苏州园林在世界都是十分出名的，有着“中国园林之城”的美称，而苏州的小吃也是在全国各地都赫赫有名的，是中国四大小吃之一。本篇文章就来介绍一下苏州最受欢迎的美食都是哪些，看看去苏州到底都有哪些不得不吃的美食。

1、松鼠桂鱼

说到苏州最有名的的美食，还是要说一说松鼠桂鱼，这是苏州的传统美食，一直以来非常受人欢迎，最有趣的是把炸好的桂鱼端上桌以后，立刻浇上热腾腾的卤汁，就会吱吱地叫起来，活像一只松鼠。

2、响油鳝糊

响油鳝糊可以说是十分经典正宗的苏帮菜了，和松鼠桂鱼一样，在上桌以后，因为盘子里还有油，于是会噼里啪啦作响，所以叫响油鳝糊。这道菜的味道鲜美，十分开胃养身。

3、苏州卤鸭

苏州卤鸭可以算是苏州人民最喜欢吃的一道美食之一了，是非常具有苏州菜的特色的。这道美食有着色泽酱红、肉质鲜嫩的特点，在每年夏天上市的时候，前去品尝的人非常多，而且苏州卤鸭早在六十多年前就已经有了记载。

4、枫镇大面

枫镇大面是苏州知名美食，制作过程非常精细复杂，采用的是优质五花肉，制作时间也是十分地漫长的，要将调料和肉放到一起熬制四个半小时才能起锅，足以证明枫镇大面的地位，确实是不可撼动的，如果去到苏州，一定要去尝一尝这样精细的面。

5、藏书羊肉

苏州的特有的经典美食中就有藏书羊肉，这道美食有着十分悠久的历史，独特的烹制技术也是这道美食的一大亮点，做出来的肉酥而不烂，鲜而不腻，让人只看一眼就已经垂涎欲滴。

苏州菜的口味是鲜咸淡爽。

大多数的苏州人都喜欢吃苏帮菜，属于南菜一系，以清淡居多，没有北方的粗犷浓郁。比鲁菜要淡，比粤菜要咸，多以爽口的时蔬配以浓香肉鱼，独具风味。

苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。

接下来，我就给大家说几道苏州城著名的美食，它们是当地人的最爱，也让不少外地的朋友都十分喜爱。

1：鲃肺汤

在苏州人的眼中，“鲜”之味有着另一种诠释。

很多人都感觉鲜味的食物大多只有肉食和山野珍馐才能担当其“鲜”，但在苏州大厨的眼中，一些看似没用的“边角料”却能绽放另一种风姿。

就好比当地斑鱼的鱼肺（肝），这款原名为“斑肺（肝）汤”的美味早在上世纪20年代就已经名扬大江南北，它不仅汤浓味美，而且食材搭配荤素有致。

火腿丝，青菜段的简单搭配，不仅在清素间增加咸香，还为鱼鲜之味赋予新的口感。

2：母油船鸭

苏州船宴在历史古籍中已经经历了千百年的传承。每逢肥鸭摇曳在太湖之上，当地大厨在美景之下就产生了美食的烹饪“欲望”，而这款“母油船鸭”就是在此环境下应运而生的美食。

以太湖土生土长的肥鸭作为主料，用陶锅红焖煨煮，自然原味，鲜嫩无比；

现如今，在苏州大厨多代改良之下，增加了川东菜、猪肉等食材至于鸭腹中一同炖猪，鲜美滋味更胜以往。肥而不腻的肉质质感让人品尝之后念念不忘。

3：苏州卤鸭

我国的“酱卤界”有三大鸭肉名肴值得一吃——北京烤鸭，南京酱鸭，苏州卤鸭。

虽然三种美食最后的烹制方法各有各的特色，但“卤制入味”的过程必不可少。

其实对于苏州的卤鸭来说，它应该算是传统冷菜的经典菜式。

以红曲粉作为着色原料，添加酱油，冰糖，葱段，桂皮，八角等8种不同香料焖煮2小时，而后取出晾干，用蜂蜜或者白糖淀粉勾芡浓汁淋于表层风干切块即可。

风味上甜鲜适中，口感上嫩滑爽口，喜欢的朋友可以来苏州尝一尝。

4：樱桃肉

此“樱桃肉”非彼“樱桃肉”。而是苏州的大厨借鉴樱桃的外貌颜色，从而创作出的一种美味。通过顺延其味，再以清朝宫廷御膳密录为蓝本，让五花肉的风姿展现出了另一个层次的“甜鲜”。

两厘米见方的小肉块，搭配新鲜樱桃文火炖煮炖煮2小时，熟烂的猪肉融合樱桃的甜美口感，二者相融的风味让人欲罢不能，甜而不腻，解馋又下饭，喜欢的朋友也可以在家尝试着做下哦。

5：碧螺虾仁

杭州的“龙井虾仁”名扬海内外，其实苏州的“碧螺虾仁”也是不遑多让。

碧螺春，我国十大名茶之绿茶精品，传承千年历史，在唐朝就已经是贡品，到了现如今，它不仅享誉海内外，更是在“烹饪界”斩获诸多盛赞。

绿茶的营养和清香深入人心，搭配鲜嫩虾仁一起炒制，白净翠绿，鲜嫩爽口，堪称清素美食中的典范之选。

　　苏州的饮食文化历史悠久、源远流长，现已形成独具地方特色的苏州菜肴。其特点是选料严谨，制作精细，因才施艺，四季有别。烹饪上擅长炖、闷、蒸、烧、炒，并重视调汤，保持原汁原味，风味清淡。中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味。苏菜的特点是选料严谨，做工精细，因材施艺，四季有别，在烹饪上擅长炖、焖、蒸、烧、炒，并重视调汤，保持原汁风味。口味清淡趋甜，配色和谐。

　苏州气候温润，草木葱茏，有丰富的饮食资源。春秋时期，吴国贵族凭依丰盛物产，过着钟鸣鼎食、甘脂膏粱的豪华生活。秦汉直到明清，苏州一直是王室内廷食物的供应基地之一，香粳米、三破糯、洞庭红桔、南荡菱藕、碧螺春茶等都成为皇家贡品，而莼菜、鲈鱼成了牵动游子思乡，不惜弃官而归的盛名食品。千百年来，苏州食品形成了它独特的风格，至今已有苏式菜肴、糕点、糖果、卤菜、蜜饯、糕团、名茶、炒货、特色调味品、特色酱菜等十个大类一千余个品种，使天下有“吃在苏州”之说。松鼠桂鱼、三虾豆腐、清蒸大蟹、鸳鸯莼菜汤、常熟叫化鸡等传统菜肴享誉中外。花色繁多、制作精良的糕点糖果与岁时节令关系密切，仅据《清喜录》记载，节令糕点就有二十八项之多；至于人生礼仪，诸如婴孩满月、新娘归宁、父老祝寿，糕点糖果更是不可或缺的吉祥物。苏州的风味小吃，同样脍人口。食俗厅陈列着“骆驼担”、苏式厨房的模型、小摆设――缩至方寸的炊具、餐具、厨房用品。并且在不同的季节，游客可以品尝到应时的苏州风味小吃。

　著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。苏州的主要美食街有：太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街等。