白术对于很多病症，确实能够起到非常不错的治疗效果，这受到了人们的一致赞扬，给中医界很多中医也会选择用白术这种药材给患者治疗病症，疗效确实非常理想，那么白术的治病食疗方到底有哪些呢？很多朋友都非常想了解，接下来本文将为大家做出解答。

　中药白术有非常不错的药理作用，经常服用可以温益脾胃，能燥化脾胃之寒湿；砂仁性温而不燥烈，行气而不破气，化湿醒脾，温运舒达，芳醒脾阳而化谷。以白术砂仁配伍理气化湿、祛腥化滞的陈皮煲猪肚，略带中药的芳香之气，能调中健脾、散滞化气、消积驱寒、和胃除湿，尤对腹胀、食纳不香、消化不良甚佳，为湿气闷热时养生汤水之一。

　 白术食疗方做法推荐

　材料：准备三十克白术，砂仁、陈皮各六克（中药店有售），猪肚1个，生姜5片。

　烹制：各药物洗净，陈皮去瓤；猪肚冲净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量的食盐或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。

　功效：这道食疗方所组成的食材都是非常有益健康的，干姜对胃部健康有益，能够温胃、祛寒、刺激胃黏膜，改善肠道，促进消化。陈皮能够开胃、健脾，而白术可以补中益气、健脾化湿，具有防止恶心的功效。砂仁具有醒脾开胃的作用，和能够增强免疫力的猪肚做成汤，对于滋补养生效果非常不错，特别是调理脾胃健康的作用非常突出。

　白术确实是一种不可多得的药材，对于多种病症有非常好的疗效，以上推荐的这款白灼的食疗吃法，大家可以试一试，根据自己的情况需要来选择服用，做法可以参照上文的介绍来进行，要注意的一点就是，虽然白术非常具有保健功效，但也不可以盲目乱用。

余大夫的老师 国医大师唐祖宣先生 在60余年的行医生涯和为各级领导的保健工作中，积累了丰富的 养生 食疗经验，搜集了大量民间 养生 食疗验方，余大夫有幸参与唐老的 养生 食疗经验汇编工作，鉴于寒冬来临，呼吸系统疾病高发，很多有呼吸道慢性病的患者迎来了“咳、痰、喘”三部曲，特从中采撷一二，以助读者在享用美味的同时安然度过寒冬。

用料苦杏仁600克，核桃仁300克，生山药900克，面粉1800克，食盐150克，陈醋1500克。

制法取苦杏仁置于瓷罐中，倒入陈醋，加盖泥封，埋入地下1米深处，49天后取出，清水洗净苦杏仁，去皮阴干后，与核桃仁、生山药共研细末；将面粉炒熟，加入上药及食盐调匀即成。

功效 补肾纳气，止咳平喘。

主治用于肾气不足的老年人支气管哮喘、慢性喘息性支气管炎、肺气肿、心源性哮喘等。

食法夏至后第4天开始，每日早晨取药末30克冲开水250ml，调成糊状服食。

每料服4个月，每年1料。

按语方中杏仁止咳平喘；核桃仁有补肾助阳、补肺敛肺之效；生山药补脾益胃，养肺固肾；面粉味甘、性凉，无毒，补中，益气；醋有滋养阴液，消食健胃之效，食盐有固肾之作用。合用则益肾纳气，平喘止咳。

用料大蒜头10个，嫩牛肉150克。

制作将大蒜切成薄片，牛肉切片，按炒菜常规，炒熟即成。

功效 解毒杀菌，祛痰止咳。

主治虚寒型慢性气管炎咳嗽。

食法佐餐吃用，每日1 2次。

按语大蒜炒牛肉的功效主要是由大蒜的作用来完成。大蒜味辛可开宣肺气，牛肉五行属土补脾胃，有健运脾气化痰之功。现代药理研究发现，大蒜油可减轻高脂动物冠状动脉内斑块及病变程度；对高脂血症有明显降低作用，同时还有消炎、抗菌、抗肿瘤作用等。本方可用于虚寒型慢性支气管炎，主要是通过改善心肌功能，从而达到平喘镇咳作用。

用料黑木耳5克，铁棍山药50克，大枣5枚，粳米100克。

制法]将黑木耳放入温水中泡发，洗净撕成瓣状，把铁棍山药去皮切段，和粳米、大枣洗净，同入锅中加水适量，武火烧开，转文火炖熟。至黑木耳熟烂、粳米成粥即可。

功效 滋阴润肺。

主治肺阴虚之咳嗽、咳血、气喘等症。

食法随餐服食。

按语木耳性平，味甘，为益气强壮 养生 之品；大枣甘温，补益脾胃，养血安神；

粳米有益气补中之功。合用冰糖，则益气补中，养阴润肺。

禁忌脾虚肠滑者不宜食用。

用料海蜇皮120克，白萝卜60克，冰糖少许。

制作先将海蜇洗去盐味，白萝卜切成细丝；两者混合，加水600毫升，煎至300

毫升取汁，余下之海蜇、萝卜丝，拌入冰糖。

功效 祛痰止咳。

主治痰热型慢性支气管炎。

食法佐餐日饮汁2次。

按语海蜇咸寒，能清热化痰、软坚散郁。现代医学研究海蜇能减弱心肌收缩力，降低血压，有扩张血管作用；白萝卜能消食宽中，行气通便。二者一方面通过改善心脏而止咳，另一方面通过“肺与大肠相表里”而改善肺的功能而止咳，从而达到使肺气宣肃功能正常。

禁忌脾胃虚寒者不宜食用。

用料苏子10克，粳米50~100克，红糖适量。

制作将苏子捣成泥，与洗净的粳米、红糖同入砂锅内，加水煮至粥稠即成。

功效 降气消痰，止咳平喘，养胃润肠。

主治适用于急、慢性支气管炎，支气管哮喘所致的痰多气逆而咳喘，胸闷诸症。

还可用于胃气上逆所致的呕吐等症。

食法每日早晚温热服，3~5日为一疗程。

按语苏子能降气消痰，止咳平喘，温中开胃，宽肠通便，善治气郁不舒，及风寒客犯肺经，粳米甘平，可补益肺胃脾经之气津。

用料鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。

制法将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥，加白糖适量温服。

功效 滋阴润肺，止咳平喘。

主治适用于病后虚弱，干咳痨嗽，肺炎、慢性气管炎。

食法每日早晚服用。

按语百合为甘寒滑利之品，清热泄降。杏仁降气平喘，润肺止咳，两药合用对肺热壅盛之喘咳效验。

禁忌风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。

作者：余森豪，医学硕士，主治中医师，农工党员，出身中医世家，师承国医大师唐祖宣教授，80后实力经方专家，河南省中医药科普人才，京豫宛仲景国医百人专家团成员。擅长经方治疗多种内、妇、儿科疾病，膏方调理亚 健康 及多种疑难杂病。

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孙思邈的学生盂铣，集唐以前食疗之大成，编成了《补养方》，后经孟铣的弟子张鼎增补，改名为《食疗本草》。此书把食疗向前推进了一步。可惜全书早已亡佚，只在敦煌发现所存残卷。就残卷而论，内容精审，材料丰富，对食物的鉴定、药性的甄别，都合乎科学道理。

在食疗专著中，元朝的饮膳太医忽思慧编著的《饮膳正要》，对常见食物医病的原理、性味、功效等，更有精辟的论述。明朝李时珍也很重视食疗，他的《本草纲目》，首列水部，认为：“盖水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食资于土，饮食者人之命脉也”。《本草纲目》中收藏了数百种药用的果、谷、菜和动物性食品。