不知道大家小时候有没有看过《红楼梦》？小时候电视里经常播，所以我也只能看着，至少看过有好几遍吧！当然里面其实也记载了很多的美食，记得有一道美食叫“糖蒸酥酪”的甜点，是一次贾元春专门送给贾宝玉的一道宫廷甜点，当然我也不知道为什么突然想起这道美食，所以就决定亲手还原出来。

当我自己亲手尝试制作的时候，才发现很简单，其实有点类似老北京奶酪，制作材料也很简单，只要有牛奶和甜的米酒，就可以制作了。我们都知道牛奶有丰富的蛋白质和钙，再者常常喝牛奶的人都能美白，而米酒其实在美容养颜的领域中应用更广，常用的就是米酒煮鸡蛋，在日本非常流行米酒护肤。所以真的不得不佩服古代宫廷中那些制作膳食的厨师，给妃子享用的甜点原来都有讲究。

糖蒸酥酪

制作食材：牛奶300克，甜米酒100克，白砂糖10克，杏仁适量、葡萄干适量、桂花适量、蜂蜜适量

制作方法：由以下步骤1-7组成

1外面买的米酒酿里面还是有酒糟的，所以准备一个碗，用漏勺把酒和那些米粒分开。

2、准备一个锅，然后倒入牛奶和白砂糖先搅拌均匀后，用小火烧4-5分钟左右，然后要不停的搅拌不然底下会糊掉。

3、煮好的牛奶先放凉至剩下30-40度左右，然后把上面的皮奶去掉，把米酒倒入牛奶中，然后搅拌均匀。

4、将混合好的米酒奶倒出来碗中，然后倒出来的时候若出现泡沫的话，那么就捞掉。

5、然后用耐高温的保鲜膜将碗口封好，再用牙签扎几个小孔来透气。

6、准备一个蒸锅，然后里面放水，煮开，等水煮开了之后，把整个碗放入蒸锅中，盖上盖子，小火蒸10分钟左右，然后可以把火关掉，再焖5分钟。

7、蒸好的酥酪，拿出来后可以先放入冰箱冰镇一下，等准备吃的时候，在上面撒一点杏仁、葡萄干，然后再撒一点桂花和加入一点蜂蜜。

一碗鲜嫩美味的糖蒸酥酪就做好了，味道美极了！

这道糖蒸酥酪就是《红楼梦》中的那道糖蒸酥酪，贾元春作为皇宫里的妃子，才能拥有这款美食可以给贾宝玉的，这正是古代给妃子们享用的甜点，那些妃子美白护肤就是因为它，而且非常冰镇一下非常适合夏天食用，是一道夏季美白护肤的甜点，现在我教大家，自己在家快手制作，做法也非常的简单，其实本身并没有技术难度，自己可以试试，那个味道真的非常的鲜美可口，只要自己愿意动手，也能享用古代妃子的美容甜点，大家可以自己试试。虽然我自己没有说经常煮，更不知道功效如何，但是我想既然妃子都在享用的话，那么应该还是有点作用的，大家试试吧！

《食经》也是记录美食的这本书其实是崔浩记录他母亲及家族女眷做菜的一个合集，非常庞杂，而且深入细节，比如怎么做酸菜、怎么做酱，怎么做各种羹汤等等都有记述。这给我们一个启示，趁现在，一点一点的把自己家和亲戚拿手的菜整理出来，几十年几百年以后，后辈拿出来一看，那感觉，肯定不一般，要真能传到几百年以后，那估计也会成大家的经典了。

不知道大家还记得里面有个描写桂圆汤的场景么？

“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”（第六回 贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府）

那可就多了去了。自从人类使用火做食物以来，先从火烤到使用陶罐以后的煮，烹饪方法逐渐发展到现在的：煎、炒、炸、熘、汆、烧、烩、熬、拌、炝、扒、焗、焖、爆、炖等等数十种之多；菜系有主打的八大菜系以及各地的地方菜等。大面分主食和副食，主食包括：面食、米类；副食主要指的是荤菜、素菜、汤羹、甜点以及小吃类。 如果你想知道的更多，就只有查资料了，从人类的进化开始查吧。