鸡肉为禽类中最常见的食物，历来被人们当作滋补之品。

鸡肉的营养价值为人所熟知。每100克鸡肉中，含蛋白质21．5克，脂肪仅有2．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。鸡肝中维生素A的含量特别高，每100克鸡肝中含维生素A达3270微克，约为猪肝的6倍，简直就是维生素A的仓库。因此鸡肉是人们理想的营养食物，经常食用可以增强体质，提高抗病能力。近年来，有人研究运用鸡皮移植治疗烧伤创面有较好效果。鸡皮可防治感染、消除局部给予全身的不良影响。此外，鸡肉味鲜气清香，可增进食欲。

鸡肉与鲤鱼不宜同食鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦罕见鸡鱼同烹的现象。

鸡肉与芥末不宜同食芥末，乃热性之物，鸡乃温补之品，两者共食，恐助火热，无益于健康。

鸡肉与大蒜不宜同食大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。古人云：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡肉甘酸温补，二者功效相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

鸡肉与菊花不宜同食同食会产生不良生化反应，导致中毒。

鸡肉与糯米不宜同食同食会引起身体不适。

鸡肉与芝麻不宜同食鸡肉与芝麻同食，严重的会导致死亡，用甘草水煎服治疗。

鸡肉与狗肾不宜同食同食会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。

鸡肉的最佳搭配鸡肉＋白酒鸡肉＋红豆鸡肉＋洋葱鸡肉＋菜心鸡肉＋菜花鸡肉＋牛蒡鸡肉＋栗子鸡肉＋竹笋鸡肉＋金针菇鸡肉＋豆角鸡肉＋冬瓜鸡肉＋绿豆芽鸡翅＋油菜鸡腿＋柠檬鸡肉＋木耳

鸡肉是我们大家常吃的肉类食物，鸡肉的营养价值是什么呢？

鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1、鸡肉和生猪肉、牛羊肉较为，其蛋白质含量较高，人体脂肪含量较低。除此之外，鸡肉蛋白中含有身体必需的碳水化合物，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极其类似，因而为蛋白质食物的来源于。鸡肉的蛋白质含量依据位置、带皮和不带皮而有区别，从高究竟的顺序一般为削皮的鸡肉、胸口肉、大腿肉。鸡肉皮有很多的酯类成分，因此不能把带皮的鸡肉视作低脂肪的食品类。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的优良来源于，而且含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的酯类成分和牛肉、生猪肉较为，带有较多的不饱和脂肪酸——脂肪酸和a亚麻酸，可以减少身体对身心健康不好的高密度脂蛋白胆固醇升高的含量。

鸡肉的作用

1、提高精力

鸡肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。

2、提升人的免疫能力

现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。鸡肉具备温中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、胃脘痛头昏心慌气短、月经失调、生完孩子乳少、解渴、浮肿等病症。

3、提高消化吸收工作能力

具备抗氧化性和一定的祛毒功效。在调理心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效。鸡肉比别的肉类食品的维生素A含量多，而在量上虽比青菜或肝差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素A的含量却高于很多。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

　鸡肉是我们经常食用的一种肉，那么鸡肉有什么营养价值呢，下面我为大家介绍关于鸡肉的营养价值，欢迎大家阅读。

鸡肉的简介

　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合卤煮的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

　民间对鸡肉素有“济世良药”的美称。

鸡肉的营养价值

　1鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　2鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛羊肉及猪肉的不足。

　3鸡肉比其他肉类的'维生素A含量多。

鸡肉的功效与作用

　1鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

　2鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。