师，不仅在于做菜的细心和耐心，更在于做菜火候的掌握。

8、坏辣椒辣椒炒肉

辣椒酱炒猪肉是一道非常常见的云南菜肴，在当地人的生活中占有一席之地。对于云南人来说，腌制辣椒是一件很平常的事情。辣椒和肉的结合很自然，让这道菜味道相当不错。吃完后我想再来一道菜。

:5景洪特色美食高清

1香竹筒饭

煮香喷喷的竹筒饭是最有趣的事情。一根竹竿粗、竹节长的香竹，塞着洗好的糯米，在旺旺的小米炭火上斜烤。竹子烧焦了，大概十几分钟就能听到砰的一声。塞在竹筒口的芭蕉叶被筒内的蒸汽冲掉，米饭熟了。这时候可以把竹筒从木炭里拿出来，用木棍不断敲打。像一个成熟的香蕉gt；竹筒饭洁白有光泽，柔软细腻，清香润泽，什么都好吃。它傣族人吃起来更有趣。他们不我不会用筷子，他们也不会。不要用碗，用芭蕉叶代替，用手拿筷子。因此，饭前洗手尤为重要。吃的时候，用手抓一团糯米，用手指捏一团饭团，捏紧，放进嘴里吃。大米不根本不粘手，越捏越香，越捏越香。比上海的饭更好吃，更好吃。出门的话，用芭蕉叶包一碗米饭，再放点咸菜，辣椒，烧烤之类的。它it’吃起来很方便。这种风味独特的傣族小吃很受中外游客的欢迎。

2米利诺索

年糕；年糕

好诺索是阿呆语，指年糕。毫米意味着巴掌或者巴掌；诺索指紫草(一种野生香料)的棕**，以及豪诺苏指的是一种用紫草粉和糯米粉做成的粑粑。在过去，它通常在傣族日历的新年吃，就像汉族人年糕。傣家有一句话：如果你吃Enoxo，你会老一岁。现在，你不不要等到中国新年才吃纳米酚醛清漆。每天早上，当东方的天空是白色的时候，你可以品尝到甜美的小吃豪诺索在街上烧着炉子的食物里。米利诺索是一个用香蕉叶包裹的长方形小包，宽两英寸，长四英寸。每包重约半两。只要把蒸包外面的芭蕉叶撕开，就会露出酱红色的粑粑。有一些吃的窍门米利诺索。如果你手里拿着芭蕉叶，用嘴吃粑粑，那么糯米粑粑就会粘在你的脸上和嘴上，把你画成一张大脸。当地人的习惯是洗手，用食指一点一点蘸。这种吃法不仅可以把香蕉瓶上的糯米清理干净，而且非常好吃。

3姬伯a

便便

Hao-Ji-a是一种糯米芝麻粑粑，由糯米和芝麻制成。这种粑粑的吃法有几种：一是糯米和芝麻一起研磨，拌匀后即可食用，这样吃起来有糯米和芝麻的清香味；二、将烧饼放在炭火上烤，然后抹上红糖泡沫，有糯米、芝麻、红糖的甜香味；第三，将煮熟的糯米和芝麻切成细条，然后油炸食用。这种吃法吃起来更是香脆可口。

4炒芝麻脆

油炸脆片

一踏进木结构的傣家饭店，就能看到一盘盘五颜六色的菜肴，看起来有花鸟虫鱼鸟兽。它它如此生动，你可以我不能忍受。详细询问一下这个叫炸芝麻酥，是一种用二十根甘蔗、红芋头、魔芋、红薯、苦参的汁液浸泡糯米做成的米糊。然后将附着力强的米糊在案板上揉搓滚动，做成各种动植物形状，用各种天然色素染色。最后，用扫叶将它们成束烘干。吃的时候只在温热的油里炸。吃起来甜脆可口。

5香茅烤鱼

如果新疆烤肉串让你回味悠长。然后，你将永远不会忘记香草烤鱼西双版纳傣族村民制作。一条夹在竹片里的鱼在火炭上烤，一边烤，一边淋上猪油，鱼烤到有点响声，散发出香味。当鱼烤到脆皮的时候，可以从鱼身上解开大捆香茅，拿竹片吃鱼。此时，事先放入鱼腹中的葱、蒜、青椒、香菜、盐等佐料早已渗透到鱼体内，使鲜嫩的鱼肉散发出浓郁的香气，有一种奇特异常的味道。这种异味主要来自绑在鱼身上的两三根香茅草。茅草是一种当地特有的草药鞋楦，傣族人喜欢用它来做烤鸡、烤鱼、烤竹鼠肉、蒸猪肉。只要在食物中放几根柠檬草，它的味道就会有一种独特而醇厚的味道。

6苔丝蛋糕

苔丝蛋糕

清泰傣语叫梅或者道。彝族人非常喜欢用水生藻类制作各种食物。这里有一种叫做梅英是介绍。阳历的一月、二月和三月是苔藓生长旺盛的季节。傣族妇女不顾寒冷，钻进水里，把长在鹅卵石上的毛茸茸的苔藓捞出来洗净，晒干，直到半干。然后，把青苔放在一卷卷的圆饼里，撒上带有盐味的姜汤，晒干。苔丝糕的吃法有很多种。一种方法是将苔丝饼切成手掌般大的小块，放入油锅中煎炸。你可以不要把它煎到黄绿色。一种是用竹片夹住苔丝饼，放在木炭上烤半分钟，然后抹上猪油上油再吃。这种蛋糕松软，富含海鲜，香脆可口。

《食经》也是记录美食的这本书其实是崔浩记录他母亲及家族女眷做菜的一个合集，非常庞杂，而且深入细节，比如怎么做酸菜、怎么做酱，怎么做各种羹汤等等都有记述。这给我们一个启示，趁现在，一点一点的把自己家和亲戚拿手的菜整理出来，几十年几百年以后，后辈拿出来一看，那感觉，肯定不一般，要真能传到几百年以后，那估计也会成大家的经典了。

不知道大家还记得里面有个描写桂圆汤的场景么？

“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”（第六回 贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府）

1新疆切糕

很多90后对切糕都不陌生，被摊主逼迫用“天价”买下二两切糕的事情在当年闹得沸沸扬扬的，而切糕也贴上了“坑人”的表情。切糕是新疆维吾尔族的传统美食，绵软香醇。还有一种做法是用糖稀和干果压实做的，含糖量高，有些甜腻。现在切糕价格是50元左右1斤，价格已经回归正常。

2四川开水白菜

开水白菜看似清汤寡水，毫无技术含量，但其实是廉物贵做。主材是大白菜心，高汤用鸡、鸭、排骨熬煮，浇汤时在汤里淋一些鸡油。开水白菜香味醇厚，清鲜爽口，越喝越爱喝。开水白菜因为制作复杂，耗时耗力，已经很少有饭店会做这道菜了。而它的价格也不容小觑，普通餐饮一般都是300多元一份，高档的餐厅价格能上千一份。

3江苏文思豆腐文思豆腐是江苏扬州的一道传统名菜，历史悠久，选材严格，刀工精妙。文思豆腐将豆腐切成千丝万缕的丝线，但松而不垮，散而不乱，软嫩清香，入口即化，老少皆宜。文思豆腐以豆腐为主材，香菇、火腿、鸡脯肉为辅材，切丝蒸熟，再淋上鸡汤，煮沸后放豆腐丝煮。工序复杂，现在店里很少有人做了，据说价格在150元左右一份。

4潮汕护国菜

护国菜成品呈太极图形，一半雪白一半碧绿，看着赏心悦目。护国菜是用番薯叶子，去掉经脉，制作成汤菜而成，看似制作简单，实则工序复杂。将番薯叶加工处理后，爆炒，再加北菇，火腿茸等佐料，加上汤煨制。护国菜碧绿清香，软滑可口。

5河南三不粘河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

6鲁菜赛螃蟹

赛螃蟹又被称为“鸡蛋炒鸡蛋”，味道和螃蟹肉相似，但又比螃蟹肉更美味，被称为赛螃蟹。做法是用蛋白拌匀炒制，再用蛋黄拌匀炒制，口感滑嫩，味道鲜美，做法简单。但就是这样一道成本不足五元的菜，在餐厅售价是60元左右一份。

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