《中医大辞典》·乌骨鸡乌骨鸡为中药名，出自《普济方》，即《本草纲目》记载的乌骨鸡的别名。乌骨鸡的别名乌鸡、绒毛鸡、竹丝鸡。乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡来源雉科动物乌骨鸡（家鸡GallusgallusdomesticusBrisson之一种）除去内脏的全体。性味归经甘，平。入肝、肾经。功能主治养阴，退热，补中。主治虚劳瘦弱，骨蒸潮热，脾虚泄泻，消渴，崩漏，赤白带，遗精，白浊。用法用量煨食或入丸、散。化学成分本品含17种氨基酸，含量明显高于一般白鸡。《全国中草药汇编》·乌骨鸡拼音名WūGǔJī别名乌鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡来源雉科动物乌骨鸡GallusgallusdomesticusBrisson的骨肉。全年均可加工。性味甘，平。功能主治补肝肾，益气血，退虚热。用于阴虚潮热，消渴，遗精，带下，久痢。用法用量多入丸剂。摘录《全国中草药汇编》《中华本草》·乌骨鸡出处出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者；但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。拼音名WūGǔJī英文名BlackboneSilkyFowl别名乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡来源药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。拉丁植物动物矿物名：GallusgallusdomesticusBrisson采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。原形态乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶绿色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏；头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。

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《骄傲的大公鸡》

从前，有一位农民养了一只大公鸡。它穿着一身漂亮的衣服，头上戴着火红火红的冠儿。有一双像黑宝石的眼睛，走起路来昂首阔步，唱起歌来非常好听。它每天按时把主人叫醒，受到主人的喜爱。但是它十分的骄傲。 一天，它看了看四周。看见鸭子又矮又丑，公鸡想：“世界上那有这么丑的东西呀!我怎么能同它们住在一起呀!”这时鸭子喊：“公鸡大哥，公鸡大哥，和我们一起玩吧!”公鸡说：“谁与你们这些丑八怪玩呀!”说完就骄傲地走开了。它又看看母鸡，觉得世界上没有比自己更美的了。 它看见自己的房子在角落里，而且又小又臭，就在里面又踢又打，这时房子说话了：“鸡大哥，你不要打我了，要不然你就没有房子住了。”公鸡说：“我才不要你这个房子呢!我要住高楼大厦。”说完就走了，母鸡和鸭子留它都留不下来。

他抬起头，挺着胸，大步地跑到外面。它看见小鸟住在树上，又是唱歌，又是跳舞，它想：“小鸟住在树上，我也要住，它就飞了几次，飞到了树枝上，它觉得这样住得才高贵。 大公鸡在树枝上，趾高气扬的唱着歌，突然一不小心从树上落到了树下的小河里。大公鸡用翅膀拍打着河水，大声的呼叫：“救命呀!救命呀!”鸭子听到叫声连忙游到大公鸡的身旁，救起了大公鸡。这时大公鸡身上湿淋淋的，全身是泥。低着头，一句话也不说，跟在鸭子后面，回到原来的房子里。

扩展资料：

骄傲的大公鸡故事启示： 人不可以太骄傲，骄傲自满就必定自己承担后果，像故事中的大公鸡每天按时叫主人起床受到主人的喜爱，觉得自己好高贵，不可以和那些鸭住在一起又脏又丑，想要跟小鸟一样在树上唱歌那才显得自己的高贵，从树上掉到河里还是鸭子救了大公鸡，大公鸡最后还是跟鸭子回到原来的房子里，告诉我们做人还是要实在，不要以为自己多了不起就看不起别人，其实自己并不是那么的优秀。

我国最早的药书《神农本草经》中有“丹雄鸡、黑雄鸡”作为药用的记载。鸡类的品种繁多，在历代古籍记载中，认为鸡之雌雄不同，羽毛的颜色不同，其性味、功效均有差别。如丹雄鸡肉入脾益气，能治伤中消渴；黑鸡肉入肾，能安胎主补虚劳羸瘦。

“五元全鸡”是传统的药膳菜品。一名“五元神仙鸡”。清代《调鼎集》上曾有神仙炖鸡的记载，它的制法是“治净，人钵，和酱油，隔汤干炖。嫩鸡肚填黄芪数钱，干蒸，更益人。”这是以鸡加黄蔑蒸制，具有较大的滋补功用，可以强壮身体，延年益寿，故称“神仙鸡”。最早是由长沙著名的“曲园酒楼”所制。最初也是取用全鸡加黄芪蒸制，后来改加荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞子为原料，入钵加调味品蒸制，故称“五元神仙鸡。”古时对荔枝、桂元、红枣、莲子、枸杞都看作是最佳上等补品，可助人增强元气，所以定名为“五元神仙鸡”。

　　鸡在农村家庭里是很常见的一种家禽。那你知道跟鸡有关的民间 故事 有哪些吗下面是我给大家分享的跟鸡有关的 民间故事 ，欢迎大家阅读。

　　跟鸡有关的民间故事：偷懒的大公鸡

　很久很久以前，那年非常干旱，森林里的小河于涸了，泉水枯竭了， 动物 们找不到水喝，难受极了。

　一天，小熊、小兔、小狮子等动物凑到一棵大树下面，商量如何找水喝。忽然，大树开口了：“孩子们，你们在我的脚下挖一眼井，就有水喝了。”

　“那么，我们就赶快动手吧。”挖井开始了，其他动物听到这消息后，都不约而同地加入到挖井的队伍中。看到人多使不上劲，狐狸提议十人为一组，每组干一天，轮流挖井。

　大公鸡和小狗编在一个组。这天，轮到他们挖井，大公鸡干了一天，腰酸背痛，”好累呀!”他自言自语地说，“这还吃得消，下次得想个 办法 才行。”

　第二次轮到大公鸡小组，大公鸡不想去，便对小狗说自己头疼，浑身没力气。天快黑了，小狗干完活惦记着“有病”的大公鸡，来到大公鸡的家，一看，大公鸡正玩得起劲，哪有一点生病的样子!小狗明白了，心里有点不高兴。

　动物们不怕劳累，齐心协力，井挖得很快。

　这天，又轮到大公鸡小组，大公鸡不好意思再说有病了，只好硬着头皮来到井旁，“哎呀!我的脚崴了，好痛啊!”大公鸡装模作样地揉着脚，嘴里不停地哼哼着。“疼得厉害吗”小山羊忙问。“不要紧，你们不用管我。”“那好，你就别下去干了，在上面休息吧。”小山羊说。

　只有小狗知道大公鸡的心思，在井下，他和大家说了大公鸡偷懒的事，“不信，你们上去看看，大公鸡的脚保证不疼了。”小白兔半信半疑地爬上来探头一看，可不是，大公鸡撒开两腿正在追蚂蚱。大家都对大公鸡不满意了。“等水打出来，不让他喝!”小狗生气地说。

　井水终于打出来了，动物们兴奋得跳了起来，他们大口大口地喝着甘甜的井水，这些天来的疲劳全跑得无影无踪了。

　大公鸡也凑过来，刚想喝水，小狗便说：“你也好意思来喝水呀”大公鸡一听，红着脸跑开了。

　可是口渴的滋味实在不好受，过了一会儿，大公鸡忍不住又转回来，一看动物们都走了，连忙趴到井边喝起水来。它怕别人发现，喝一口水就抬起头，向四周看一看，做贼似的。

　直到现在，大公鸡喝水还是这样，喝一口水，抬头望一望。

跟鸡有关的民间故事：鸡毛鸭

　一只生来没毛的小赤膊鸭，把鸡毛掸上的鸡毛粘插到身上，从此成了鸡毛鸭。

　鸡毛鸭逛大街，走得热了，买一根棒冰。撕下棒冰纸，刚要找个废物箱丢进去，忽然刮来一阵风，棒冰纸被吹跑了。

　鸡毛鸭跟着棒冰纸跑过三条马路。好不容易，棒冰纸落到了地上，鸡毛鸭弯腰正要去捡，只见棒冰纸被 一只大脚踩住了。

　“乱扔废纸是要罚钱的!”那人说。鸡毛鸭急了：“我没乱扔，是风吹的。”“谁能证明”真倒霉，没人证明，只好认罚。鸡毛鸭说：“我的钱买棒冰了，我就把棒冰给你吧。”

　可是大脚不要棒冰：“没钱，就罚鸡毛吧!”他从鸡毛身上拔下三根毛，走了。很想知道他把鸡毛拿去做什么用，鸡毛鸭就悄悄地跟在那个大脚后面。

　才走了十几步，只听大脚 咳嗽 一声，射出一口痰，他立刻被一个脑袋挺大的瞅着：“好，我总算等到一个随地吐痰的啦!罚钱吧!”

　大脚也那不出钱来，对大头说：“我只有准备给儿子做飞镖的三根鸡毛，你拿去吧!”三根鸡毛被大头插在帽子上。

　大头走了，大脚悄悄地跟大头后面，就像鸡毛鸭悄悄跟在大脚后面一样。

　又走了十几步，大头把手伸进口袋掏东西，他掏出一个打火机和一支香烟。

　大头刚把香烟点着，吸了一口，大脚飞快地赶上去：“哈，这回你可被我抓到啦!吸烟会污染空气，也是要受罚的。”说着，大脚把大头帽子上的三根毛摘了下来。

　这时，鸡毛鸭赶到了把从大脚手上夺回鸡毛说：“自己 干脏事，怎么还好罚别人”

　大脚和大头目瞪口呆地看着鸡毛鸭把这三根毛插回屁股上，摇摇摆摆地走了。

跟鸡有关的民间故事：鸡心枣的 传说

　鸡心枣是河南新郑特产，自古以来就有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的美誉，鸡心枣还有一段传说呢。

　话说公元774年间，郑国迁都郑地，即现在的新郑，而后郑庄公继位，郑国达到鼎盛，郑庄公更是号称春秋小霸王。我们的故事就发生在郑庄公年间。

　郑国南部有座具茨山(今新郑的始祖山)，山下有个小村庄，山脚下住着刘老汉和他的儿子刘中元，老汉给儿取名中元本意是考取状元之意，怎奈家境贫寒，老汉身体不好，父子俩仅以刘中元上山砍柴为生。刘中元虽然没钱上学堂，但却非常喜欢读书，从小就常趴在学堂的窗户外偷偷听讲，父亲更是常常借书给他读，虽然未有先生教之，但他的文采却是很好。

　有一天，刘中元早早的砍好了柴，坐在一棵大树下看书，看的正自入神，这时，身后不远处的草丛传来“沙沙沙”的响声，悉悉索索间钻出一条花皮大蟒蛇。只见那大蟒身有海碗口那般粗，身披黑黄花纹，头背鳞缝显黑色，头顶有“王”字纹斑，身长三丈。刘中元一看吓的一动不敢动，原来是遇到了一条王锦蛇，这种蛇虽然不是毒蛇，但因其移动速度快，性格暴虐，喜食鸟类禽类，到也为当地居民痛恨。刘中元看这蛇这般大确是见所未见，闻所未闻，蛇口大开只怕能吞下自己的脑袋。

　就在刘中元正襟危坐的时候，忽然右手边又传来一阵“咯咯”的鸡鸣声，咯咯声中飞来一只大公鸡，刘中元更是目瞪口呆，因为这公鸡非常神勇，个头有三尺那么高，头顶大红冠子，怒目圆睁，在丛林间斑驳的阳光下，浑身的羽毛都是金**，有长长的七彩尾羽，非常像一只凤凰。金鸡刹那间就和那王锦蛇斗了起来，落羽纷飞，蛇嘶鸡鸣声中金鸡一口啄在蛇的七寸上，大蛇吃痛身子缠绕而上把金鸡卷住。

　刘中元在一旁呆坐许久终于缓过来劲一把抄起砍柴刀砍在蛇头上，腥血喷溅中蛇首就分了家。斗败了大蛇，金鸡浑身伤痕累累，于是中元就把金鸡抱回了家。老汉听说以后，虽然知道儿子无恙，但还是惊了一身冷汗，于是帮忙中元一起照顾金鸡。

　金鸡伤好后中元曾要把它放归山林，它却自己飞了回来。中元看它神勇，亦是不舍，于是便把它安顿在自己家里。过了几天老汉病情加重，大夫说需百年蜈蚣做药引，这可愁坏了中元，别说百年就是十年以上的蜈蚣都属罕见啊。中元焦头烂额，吃不下睡不着，可是就在第二天早上起来，他发现金鸡嘴里叼个一尺长的百年黑背蜈蚣。中元从此更是对金鸡敬若有加。

　老汉的病好了，一日上街买菜发现一群人在斗鸡，他围观了一会儿临走时对那些斗鸡嗤之以鼻，恰巧被一个混混听到，混混一看是刘老汉在贬斥他的斗鸡，面子挂不住就拽着刘老汉：“你敢看不起我的神斗鸡，我的斗鸡可是全镇上最厉害的。”谁知刘老汉拍开他的手说道：“我家有只金鸡，三下两下就把你的什么神鸡打趴下。”

　这可捅了篓子，本来老汉人也老实，不喜欢招惹是非，可那混混一直欺负他们爷俩，他憋不住就顶了两句。混混抱着自己的斗鸡拉扯着刘老汉向他的茅草屋走，嘴里喊着非要看看老汉的鸡有多神勇，身后围了一大帮子人去凑热闹。

　到了住处，中元刚好去山上砍柴没在家，于是混混扯着老汉就地比斗鸡，等到老汉一抱出金鸡，混混的眼睛就挪不开了，眼神中透着深深的贪婪。果然，没两下金鸡就把对手打的趴在地上不敢动，刘老汉心里乐开了花，终于出了口恶气，这混混在众人面前丢了面子肯定会丧如考妣吧，谁知老汉在人们的起哄声中偷偷望去，却看到混混非但不懊恼，反而在阴恻恻的笑，老汉心里打了突突，不知道这人在打什么主意。

　果然，第二天混混就又一次来到刘老汉家，不过手里却提了只死鸡，混混讹诈老汉的鸡咬死了他买的斗鸡，要老汉赔偿五十两银子，刘老汉家徒四壁，哪里那么多银子，中元得知此事后气愤异常，拒不给钱，混混嚷嚷着要抓了金鸡抵债，就笑哈哈的冲着金鸡抱去，金鸡昂然站着，依然怒目圆睁，一下就啄下了混混的一颗眼珠子。混混惨嚎中落荒而逃。

　刘老汉家出了只神鸡的事一传十，十传百，整个镇子都知道了。混混偷鸡不成蚀把米，赔了一颗眼珠子他可咽不下这口气。于是跑到都城找到了他的舅舅隆天霸，这隆天霸是郑国的一员武将，虽然打仗厉害，但性格暴虐。已经年近花甲，依然在朝中威名赫赫，是都城一霸，为祸一方。隆天霸听说以后，知道金鸡脾气暴，不能硬来，于是他准备了白银三百两，差人送到刘老汉家，说是赔礼道歉，顺便想买下金鸡，被刘中元一口回绝。后来他又差人传话说只要他献上金鸡，便让他一举考中状元，岂料更是被刘中元轰出了家门。

　这下可把隆天霸气坏了，既然得不到那就让别人也得不到。恰逢当时郑庄公得了重病卧床不起，隆天霸便对皇上说吃上一颗“凤凰心”可祛百病、延年寿，百年金鸡心便是传说中的“凤凰心”。村民刘中元家就有百年金鸡一只，绝对是祛病良药的上上之选，旁边的太医慑于隆天霸的*威唯唯诺诺点头称是。

　于是郑庄公下旨给刘中元，要其奉上“凤凰心”以安龙体，如若不从，株连九族。这可愁坏了刘中元，他知道是隆天霸使得坏，虽说皇上的旨意不可违抗，可金鸡毕竟是自己的救命恩人啊，教他怎么下的了手。

　当晚刘中元在碾转反侧中缓缓睡去，梦里出现了那只金鸡，金鸡口吐人语对其说道：“我是你祖父百年之前从树蛇口中救下的小鸾凤，如今我还未修成人性，未通人语，只好梦中告知于你。我本欲修行千年后再回报你们刘家，看到你有生命之忧只好出现将你救下，后又不舍离你而去，怎想竟害你们惹祸上身。对此你不必着急，等下你写一封状子，写出前因后果即可，我会送达皇上阅览，其他的我自会帮你。”

　恍惚中刘中元醒来，就看到金鸡就昂然立在大厅，目光灼灼的望着他，他想起自己的梦，便下了床去写状子。说也奇怪，当刘中元写完状子竟又迷迷糊糊睡着了。

　等刘中元醒来，金鸡已经不见了，写的状子也不见了踪影。到了下午，正坐在屋前黯然神伤思念金鸡时，郑庄公竟然派人把刘中元接到宫中，告诉了他一件离奇的事，他才知道金鸡托梦是真的。

　原来昨晚郑庄公也梦到了金鸡，金鸡告诉郑庄公，它的心确实可以治百病，但郑庄公的病邪气入体，需要一颗“龙胆”来做药引子，郑庄公忙问上哪寻得龙胆，金鸡告诉郑庄公必须是恶龙的龙胆才有煞气以镇邪气，而其座下大隆天霸的胆虽说不是真正的龙胆，但因煞气足，也可充当龙胆做药引子。郑庄公很发愁，怎能因为自己的病就要杀掉自己的呢!但紧接着金鸡告诉了郑庄公侵吞军饷、强抢民女、私扣赈灾银两等十大罪状，郑庄公便点头了然。

　郑庄公醒来后就看到金鸡站在卧榻之侧，那金鸡跟梦里的一模一样，旁边的盘子里一颗滴血红心依然在跳动，他也在桌子上看到了刘中元写的状子，知道事情前因后果。当晚郑庄公就密查隆天霸的这十大罪状，每一条都足以杀头的罪状竟然全是真的，于是在天色破晓时隆天霸被抓问斩，而他的胆也被送到了郑庄公面前，一颗黑黑的胆。

　服下“龙胆凤心”之后，皇上的病果然好了，晌午便可下床。皇上感恩于金鸡的救命和拨乱反正之功，特名人将金鸡的尸首厚葬，并且修建金鸡庙以供香火。而刘中元写的状子因为文笔好，被郑庄公看好，特赐婚公主于他做了驸马，金鸡报恩的故事也就在民间传播开来。

　而金鸡埋葬的地方后来长满了枣树，结的枣子不同于新郑常见的灰枣，这枣又大又密又甜，状似鸡心，人们感恩金鸡灭霸，称之为“鸡心枣”。

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成语(详解) 解释

斗酒只鸡 一斗酒一只鸡，指简便酒食。以鸡和酒祭奠亡友

打鸡骂狗 比喻旁敲侧击地漫骂，以发泄对某人的不满

淮王鸡狗 比喻攀附别人而得势的人

鸡肠狗肚 比喻狭窄的度量，狠毒的心肠

鸡飞狗叫 把鸡吓得飞起来，把狗吓得直叫唤。形容乱成一团

鸡飞狗跳 把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团

鸡犬相闻 指人烟稠密

鸡争鹅斗 比喻吵吵闹闹，彼此不和

嫁鸡逐鸡 比喻女子出嫁后只能顺从丈夫

宁为鸡口，无为牛后 比喻宁居小者之首，不为大者之后

呆若木鸡 呆：傻，发愣的样子。呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。

斗鸡走狗 使公鸡相斗，使狗赛跑。指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。

独鹤鸡群 一只鹤站在鸡群中。比喻一个人的才能或仪表超群出众。

范张鸡黍 范：范式；张：张劭；鸡：禽类；黍：草本植物，指黍子。范式、张劭一起喝酒食鸡。

1、责：①因责常供（动词，责令） ②每责一头（动词，索取） ③当其为里正、受扑责时（动词，责罚） ④以塞官责（名词，差使） 2、进：①以一头进（动词，进献） ②径进以啄（动词，前进） 3、益：①死何裨益（名词，好处） ②益奇之（副词，更加） 4、逼：①鸡健进，逐逼之（动词，逼近） ②与村东大佛阁逼似（副词，极） 5、故：①此物故非西产（副词，本来） ②故天子一跬步（连词，所以） 6、然：①然睹促织（连词，表转折，然而） ②俨然类画（副词词尾，……的样子） ③成然之（意动用法，以……为然,认为……是对的） 7、售：①久不售（动词，考取） ②亦无售者(动词，买） 8、岁：①后岁余（名词，年） ②岁征民间（名作状，每年）

野鸡，又名雉鸡、山鸡，极为漂亮，是凤凰的原型，最大特点就是：好看、好吃。野鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”、“动物”。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。

一、如何饲养：野鸡为野生动物，生命力、适应力和抗病力极强，对环境要求不高，能耐46℃的高温和-32℃的严寒，养殖技术与家鸡一样，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，可利用旧房、仓库等进行圈养或笼养。

野鸡从周龄开始到16～18周龄为育肥阶段，此阶段野鸡体重呈直线上升趋势。

1．合理饲喂。采用原粮饲喂野鸡的养殖户，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(：玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐25公斤及适量微量元素)。采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，此外可以添加10%～20%的青饲料。让野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫。

2．控制密度。育肥初期(5～11周龄)每平方米可养10～12只野鸡，以后可按公母、强弱、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6～8只。同时，应设置足够的料槽让其均匀采食，生长一致。

3．设栖架、防啄癖。育肥野鸡舍内外应放置栖架供野鸡飞攀栖停，这样不仅充分利用了养殖空间，还有利于减少野鸡的啄癖。发现有被啄伤的野鸡应在伤口处涂紫水或樟脑软膏，并隔离饲养。必要时对野鸡群进行调控，方法为：(1)在舍内挂青草或青菜，引诱野鸡啄菜以分散其啄羽的精力，同时也补充了维生素和纤维素。(2)9～11周龄时，可在饲料中加入1%的羽毛粉。(3)饲料中的食盐要提高到25%，或在饮水中添加食盐，并保证供水充足。

4．防惊飞。尽可能保持场内安静，谢绝参观，以减少外界因素的影响。为防惊飞出现撞伤或撞死，可剪掉野鸡一侧的初级飞羽。

5．做好防疫工作。野鸡舍应每天清扫，每周用百毒杀等消毒剂进行一次消毒。8～9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球虫病的发生。

二、开发：

1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，含量仅为09%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

2、用：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

3、观赏：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。