红豆具有健脾利水、解毒消肿等好处，红豆富含铁质，有补血、强化抵抗力的效果。红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。下面为大家介绍一下红豆的做法。

奶香红豆

用料：

红小豆400克、牛奶适量、水800克、冰糖50克、炼乳少许。

做法：

1、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。

2、搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟，倒入冰糖煮20分钟，然后开盖用勺子慢慢划圈搅拌至冰糖融化，以免糊锅。

3、关火待凉后过筛，去掉豆皮，放冰箱冷藏。

4、将红豆沙与牛奶按2：1的比例一起入锅中加热调匀。

5、按个人口味用炼乳调甜味即可。

小贴士：

1、牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

2、多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

3、哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

4、在红豆沙中插上可爱的棒棒糖搅拌棒，让妈妈们更有食欲。

奶香红豆的功效：哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。加上牛奶中含有的丰富营养，奶香红豆可让孕期妈妈补充营养，提高免疫力。

红豆小丸子

用料：

红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量。

做法：

1、取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—15厘米即可。大火烧开，中小火压15分钟左右。

2、准备好糯米小圆子。

3、往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌。

4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。小圆子浮于汤面即可关火。

小贴士：

1、红豆是富含叶酸的食物，并且含有较多的皂角甙，可刺激肠道。

2、红豆有较多的膳食纤维，蛋白质中赖氨酸含量较高。

红豆小丸子的功效：红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效，此外，它还含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆汤

材料

红豆，冰糖，水

做法

1红豆用热水泡10分钟，沥干，进冰箱冷冻4小时以上。（这一步我一般将红豆买来就处理了，这个窍门使煮的时间大大缩短，而且放在冷冻室还妨虫蛀，一举两得啊！）

2电饭锅先煮水，水开后放红豆。再次煮开后，放入一碗冷水；再煮开后，再放一碗冷水；如此点过2～3次冷水后，加盖煮10分钟，调至保温键，焖30分钟，将适量冰糖放入，再煮10分钟，调至保温，焖30分钟，即可。

小诀窍

糖最好用冰糖了，入口没有白糖那么腻，而且夏天吃不会上火。

谷田梦（天然谷物食品）解答：

红豆是一种营养丰富的食物，具有多种健康益处。以下是红豆的营养价值和好处：

蛋白质：红豆是优质植物蛋白的重要来源之一。蛋白质对于身体细胞的修复和生长非常重要，同时也是构建肌肉、骨骼和其他组织所必需的。

纤维：红豆富含膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。这些纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和糖尿病的风险。

维生素：红豆含有多种维生素，包括维生素B群（如维生素B1、B2、B3、B6）和维生素E。维生素B有助于能量代谢和神经系统功能，维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤。

矿物质：红豆富含多种矿物质，如铁、锌、钾和镁。铁是制造血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。锌对于免疫系统功能和细胞修复至关重要。钾和镁可以帮助维持正常心脏功能，调节血压。

抗氧化剂：红豆含有丰富的抗氧化剂，如花青素和多酚类化合物。这些抗氧化剂有助于中和自由基，减轻细胞损伤，保护身体免受慢性疾病的侵害。

血糖控制：红豆被认为是低GI（血糖指数）食物，其消化吸收速度较慢，可帮助稳定血糖水平。这使得红豆成为糖尿病患者和需要控制血糖的人的理想选择。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

　　基本材料：　　红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。　　做法：　　1先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。　　2将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。　　3煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。　　4把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。　　5锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。　　6过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。　　7把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。　　8煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。　　★砂糖的量，可依各人爱好增减。　　红豆饭做法　　主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)　　辅料：水4杯　　调料/腌料：盐、炒香黑芝麻少许　　制作过程　　1红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。　　2长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。　　3但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。　　4食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。　　材料: 红豆 300克 鹰粟粉1小包(250ML左右) 大菜 15克　　椰奶 1大罐 淡奶 1小罐 鲜奶 200ML 砂糖 200ML　　做法:　　1先将红豆煲熟,最好水要刚好煲干时红豆熟,别糊底　　2鹰粟粉淡奶椰奶混合好待用　　3锅中加入4CUP水(1升左右),水滚加入大菜,不挺搅动至其溶解,倒入　　鹰粟粉淡奶椰奶混合液,煮开后熄火加糖,最后加红豆然后准备一个　　大点的容器,倒入,放凉后放入雪柜,6小时后可吃(可保存2_3日)　　4若想红豆糕好看,可将没加红豆的浆液先倒入容器一层,约半公分厚,　　凉干后再做加红豆的第二层,凉干后可再加牛奶椰奶鹰粟粉煲红豆的水　　混合液为第三层,三种颜色很好看　　蜜红豆的做法　　取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。　　加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。　　养颜红豆汤（几种做法）作者：黄舟虹 提交日期：2006-10-27 14:32:00 | 分类: | 访问量：129　　中医推崇的红豆汤　　小小红豆也能养颜，不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法到处都有，一定要仔细发现。 红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”， 红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。　　营养价值：　　红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。　　红豆紫米汤　　制法：　　将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。　　功效：　　红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。　　红绿百合羹　　制法：　　绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。　　功效：　　绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。　　去水消肿汤　　制法：　　将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。　　功效：　　此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。　　莲子百合红豆沙　　材料：　　红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。　　做法：　　1先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；　　2煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；　　3煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；　　4煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。　　功效：　　红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

前言

每到过年时，妈妈都会利用做豆馅的煮红豆做红豆饭，我喜欢吃红豆饭，每次都会多吃一碗饭

红豆富含铁质，有补血的作用。多摄取红豆，可以促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。。。

材料

主料：大米150g、红米50g、红小豆100g；

辅料：水适量

红豆饭

1

挑出红豆中的泥沙、石子和坏豆，洗净后泡冷水中过夜，水要浸过豆面约2厘米高。

2

弃掉泡豆水，将泡过的豆子放入冷水锅中煮开，撇掉煮豆的浮沫（或到掉第一遍煮豆水），转中小火煮30分钟左右。

3

煮至红豆变软。

4

大米和红米混合后洗净，放入电饭锅内。

5

加入煮过的红豆和煮豆水，水量约为食指一指节，煮豆水不足可酌量加入冷水。

6

用电饭锅按照正常程序煮好饭即完成。

小贴士

做红豆饭一定要用红小豆，不能用赤小豆。

根据个人喜好可混入适量糯米做红豆饭。

红豆可以做红豆沙、红豆汤、红豆饼、红豆粥、红豆酥。

红豆小酥的做法

准备材料：猪油、中筋面粉、糖粉、红豆泥

步骤：

1、碗中放入猪油，中筋面粉，过筛，糖粉过筛，搅拌成絮状，揉成面团至光滑。

2、将面团擀成长方形，折叠，再次擀成长方形，再次折叠，擀成面饼。

3、放上红豆泥，摊匀，折叠。

4、用蛋黄刷匀，烤箱预热180℃25分钟。

5、取出切块即可食用。

6、成品。

1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。

若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙；

2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。

隔沙要用一个专门的袋子，把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了；

3、在此同时，可以用水将片糖煮开，然后倒入事先装好的粘米粉中，搞匀。

然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；

4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至

赤小豆100克，荸荠粉350克冰糖150克，植物油20克

1红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。

2隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

3将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

4荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。