目录 1 拼音 2 注解 附： 1 治疗噫醋的方剂 2 治疗噫醋的中成药 3 古籍中的噫醋 1 拼音

yī cù

2 注解

噫醋　证名。指噫气吞酸。《诸病源候论·呕哕诸病》：“噫醋者，由上焦有停痰，脾胃有宿冷，故不能消谷。谷不消则胀满而气逆，所以好噫而吞酸，气息醋臭。”治宜用半夏丸、丁香散、曲术丸等方。

治疗噫醋的方剂 白沉香散

为细末。功能主治：治一切冷气攻冲心腹，胁肋胀满，噫醋吞酸，胸膈噎塞，饮食减少。常服坠气和脾。用法用量

沉香养气丸

主治：和气调中，美进饮食。主脾胃不和，隔脘痞闷，噫醋吞酸，口苦无味，食入迟化，心腹胀痛，中酒呕吐，停

加味青木香丸

和令匀，蒸饼为丸，如绿豆大。功能主治：糍糕伤脾，噫醋不食，心腹作痛。用法用量：每服20丸，渐加至30

生气汤

治：治男子、妇人一切冷气攻心、腹、胁肋胀满刺痛，噫醋吞酸，痰逆呕吐，胸膈痞闷，饮食不美。又治五膈、五

丁香半夏丸

。功能主治：主脾胃宿冷，胸膈停痰，呕吐恶心，吞酸噫醋，心腹痞满，胁肋刺痛，不思饮食。用法用量：每服2

更多治疗噫醋的方剂

治疗噫醋的中成药 香砂和中丸

食。用于脾胃不和，不思饮食，胸满腹胀，恶心呕吐，噫气舌酸。用法与用量：口服，一次6～9g，一日2～

五积丸

两，乌梅（和核）1两半。主治：五积气，心腹胀闷，噫气吞酸，不思饮食。用法用量：每服5丸，食后温水送

戊己丸

睡少寤，终日昏蒙，夜多异梦，及积年脾蛊时下，恶心噫酸吐水，小儿吐乳，大人翻胃。用法用量：每服20丸

香橘丸

胃不和，中脘气痞，心腹胀闷，不思饮食，呕吐痰逆，噫气吞酸，及宿食不消，吐之不出，咽之不下，诸般气疾

沉香化滞丸

杭州方）之沉香化滞丸主治痰饮气滞，胸脘痞闷，喘促噫气，妇人经水不调，小腹疼痛。用法用量：每服2钱，

更多治疗噫醋的中成药

古籍中的噫醋 《圣济总录》：[卷第四十七胃门]噫醋

寒，致饮食滞于膈脘，不能传化，令人胀满气逆，所以噫醋也。治上焦冷气，噫醋吞酸，吐沫呕逆，不思饮食，半

《普济方》：[卷三十五胃腑门]噫酸（附论）

（为末二麝香汁煮丁香丸（出圣济总录）治胃寒痰饮。噫醋吞酸。胸膈烦闷。丁香母丁香丹砂麝香干姜矾石（飞过

《鸡峰普济方》：[卷第十六]气

膈温养脾胃消化宿谷治脾胃怯弱饮食易伤噎痞胀腹刺痛噫醋吞酸呕逆恶心及妊娠中虚痰逆食饮化迟槟榔木香橘皮青

《杂病广要》：[脏腑类]噫醋（吐酸）

也。寒在上焦，胸中必满而噫。（同上）源由证治诸说噫醋者，由上焦有停痰，脾胃有宿冷，故不能消谷。谷不消

《普济方》：[卷一百七十五积聚门]酒癖

中国美食文化源远流长，在欧洲国家还在过着茹毛饮血的原始生活时，中国的各种关于美食之旅就已经开始了；直到如今，世界上还没有哪个国家敢说在美食上超过了中国；而醋则是中国各大菜系中传统的调味品。

经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。醋的种类根据地域、制作手法、原材料的选择等，又分为很多种，其中，又以“四大名醋”为尊。

TOP、4 镇江香醋

镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。

镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

镇江香醋之所以能够超过其它同类产品，主要原因就是采用独特的"固态分层发酵"工艺。"固态分层发醉"工艺是醋酸发酵过程中一个很重要的关键过程，是镇江制醋业l400多年来丰富的技术积累。通过"固体分层发酵"的方法，保证原料有足够的氧气、一定的营养比例、恰当的水分和适宜的温度，有利于醋酸菌的繁殖，以利于逐步将原料中的酒精氧化成醋酸。

据考证，梁代陶弘景《神农本草经集注》中就有关于米醋的用法和记载。陶弘景，自号华阳隐居，南北朝时齐、梁丹阳株陵人，隐居句曲山梁武帝曾想礼聘为相，不从，但愿意担任朝庭咨询，故人称“山中宰相”。据此说明，镇江香醋应当与陶弘景书中所说的米醋同源，距今大约有1400多年的历史了。

TOP、3 永春老醋

早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。北宋初期，当时永春民间把老醋视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第。

如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体，因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

永春老醋富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物，不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲，开脾健胃。永春老醋还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，祛风逐湿，防治菌痢、感冒，对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。

TOP、2 保宁醋

“保宁”牌保宁醋始于公元936年设保宁军治时，迄今已有1000多年历史，系全国四大名醋之一。因产于阆中（古称保宁府），故称之为保宁醋。它以麸皮为主要原料，以名贵中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水，精酿而成。

其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”

从1911年起，成都兴办劝业会，“崇新长”的醋被征送到省劝业会上陈列展览。以后每年四川省在成都举办花会，同时展出各县土特产品作比赛，“崇新长”的醋都获得优胜奖。1915年，阆中另一酿醋名师田福顺将精酿的保宁干醋，送往国外比赛，获巴拿马“太平洋万国博览会”金质奖章。

TOP、1 山西老陈醋

醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。

相传白居易闲居履道里时，因其住所与寺院相邻，且与寺僧来往甚密，互有馈赠。一日神秀长老执酢到履道里与乐天品茶闲叙酢之神效，兴致之时。神秀向乐天索句乐天以酢研墨，挥毫书就：长生殿上竞争传，老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依，疾酢倍觉酸胜甜。这首藏头诗暗藏"长老无疾"四字，喻指神秀长老因经常食酢而能长寿健康。

再相传女皇武则天有次龙体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食，御医们想尽了办法，也未能奏效，有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献陈醋，武则天吃后胃口大开，龙体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，以开胃解酒，流传至今。

关于山西老陈醋，虽然其已经获得了无数国内国际的奖项，但是它的地位已经不需要用这些来衡量；虽然中国大大小小的名醋很多，但是能做到一枝独秀的唯有山西老陈醋，在醋界的地位，甚至还要远超茅台酒在白酒界的地位，毕竟为威胁茅台地位的还有五粮液，而能威胁到山西老陈醋地位的，几乎没有。

会。因醋酸是一种挥发性液体，它的沸点比较低，通常在167摄氏度左右，所以它很容易挥发。醋酸一般指乙酸。乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CHCOOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。

铅霜，金丹家称之为“玄白”，即醋酸铅。铅粉制造工艺的第一步产物，即为醋酸铅。唐代《黄帝九鼎神丹经诀》卷十七记载：“玄白法：九鼎第八服丹法诀，以玄黄若玄白一斤布釜底，以水银置其上，故须作也。取铅泻为挺，作板。依水银一斤，铅三斤，真金六两。消铅金，乃内汞，鼓以为银板，悬华池中，七日一发。未发当密覆华池瓮口。发之，取其流白者，纳青竹筒中，漆固其口，注华池中，三十日成水。又法：铅一斤，金一斤，两鼓之为板，薄锻如绢。置木盘中，以布幕其下，纳左味中三十日，皆为玄白。”这种方法是先将铅制成铅汞金三元合金或铅金二元合金，然后悬于华池中以醋熏，即可生成白色的醋酸铅。唐代的《玄霜掌上录》则是一篇专门介绍铅霜制法的丹经。其中说：“取上好黑铅一、生者二斤，汞半斤。先于铫子中扑铅令细，绝灰，便将汞投在铅中，熟搅，泻作埚子大小。临时用瓷瓶子一口，表里通油者。便取上好醋五升，贮在瓶内。……便安瓶子于坑内，其口与地平。将铅埚安瓶口上，更以纸三四重，纸上又安瓷碗盖之。若是阳极时，七日一度取出其埚，上如垂雪倒悬，见风良久自硬。扫取后，其瓶内醋损，即须换。如此重重取至一斤霜。”这段文字记载的制铅霜方法与《黄帝九鼎神丹经诀》记载的方法基本相同，只是这里用的是铅汞二元合金。《玄霜掌上录》还说铅霜“其色如春雪，如面勃，其味甜淡甘美，捻在口中冷如春冰。”这是对醋酸铅性质极为正确的描述，为中国化学史和医药史上的珍贵史料。北宋苏颂等在《本草图经》中说：“又有铅霜，亦出于铅。其法以铅杂水银十五分之一，合炼作片，置醋瓮中，密封，经久成霜，亦谓之铅白霜，性极冷。入治风痰及婴孺惊滞药，今医家用之尤多。”苏颂等记载的铅霜制法与《玄霜掌上录》记述的方法相同，但其用汞量变得较小。唐代金丹家沈知言在《通玄秘书》中记录的“华盖丹”是以铅片子悬于米醋瓮中熏制而成的铅霜。这种以铅一味直接用醋熏制铅霜的方法至明代已为医家普遍采用。《本草纲目》卷八记载：“以铅打成线，窜成串，瓦盆盛生醋，以串横盆中离醋三寸，仍以瓦盆覆之，置阴处，候生霜刷下，仍合住。”这种方法可制得比较纯的醋酸铅。

草酸又名乙二酸，最简单的二元酸。结构简式：HOOC－COOH

分子式：C2H2O4

分子质量：9004

熔点：190℃

中文名称：草酸；乙二酸；修酸

英文名称：Oxalic acid；Ethanedioic acid；aquisal

性状描述：草酸一般含有二分子结晶水，为无色透明结晶，其晶体结构有两种形态，即α型（菱形）和β型（单斜晶形），熔点分别为，α型：1895℃，β型：182℃。相对密度，α型：1900，β型：1895。折射率1540。

草酸在100℃开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。易溶于乙醇，溶于水，微溶于乙醚，不溶于苯和氯仿。

生产方法：草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。

草酸工业化生产方法主要有：甲酸钠法、氧化法、羰基合成法、乙二醇氧化法、丙烯氧化法、一氧化碳偶联法。

1甲酸钠法一氧化碳净化后在加压情况下与氢氧化钠反应，生成甲酸钠，然后经高温脱氢生成草酸钠，草酸钠再经铅化（或钙化）、酸化、结晶和脱水干燥等工序，得到成品草酸。一氧化碳与氢氧化钠合成压力一般为18-20MPa。脱氢温度为400℃。

2氧化法以淀粉或葡萄糖母液为原料，在矾触媒存在下，与硝酸-硫酸进行氧化反应得草酸。废气中的氧化氮送吸收塔回收生成稀硝酸。

3羰基合成法一氧化碳经提纯到90%以上，在钯催化剂存在下与丁醇发生羰基化反应，生成草酸二丁酯，然后通过水解得到草酸，此法分为液相法和气相法两种，气相法反应条件较低，反应压力为300-400kPa。而液相法反应压力为130-150MPa。

4乙二醇氧化法以乙二醇为原料，在硝酸和硫酸存在下，用空气氧化而得。

5丙烯氧化法

氧化过程分两步进行。第一步用硝酸氧化，使丙烯转化为α-硝基乳酸；然后进一步催化氧化得到草酸。第二步也可采用混酸为氧化剂。丙烯氧化法生产工业级草酸二水化合物，以丙烯计总收率大于90%。

原料消耗定额：焦炭（84%）510kg/t；硫酸（100%）950kg/t；烧碱（100%）920kg/t。

用途：草酸主要用于生产抗菌素和冰片等药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。

此外，草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等产品，而以草酸二乙酯及草酸钠、草酸钙等产量最大。

草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白。答案补充 呵呵！一般五交化店里就有卖的；一般装修上擦地面用的多。

是醋酸，全写为CH3COOH，HAC是它的缩写。

乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为166℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。

醋里的醋酸含量的多少

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

食用醋是有度数的，而醋的度数是指醋里的醋酸含量的多少。食用醋中醋酸的含量一般在5%到8%之间，由此我们把醋分为1到9度。食用醋里醋酸含量的多少，决定了其酸味强度的强弱，就比如山西醋的酸味特别浓，这就表明它里面的醋酸含量比较高；而镇江香醋的酸味比较弱，表明它里面的醋酸含量偏低。

不同原料制成的醋

1、麸醋

以麦麸为主要原料，含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素等。由于膳食纤维、B族维生素对人体有特殊作用，而麦麸又是小麦的副产物，因此麸醋也是一款健康环保产品，应当大力推广。麸醋的杰出代表应为四川的保宁醋。

2、糙米醋

以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

3、糯米醋

纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

4、小麦醋

一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麦为主料，这在全国食醋行业是不多见的。经研究证明，小麦脂肪含量低，蛋白质含量较高，并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主，经曲霉水解成各种氨基酸，它是形成食醋鲜香味的主要成分。

5、米醋

米醋是使用大米制成；采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。

6、苹果醋

这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。

7、红枣醋

红枣醋是用红枣或红枣汁为原料，在传统酿造工艺的基础上经现代生物工程技术两次微生物发酵酿制而成的醋。它不仅能美容养颜，解酒护肝，而且对预防心脏病，中风有特效，具有肯定的防癌作用，还能提高人体免疫力。