清代，食疗受到医家的普遍重视，这个时期有关食疗的著作甚多。主要的有沈李龙编著的《食物本草会纂》、章杏云编著的《调疾饮食辨》、费伯雄编著的《食养疗法》、王孟英编著的《随息居饮食谱》、陈修园编著的《食物秘书》、袁子才编著的《随园食单》等，均从不同角度丰富了食疗学的内容。

我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

《黄帝内经》是中国古代最早的医学经典之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年），也被称为《内经》。《黄帝内经》是中医领域的重要文献之一，对中医的理论和实践具有重要的影响。

《黄帝内经》主要分为《素问》和《灵枢》两部分，前者讲述了中医的基本理论体系，包括阴阳五行学说、气血津液理论、脏腑经络学说、病因病机等；后者着重讨论了经络、穴位、腧穴、经脉、奇经等方面的问题。总体来讲，这部经典内容丰富、论述精深，被公认为是中医理论基础和中华文化瑰宝之一。

在《素问》中，黄帝和他的医学高徒命令主要是对话方式，探讨疾病的本质、病因和治疗方法。整个《素问》包括81篇，其中有一篇就是《素问•饮食杂谈》，是中医食疗的最早范本之一。《素问•饮食杂谈》中详细记录了各类食物的性味、功效以及食用方法，内容十分丰富。这些知识不仅在千百年来指导了中医治疗实践，也为人们提供了健康饮食的重要文化基础。

在《素问•饮食杂谈》中，黄帝提出了食疗养生的理论和方法。在古代，人们通常将食物分成五味、五色、五大类，黄帝在此基础上进一步提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五品为调”的观点。这种“五气调和”的饮食理念认为，不同属性的食物可以通过搭配食用，来保持身体的阴阳平衡，以达到保健、治疗疾病的目的。

除此之外，黄帝对很多食物还有深入的研究。例如，黄帝指出黄豆有“补中益气，利水调湿，调中解毒之功效”；莲子“益肾补脑，润肺安神”；燕窝“滋补强壮，补崩中虚，养颜润肤”的功效等等。这些都是食物的营养价值及其食疗作用的重要体现。

在《灵枢》中，黄帝讨论了经络、穴位、腧穴、经脉、奇经等方面的问题，并指出调节经脉能够对身体产生积极的调养作用，也可以治疗疾病。这体现出中医将身体视为一整体，并注重身体内部各个部分之间的协调配合。

《黄帝内经》对中医的形成和发展具有积极的推动作用，它不仅是一部中医理论经典，也是中国文化中重要的一部分。在当今时代，人们对于健康生活的需求日益增加，许多饮食习惯也在发生变化，但是中医食疗文化却始终充满生命力，有着广泛的影响。

黄帝内经的历史意义

1、它系统地总结了古代医疗实践的经验，建立了相当完整的中医理论体系。在《黄帝内经》中，中医理论体系被划分为阴阳五行学说、气血津液理论、脏腑经络学说、病因病机等多个方面，其中阴阳五行学说是中医理论的核心之一，至今仍然被广泛应用于中医诊断和治疗。

2、它研究和总结了中医药学、中医针灸、中医推拿等多个方面的内容，使中医成为一门完整的医学体系，不仅有悠久的历史，也有丰富的临床经验。中医理论和实践对人的身体健康和疾病预防治疗方面都有着卓越的贡献。

3、它对中国传统文化也有着重要影响。中医理论中的阴阳五行学说、人与自然界的交互关系，以及“顺应自然，尊重生命，调节身心”的思想理念，都是中华文化的重要组成部分。《黄帝内经》不仅在中医学术界被广为应用而且在文化领域也得到了高度的赞誉。

《黄帝内经》不仅在中医领域具有重要地位，而且在历史学、人文学等领域也具有深远的影响，是中国古代医学传承和保护的贵重文化遗产。它的研究和传承，对于弘扬中华传统文化，推动中医事业发展具有重要作用。