目录 1 拼音 2 《辞典》:山羊油 21 出处 22 拼音名 23 来源 24 功能主治 25 摘录 附： 1 用到中药山羊油的方剂 2 用到中药山羊油的中成药 3 古籍中的山羊油 1 拼音

shān yáng yóu

2 《辞典》:山羊油

21 出处

《纲目拾遗》

22 拼音名

Shān Yánɡ Yóu

23 来源

为牛科动物青羊的脂肪油。

24 功能主治

《秘方集验》："治心疝：山羊油，不落水者，荷叶包裹，挂风处阴干，不可著雨。遇此症，取三、五钱，冲热酒服，不饮酒者，滚汤亦可。并治诸疝。"

25 摘录

《辞典》

用到中药山羊油的方剂 山羊酒

shānyángjiǔ《洞天奥旨》卷十二：方名：山羊酒组成：山羊血1钱，三七3钱（为末），黑糖5钱，

山莲散

科全生集》卷四：方名：山莲散组成：大活鲫鱼1尾，山羊屎。主治：溃疡烂溃不堪，与内腑只隔一膜者。瘰疬。

神异红药丹

ān《秘传打损扑跌药方》：方名：神异红药丹组成：山羊血5钱，金花石5钱（醋制9次），琥珀5钱（用豆腐

救绝仙丹

拼音：jiùjuéxiāndān处方：山羊血3钱，菖蒲2钱，人参3钱，红花1钱，皂刺1钱，制半夏3钱

流伤饮

用法用量：水2钟煎，加童便1小钟冲服。如伤重，加山羊血（研）1钱，或加地龙2条（去垢，炙，为末）。摘

更多用到中药山羊油的方剂

用到中药山羊油的中成药 黎峒丸

125g雄黄50g牛黄125g麝香125g山羊血25g制法：以上十四味，除阿魏、麝香、冰片、牛

三黄宝蜡丸

闭，置阴凉干燥处。注藤黄的炮制取藤黄1kg，加鲜山羊血05kg，置铜锅中加水煎煮5～6小时，除去山

复方珍珠暗疮片

g、地黄84g、玄参56g、水牛角浓缩粉10g、山羊角3g、当归尾28g、赤芍50g、酒大黄56g、

八厘散

分，土鳖9只，香瓜子2钱，血结1钱5分（无真者，山羊血或田七亦可）。制法：上为末。功能主治：跌打损伤

归参补血片

。贮藏：密封。注1羊睾丸浸膏系羊睾丸(牛科动物山羊Coprahircus或绵羊OvisariesL

更多用到中药山羊油的中成药

古籍中的山羊油 《本草纲目拾遗》：[卷九兽部]山羊油

张卿子秘方集验∶治主心疝，用山羊油不落水者，荷叶包裹，挂风处阴干，不可著雨，遇此症，取三、五钱冲热

《本草纲目拾遗》：[卷九兽部]山羊血

油粪常中丞笔记∶山羊生平乐山崖间，能陟峻，跷捷若飞。其血可治跌损伤及诸血症。凡跌扑死者，未绝气，以一

《证类本草》：[卷第十七]羚羊角

域。多两角，一角者为胜。角甚多节，蹙蹙园绕。别有山羊角长极长，唯一边有节，节亦疏大，不入药用。《尔雅

《本草新编》：[卷之五（羽集）]山羊血

山羊血，味咸，气寒。入肺、心二脏。专活死血，故五绝之死可救。大约只消用一分，酒化开，用葱管，人口吹之

《本草纲目拾遗》：[卷九兽部]山羊粪

是的。油滴盏是建窑建盏的一个品类，关于“油滴”的叫法在中国古籍中从来没有记载，日本古籍却有油滴天目的记录。根据有关资料，日本贞和五年到应安五年（1349—1372年）的《异制庭训往来》一书就开始出现“油滴”一词。日本同时期的《禅林小歌》中记载：“胡兹盘以建盏居多，有油滴、矅变……天目。”这些资料是从盏行天下，上看来的。

《宋·太平惠民和剂局方》:盐煎散处方草果仁（去皮煨）、缩砂（去壳取仁）、槟榔（炮）、厚朴（去粗皮）、肉豆蔻（煨）、羌活（去芦）、苍术（米泔浸二宿）、陈皮（去白）、荜澄茄、枳壳（去瓤麸炒）、良姜（油炒）、茯苓（去皮）、大麦芽（炒）、茴香（炒）、川芎（洗）、甘草，各二两。炮制上件碾为细末。功能主治治男子、妇人一切冷气，攻冲胸胁，及前后心连背膂疼痛，转项拘急，或脾胃虚冷，不思饮食，时发呕吐，霍乱转筋，脐腹冷疼，泄泻不止，及膀胱成阵刺痛，小肠气吊，内外肾疼。又治妇人血气刺痛，血积血瘕，绕脐撮痛，并皆治之。用法用量每服二钱，水一盏半，入盐一字，同煎至八分，空心，食前服之。摘录《宋·太平惠民和剂局方》《太平惠民和剂局方》卷三:盐煎散处方草果仁（去皮，煨）缩砂（去壳，取仁）槟榔（锉，炮）厚朴（去粗皮）肉豆蔻（煨）羌活（去芦）苍术（米泔浸二日）陈皮（去白）荜澄茄枳壳（去瓤，麸炒）良姜（油炒）茯苓（去皮）大麦芽（炒）茴香（炒）川芎（洗）甘草（燎）各60克制法上药研为细末。功能主治温中燥湿，下气止痛。治脾胃虚冷，湿阻气滞，胸胁连背疼痛，转项拘急；或不思饮食，时发呕吐，霍乱转筋，脐腹冷痛，泄泻不止；及膀胱阵阵刺痛，小肠气吊，内外肾痛；又治妇人血气刺痛，血积血瘕，绕脐撮痛。用法用量每服6克，用水220毫升，入盐1匙，同煎至180毫升，空腹时服之。摘录《太平惠民和剂局方》卷三《杨氏家藏方》卷五:盐煎散处方川楝子（麸炒，去核）青橘皮（去白）草乌头（炮，去皮、脐）茴香各等分制法上药研为细末。功能主治温中止痛。治冷气攻冲，心腹刺痛。用法用量每服6克，用水200毫升，人盐少许，煎至120毫升，空腹时温服。摘录《杨氏家藏方》卷五《医方类聚》卷九十引《经验良方》方名盐煎散组成青皮（去白）1钱半，肉桂（去皮）1钱半，干姜（炮）1钱半，茴香（炒）半钱，南木香半钱，益智仁半钱，川乌（炮）半钱，

详见百科词条：盐煎散 [ 最后修订于2009/12/11 7:29:55 共2187字 ] 以下结果自动匹配而成，不排除出现与主题不相关的内容，请自行区分。

目录 1 拼音 2 油桐的分类 3 油桐的植物形态 4 油桐的用途 5 《全国中草药汇编》·油桐 51 拼音名 52 油桐的别名 53 来源 54 性味 55 功能主治 56 油桐的用法用量 附： 1 古籍中的油桐 1 拼音

yóu tóng

油桐是中国特有的经济林树种，也是四大木本油料树种之一，至少有千年以上的栽培历史。直到1880年后，才陆续传到外国。

2 油桐的分类

世界上种植的油桐有六种，以原产我国的三年桐和千年桐最为普遍。三年桐学名油桐，又名光桐，长得快，结果早，产量高 。一般栽后3年就结果，盛果期可达二三十年。千年桐学名木油桐，因果皮有皱纹，所以又称龟背桐，寓意长命百岁。

3 油桐的植物形态

油桐属大戟科，落叶乔木。千年桐比三年桐高大，有10多米，树龄较长 。春季开白色花，雌雄异株。而三年桐于4月开花，花瓣白色，茎部有紫红色条纹，雌雄同株 。两者都是聚伞花序，5月起结核果，10月成熟。

4 油桐的用途

油桐种子榨出的油叫桐油，木油桐籽榨出的油称木油，质量稍逊于桐油。

桐油和木油色泽金黄或棕**，都是优良干性油，有光泽。它们具有不透水、不透气、不传电、抗酸堿、防腐蚀、耐冷热等特性，因此在工业上广泛用于制漆、塑料、电器、人造橡胶、人造皮革、人造汽油、油墨等制造业。

油桐是我国传统的出口商品，占世界总产量的70%。

5 《全国中草药汇编》·油桐 51 拼音名

Yóu Tónɡ

52 油桐的别名

三年桐、罂子桐、虎子桐

53 来源

大戟科油桐属植物油桐Vernicia fordii （Hemsl）Airy Shaw，以根、叶、花、果壳及种子油入药。根常年可采。夏秋采叶及凋落的花，晒干备用。冬季采果，将种子取出，分别晒干备用。种子油另行加工。

54 性味

甘、微辛，寒。有小毒。

55 功能主治

根：消积驱虫，祛风利湿。用于蛔虫病，食积腹胀，风湿筋骨痛，湿气水肿。

叶：解毒，杀虫。外用治疮疡，癣疥。

花：清热解毒，生肌。外用治烧烫伤。

56 油桐的用法用量

根2～4钱，水煎或炖肉服；叶、花外用适量，鲜叶捣烂敷患处，花浸植物油内，备用。

古籍中的油桐 《本草纲目》：[木部第三十五卷木之二]桐

梧桐、白桐。寇注言白桐、冈桐皆无子。苏注以冈桐为油桐。而贾思勰《齐民要术》言∶实而皮青者为梧桐，华而

《本草品汇精要》：[卷之二十本部下品之上]木之木

录）名白桐青桐冈桐花桐荣桐椅桐桐木黄桐梧桐榇油桐苗〔图经曰〕桐有三种白桐二月开黄紫花不结实冬

《疡医大全》：[卷九]痈疽门生肌丹散膏方

版（一两）胎发猪毛羊毛鹅毛鸡毛（各四两）牛油猪板油桐油（各二两）飞黄丹（八两炒）麻油（一斤）同熬枯，

《疡医大全》：[卷二十一内痈部]痞积瘕门主方

化痞膏生大黄（一两）半夏荆三棱苏木穿山甲陈皮当归尾全蝎番木鳖红花陈枳壳浓朴蓬莪术血余大贝母川乌天南星

《炮炙全书》：[卷第三木之属]桐子油

中国古代的调味品　　中国自古以来到处都生长着丰富的调味品资源，我们的祖先很早就发现了甘、酸、辛、苦、咸五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、名目繁多的调味料，对饭菜饮馔的色、香、味的形成具有极重要的作用。

　　从周代起，人们即已认识饮食中调味与健康的密切关系，因而，有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。

　　一、食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油。

　　二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。

　　三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒、竹叶椒、砂仁、陈皮、甘草、当归、川芎。

　　四、粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉、沙茶粉、虾籽、豆豉、红曲。

　　五、酱制调味品。有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油。

　　六、花调味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。《周礼天官食医》：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。”

盐、梅、酒是最先出现的三大烹饪调味品。

传为商王武丁作的《商书》佚文《说命》三篇，下篇有“若作酒醴，尔惟麹糵；若作和羹，尔惟盐梅。”注渭：“酒醴须麹糵以成，盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”先秦文献有云：“和如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。”是知人们很早就对烹调两者关系的个中奥妙有较深的领会。我们知道，盐中的氯化钠是咸味所自来，主要作用能调节细胞间渗透平衡及正常的水盐代谢，是人体血汗中不可缺少成分，又能调增食品滋昧。

　 盐的始用当甚早。《世本》称炎帝时“宿沙作煮盐。”甲骨文有云：“取■”（《合集》7022），末一字疑为卤字。《说文》谓卤“象盐形”。《玉篇》云：“卤，咸也。”《一切经音义》云：“天生曰卤，人生曰盐。”卤似指自然界的天然盐块，而非人工熬煮之盐。甲骨文又有“卤小臣”（《合集》5596）一名，似晚商已有盐官之设。《本味》述伊尹烹饪理论，有“咸而不减”之说。《尚书·洪范》记商末箕子言，有“润下作咸”，凡咸、苦、酸、辛、甘“五味”，咸为其一。

　　梅则主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。新石器早期人们已知利用梅酸，河南新郑裴李岗遗址出有梅核。安阳出土商代铜鼎，曾发现有满盛已炭化梅核者。殷墟西区M284墓中随葬一铜鼎，内也尚存一梅核。

　　至于酒的出现，似可上推到新石器中期以前，大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。《世本》称“仪狄始作酒醒变五味。”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。

　　最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人们已从中悟出制造麹糵即酵母的酿酒新技术。郑州商城出土陶缸，曾发现粘有白色水锈状沉淀物。藁城台西中商遗址在一酿酒坊址出土的陶瓮内，发现盛有这种沉淀物达85公斤，经鉴定就是酵母，同出四件大口罐内还分别装有桃、李、枣等，说明商代不仅掌握麹糵酿酒，又能酿制果料酒。河南罗山天湖晚商息族墓地，出土过一密封良好的青铜卣，内装古酒，经色谱测试，每百毫升内含8239毫克甲酸乙酯，并有果香气味，是为浓郁型香酒④。安阳郭家庄一座殷墓出土的铜卣，也盛有白色透明液体，内含植物纤维状杂质，估计是酒⑤。总之文献提到的盐、梅、酒三大古代调味品，至少在夏商时代已用之于烹饪。

　　古代还有一味常用的香料调味品花椒。《诗·载芟》：“有椒其馨。”《荀子·礼论》：“刍豢稻粱，五味调香，所以养口也；椒兰芬苾，所以养鼻也。”《天论》：“君子啜菽饮水。”花椒能刺激味觉，减除腥腻，增加菜肴肉食的美味。花椒味辛而香烈，还可用酒浸泡，古称椒酒、椒浆，又可作药用，花椒调味，今已能追溯到商代，最近河南固始葛藤山发掘的晚商六号墓，墓主头旁发现放有花椒数十粒①。值得注意者，同一地区以前发掘的固始侯古堆春秋晚期一号墓，曾出一件制作精美、有盖紧扣的铜盒，盒内盛大半盒花椒②。似本地区先民一直持有花椒调味的食癖。

　　糖作调味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《诗·绵》述晚商时周人古公亶父迁周原，称“周原膴膴，堇荼如饴。”《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。饴是麦牙糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指这类糖。适量食之，能补气血，养阴和中，解除疲劳。

酱

　　汉代以前，“酱”是“醢”和“醯”的总称，醢，指用鱼、肉等制成的酱；醯，指带酸味的酱或酱汁，用以调味。因此也称为“醢酱”和“醯酱”。

　　醢的起源约在殷商时期，远早于豆酱。其制法是：以干肉为原料，加梁曲、食盐和好酒，渍之，置于容器中，密封百日，即成。古籍记载，周代有醢酱，包括兔醢、鱼醢、蚳（蚁卵）醢；有枸酱（一种水果酱）、芥酱（一种蔬菜酱）等。

　　至汉代，因“醯”带酸味，借指醋；“酱”则包括豆腐。

　　《周礼天官醢人》“醢人掌四豆之实”郑玄注：“醢者，必先膊干其肉，乃后蓙之，杂以梁曲及盐，渍以美酒，涂置瓶中，百日则成矣。”

　　《礼记内则》：“腶修蚳醢，脯羮兔醯，麋肤鱼醢。”

　　《周礼天官醢人》：“馈食之豆，其实葵菹蜃，蚳醢。”

　　《说文》：“醢，肉酱也。”

　　汉刘熙《释名释饮食》：“醯，多汁者曰醯。醢，沈也。宋、鲁人皆谓汁为沈。”

　　汉崔寔《四民月令》：“正月可作诸酱至六七月之交，分以藏瓜，可以作鱼酱、肉酱、清酱。”

醋

　　一种酸性调味料。我国酿醋的历史悠久，大约起于汉代。在甲骨文、钟鼎文及其他已发现文物中，未见有关于谷物醋的记载。醋，最初指酸的滋味。殷商时期，调味用盐与梅。至周代，制作肉酱，秀醢，因在分解过程中，产生大量有机酸，如各种氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，酱汁的味道是酸的，称为“醯”。至汉代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐，始从“酢”渐过渡到用“醋”字。

　　北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，其时并已能酿造具有独特风味的陈醋。唐代时《新修本草》中载有米醋、麦醋、杂果醋等外，药物学家还特制加有药物的药醋，用于治病。后世传其技，使醋成为中国人民调味烹饪中不可或缺的原料。

　　驰誉中外的有山西太原一带的老陈醋，江苏镇江的香醋，四川阆中用多种中药制成的保宁醋等。古代，又称女子善妒为“吃醋”、“醋娘子食杨梅”，以为调侃。

　　《尚书》：“酒醴须曲蘖以成，盐咸梅醋，羮须成醋以和之。”醋，指酸味。

　　汉史游《急就篇》：“芜荑盐豉醯酢酱。”王应麟补注：“[酢]，醋也。”

　　汉崔寔《四民月令》：“五月五日可作酢。”

　　《齐民要术》卷八注：“酢者，今醋也。”

　　宋吕本中《官箴》：“王沂公常说：‘吃得三斗酽醋，方做得宰相’，盖言忍受得事。” 油

　　我国古代食用油脂来源于植物与动物。植物油脂在食物烹调中起着重要的作用，其使用与生产当晚于动物油脂，大约迟至秦汉之际，人们已知道以白苏子榨油，然其产量甚低。其后，中国人食用的植物油脂主要有：芝麻油、菜籽油、胡麻油、花生油、向日葵油、豆油等。

　　芝麻，也称脂麻、胡庇，原产于我国，古籍中称麻、苴、油麻等，其所产油也称香油，大约于唐代时开始生产。

　　油菜，也称胡菜和芸薹，来自西域，初时作为蔬菜，见载于《齐民要术》。唐代开始榨油。

　　胡麻，原产我国，即由用亚麻，生长于北方，《诗经》中以其为粮食作物，榨油食用的记载见于明代的《土方记》，至清末已火面积载培，成为我国主要的油料作物之一。

　　花生，也名落花生，明宋应星《天工开物膏液》中尚未见记载，始见于王世懋《学圃杂疏》，清赵学敏《本草纲目拾遗》 始谓其可以榨油。

　　向日葵，十七世纪时从国外传入，原产美洲的墨西哥与秘鲁，当时以其籽炒食，别名有向阳花、迎阳花、天葵子、转日莲、西番莲、西番葵、西番菊、大菊、洋瓜子等，至近代才榨油。

　　大豆，原产于我国，古代作为粮食作物的“五谷”之一。称为菽，以其榨油食用，大约在隋、唐、宋时期。

　　其中，以芝麻油、菜籽油、豆油最为重要，与饮食烹饪有密切的关系。

　　六朝至唐以前，食用多为荤油，至宋代始普遍食用素油，而以芝麻油为上品。唐韩鄂《四时纂要》：“[香油]治头风、白屑、头痒、头旋、胸闷。”

　　宋沈括《梦溪笔谈》：“今之北方人，喜用麻油煎物，不问何物皆用油煎。”

　　庄绰《鸡肋编》：“油通四方可食胡麻为上，俗呼芝麻。”

　　明韩奕《易牙遗意》：“用肥鹅肉切长条丝麻油浇供。”

　　宋应星《天工开物》：“凡油供馔食用者，胡麻、菜菔子、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸薹子次之；大麻仁为下。”

蔗糖

　　用甘蔗汁加工制成的糖。中国自古以来就栽培甘蔗、饮食蔗汁。

　　公元前，即推广至中原地带，已懂得将蔗汁加工成固体糖块。至五世纪，甘蔗产地，由两广、两湖扩展到长江下游，广州已能从蔗汁炼制“沙糖”。

　　七世纪初，在学习印度制糖技术的基础上，大大提高了生产工艺，使制出的白沙糖和冰糖质量远超过外国。

　　蔗糖，因其原料、工艺的不同，呈现不同的色味和形态，在古籍中又称做石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰、沙糖等。古代除食用外，还常用于医药。

　　唐天宝十二年（公元753年）鉴真和尚东渡日本，有方物蔗糖二斤十两三分，献给东大寺，同时，也把制糖的方法传给了日本人民。

　　汉杨孚《异物志甘蔗》：“交趾所产甘蔗特醇好，本末无薄厚，其味至均斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖，益复珍也。又煎而曝之，既凝而冰，破如砖，其食之入口消释，时人谓之石蜜者也。”

　　《新唐书西域传》：“贞观二十一年太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，榨沉如其剂，色味愈西域远甚。”

　　元洪希文《糖霜》诗：“携来已见坚冰渐，嚼过谁传餐玉方？”

　　明宋应星《天工开物甘嗜蔗品》：“凡狄蔗造糖，有凝冰、白霜、红砂三品。糖品之分，分于蔗浆之老嫩。”

　　又《造兽糖》：“凡狮、象糖模，两合如瓦为之，杓泻糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，又曰享糖，华筵用之。”参阅袁翰青《中国化学史论文集》。

蜜

　　省称“蜜”。即由蜂采花汁酿制而成，不加人工或略加人工的具有天然甜味的一种稠厚液体。在麦芽糖发明前，是唯一的甜味食品。蜜的组成及香气、颜色，因蜂种、蜜源的花不同而异。含有多量果糖及葡萄糖，此外尚有蔗糖、麦芽糖、有机酸类、挥发油、维生素类等的微量成分。我国用蜜，约始于周代后期，人们以蜜作食品，封建贵族间以蜜作馈赠之礼，其时已有蜜渍的果实。所食之蜜，皆为岩石、林木、土穴间野蜂所产，因而称为石蜜、崖蜜、岩蜜、木蜜、土蜜等。至迟东汉时，已有人工养蜂产蜜。魏晋南北朝至隋，有蜜饯、蜜蟹等食品。蜜多由南方贡献至中原。宋以后，广泛用于菜肴、糕点、医药。

　　晋皇甫谧《高士传》、张华《博物志》及《永嘉地记》，皆有关于养蜂产蜜的记载。

　　《礼记内则》：“子事父母，枣栗饴蜜以甘之。”

　　汉赵晔《吴越春秋》：“截止以甘蜜丸攩，报吴增封之礼。”攩，属茱萸类的一种芳香果实。

　　汉许慎《说文》：“蜜，蜂甘饴也。”

　　晋郭璞《蜜赋》：“繁布金房，叠构玉室。咀嚼滋味，酿以为蜜。散似甘露，凝如割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甘之长。百果须以谐和，灵娥御以艳颜。”

　　晋葛洪《西京杂记》：“南越王献高帝石蜜五斛，帝大悦，厚报遣其使。”

　　南朝梁陶弘景《本草注》：“石蜜，即岩蜜也，在高山岩石间作之。色青，味小（少）酸，食之心烦，其蜂黑色似虻。其木蜜悬树枝作之，色青白。土蜜在土中作之，色亦青色，味碱。人家及树空作者亦白，而浓厚味美。”

　　五代王仁裕《开元天宝遗事》：“杨国忠家，以炭屑和蜜，塑成双凤。”宋沈括《梦溪笔谈》：“隋大业中，吴郡贡蜜蟹二千头。”

　　宋张邦基《墨庄漫录》：“东坡性喜饮，而饮京不多。在黄州，尝以蜜为酒，又作《蜜酒歌》，人罕传其法予尝试为之，味甜如醇醪。”

目录 1 拼音 2 《辞典》:油桐子 21 出处 22 拼音名 23 油桐子的别名 24 来源 25 原形态 26 生境分布 27 化学成份 28 性味 29 功能主治 210 油桐子的用法用量 211 注意 212 附方 213 摘录 附： 1 古籍中的油桐子 1 拼音

yóu tóng zǐ

2 《辞典》:油桐子

21 出处

《纲目》

22 拼音名

Yóu Tónɡ Zǐ

23 油桐子的别名

桐子（《纲目》），桐油树子（《岭南采药录》），高桐子（《民间常用草药汇编》），油桐果（《福建民间草药》）。

24 来源

为大戟科植物油桐的种子。秋季果实成熟时收集，将其堆积于潮湿处，泼水，覆以干草，经10天左右，外壳腐烂，除去外皮收集种子晒干。

25 原形态

油桐（《品汇精要》），又名：罂子桐、虎子桐（《本草拾遗》），荏桐（《本草衍义》），光桐、五年桐、百年桐、光面桐。

落叶乔木，高3～10米。有粗壮无毛之枝，幼枝稍具长毛。叶互生，革质，卵状心脏形，长10～15厘米，宽6～14厘米，先端渐尖，基部心形或截形，全缘有时浅3裂，下面具疏毛或后变无毛，绿色有光泽；叶柄长4～10厘米，顶端有红紫色2腺体。花先叶开放，单性，雌雄同株；成圆锥状复聚伞花序，密集小枝顶端；萼片2裂，绿色，具细毛；花瓣5，白色，覆瓦状排列，基部具橙红色的斑点与条纹，内面无毛；雄花具雄蕊8～10，或可至12枚，排列呈2轮，外轮雄蕊着生于近基部的分离，内轮的较长而合生，花药橙红色；雌花子房有毛，3～5室，花柱与子房室同数，柱头2裂。核果近球形，顶端急尖，平滑，直径4～5厘米，内具种子3～5颗。种子阔卵圆形，背圆拱，腹部平。花期4～5月。果期10月。

本植物的根（油桐根）、叶（油桐叶）、花（桐子花）、未成熟的果实（气桐子）以及种子榨出的油（桐油）等亦供药用，各详专条。

26 生境分布

喜生于较低的山坡、山麓和沟旁。分布四川、湖北、湖南、江苏、安徽、河南、陜西、甘肃、江西、浙江、广东、广西、福建、台湾、贵州，云南等地。

27 化学成份

各地产的油桐子的一般组成虽有差异，但总的说，种子含油约35％，种仁含油约50～61％。另一报道，果实含粗脂肪61500％，粗蛋白质16569％，水分3742％，大部分的糖为非还元性糖，此外又含戊聚糖668％。

油桐子榨油后的桐饼，尚含油31～66％，又含氮212％，磷113％。因含有能引起动物胃肠炎的毒性皂甙，故不作饲料而常用为肥料。此种有毒成分在油中溶度小，故桐饼的毒性远比桐油为大。据说，在70～100℃久热或在高压蒸气中2小时，该毒性成分能被破坏，但可能还含其他毒素。

种仁中蛋白质种类尚少研究，其能溶于水者，可能为一种磷糖蛋白质；又用稀盐酸、10％食盐水、02％氢氧化钠，曾分别分出几种蛋白质。桐饼蛋白质的组成氨基酸以精氨酸（1087％）、缬氨酸（833％）、亮氨酸（767％）和苯丙氨酸（728％）等为多。

同属植物Aleurites montana的种子组成及其所产的油，都与油桐极相似。此植物的油名木油，国际上常称为中国木油，而油桐所产的油名为桐油。由于此二种油性质相似，故常混淆不清。木油中的桐酸含率为75％，比桐油的77％略低。

28 性味

①《本草拾遗》："有大毒。"

②《纲目》："味甘。"

29 功能主治

吐风痰，消肿毒，利二便。治风痰喉痹，瘰疬，疥癣，烫伤，脓疱疮，丹毒，食积腹胀，大小便不通。

①《纲目》："风痰喉痹，以子研末吹入喉中取吐。"

②《岭南采药录》："磨水涂瘰疬。"

③《贵州民间方药集》："有利便、催吐、镇咳作用。消积食，治气胀，并治妇女月经不调。外用可治毒疮、疥癣。"

④《福建民间草药》："消肿解毒，治疥癣、烫伤。"

210 油桐子的用法用量

外用：研末吹喉、捣敷或磨水涂。内服：煎汤，1～2枚；磨水或捣烂冲水服。

211 注意

《民间常用草药汇编》："孕妇慎服。"

212 附方

①治瘰疬：桐油树子磨水涂，再以一、二个和猪精肉煎汤饮。不可多用，宜多服数次。（《岭南采药录》）

②治疥癣：油桐果捣烂绞汁敷抹。

③治烫伤：油桐果捣烂绞汁，调冬蜜敷抹患处。

④治锈铁钉刺伤脚底：鲜油桐果和红糖捣烂敷贴。（②方以下出《福建民间草药》）

⑤治脓疱疮：嫩油桐果切开，将果内流出的水涂患处。（《河南中草药手册》）

⑥治丹毒：油桐壳焙焦，研细面，香油调涂患处。（《河南中草药手册》）

⑦治大小便不通：桐油树种子一粒。磨水服，大约半粒磨水一两。（《贵州草药》）

213 摘录

《辞典》

古籍中的油桐子 《本草纲目》：[主治第四卷百病主治药]痈、疽

叶（同盐。）皂荚刺（烧。）楮叶占斯大枫子木绵子油桐子油〔服土〕青布灰（并敷多年恶疮。）败蒲席灰（筋

《炮炙全书》：[卷第三木之属]桐子油

辛，寒，有大毒。桐油吐人，得酒即解。油桐，近江州。人多种莳，收子打油货，乏，亦广俗误以荏油名桐油，非

《本草纲目》：[木部第三十五卷木之二]桐

梧桐、白桐。寇注言白桐、冈桐皆无子。苏注以冈桐为油桐。而贾思勰《齐民要术》言∶实而皮青者为梧桐，华而

《本草品汇精要》：[卷之二十本部下品之上]木之木

桐椅桐桐木黄桐梧桐榇油桐苗〔图经曰〕桐有三种白桐二月开黄紫花不结实冬生似子者乃是明年之花房也其

《本草纲目》：[木部第三十五卷木之二]罂子桐

每年到了12月份都是榨茶油的季节。在湖南炎陵的乡下，很多老百姓在自家的山上都会种上那么几颗油茶树，秋末冬初便会上山采摘油茶，然后晒干、碾碎、蒸熟，最后做成“茶饼”，通过机器压榨出清香美味的山茶油。这种纯天然的山茶油产量并不高，所以价格不菲。由于食用健康，所以深受广大消费者的欢迎。小时候我就听老奶奶说，这种山茶油有很好的去火效果，如果头部上火，只要滴几滴茶油在脑心有个圈的地方，便能很快的去火。

查阅相关的资料得知，山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。

摘茶籽

山茶油又称“茶油”、“茶籽油”，其树木被称为“油茶树”、“山茶树”，山茶油在中国已有几千年的食用历史。中国先秦古籍《山海经》中记载“员木，南方油食也”，员木即油茶树。《本草纲目》记载，野山茶油有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效。《中国医药宝典》记载，野山茶油外用可治疗癣疥、防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等。《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌„„”!山茶油是从油茶树的果实直接压榨而来。

茶油煎饼

《中国药典》(1995年版)将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效用。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。长期服用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。茶油能抗紫外线，直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效。

古代最早使用的食用油是动物油脂，比如猪、牛、羊等。

记得小时候家里还经常用肥猪肉炸成猪油，特别香，经常用来拌饭。每次吃猪油拌饭的时候妈妈就讲一个故事：在奶奶年轻的时候，买肉是要用肉票的，不能多买。奶奶老实，又没文化，每次买肉都会受欺负，卖肉的总是把瘦肉给奶奶，奶奶回来就哭。

当时觉得奶奶真傻，瘦肉才好吃呢，哭什么？长大后才知道，瘦肉没油，家里没油吃是不行的。

古代食用油的 历史

我们国家的 美食 数不胜数，早在上古时期我们的祖先就已经开始烹饪食物了。从燧人氏发明火开始，烧烤从此旦生；后来有了陶具，炖、煮也开始流行起来。但这些烹饪技巧都不需要食用油参与，一直到后来“炒”菜出现以后，油的用处就显现出来了。

历史 上第一道炒菜应该是韭菜炒鸡蛋。据《周礼》记载：“ 庶人春荐韭，夏荐麦，秋荐黍，冬荐稻。韭以卵，麦以鱼，黍以豚，稻以雁。 ”这其中的“韭以卵”就是韭菜炒鸡蛋的意思，因为韭菜不可能煮鸡蛋吧？

但在汉朝之前，古人使用的食用油都是动物油脂，其中以猪肉为主。北魏末年的《齐民要术》所记载“ 猪肪煼取脂 ”，说的就是把肥猪肉变成猪油脂的过程，但这种猪油在当时并不称为“油”，而是称为“膏”。因为古人把有角的动物脂肪炸出来的油称为脂，无角动物脂肪炸出来的油称为膏，一直到“油”字发明后，才把所有动物的脂膏和植物油脂统称为油。

古代食用油从动物转变到植物是在汉朝，张骞从西域带了芝麻回来，当时称为“ 胡麻 ”。人们发现这种东西榨出来的油非常香，可以用来食用，因此芝麻油是最早的素食油。但在芝麻油之前，我们的植物油脂提取技术已经产生，当时是从杏仁、乌桕上提取出来，但并未用于食用，主要用来点灯。明朝陈耀文编写的《天中记》就详细记载了古人从乌桕提取油脂的过程。

从汉朝使用芝麻油开始，植物油就进入了我们 美食 烹饪中，到了明朝的时候，植物油的种类已经相当丰富，而且古人还给这些油分了等级。

由此可见， 明朝已有菜籽油、大豆油、茶子油了 。只是按当时等级排列的情况来看，古人应该是按产油量来排名的，因为现在茶子油可是上品，卖得很贵呢。

在明朝的《天工开物》成书期间，玉米已经进入我国并开始大量种植，但书中并没有玉米油的记载，因为玉米油是从玉米胚芽中提取，当时还没有这种工艺。

最有争议的花生油

在古人的食用油中，最有争议的应该是花生油。很多人认为花生是明朝才开始进入我国，因此花生油的出现也应该在此之后。 其实花生油早在宋元时期就已经有了 。

按照《滇海虞衡志》的说法，花生在宋朝、元朝的时候已经开始种植，并且用来榨油。花生油不仅拿来食用，还用来点灯。

因此古人用油炒菜的顺序应该是动物油→芝麻油→花生油→各种菜籽油。

古代人用什么油炒菜？从老一辈人的生活习惯里应该可以窥见一二。

（1）古人肯定是会用芝麻油炒菜的。

小时候我每次去学校的路上，都会遇到一家专门用石磨磨芝麻油的店，这家店是我爷爷一个朋友开的，每次经过那个香味让人流连忘返。尤其在冬季早晨去学校的时候，天还大黑着，身上又冷，但每次经过这个爷爷的店，就会被那股子浓浓的芝麻油渣吸引，有好几次在店门口偷拿了一把芝麻油渣，黑黑的，油油的。

后来我问店家爷爷为什么还要用石磨磨油，多麻烦啊，那个爷爷说这都是古代传下来的手艺，不能到我这里丢了，所以虽然石磨磨芝麻油产量没有机器那么高，但好在石磨芝麻油更香醇。

从这位爷爷的描述中，我知道了原来古代人虽然食用油炼制技术落后，但芝麻油肯定是吃的。

（2）各种动物油脂必然也少不了。

妈妈每次买了猪肉，都会将那些我们不怎么喜欢吃的肥肉割下来切成小块，然后放到铁锅里煎熬，熬出猪油，再把猪油倒到碗里，凉了之后往往猪油会凝固成块状，妈妈就会小心的存放起来，等下次炒菜的时候取出来一些炒菜用。还别说这种猪肉炼出来的油脂，用来炒菜格外的香。

而现在的人们都知道收集各种动物的油脂，用来炒菜，除了最常见的猪油外，还有鸡油、鸭油、羊油等等动物油脂，都可以用来炒菜，甚至现在很多工厂还将动物油脂加工成洗衣皂等生活用品。

而古代对植物的炼油技术太差，动物油脂这种易得的油自然不会放过，因此在古代各种动物油脂拿来炒菜也是必须的。

（文/阿冰）

哈哈 当然是动物油了 是肉炼出来的油 到七十年代 还有很多家庭吃猪大油 现在我做红烧茄子也是用猪大油 香 炖土豆 吃油的菜都是用猪大油 古代 没有炒莱专用的食用油 炼油自古就有 不过这种事古籍确切记载很少 是从一些名人的书里找到的 生活中经常发生一些意外 从而有了新的发现 比如糊鱼 本来是炖鱼 烧糊祸了 但不厉害 刚有些焦 结果特别好吃 以后专门这样去炖鱼 大油的出现也是这样的过程 生活中的发明很多都出自意外 而不是人主动设计 的结果 你看上古史演义就知道了 鱼网从蜘蛛网而来 里边记录了很多生活中发现和应用 那本书名好像叫中国上古史演义 很有意思的书 应该看一下 哈哈 生活无止境 读书无限定

用油炒菜，在古代是非常奢侈的一件事，当然也并不是没法做到，只有达官贵人、有钱人家里才能享用。

现在现代流行的各种榨油技术，都是在古人智慧结晶的基础上发展出来的，所以古人也能够吃上油炒的菜，这是非常正常的一件事。

周朝时期，脂膏。

民脂民膏这个词语大家都非常熟悉，但是对于它的来历却不甚了解。

“凝者为脂，释者为膏”。

脂膏时说的就是动物油，虽然不知道具体是哪种动物，但是在周朝古人已经知道，将动物的油脂炼成脂膏。在北魏时期《齐民要术》里有清楚的记载“猪肪取脂”。

虽然在周朝还不知道用油炒菜，但是古人已经知道在吃烧烤的时候抹上油脂，并且用脂膏做出油炸食品。

汉朝时期，素油。

不管是古代还是现代，肉肯定要比粮食要贵很多，慢慢的随着榨油技术的出现，人们吃上了素油。

汉朝最开始榨油技术，榨出来的只能是“乌桕”种子的油，“其汁，可为脂，其味亦如猪脂”。

当然，在现代人看来，这种油只能当做工业原料，不能食用。

三国时期，芝麻油。

芝麻油，也就是大家所食用的香油，非常的美味。在《三国志》里面就有记载，孙权曾经将芝麻油作为照明燃料。

非常的奢侈，但是也可以看出当时已经有了非常完善的榨取芝麻油的工序，甚至可以支撑孙权照明使用。

芝麻是张骞出使西域的时候带回来的，据说是来自汗血宝马的故乡大宛国，被称为“胡麻”。《齐名要术》里面专门记载芝麻油“白者油多”。

芝麻油的味道大家都非常的清楚，虽然有一点奢侈，但是用芝麻油炒菜，估计是非常香的。

明朝时期，植物油。

到了明朝时期，植物油就更为广泛了，《天工开物》里面就专门有记载，胡麻、菜服子（萝卜）、黄豆、菘菜子都能够榨油。

后来清朝时期才正式记载，有落花生可以榨油，现在大家食用的大多是花生油、菜籽油。

所以古人的智慧不容小觑，现代人能够吃上这么多种类的植物油，都是古人智慧的结晶。

历史 公元，和大家共同分享不一样的 历史 人物。想了解 历史 人物，学习 历史 知识的可以关注我，感谢大家支持。

我们人类一生下来就不能少了要吃油，当然不是说直接吃油，而是我们在炒菜的时候是必须用到油的，只有用油来炒菜才会让菜更好吃，口感更丰富。在现代，食用油非常的多种多样，也让餐桌上的菜更为可口。而在古代，没有发达的 科技 ，能吃到的油肯定是有限的，那么，在古人的时候，他们是用什么油炒菜的呢？

在上古时代，人类是靠渔猎为生和采集可以食用的植物为生，直到火的出现，古人才会烤制食物，后来也懂得了动物的体内的油脂，可以用火来炸取，也可以从肥肉里摄取油。当然古人也知道，能摄取油量最多的是猪油了。所以，在相当长的一段 历史 里，猪油一直是中国人炒菜的主要用油。

猪油炒菜是非常香的，而且也营养丰富，同时含有可以抗衰老的物质和丰富的维生素。在古代，猪油是非常贵的，一般的平民百姓还是吃不起的，说明当时，对于猪油的食用还只限于达官贵人。但是用猪油炒菜是非常让人有食欲，美味可口，以至于在今天，很多人也有用猪油炒菜的习惯。当然，我现在也是用猪油炒菜，自己买来提炼，安全卫生。

在后期，大豆的普及种植，人们也学会了用大豆提炼出豆油，也就是植物油，它的营养也是比较丰富，一直受到人们的喜爱，但是，产量比较低，所以只能大量种植。而大豆不仅可以提炼成油，还可以做成味道极好的豆腐。它是一种可以和肉类差不多美味的食品。现在也是有很多地方都在用大豆油来炒菜。

我们的古人的智慧真的是很高，他们在生活方面发明出来了很多东西，在 科技 发达的今天，还可以依然沿用。而在食用油这方面，我们还是会沿用古人的提炼方法，用来炒菜，我相信在未来，也不可能有其它的油来代替猪油或大豆油。

说起这个古代人用什么油炒菜的问题，可能就有点复杂了，为了看着不烦，我们简单点说说。

先说古代人有什么油用吧。

最早期的时候还是主要以动物油脂为主，东汉末年被刘熙所作的《释名》中有记载：“戴角曰脂，无角曰膏”，也就是说长角动物熬去出来的就叫做脂，不长角的动物熬煮出来的叫做膏，比如说牛油和羊油就是脂，猪油就是膏，当然这些在古代绝大多数时期也只有达官贵人享用的起。

除了动物油脂之外，其实食用植物油的 历史 也不短，不过跟现在的情况有点不同。比如大豆在古代被称之为菽，早在春秋时期就是五谷之一，但是那个时候大豆并不是用来榨油的，因为产量太低，而且出油率也不理想。真正最早用来榨油的植物是张骞出使西域带回来的芝麻，当时被称之为“胡麻”，所以榨取的油脂也被称之为“麻油”、“胡麻油”。

不过炒菜不可能只用油，锅子也是一个关键。其实对于炒菜的限制，锅具才是更主要的。当然了这个问题还是比较有争议，这也很正常，比较普遍的观点是在南北朝时期“铁锅”和“植物油”才开始普及，直到宋代已经有一些文字纪录有以“炒”来命名的菜肴了，比如《齐民要术》中的炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。

所以古代人用什么油炒菜，得看是什么时期、什么 社会 地位的人了，基本上牛羊油、猪油、植物油都有在用。

对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

植物油有白菜籽油，萝卜籽油，大豆油，芝麻油，动物油有猪油，羊油

宋朝开始有了煤和铁锅才有炒菜，以前都只是煮。

1、芝麻油，中国原产作物。

2、大豆油，中国原产作物。

3、菜籽油，中国原产作物。

4、动物油脂，宰杀收藏。