目录 1 拼音 2 《眼科秘诀》卷二 21 组成 22 功效 23 杞实粥的用法用量 附： 1 古籍中的杞实粥 1 拼音

qǐ shí zhōu

2 《眼科秘诀》卷二 21 组成

芡实7钱（选净硬皮，滚水掏泡45次，又极滚水泡透听用），枸杞子3钱（选肥大赤色者，只用水掏1次，滚水泡透听用），粳米（晚熟者）大半茶钟（滚水淘洗45次听用）。

22 功效

聪耳明目，延年益寿。

23 杞实粥的用法用量

上3味，今日如法制完，明日五更用砂锅1口，先将水烧滚，下芡实煮45沸；次下枸杞子煮34沸；又下大米，共煮至浓烂香甜。煮粥的水多加，勿添冷水。空腹食之，以养胃气。40日皮肤润泽，100日步履壮健，1年筋骨牢固。或为细末，滚水服亦可。

古籍中的杞实粥 《眼科阐微》：[卷之二·亨集老年眼症]杞实粥解释

，宜用参、、熟地等药，以滋补之。今不用此，而用杞实粥者，何也？夫人一身气血之精粹者，上注于目而为明

《眼科阐微》：[卷之一·元集]辨眼见五色花论

弱不能配火，邪火侵犯肾水，是以见五色花也。先吃杞实粥，次用四物汤养肝血，再用地黄汤滋肾水。不点。《

《眼科阐微》：[卷之二·亨集老年眼症]猪肝脯解释

用杞实粥以养精血矣，又用猪肝脯者，何也？肝为肾之子，补肾之药，由肝而入，肝开窍于目也。肝血以养胆汁

《眼科阐微》：[卷之二·亨集老年眼症]赛空青解释

始用熏洗汤以开毛窍，收功用赛空青者，何也？食杞实粥以养胃气，胃能生气生血，气血生则经络活动。吃猪肝

《眼科阐微》：[卷之三·利集痰盛眼症]九制大黄

粥的历史

粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。

唐代令狐德棻主编的《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”（意思是相传从皇帝开始，最早是蒸谷，形成了粥）的记载，这是关于粥的最早的记载。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记·扁鹊仓公列传》中记载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。大文豪 、美食家苏东坡在食粥后写下了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”（形容粥味美，使人身心颠倒）的著名诗句。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首，脍炙人口的“只将食粥致神仙”（只把吃的粥送的神仙就可以了，意指粥品味极高）的诗句。从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”（意思是每日食粥一大碗，空腹时胃较虚，粥极细腻，与肠胃相宜，调理饮食的好办法。）

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

扩展资料

划粥断齑的历史故事

范仲淹的母亲谢氏，身世坎坷，吃尽许多苦头，饱尝过多酸辛，因此把太多的希望寄托在儿子身上。在醴泉寺读书期间，继父的家境已经比较窘迫，范仲淹心知肚明。

每次离家去寺院，母亲总劝他多带些粮米，一来担心儿子吃不饱累坏身体，二来怕给寺院的师父增加负担。可每次范仲淹都不多带，而且带的数量，出人意料的少。母亲絮叨规劝，仲淹总是胸有成竹地说：“我有数，不少。”初到寺院时，粮米交给厨房，代为制作，随寺院的钟声与和尚们一道用饭。

可范仲淹，从早到晚一个心思地读书思考，经常充耳不闻钟声，忘记了吃饭，再去打饭时，又过了时辰。好心的厨僧或小和尚眼看着范仲淹如此废寝忘食地读书，便主动给他送饭来，仲淹很过意不去，给别人添了麻烦。

为了读书方便，他自己备了小锅小灶，自炊起来。范仲淹按自己既定的主意，每天夜晚，量好米，添好水，在小灶里点燃自己拾的木柴，煮米粥。一边读书，一边续柴煮粥。一锅米粥煮好了，时间也已过了子夜，他便和衣睡去。

第二天清早起来，锅里的米粥凉透了，已经凝固成圆圆的一整个。他拿出小刀，在凝固的粥块上面，划上一个十字，完整的一锅粥分成了四块。早晨吃两块，傍晚吃两块，一日两餐，这便是“划粥”。

在寺院周围的大山之中自然生长着野韭菜、野葱、野蒜、野山芹，还有苋菜、苦菜、荠荠菜、蒲公英、王不留、茵陈等十几种可食的野菜。范仲淹白天去山洞读书时，顺便拔几种野菜回来。吃饭时，把十几根野韭菜，或野葱、或野蒜，切成细碎末，加入一点盐拌和拌和，一顿佐餐的菜便成了。这就是“断齑”。

醴泉寺读书三年，范仲淹基本过着“划粥断齑”这种清苦自律的生活。随着范仲淹在北宋历史舞台上光辉业绩的展现，“划粥断齑”也就成了特指范仲淹青少年时代刻苦读书的专用成语。

--粥

目录 1 拼音 2 处方 3 功能主治 4 人参茯苓粥的用法用量 5 备注 6 摘录 7 《金鉴》卷六十五 71 组成 72 功效 73 主治 74 人参茯苓粥的用法用量 75 制备方法 附： 1 古籍中的人参茯苓粥 1 拼音

rén shēn fú líng zhōu

2 处方

人参3克 白茯苓18克

3 功能主治

扶牌进食。治走马牙疳，脾虚食少者。

4 人参茯苓粥的用法用量

上药并研细末，同粳米1茶钟，熬成粥。先以盐汤将口漱净，后再食粥。

5 备注

原书云：走马牙疳初起，由于癖积，毒火攻牙者，宜服芦荟消疳饮；脾胃虚者，兼服本方。

6 摘录

《医宗金鉴》卷六十五

7 《金鉴》卷六十五 71 组成

人参1钱，白茯苓6钱。

72 功效

善扶脾，理胃虚。

73 主治

走马牙疳，脾胃虚弱。

74 人参茯苓粥的用法用量

先以盐汤将口漱净，后再食粥。

75 制备方法

上为末，同粳米1茶钟，熬成粥。

古籍中的人参茯苓粥 《外科大成》：[卷三分治部下（小疵）]牙齿部

攻所致。宜芦荟消疳散、三黄香黛散。以清府热。人参茯苓粥以养胃气。外用手法。取去腐肉。内见红肉流鲜血

《医宗金鉴》：[外科卷上齿部]走马牙疳

忌。若稍有疏忽，必致复发，慎之，慎之。方剂：人参茯苓粥组成：人参（一钱）白茯苓（六钱）共研末，同粳

《外科心法要诀》：[卷五齿部]走马牙疳

俱当禁忌。若稍有疏忽，必致复发，慎之，慎之。人参茯苓粥人参（一钱）白茯苓（六钱）共研末，同粳米一条

《太平圣惠方》：[卷第九十六]食治风热烦闷诸方

搅匀候熟治心胸结。气烦闷。恐悸风热。惊邪口干。茯苓粥方。赤茯苓（一两）麦门冬（一两去心）粟米（二合

《寿世青编》：[病后调理服食法]调理脾胃门

说起从小吃到大的家常美食，大米粥一定是其中之一。特别是寒冷干燥的冬天来上一碗，胃里、身上暖暖的～

冬天吃粥最养人，既能补水润燥，补充营养，又因为粥的含水量高、能量密度低，能有效控制摄入的热量。粥还是养胃佳品，易消化，肠胃不舒服时吃最好了～

只吃大米粥未免太单调了，加点料让美味翻倍！小果儿为你们带来了大米粥的20种花样口味，肉、蔬菜、海鲜、薯类、干果、水果你喜欢的味道这里都有！不想做饭的早晨或傍晚，来上口味丰富的一碗粥，轻松解决一顿饭，美味让你吃不腻，快试试吧～

1

香菇鸡肉粥

▽

by 格蓝蓝

·主料·

大米｜大半杯

青豆｜适量

香菇｜3朵

口蘑｜1朵

鸡胸肉｜1块

玉米粒｜适量

·辅料·

盐｜1茶匙

料酒｜2茶匙

姜｜2片

·做法·

1准备食材。大米洗干净，加适量的水浸泡10分钟。

2鸡胸肉洗净，汤锅加入适量的水，放入料酒和姜。鸡胸肉放入，煮8分钟左右，捞出备用。

3香菇和口蘑切片，焯水。

4 玉米粒和青豆洗干净，香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。

5将大米淘洗干净，放入电饭锅或煮锅中，煮约15分钟。

615分钟后打开锅盖，放入鸡丝、玉米粒、青豆、香菇、口蘑，加一点盐，搅拌均匀，不盖锅盖煮10分钟。

7 盖上锅盖，继续煮5～8分钟，香喷喷的香菇鸡肉粥就煮好了。有菜有肉，一碗足够，好吃得不要不要的～

2

紫薯山药粥

▽

by 小雅

·主料·

大米｜1杯

紫薯｜1个

山药｜1段

·辅料·

冰糖｜适量

·做法·

1 带好一次性手套，将山药洗净去皮，切滚刀块。

2 紫薯去皮，切滚刀块。

3 大米放入电饭锅，加适量水，启动1个小时的煮粥程序。

4 粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药。熬到最后15分钟，根据自己口味放入冰糖即可。

小贴士

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质，含有大量药用价值高的花青素，是天然的强效自由基清除剂。

3

鲜虾蔬菜粥

▽

by 香颜

·主料·

大米｜300g

鲜虾｜8只

小白菜｜5棵

·辅料·

水｜2100ml

姜｜1小块

小葱｜1棵

白胡椒粉｜1/2调味匙

盐｜2调味匙

·做法·

1 大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例在1:7左右。开启电压力锅煮粥功能，时间半小时。

2 虾洗净去掉虾须、虾枪，用牙签平行扎透虾的第三关节，挑出虾线。

3小白菜洗净切段。煮锅开水，滴点油，放入小白菜焯水半分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

4姜切丝，葱切葱花。

5 半小时后，再经过十几分钟压力锅自行散气。打开锅盖，粘稠的粥煮好了。

6 把虾和姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟。（如果你家的压力锅没有开盖熬煮的功能，就把以上食材放入锅里后，盖好锅盖继续煮5分钟，时间到后压力锅自行散气开盖即可。）

7煮好后放入小白菜和小葱，酌情加盐和白胡椒粉调味，搅匀即可。

小贴士

用电压力锅做粥简单快捷，只要水米比例得当，口感不逊于砂锅小火慢煮的粥。

4

美龄粥

▽

by 椒椒妈妈

·主料·

大米｜20g

黄豆｜20g

山药｜20g

·辅料·

水｜900ml

蔓越莓干｜适量

干百合｜2g

·做法·

1 百合干、黄豆洗净，将这2种食材提前12小时浸泡。

2 将已泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆。

3 打豆浆的同时，带好一次性手套，将山药去皮。

4去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状，来增加粥的粘稠度。

5研磨好的豆浆过筛去除豆渣，将豆浆倒入锅中，再倒入200毫升左右的开水一起煮开。

6在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约1小时，期间要搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

7熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，没有放糖，食材本身的清甜很适合宝宝吃，大人吃的话可以放些冰糖。

小贴士

1 如果有新鲜百合可以直接用新鲜的，小宝宝吃也可以不加百合。

2 打豆浆时水可以多一点，豆浆无需太浓，最终做出的豆浆在800ml左右，按文中用量则使用部分豆浆即可。

3 山药可以先蒸熟再打泥切段，也可以直接操作。如果大宝宝吃的话可以不用山药泥，在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。

4 有豆渣直接煮粥会影响粥的口感，但豆渣也是有营养的，可以做豆渣饼。

5 如果是大一些的宝宝想要加一点糖也OK。

5

山药猪肝西芹粥

▽

by 兰姨

·主料·

大米｜150g

山药｜100g

猪肝｜50g

杏鲍菇｜50g

西芹｜2根

·辅料·

盐｜少许

生抽｜1茶匙

味精｜半调味匙

胡椒粉｜半调味匙

葱｜15g

生粉｜半茶匙

生姜末｜1/3调味匙

橄榄油｜2汤匙

·做法·

1 猪肝洗净切片，放入大点的容器中继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净。

2 捞起沥干，依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉，拌匀腌制待用。

3山药洗净，去皮切片；西芹洗净切丁；杏鲍菇洗净切片。

4 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

5至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。加盐调味，加2汤匙橄榄油调匀。

6一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老。）

7 最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖焖五分钟就好了。

小贴士

步骤1、2是清除猪肝毒素及腥味的关键所在。很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃！

6

牛肉蛋花粥

▽

by 悠悠小厨

卤牛肉｜150g

生菜｜100g

·辅料·

盐｜适量

鸡蛋｜2个

黑胡椒｜1调味匙

食用油｜1茶匙

鸡精｜半调味匙

·做法·

1 卤牛肉切粒，生菜洗净切丝。

2 米淘净，加入一勺油，拌匀。加入清水，米和水按1比6的比例。用电炖盅或电饭锅煮一锅粥，可以晚上预约，第二天早上就好了。

3 煮好的粥倒入锅内，煮开。

4加入牛肉、生菜，最后淋入鸡蛋液，搅拌均匀，略煮一会儿。

5 最后加入盐、黑胡椒、鸡精，即可装碗。

小贴士

关于煮粥，可以的话最好用砂锅煮。洗好的米用油拌一下，砂锅中水煮开，加入拌好的米，大火煮开，小火焖煮，期间用勺子不停地搅拌，不要盖盖子，这样煮出来的粥比较香浓。

7

蔬菜养生粥

▽

by King麻麻

·主料·

大米｜160g

铁棍山药｜半根

胡萝卜｜半个

西兰花｜4朵

·辅料·

水/高汤｜适量

胡椒粉｜1调味匙

盐｜适量

芝麻油4、5滴

·做法·

1 准备食材，大米淘洗干净，加入6倍于大米的水或高汤，盖好锅盖，中火煮。

2 山药、胡萝卜洗净去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。

3 锅里的米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开后转小火，慢煮15～20分钟左右。

4 西兰花洗净去根，掰小朵备用。

5 粥熬至浓稠，大米煮开花时把西兰花加入，煮3～4分钟关火。

6 最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油，搅拌均匀即可。

8

桂圆红枣补血粥

▽

by 花桑卓玛

·主料·

大米｜半量杯

桂圆｜10颗

红枣｜7颗

·辅料·

古方红糖｜20g

·做法·

1 备好所需食材。

2 桂圆去皮去核。红枣洗净。大米淘洗干净。将大米、桂圆、红枣放入电饭煲中。

3 加入适量的水，启动煮粥程序。

4 在剩余20分钟时，加入古方红糖，合上锅盖继续煮至电饭煲进入保温状态即可。

小贴士

这碗粥不推荐孕妇食用。

9

排骨南瓜粥

▽

by 缘豆儿

·主料·

大米｜140g

排骨｜250g

南瓜｜200g

·辅料·

料酒｜1茶匙

盐｜适量

油｜适量

·做法·

1 排骨剁小块，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。

2大米淘洗后，和排骨一起放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟。

3南瓜去皮切小块。

4 粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快，如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。

5 最后加盐调味，出锅～

10

红薯山药粥

▽

by 吃它

红薯｜1个

山药｜半根

红枣｜7个

·辅料·

枸杞｜10粒

冰糖｜少许

·做法·

1 红薯去皮切小块，山药去皮切小段，红枣、枸杞洗净备用。

2 将大米、红薯、山药、红枣、冰糖放入锅里。

3锅里倒三分之二的水，加盖大火煮开后，转小火继续煮20分钟左右。

4 最后关火前加入枸杞，并搅拌均匀。盛出就可以吃了～