1用于食堂餐厅的名句格言

学校餐厅：谁知盘中餐。

粒粒皆辛苦。1、珍惜粮食就是热爱生命。

2、粮食就是生命，知识拯救灵魂。 3、珍惜粮食，远离浪费。

4、文明礼貌，秩序井然。 5、饮食是文化，请从窗口文明做起。

6、〈〈锄禾〉〉不止是诗，知辛苦，更需要行动。 7、天地"粮"心，珍食莫蚀 8、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

9、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

10、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。 11、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便 。

12、倒下的是剩饭，流走的是血汗。 13、盘内一分钟，厨内更多功。

14、知青的年代已过去，请勿再"插队" 。 15、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。

16、食不净则多病，食不尽则多蝇。 17、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。

18、即使饥肠辘辘，也要风度依然。 19、干净、卫生，你我共同努力。

20、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。 21、不用方便筷，植树造绿荫。

22、自备碗筷，保护环境。 23、饭菜穿肠过，礼让心中留。

24、相互谦让，亲如一家。 25、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。

26、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。 27、食堂饭菜香，买饭多谦让。

28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。 29、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。

30、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。图书阅览室1、读书百遍，其义自现。

（三国志） 2、读书破万卷，下笔如有神。（杜甫） 3、读书之法，在循序而渐进，熟读而精思。

（朱熹） 4、读万卷书，行万里路。（刘彝） 5、学而不思则罔，思而不学则殆。

（孔子） 6、学而不厌，诲人不倦。（孔子） 7、学然后知不足。

（礼记） 8、学无止境。（荀子）。

2待人之礼的古诗有哪些

父母者，人之本也。 ——司马迁

事亲以敬，美过三牲。 ——挚虞

父子不信，则家道不睦。 ——武则天

谁言寸草心，报得三春晖。 ——孟郊

内睦者，家道昌。 ——林逋

慈孝之心，人皆有之。 ——苏辙

长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐。尊长前，声要低，低不闻，却非宜。进必趋，退必迟，问起对，视勿移。 ——李毓秀

凡为父母的，莫不爱其子 。 ——陈宏谋

侍于亲长，声容易肃，勿因琐事，大声呼叱。 ——周秉清

长者问，对勿欺；长者令，行勿迟；长者赐，不敢辞。 ——周秉清

重资财，薄父母，不成人子。 ——朱柏庐

3根据情境填写古诗名句 餐厅： 歌颂母亲的恩情： 书房：

餐 厅：一粥一饭 当思来之不易；半思半缕 恒念物力维艰 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 歌颂母亲的恩情：慈母手中线，游子身上衣。

临行密密缝，意恐迟迟归。 谁言寸草心，报得三春晖 慈母爱子，非为报也。

〖汉〗刘安 十月胎恩重，三生报答轻。《劝孝歌》 一尺三寸婴，十又八载功。

《劝孝歌》 母称儿干卧，儿屎母湿眠。《劝孝歌》 母苦儿未见，儿劳母不安。

《劝孝歌》 老母一百岁，常念八十儿。《劝孝歌》 尊前慈母在，浪子不觉寒。

《劝孝歌》 万爱千恩百苦，疼我孰知父母？《小儿语》 白头老母遮门啼，挽断衫袖留不止。〖唐〗韩愈 母仪垂则辉彤管，婺宿沉芒寂夜台。

《格言集锦》 慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。

谁言寸草心，报得三春晖。〖唐〗孟郊 昔孟母，择邻处。

子不学，断机杼。《三字经》 母亲，人间第一亲；母爱，人间第一情。

字严 世上惟一没有被污染的爱——那便是母爱。字严 成功的时候，谁都是朋友。

但只有母亲——她是失败时的伴侣。郑振铎 哀哀父母，生我劬劳。

《诗经》 无父何怙，无母何恃？《诗经》 父之美德，儿之遗产。字严 父母德高；子女良教。

《格言对联》 有子且勿喜，无子固勿叹。〖唐〗韩愈 人见生男生女好，不知男女催人老。

〖唐〗王建 天下无不是的父母；世间最难得者兄弟。《格言联璧》 为人父母天下至善；为人子女天下大孝。

《格言联璧》 父兮生我，母兮鞠我，抚我，畜我，长我，育我， 顾我，复我。《诗经》 妇不顺也。

〖南北朝〗颜之推 人生内无贤父兄，外无严师友，而能有成者少矣。〖宋〗吕公著 父母所欲为者，我继述之；父母所重念者，我亲厚之。

《格言联璧》 书房： 北宋文学家、书画家苏东坡：“发愤识遍天下字，立志读尽人间书。” 明代东林党领袖顾宪成：“风声雨声读书声，声声入耳；家事国事天下事，事事关心。”

清初民族英雄郑成功：“养心莫若寡欲，至乐无如读书。” 清代书画家、文学家郑板桥：“咬成几句有用书，可以充饥；养培数竿新生竹，直似儿孙。”

清代学者包世臣：“喜有两眼明，多交益友；恨无十年暇，尽读奇书。” 伟大的革命先行者孙中山：“愿乘风破万里浪，甘面壁读十年书。”

近代资产阶级民主革命家、教育家蔡元培：“都无做官志，惟有读书声。” 无产阶级革命家徐特立：“有关国家书常读，无益身心事莫为。”

著名的历史学家范文澜：“板凳要坐十年冷，文章不写一句空。” 伟大的马克思列宁主义者周恩来：“与有肝胆人共事，从无字句处读书。”

伟大的马克思列宁主义者毛泽东：“贵有恒，何必三更眠五更起；最无益，只怕一日暴十日寒。” 现代作家、历史学家郭沫若：“好事流传千古， 良书惠播九州。”

-------------------------------------------------------------------------------- 书房对联大全 金石乐；书画缘。 笔永健；艺常青。

诗书画；松竹梅。 雁外无书；诗内有天。

词近愈远；意浅偏深。 芝兰气味；湖海襟怀。

博通上下；雅集古今。 友天下士；读古今书。

胸中波澜；笔底风雷。 广撷众彩；博览群收。

砚磨雾起；笔染云生。 笔酣墨畅；心旷神怡。

斧藻其德；竹柏之怀。 杯浮梅蕊；诗凝雪花。

竹无俗韵；梅有奇香。 卧游五岳；坐拥百城。

砚生云海；笔舞龙蛇。 诗情画意；琴韵书声。

松风煮茗；竹雨谈诗。 书来益寿；金石延年。

文章江海；书籍林泉。 书林漫步；学海遨游。

亲师取友；敬业乐群。 闻鸡起舞；跃马争春。

樵语落红叶；经声留白云。 风助飞雪舞；诗伴落梅吟。

栽培心上地；涵养性中天。 吟雪诗情热；画松翠笔娇。

风云三尺剑；花鸟一床书。 山岳起翰墨；江海焕文章。

院闭青霞入；松高老鹤寻。 从来多古意；可以赋新兰。

读书清磬外；春雨暮钟时。 藏古今学术；聚天地精华。

纵谈中外声；洞澈古今情。 著书惊日短；看剑引杯长。

笔端通造化；意表画云霞。 书林含馥郁；艺海贮英华。

友古今善士；读中外奇书。 静与鱼读月；笑对鸟谈天。

花月联知己；诗书结静缘。 云来画檐宿；龙向墨池归。

诗书得古趣；风月畅真情。 细雨闲开卷；微风独弄琴。

书中乾坤大；笔下天地长。 把酒知今是；观己悟昨非。

海阔凭鱼跃；天高任鸟飞。 笔力千军阵；词源万马兵。

坐对贤人酒；喜和智者诗。 雨过琴声润；风一翰墨香。

剑气冲星斗；文光射云霞。 落笔撼五岳；成诗凌九州。

文心清若水；诗胆大如天。 鼓琴仙度曲；种杏客传书。

欲各天下事；须读古今书。 挥毫列锦绣；落纸如云烟。

文章千古事；花月一帘春。 多勉日新志；能为岁寒枝。

诗写梅花月；茶烹谷雨春。 水楼容我静；大地任人忙。

功高斯不伐；理定自无争。 性癖耽佳句；心清闻妙香。

伴我书于卷；可人花一帘。 立德齐今古；藏书教子孙。

聊收静者趣；且读古人书。 琴焦无俗韵；松古有劲风。

水斋容我静；大地任人忙。 行修而名立；理得则心安。

洗砚鱼吞墨；烹茶鹤避烟。 慧眼观天下；妙笔写春秋。

少时饱经磨砺；老来不畏风霜。 俯仰无愧天地；褒贬自有春秋。

戒骄风清月朗；除躁海阔天空。 其人贤于管乐；斯文品自随和。

雅言诗书执礼；益友直谅多闻。 笑谈天地今古；苦究字词句篇。

。

4关于饮食礼仪的名言警句有哪些

没有专门与饮食礼仪相关的名言，下面列出与礼仪的名言： 人无礼则不生，事无礼则不成，国家无礼则不宁。

——荀子表面上礼仪有无数清规戒律，但其根本目的却在于使世界成为一个充满生活乐趣的地方，使人变得平易近人。——米莉·波斯特礼貌使有礼貌的人喜悦，也使那些受人以礼貌相待的人们喜悦。

——法·孟德斯生活里最重要的是有礼貌，这比最高的智慧、比一切学识都重要。——赫尔岑礼仪是在他的一切别种美德之上加上一层藻饰，使它们对他具有效用，去为他获得一切和他接近的人的尊重与好感。

——洛克国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身尚礼则自修，心尚礼则自泰。——颜元没有礼貌的人，就像没有窗户的房屋。

——维吾尔族谚语在美的方面，相貌之美，高于色泽之美，而秀雅合适的动作之美，又高于相貌之美。——培根品德，应该高尚些；处世，应该坦率些；举止，应该礼貌些。

——孟德斯鸠讲礼貌不会失去什么，却能得到一切。——玛·沃·蒙塔古在造就一个有修养的人的教育中，有一种训练必不可少，那就是优美、高雅的谈吐。

——哈佛大学前校长伊力特人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不守。——孔子有一种内在的礼貌，它是同爱联系在一起的：它会在行为的外表上产生出最令人愉快的礼貌。

——歌德从仪态了解人的内心世界、把握人的本来面目，往往具有相当的准确性和可靠性。——达·芬奇礼仪是微妙的东西，它既是人们交际所不可或缺的，又是不可过于计较的。

——培根世界上最廉价，而且能得到最大收益的一项物质，就是礼节。——拿破仑·希尔。

5关于礼仪的古诗

“不学礼，无以立。”

———《论语季氏》

君子以仁存心，以礼存心：仁者爱人，有礼者敬人。爱人者人恒爱之，敬人者人恒敬之。

———孟子：《孟子离娄下》

礼尚往来。往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。

———《礼记曲礼上》

举止是映照每个人自身形象的镜子。

———歌德：《亲和力》

文明的最重要任务之一，是使人在他纯粹的物质生活中也受形式的支配，使人在美的王国能够达到的范围内成为审美的人。

———席勒：《审美教育书简》

礼貌是一个人自己的真实思想中进行选择的艺术。

———阿史蒂文斯：《德斯蒂尔夫人》

礼貌使有礼貌的人喜悦，也使那些受人以礼貌相待的人们喜悦。

———孟德斯鸠：《论法的精神》

讲礼貌不会失去什么，却能得到一切。

———玛沃蒙塔古：《书信集》

礼节是所有规范中最微小却最稳定的规范。

———拉罗什福科：《道德箴言录》

礼貌是博爱的花朵。不讲礼貌的人谈不上有博爱思想。

———茹贝尔：《名言集》

使一个人伟大，并不在于富裕和门第，而在于可贵的行为和高尚的品性。

———奥维：《名人名言录》

礼仪不良有两种：第一种是忸怩羞怯；第二种是行为不检点和轻慢；要避免这两种情形，就只有好好地遵守下面这条规则，就是，不要看不起自己，也不要看不起别人。

———约翰洛克：《教育漫话

　　农业奉祀土神和谷神。周代的始祖名弃又名后稷在尧、舜时期被封做农官教民耕种稷麦故后世农业尊其为祖师并与社神合一称为土地神。村野之间每隔三五里的田头路边就建有一座小矮屋——土地庙皖西南一带称之为“社祀庙”各有土地公婆的神像供奉。至20世纪60年代中期后各土地庙均被拆除90年代又有所恢复

　　裁缝业尊奉轩辕氏(黄帝)。《史记》称黄帝“姬姓号轩辕氏、有熊氏”。后世尊其为中华文明的“人文初祖”。因传言黄帝曾教民众用骨针穿麻线缝树叶和兽皮做衣故被缝纫业尊为祖师。 蚕丝业尊奉嫘祖(又作累祖)。传说她是黄帝的妻子曾教民养蚕治丝北周以后被视为蚕神。

　　酿酒业凡酒坊、酒馆、酒家均尊奉杜康为祖师。杜康即少康为夏代的第五任君主。《说文解字》称其为“古者少康初作箕帚、秫酒”。又传禹帝曾命“仪狄造酒”有的地方亦尊仪狄为酒业的祖师。相传夏禹时帝女为进献品而令仪狄造酒其味甘美甚得禹帝赞赏因而蔚成造酒之风气。 堪舆五术业鬼谷子。鬼谷子姓王名诩亦有称禅春秋时代河南琪县人居云梦山精通堪舆数术命相、医术、授徒孙膑得道后受后人尊崇为祖师。 印刷业仓颉。仓颉陕西省渭南市白水县人。《说文解字》记载仓颉是黄帝时期造字的史官被尊为“造字圣人。”他造字以供后人沿击记录及沟通。“昔者仓颉作书而天雨粟夜鬼哭”文字一出人类从此由蛮荒岁月转向文明生活。

　　木匠鲁班。鲁班姬姓公输氏名般。鲁国公族之后。又称公输子、公输盘、班输、鲁般。因是鲁国(都城为今山东曲阜人(一说曲阜人另说滕州人)“般”和“班”同音古时通用故人们常称他为鲁班。鲁班的发明创造很多。不少古籍记载木工使用很多的木工器械都是他发明的。像木工使用的曲尺叫鲁班尺。又如墨斗、伞、锯子、刨子、钻子等传说均是鲁班发明的。 竹木泥瓦匠同尊鲁班为祖师。历史上确有其人氏公输名般(取同音字为“班”)春秋时鲁国人故称鲁班生平创造过云梯、石磨、木作工具及木制飞乌等为当时杰出的发明家。 铁匠、铜匠、银匠与冶铸业均尊太上老君为祖师。《老子内传》称“太上老君姓李名耳字伯阳一名重耳生而白首故号老子耳有三漏又号老聃。”传说老子曾铸造八卦炉(后人称为“老君炉”)炼制丹药以求长生。 教育尊孔子为至圣先师、万世师表。旧时书生、学子、学童在家中正堂私塾、县学、府学、大学均在正厅供奉孔子牌位。孔子名丘字仲尼春秋时鲁国陬邑(今山东省曲阜市)人晚年致力于教育并著述立说史称他曾授教“弟子三干贤人七十”。 商业供奉财神牌位。道教奉“赵公元帅”为财神其像黑面浓须骑坐黑虎相传其人姓赵号公明秦时得道于终南山封号为“正一玄坛元帅”。商界又尊范蠡为祖师。范蠡字少伯楚国宛人(今河南南阳)曾协助越王勾践灭吴功成后弃宫经商游齐国称鸱夷子皮在陶(今山东定陶)称陶朱公经商曾“三致千金”均散济贫民其商德极受后人崇敬。 豆腐业江淮大地奉淮南王刘安为祖师。其人为刘帮之孙袭封淮南王治寿春(今寿县)因“招致宾客方术之士数千人”集编成《淮南子》一书并在熬制丹药时无意间用黄豆、盐卤做成了豆腐脑(即水豆腐) 中医业战国时医学家扁鹊创立望、闻、问、切“四诊”医术后世即尊奉他为中医的祖师。扁鹊姓秦名越人河北任丘人。汉代医学家张仲景著《伤寒杂病论》倡导辨证论治原则被后世尊为“医圣”。民间医业尊华佗为祖师华佗名甫字天化沛国谯(今毫州市)人曾创制麻沸散(麻醉药)用于外科手术故被尊称为“外科鼻祖”。唐代医学家孙思邈著《千金方》被后世誉为“药王”。中草药制作及民间药铺药店则尊奉明代医药学家李时珍为祖师。李时珍字东璧号濒湖蕲州人(今湖北薪春人)著《本草纲目》传世。 制笔与造纸业传说秦朝名家蒙恬曾改良过毛笔故被尊奉为制笔业的祖师。蒙恬是秦朝时代大将他以枯木为管鹿毛为柱羊毛为被制成苍毫名秦笔而被尊奉为制笔始祖。世传东汉蔡伦为造纸术的发明人故民间纸槽作坊、纸业店铺均供奉“龙亭侯”朴像脾位尊为祖师。

　　印染业染坊店奉东晋葛洪为祖师。葛洪字雅川自号抱朴子丹阳句容(今属江苏)人著《抱朴子》一书曾在炼丹中提炼出各色染料被后世应用来印染布帛、纸张。 戏曲业尊唐玄宗李隆基为祖师。因唐玄宗曾召集歌舞艺人与宫女在梨园学艺并时常亲自执槌击鼓演奏配乐。因而后世均称戏曲艺人为“梨园兄弟”。 火腿业尊宋朝宗泽为祖师。宗泽字汝霖婺州义乌(今属浙江)人为宋朝名将。相传他发明了火腿的制作方法流传甚广。 织布业尊黄道婆为祖师。黄道婆为松江乌泥泾(今属上海市)人少年时流落至崖州(今海南崖县)从黎族人学习了纺织技术。后回乡改革、推广轧花、纺车和织机技术影响深远。 评书业尊明末杰出的说书艺人柳敬亭为祖师。评书古称评话又称鼓书、板话。柳敬亭本姓曹通州(今江苏南通)人被后人誉称为“柳评书”。 其它行业的祖师爷如下 人相业风后氏。远古黄帝宰相精通相术首创风鉴之学 命相业麻衣仙。精通民间相人术著有麻衣相法流传於世。 画画业王维、吴道子 烧窑业女娲娘娘。神话记载女娲炼石而补天是窑业之始祖发明人。 餐饮业易牙。春秋朝代人氏善於调味见赏於齐桓公而闻名。 渔业姜太公。名尚在渭水隐居钓鱼遇文王而奉为国师。 饭馆茶楼业灶君 叫化业韩熙载 歌艺业老郎神。相传唐代有灰狼变成红衣童子指导皇室梨园子弟练唱成果非凡以娱唐明皇声色冶游。

　　银楼业欧岐佛 铜铁业毡探老祖 银行业赵玄坛 洗衣业梅葛仙 理发业吕洞宾或罗公。相传吕洞宾座下之柳木曾以随剃即长术戏耍剃头师传经吕洞宾以飞刀变剃刀制伏故后世理发业供其为祖师。 皮鞋业孙膑 美容业李渔。清代戏曲家人称李十郎精於谱曲指导艺人姿态表演及化妆。 茶业陆羽。唐代人著作有茶经之品茗书籍后经传颂后喝茶风气随之盛行。 针业刘海 槟榔业韩愈。唐宋八大家之一韩愈因批评时政遭贬官潮州因水土不服身患湿寒之症因吃槟榔而病愈。 刻字业王维 旅馆业关羽。关羽为人正直做事言而有信故为后世人当官及做生意人皆尊为祖师。 屠宰业真武大帝。年轻时以杀猪为业但心地善良后为观世音菩萨渡化放下屠刀立地成佛而得道。 砚墨业子路。子路为孔子学生以砚墨而传之。 糕饼业诸葛亮。三国时诸葛亮率军征蛮凯旋而回时途经泸水猖神阻道有待人头祭祀诸葛亮改用牛马肉做馅外包面粉作成馒头来替代祭祀而受尊崇。 磨刀匠马上皇帝 扎柳匠范丹

　　竹匠泰山、张班 扎彩匠致公禅师 修脚匠陈七子 制陶业宁封子 烧窑业(窑匠)童宾 雕漆业俞伯牙 杠房业穷神 煤窑业窑神 裘皮行、熟皮作坊业比干 糖坊邹和尚 豆腐坊刘安、乐毅 牲口牙行马神 花行、花农花王神 孵化业张五、陆相公 澡堂业 智公禅师 酸梅汤业祖师爷——朱元璋 绦带业祖师爷——哪吒 理发业祖师爷——罗公

在中国的历史上，饮食文化也是一个重要的组成部分，尤其是在唐、宋、明、清四个繁荣的朝代，饮食文化在人们不断的追求中，变得越发精致了。

自古以来，中国人对饮食就有着特殊的癖好，这也就导致今天的中华美食如此的层出不穷。

时间先来到唐朝，唐朝人最喜欢吃的主食，主要是“饼”和“饭”两类，饼占主导，饭是其次。然而，这里所说的饼与饭，并不是现今大家心中比较狭义的概念。唐朝时期，饼和饭的范畴十分宽泛，所有可以成型的面食，在唐朝都称之为“饼”。而这些饼中，最受唐朝人欢迎的，就是胡饼、蒸饼和汤饼这三类。

胡饼是汉朝从西域引入的一种食物，在唐朝非常盛行。它是烤制出来的，表面会附上一层芝麻，白居易曾用精悍的语言，在《寄胡麻饼与杨万州》中将胡饼的美味与当时胡饼的热销程度，表达得淋漓尽致：

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

而蒸饼，则是面糊发酵之后蒸熟的面食，和今天的包子、馒头很像。但是，唐朝人的蒸饼，并不限于单纯的白面制作，中间可以添加很多种配料。由于，蒸饼的可塑性很强，美观度又很好，所以，不光是百姓的餐桌十分青睐它，就连皇家的宴会也会经常将蒸饼作为招待宾客的重要美食之一。

汤饼是在汤里煮过，才能食用的面食，诸如今天的面片或面条。

唐朝，曾有一个让人听到就会垂涎三尺的冷面，叫作“槐叶冷淘”。这道面食是用槐叶汁和面做成的，煮熟之后，需要放在凉水中冷却再食用，味道真的是别具一格。杜甫就曾在《槐叶冷淘》一诗中写道：

青青高槐叶，采掇付中厨。

新面来近市，汁滓宛相俱。

入鼎资过熟，加餐愁欲无。

碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。

经齿冷于雪，劝人投此珠。

当然，除了面食之外，唐朝有很多人也喜欢吃“饭”类的食物。而这里的饭，不只限于我们今天熟知的稻米饭。唐朝人的饭类食物多种多样，除了稻米饭外，还有：粟米饭、黍米饭等等。当然，稻米饭的普及范围最广，尤其在江南地区，主要的粮食作物，就是稻米。

除了这三种主要的饭类，唐朝人还开创了胡麻饭、乌米饭，以及添加了各种配料的什锦饭，其种类之多，让人应接不暇。如“香稻熟来秋菜嫩，伴僧餐了听云和”（陆龟蒙）；“看炊红来煮白鱼，夜间鸡鸣店家宿”（王建）；再唐朝，诗是现实生活中做直接的反应。

所以，从诗人的诗中，我们足以看出饭的价值和它在唐人饮食生活中所占的重要地位了。

接下来，我们再来说一下宋朝，可以说，宋朝是一个全民爱美食的王朝。

中国古人一直都是一日两餐，直到宋朝才开始变成了一日三餐，这一切都得益于老百姓生产力的大幅度提高，也使得食材变得日益丰富。人们往往在解决温饱问题之后，便会疯狂地追求口腹之欲，所以，宋朝无论是高官贵族，还是平民百姓，对于饮食都十分讲究。

尤其是一些贵族人家，为了能够品尝到更加珍贵或更加美味的食材，他们从来不吝啬钱财只为口腹之欲。在宋朝的城市中经济实力尚可的白领们，与今天的年轻人一样几乎都不在家做饭，而是选择去饭店就餐。所以，在记录宋朝百姓生活的史料中，很多记录日常生活的商业店铺中餐饮店就达到半数以上。

这里，而最能说明宋朝百姓生活的，要数《清明上河图》了。

在其中，细心的史学家们发现：整个画面上一百多栋楼宇中，描绘的餐饮行业店铺，就超过了半数以上。而且，在宋朝的史料中，记载了许多有关酒店与当时人们热爱的美食名单。

所以说，在宋朝即使是贫贱的百姓，也同样追求着物美价廉的美味。虽然，他们无法用更多的钱财去获得珍馐美味，但是，在宋朝时期，上到王公贵族下到平民百姓，大家都有机会、都有权力，品尝到更美味的食物。据《梦粱录》记载道：

“ 更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣。”

并且，在宋朝人喜欢吃的食材中，蔬菜是重要的组成部分。

从现今学者的考证中，可以看出：宋朝百姓们日常食用的蔬菜，居然可以达到四五十种以上，有些甚至比现代菜市场上的蔬菜种类还要齐全。

当寒冬腊月到来之时，虽然，没有今天蔬菜大棚这样良好的蔬菜种植场所。可是，智慧的宋朝人，不仅可以用暖窖保存一些新鲜蔬菜过冬，有的生意人居然充分发挥了自己的智慧，利用粪土发热与保暖的属性，在冬天一样培育出了新鲜的食材。这可能就是中国劳动人民发展史上，反季节栽培技术的雏形。

如果，想对宋朝的美食做一个更深入的研究，不妨多看看《东京梦华录》、《武林旧事》这两本古籍。关于当时的美食、小吃、点心，都被记录在册。尤其是开封与杭州两座城市，美食的种类最为丰富，所以，宋朝开启了中华美食的全新时代。

且许多目前为止十分复杂且美味的烹饪技术，都来源于宋朝。甚至，我们现在能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、油条、刺身等等，都是发明或流行于宋朝的，并且，连烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，也是在宋朝时期才成熟起来的。

到了明朝时期，中国的饮食文化，就开始变得多元化了。随着对美味的追求越来越极致，明朝的饮食文化在单纯追求美味的基础上，开始注重文化享乐方面的建设。当时，明朝处于鼎盛时期，在美食上，表现出宫廷派与江湖派两大菜系，并都呈现出了一个巅峰状态，遥相互应。

因为，当时明朝的统治者多半都是南方人，所以，宫廷菜系多以淮扬菜为主。而当时，明朝豪华的酒楼，不光给人们提供饮食活动，还设有各种各样的娱乐场所。为了拉动消费，刺激内需，朱元璋积极鼓励文武百官去全国的大型酒楼游玩、消费，以此，极大的刺激了明朝饮食文化的鼎盛。

在这样的带动下，明朝百姓的饮食不再受到局限，开始在更大程度上成为了一种独特的娱乐方式。如果说宋朝的饮食只是单纯地用美味填饱肚子，而明朝去酒楼吃饭则是另外一种娱乐活动。

明朝时期，随着国外供品的涌入，很多食材是国内没有的，比如：番茄、南瓜、辣椒等，都开始纷纷出现在了中国人的餐桌上。当辣椒传入中国之后，中国饮食文化中的川菜系、湘菜系，才渐渐的形成。而明朝，番茄鸡蛋汤也开始出现在了中国的历史中，且受到了大众的喜爱。

在很多明朝的史料中都可以发现，明朝时期的古人对于各种煎炒烹炸的烹饪技术，开始有了更加相似的记载。很多地方的名菜，比如：烧芦花猪、水晶鹅、酿螃蟹等等菜肴，都出现了独立的烹饪方法的相关记载。这一点在小说《金瓶梅》中，可以找到更加详细的描述。

现代人在阅读《金瓶梅》时，对于当时饮食的精细程度都感到叹为观止。而明朝如此丰富的饮食文化，同样也深刻地影响着另一部历史巨著——《红楼梦》。

到了清朝时期，满汉全席更是引发了中国饮食文化的新高潮。极尽奢华的满汉全席，出自清朝，虽然，每一次的满汉全席背后，都会带给清政府越来越沉重的经济危机，可是，这样的饮食文化，却在中国的饮食文化中，添上了十分浓重的一笔。

都知道，乾隆皇帝是一个非常喜欢游山玩水的“驴友”，在游遍中国大好河山的同时，这位皇帝最喜欢享受的便是尝遍天下美食。所以，在乾隆游访全国各地的时候，他的饮食，除了从皇宫带来的随身厨师外，很多都是出自各地的大厨之手。

清朝的统治者都是满族人，所以，在饮食上，自然将满族特色与汉族特色相结合。在史料中，也详细记载了满汉全席的盛况：冷荤热肴有196道，茶点有124道，一共320道美味，这其中，各种各样的珍奇食材应有尽有，在烹饪方法上，也是层出不穷。

如果一个厨师可以做出满汉全席的所有菜肴，那么，估计这个世界将没有他不会做的美味了。

同时，满汉全席极度奢侈的一面，除了对食材的极致要求，更多的则是满汉全席所有的衬托形式。那就是：用餐者一定会出现在极尽奢华的宫殿之中，席间所有的餐具都是万里挑一制成的，哪怕只是一根筷子，都是用象牙雕刻而成。更有甚者，在宴席期间，有名家名曲相伴。

每位参与满汉全席的人员，一定都是皇亲贵胄、王公大臣，所以，用餐时参与人员的举动都十分庄重，在享用菜肴之时，更是严格遵循餐桌礼仪。有人曾开玩笑说：估计曾享用过满汉全席的王公贵族，即使品尝到美味的菜肴都不敢发出声音，俗称“吧唧嘴”。这样的行为，是绝对不允许出现在满汉全席上的。

可以说，中国的美食文化博大精深，不管是天上飞的、还是水里游的、只要是能吃的，它们在中国人的眼里，那都是一道道美食。

1谁知到便当一词的来历

便当的由来

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来源于日语“弁当”（音：bentou）。更多已经简化翻译成Bento了，在大陆习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。在台湾一般统统称为 便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。

日本便当的发展史

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江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」，更有「郊游便当」。「幕之内」便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。

当时的「幕之内」便当的确非常实用，握饭都是扁扁圆圆的，一口一个刚刚好，且都经过烘烤，米饭不会干燥。菜肴也都是煮炖、熏烤的食品，不用担心会坏掉。

当时的大名或高阶级武士们，赏花方式和现代非常类似。古籍记载（1695年），德川家「御三家」之一的纪伊藩（和歌山县）某家老（家臣头目）的家臣们，为了赏花，大家分摊出钱，从早上八点到晚上八点，一直据守在樱花树下吃喝玩乐。这时的饮食，是吩咐料理店特地送来的。

德川幕府的时候严禁武士们涉足吉原妓院区和剧场，话虽如此，有些下级武士还是会偷偷跑去看，只是武士身份的人，必须先将刀剑寄放在茶馆，不能佩刀进场。

江户时代的大名，跟现代的企业主管没两样，每天都要进城办公。而除非城内有特别仪式以外，午饭通常是便当。将近中午时，家臣会送便当到固定场所。由于家臣们不能进殿内，大名的身边琐事通常是由殿内三百多名小和尚负责。这些小和尚俸禄很低，身份低贱，因而时常耍手段。如果不时常馈赠一些礼品，他们便会故意领大名到别的房间，或假装忘记不把家臣送过来的便当传给大名。大名碍于身份，既无法亲自去领取便当，又拉不下脸皮讯问小和尚，只能吞声忍气饿着肚子佯装风雅，到中庭观赏锦鲤或花木。

便当的另一种意义

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在动画和**中，还有一个词叫“领便当”。领便当一词来自星爷的喜剧片喜剧之王剧中星爷演的小人物想当大演员但只能出演些过场角色，导演不用他时便只给他一个便当把他打发领便当一词也传扬开来意义为导演的遣散费引用到动漫中可以理解为一个人物的死亡，你领了便当这部戏里便用不着你了。

2求日本便当文化的资料

日本京都交通介绍 我国去日本的交通很方便。

浦东机场每天都有去京都的航班，大约1小时45分左右可以到达关西国际机场。在机场有机场迎送巴士，在京都站八条口到关西机场之间运行。

游客可以在早晨从京都醍醐寺、京都全日空饭店和京阪三条乘车，全程需要105分钟。 成人票价2300日元，儿童1150日元。

另外还有特急haruka，从JR京都车站去关西国际机场。平均1小时2班，只要75分钟就可到达。

京都的交通非常的方便。市内有市营巴士、京都巴士、JR巴士和地铁、电车、出租车等。

游客可以利用与目的地相吻合的交通工具，有效的节省时间，愉快地度过有意义的旅行。 市营巴士 一般的巴士是淡绿色的车身上有深绿色的条纹，也有色彩缤纷的巴士。

游客从后门上车，从设有整理券的箱子里领取整理券。下车时提前按铃，通知司机。

市内等价区间内的车费是200日元。如在等价区间以外，则把上车时领取的整理券番号与巴士正面所表示的金钱数额，与整理券一起放在司机旁的收费箱内，从前面的车门下车。

注意要提前换好硬币。12岁以下的儿童半价，一个成人可以带两名6岁以下的儿童。

市营巴士专用磁卡：2000元面额的有优惠，使用方法与京磁卡相同。在等价区间内，还有一日任意乘坐巴士的通用车票，磁卡，限定当日使用的金额为700日元，很适合旅游者使用。

地铁和电车 市内有南北运行的乌丸线、东西运行的东西线二条地铁，有京福电车、京阪电车、阪急电车等六种电车。车内严禁吸烟。

在自动购买机购买车票时，放入硬币或钞票，再按下目的地的按钮。使用Prepaid（预付）磁卡可以直接通过车站的剪票口剪票。

在通过自动剪票机时，先把车票或磁卡放进去，取出来后切记收好，到目的地还要用来剪票回收。 交通京磁卡：市营巴士的全部车辆都可以直接使用此种磁卡，它可以通过地铁口的剪票口。

它有1000元和3000元两种，3000元的没有使用期限，并且可以供两名以上的乘客使用。

3盒饭的来历

盒饭，是把预先作好的米饭盛在一只长方形塑料饭盒里，在米饭上放些菜肴，调味酱油，并备上一双方便木筷，揭开饭盒盖，便可以用餐，用毕即可把饭盒和木筷扔掉，干净利索，很适合现代社会快节奏、高时效的生活。

盒饭始于日本江户时代前的安士挑山时代（1573~1600年），当时爱知县的大名织田信长率部于安士城会师，给每个官兵发放了一份定量食品，以定量米饭配以咸菜。江户时代（1603~1867年）因娱乐活动盛行，日本人成群结队观赏樱花或结伴到戏院看戏，休息时也备有盒饭，致使专营盒饭的饭铺应运而生。

至1885年，宇都宫市火车站首次出现供应旅客的盒饭。此风一吹，日本人家庭聚餐也喜用菜肴丰盛的盒饭，并逐渐发展成为深受日本人喜爱的方便食品。

盒饭，也就成为日本传统文化的组成部分。 以筷用饭本是中国的传统，日本发展成盒饭又推广到中国，可谓是传统还家吧。

4求关于日本便当文化

江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。

中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」，更有「郊游便当」。

幕之内」便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。 当时的「幕之内」便当的确非常实用，握饭都是扁扁圆圆的，一口一个刚刚好，且都经过烘烤，米饭不会干燥。

菜肴也都是煮炖、熏烤的食品，不用担心会坏掉。 当时的大名或高阶级武士们，赏花方式和现代非常类似。

古籍记载（1695年），德川家「御三家」之一的纪伊藩（和歌山县）某家老（家臣头目）的家臣们，为了赏花，大家分摊出钱，从早上八点到晚上八点，一直据守在樱花树下吃喝玩乐。这时的饮食，是吩咐料理店特地送来的。

德川幕府的时候严禁武士们涉足吉原妓院区和剧场，话虽如此，有些下级武士还是会偷偷跑去看，只是武士身份的人，必须先将刀剑寄放在茶馆，不能佩刀进场。 江户时代的大名，跟现代的企业主管没两样，每天都要进城办公。

而除非城内有特别仪式以外，午饭通常是便当。将近中午时，家臣会送便当到固定场所。

由于家臣们不能进殿内，大名的身边琐事通常是由殿内三百多名小和尚负责。这些小和尚俸禄很低，身份低贱，因而时常耍手段。

如果不时常馈赠一些礼品，他们便会故意领大名到别的房间，或假装忘记不把家臣送过来的便当传给大名。大名碍于身份，既无法亲自去领取便当，又拉不下脸皮讯问小和尚，只能吞声忍气饿着肚子佯装风雅，到中庭观赏锦鲤或花木。

在上篇，“外国朋友眼里的日本饮食文化”的结尾，作为一个日本人，特别的感觉到了日本的饮食文化真的很丰富，而且还有深度。今天，我们就再次谈起它。

午餐的一些事情 任何女人，都有做盒饭的经验吧？ 那时候，会怎么想呢？用午餐盒包装吗？ 营养均衡吗？ 色彩搭配的好吗？ 米饭和菜肴的搭配组合吗？ 大概，在做小菜的时候，使用晚餐饭盒包装，自然就会想到营养均衡和色彩要搭配。 或者，会想起打开午餐盒的人脸上浮现出那种高兴的情景！ 其实，日本人在外国的眼里，在做便当方面是相当有一套的，他们会感觉相当的了不起。

每天的午餐由丈夫做 那时候我还在加拿大居住。当时，老公在我旁边的公司上班。

在老公公司的附近没有饭店和便利的咖啡馆，我只好做午饭。考虑到经济方面的因素是次要的，最难的是每天午休的时候得去考察什么地方可以吃午饭。

在我当编辑的时候，办公大楼里有这样的地区。每天，考虑在哪吃饭是件很麻烦的事，午休的时间几乎都浪费了。

然后去寻找饭店，再决定吃还是不吃，订完餐之后回到办公室里等待，一转眼午休的时间过去了。 但是有一点，如果选择自带午餐的话，当天中午就会很迅速的吃完午饭，然后你就可以休息了。

这是最大的不同点！ 刚开始的时候，不仅仅是日式的便当，还会做点三明治。但是考虑到老公喜欢日式的便当，要是每天都一样的菜肴的话会厌烦了。

但是我得总需要跑出去买三明治，这已经让我感到厌倦了。 从知道这件事情之后，我就开始做便当了，我感觉这样很好。

因为三明治的变化非常小，便当就不一样了，花样很多。 便当在公司里很受瞩目 在一般的时候，我都会考虑营养均衡和色彩搭配，用午餐盒来包装。

丈夫和公司里的同事之间都愿意谈论这个话题。 真正美丽的一天…… 他说：他的午餐时间，就是一盏聚光灯。

当听说这件事之后，我感觉工作都很有热情了。 但是，要是因工作忙到深夜，第二天早上就很难准备便当了。

如果哪一天没有带便当，就会传来这样的问话，“这位同志，和你的妻子生气了吗？” 当我听见这样的话之后，就不惜一切代价为他准备午餐。（……单纯的我） 我幻想每天都携带着日本的饮食文化（我有点夸张），但是会坚持天天做便当的。

日本的便当文化 在加拿大，没有包装便当的盒子。最早时候是用塑料袋之类的密闭容器装的。

调味盒和筷子盒也必须用塑料袋装（超市只出售儿童食物）。后来是两层那种喷漆的便当盒，还有筷子、蛋黄酱、日式的午餐也都是用这种容器装的。

大家都知道这些事，就不用多说了。 便当再配上一本书，听上去不错。

但是，最好不要有这种想法，对于这件事我很有触动。日本的便当文化历史悠久、有着深厚的韵味。

对于日本的便当，我感觉很了不起。无论什么菜都可以，要是有米、海苔和梅干，都可以做成饭团。

材料以及做好的便当都可以储存。因为在家的时候，总有没有菜的时候。

但在平时，我们最好还是准备一些面包和三明治。 要是回想一下日本的饮食文化，我在做便当方面是很有经验的。

现在我丈夫在家里就可以工作了，我为他做便当的机会也随之减少了，往往还会感觉很寂寞的。 附日文原文： 日本の食文化の1つ……お弁当 ——日本的なお弁当 前回の记事「外国人パートナーを通して见る日本の食文化」の终わりに“私が特に日本の食文化の豊かさ・奥深さを感じたあるモノ”と书きましたが、今日はそのことについてお话ししましょう。

その“あるモノ”とは「お弁当」なのです。 女性なら谁でも、一度はお弁当を作った。

5便当的名字来历,典故,有什么种类

该词最早源于南宋时期的俗语「便当」，意思是「便利的东西、方便、顺利」。传入日本后，曾以「便道」、「辨道」、「辨当」等当字（当て字）表记[1]。

「便当」一词后来反传入中国是源于日语的「弁当」（新字体：弁当，旧字体：辨当），亦即中国大陆惯称之盒饭、或香港人称的饭盒；在早期台湾，以闽南语称之为饭包，后因受日治时期影响而惯称为便当。但在中国大陆和港澳地区，「便当」专指日式便当。

便当通常用于午餐与晚餐，非家里开伙，又不在餐厅用膳，即是外卖、野餐等，为了节省时间以及省却煮饭、洗餐具等工作。可到店里买现成的便当，或打电话找外卖店，或者到自助餐店里，选取自己喜欢的配菜。便当也是便利商店贩售的即食商品之一。

在台湾，各级学校的营养午餐普及之前，不少学生把家里制作好的便当带到学校去。通常是在早上放进「蒸饭室」，中午再去取回蒸好的便当食用。

6“便当”一词的由来

便当的由来

最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等当字（当て字）表记。

“便当”一词后来反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）。更多已经简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。在台湾地区一般称为

便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。

日本的便当历史悠久，最早出现在古坟时代（大约四世纪至六世纪之间），那时的便当还很简单，就是把做好的米饭在阳光下晒干，叫做“干饭”，具有不易变质，便于携带，可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。

江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭团，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」，更有。「幕之内」便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当

7西方快餐历史

快餐即预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，不同于便当。

快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

西方快餐最早出现于德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。

其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。

8快餐的来历是什么

知道快餐是怎么来的么？今天在五谷轮回处又翻鹏Sir的《伟大的博弈》，居然发现了这个问题的答案。——他要是知道这本书已经成了我厕所文化最最重要的也是唯一的主题不知道当时还会不会慷慨相借。嘻嘻。快餐这种形式居然是从华尔街开始的，原因就是19世纪后期，随着美国鬼子铁路的发展，南北战争的结束，能源开发的兴起等等利好因素，华尔街的经纪人们变得异常活跃繁忙，以致于不能从容的回家吃午饭，于是，快餐便被发明了出来。这和北大南门往东太平洋大厦对面中海市场往西那一溜吃饭的小窗口的出现何其相似啊。

快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food )kuài cān 预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便当等，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。

快餐 最早出现于西方世界，英语称为〃quickmeal“或〃fastfood〃。引入中国之后，中文名称就叫〃快餐〃，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的〃快餐〃准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户

唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，而且要他立即赴任。吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，虽然时间很紧迫，可是接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些客人惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。

快餐的主要分类

1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；

2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；

3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。

快餐的作用与地位

快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善

的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服

务走向社会化的必然产物。

其作用：

1、快餐业是一个重要的生活环境和投资环境的产业；

2、是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点；

3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军；

4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；

5、是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道；

6、是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军。

快餐产业化的内涵

中式快餐产业化内涵界定为快餐的社会化、工业化、集约化。

快餐的社会化，就是依据社会化概念的内涵，即“分散的、互不联系的个别生产过程

转变为互相联系的社会生产过程”。把传统的餐饮业，一家一户的做饭炒菜，餐馆及饮食

店的单病作战状态，改造成为具有专业化社会分工的行业，把人们从家务劳动中解放出来

满足人们现代生活节奏和营养与保健意识的需要。

快餐的工业化，就是以快餐生产的整个工艺为主线，用部分机械代替手工，用定量代

替模糊性，用流水线作业代替个体生产，将传统中国菜的一部分品种变为工厂化工程化操

作，生产出标准化的、感官形态符合人们审美习惯的烹饪产品——菜肴、面点；或加工出

适合家庭烹饪的成品、半成品。

9日本便当文化的变化原因

日本的便当绝对是日本饮食文化的一大特色。

便当在汉语里一般译作盒饭，但是我感觉日本便当和中国的盒饭还是有很大不同的地方。在中国，盒饭给人的印象就是简单的饭菜，而日本的便当种类繁多，既有只有几个饭团子加几根咸菜的简单便当，也 鱼子酱，生鱼片等高级材料的便当；既有自家制的便当，也有在超市，便利店，便当店，火车站卖的价格不一的便当，最便宜的便当二三百日元（十多元人民币），最贵的便当要一万二百多日元（八百多人民币左右）。

日本的便当历史悠久，最早出现在古坟时代（大约四世纪至六世纪之间），那时的便当还很简单，就是把做好的米饭在阳光下晒干，叫做“干饭”，具有不易变质，便于携带，可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。

桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。

江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。

种类不但有「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」，更有「郊游便当」。 幕之内」便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。

当时的「幕之内」便当的确非常实用，握饭都是扁扁圆圆的，一口一个刚刚好，且都经过烘烤，米饭不会干燥。菜肴也都是煮炖、熏烤的食品，不用担心会坏掉。

当时的大名或高阶级武士们，赏花方式和现代非常类似。古籍记载（1695年），德川家「御三家」之一的纪伊藩（和歌山县）某家老（家臣头目）的家臣们，为了赏花，大家分摊出钱，从早上八点到晚上八点，一直据守在樱花树下吃喝玩乐。

这时的饮食，是吩咐料理店特地送来的。 德川幕府的时候严禁武士们涉足吉原妓院区和剧场，话虽如此，有些下级武士还是会偷偷跑去看，只是武士身份的人，必须先将刀剑寄放在茶馆，不能佩刀进场。

江户时代的大名，跟现代的企业主管没两样，每天都要进城办公。而除非城内有特别仪式以外，午饭通常是便当。

将近中午时，家臣会送便当到固定场所。由于家臣们不能进殿内，大名的身边琐事通常是由殿内三百多名小和尚负责。

这些小和尚俸禄很低，身份低贱，因而时常耍手段。如果不时常馈赠一些礼品，他们便会故意领大名到别的房间，或假装忘记不把家臣送过来的便当传给大名。

大名碍于身份，既无法亲自去领取便当，又拉不下脸皮讯问小和尚，只能吞声忍气饿着肚子佯装风雅，到中庭观赏锦鲤或花木。

詹王

相传詹王又名詹鼠，湖北应山县人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践中，将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉，制成调味料，是鸡粉调味料的先驱。

隋文帝在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招杀身之祸，厨师纷纷改行，隋文帝广贴黄榜征御厨。

詹鼠愤而揭榜，叩见隋文帝，告知最好吃的菜肴就是"饿"。隋文帝急于找"饿"，带着大臣跑遍大街小巷，饥肠辘辘。这时詹鼠奉上做好的菜肴“金鸡报晓”，隋文帝吃后龙颜大悦，并悟出治国安邦之道。

从此，隋文帝体恤民情，励精图治，使隋朝走向兴盛。为感念詹鼠，隋文帝封詹鼠为詹王，民间尊詹王为厨师福星，餐饮业敬詹王为祖师爷。

荆州是我国著名的古城，历史悠久、人文底蕴深厚，每次过年回家时，家乡都会变得非常热闹，街边各种各样的传统特色小吃也会变多，迅速吸引大家的注意。

在家乡的各种传统街头小吃中，最让我念念不忘的恐怕就要数这个“挺糕”了吧？也有人会把它叫做“顶糕”，反正在家乡方言里，发音其实差不多，大家都可以听懂。

干州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如猪肉的板油。闻着香，吃起来酥，回味无穷，并且耐饥饿，耐贮存，离家远行携带方便。

在中国庞大的煎饼家族中，安徽歙县的石头馃特别与众不同。它的制作离不开一块石头，这就是歙县名产——砚石。借由石头的重量将内馅油脂逼出，馅与饼融合得紧实，吃起来干香四溢。除了最经典的豆黄馅，还有各种蔬菜的组合馅料，皮薄料足又香脆，出了歙县根本吃不到！

1、《海底捞你学得会》作者：杨铁锋，著名餐饮管理专家。内容概述：著名餐饮管理专家杨铁锋透过现象看本质，全方位解读海底捞模式，破译海底捞成功密码，总结海底捞快速创富内在规律，详述海底捞管理方法，使海底捞不再神秘。

2、《完全餐饮店》作者：吉田文和。内容概述：本书是将杂志《日经餐饮店》上连载长达三年的《创业开店全程指南》、《店铺改造、完善指南》、《实用自检课堂》等文章进行整理修订而成。

3、《餐饮旺店的秘密》作者：王心广，注册特级餐饮管理师、策划师。内容概述：本书作者从其丰富的餐饮行业管理和培训经验出发，从60余个不容忽视的服务要点入手，为餐饮服务中的棘手问题提供了解决的良方。

4、《当餐饮经营遇上了创意》作者：菲利普·詹姆斯·罗曼诺。内容概述：本书中作者侃侃而谈他创意发想的过程，并且告诉读者指引他做出成功决策的原则。