猪肉上面的红色和蓝色印章的意思如下：

1、蓝色的章

蓝色的章印也是我们常见的，一般我们会在猪肉的背部，看到一长条的滚筒章和圆形的检验章，蓝色滚筒章一般是证明猪肉已经被检验过，也就是验讫的标志。

带有这样印章的肉就代表是检验合格的猪肉我们可以放心地购买和使用上面都有检疫的时间和地点，这种的猪肉都是无任何危害的，可以直接食用。

2、红色的章

除了蓝色的章印以外，还有一个就是红色的了，这个就是代表跟猪肉的品质有关，一般确保猪肉的品质是否合格的话，最好就是带上红色的长这样的章，跟别的不一样，不是单纯的评价是否合格，而是更多的区分猪肉的品质如何。

注意事项：

如果购买的猪肉印章很容易就被擦掉的话，很可能是厂家自己印上去的，买回来的猪肉可能会是假的。

而其他形状的印章就需要注意，比如椭圆形以及长方形的印章，这些属于猪肉中最末的等级，只能炼制猪油等用途，所以选购的时候也要认清这些印章的形状。

去除纸上蓝色印章、红色印章的方式相同，去除纸上印章的方式如下所示：

1、首先将有印章的纸摊开，将风油精缓慢均匀地涂在印章处，不要倒太多，以免纸张损坏，如下图所示。

2、等待1分钟。然后用干棉布轻轻地擦拭沾有印章处的风油精，如下图所示。

3、擦拭一遍风油精之后，纸张如下图所示，颜色略微变淡。

4、待颜色变浅，再次往白纸沾有印章处涂上风油精，少量多次地均匀涂抹，如下图所示。

5、等待一分钟之后，继续用抹布轻轻地擦拭，如下图所示。

6、擦拭之后，纸上的印章就擦干净了，如下图所示，待风油精挥发完全，白纸上的印章就基本看不清了。

红色章代表的是母猪，蓝色章代表公猪，市场上蓝章为多，只要是圆形的章，就说明是经过检疫的合法猪肉。经常去买菜的人可能会发现，贩卖的猪肉上会盖着章写着数字，而这些章就是猪肉的检疫证明，不同的章代表着不同的检疫结果。

大家在买猪肉时，可以多多留心。如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买，这是有问题的猪肉，不能出售和食用。大家一定要看仔细了，不仅不要购买和食用，还要记得举报投诉这个无良的商家。

三角形状的章说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。盖有椭圆形状的章的猪肉，就证明该猪肉是用来提炼工业用油的。

盖长方形章的猪肉也是不能拿来出售和食用的，这是被用来提炼成食用油的。这种肉也不会在市场中见着。猪肉上盖有三角形的章，这是一个“高温”章，说明也是不能出售的，必须经过特殊的处理后，才可能在市场中销售。

但是，为了自身的健康着想，最好还是不要买这种猪肉。最后，也是极为重要，值得引起大家高度重视的X形印章，如果看到了这种猪肉，千万不能买，因为这是要被销毁的肉，禁止在市场中流通。同时，也应该举报投诉买这种猪肉的黑心商家。

猪肉上的蓝章和绿章是猪肉检验检疫的标志，代表着不同的含义：

1蓝章：代表该猪肉已经通过了国家的检疫，可以放心食用。蓝章的形状通常为圆形或椭圆形，印章的颜色为蓝色。

2绿章：代表该猪肉来自非疫区，并且经过了国家的检疫，可以安全食用。绿章的形状通常为三角形或方形，印章的颜色为绿色。