还可以，海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产於印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。全世界已知的有1100多种海参，但经济价值比较高的只有20多种。海参在我国沿海各省都有出产，北方以辽东半岛、大连、青岛、烟台、俚岛、芙蓉岛、威海、蓬莱、长山列岛、龙口和河北沿海产量最多；南海的东沙、中沙、西沙群岛、泗洲岛、海南岛和粤、桂沿海产量也不少；闽、浙沿海如舟山群岛等地亦有出产。我国是一个盛产海参的国家，分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。据《本草纲目拾遗》中说：奉去海参属第一。其实，奉天(今沈阳)是内陆城市，所用海参是辽东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨，肉刺显著，入馔最佳。据行家讲，驰名中外的刺参即是海参中品质最好的，虽然个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，体面皮藩，我国人民历来把它当作补品。南海产的梅花参，称为“海参之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用海参中首屈一指。

海参的营养价值

海参含胆固醇极低，富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

海参的食用效果

1美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

2降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。 对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

3增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

4加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

5促进发育 增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

6抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

7抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

8防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

海参的选购窍门

看干燥度：干海参手掂比较轻，含水不能超过15%；

看形体：体形大、肉厚的是好的。

海参jpg不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。颜色发白的是盐渍海参，有的海参加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样的海参异常饱满，颜色黑亮美观，挑选时要特别注意。

海参的存储技巧

发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

海参的烹饪技巧

泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。

海参的食用禁忌

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

海参的食用建议

　　1、海参用冷水浸泡约12个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉内脏等。放开水中（注意不能有油）煮20-30分钟，放凉后洗净再用清水泡2天就可以食用了。

　　2、海参喂入味时炒锅烧放猪油烧热后放葱、姜、料酒、高汤烧开后把海参放进去泡2小时左右。这样喂出来的海参软糯、味道鲜美。海参可以爆、炒或是做汤、熬粥。开水中放点白醋，把发好的海参放进去再泡1-2小时。

「老酒吧」里的「八大碗」是什么？「八大碗」的历史是怎样的？~今天的编辑给大家详细讲解一下~

最近很火的网络时代剧《老酒馆》引起了很多观众的讨论。边肖是最有经验的食客，他也非常关注剧中的饮食文化。看过这家老酒馆的朋友一定知道，他在唐逸开日本酒馆失败后，那次郑弘对他说：“大连街都是人。能做好“八碗”，生意就兴隆了。果然，老款丰田开了之后，就成了源源不断的游客。要不是被假太子骗了，老凤仙的生意可能还真不错。奉天老店的生意全靠“八碗”。那么这“八大碗”是什么呢？为什么会有这么大的影响力？

中国的饮食文化博大精深，历史悠久。任何一种文化传承都逃不过：古老的传统、民间的传承、彰显地域特色的规律，既彰显地域特色，又满足不同身份、地域、品味的人。“八碗”就是这样，按地域可分为13种，包括店镇八碗、滕州八碗、安徽八碗、布依八碗、临清八碗等。不过，今天我们要说的是“满清八碗”。

“满族八大碗”是满族家庭的特产。最早的满族八大碗只有满族家庭吃。清朝甘龙时期，政局稳定，经济发展，粮食市场繁荣。以奢华著称的“满汉全席”应运而生。分为上八味、中八味、下八味。满汉全席八碗是满汉宴席中的“下八菜”，所以很受人们的喜爱。

“满清八大碗”由酸菜炒豆腐、咸虾豆腐蛋、猪排、烧鸡、鸡肉香菇粉、红烧猪排组成。有八种蔬菜，包括香椿鱼和皇家政府的阿玛尊肉。当时，牛排、炖肉、酱、煮、炖、煎、蒸、炸等烹饪技术集中并广泛应用于节日、喜庆、庆典、问候、送货、结婚等。虽然“满清八碗”遍地开花，但由于产地不同，各地菜肴略有不同。

比如承德的“八大碗”就是就地取材，即八道菜：柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、豆干炖肉、红烧牛肉、红烧带鱼、白汤、冬瓜。都是用黑铁锅和山火精心制作的。它们无污染，属于纯天然食品，深受人们喜爱。

此外，满族的八大碗做法有厚薄之分。八小碗指的是：油炸鱼片、清炖虾仁、全家福、桂花鱼骨、清炖滑鱼、四川肉丝、四川肉丸、松肉等。八大碗有虾仁、炖鸡丝、炖蟹黄、海参丸子、银片肉、水煮鸡、炖鸡、鲤鱼。

我们前面提到过，八大碗通常用于节日、婚礼和宴会。每桌八个人，八道菜。这些菜都是海碗。它们看起来新鲜，尝起来美味。它们具有强烈的地方特色，反映了宴会主人的慷慨和热情。更何况它们也是“满汉全席”的一部分，当然很受欢迎。

剧中还说明大连街满族人多，所以“满族人八碗”的需求量肯定不小。唐逸中的老奉天酒楼，自然成为了最适合满族和满人娱乐和就餐的地方，老奉天的成功是必然的。

可以吃的貌丑味美说海参 海参，原名沙沥，属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上，长满了肉刺，颇像一根黄瓜，人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”。其貌不扬，但憨态可招，价值昂贵，是海产珍品。海参，乃海中之人参也，简称海参。海参是一种古老的洋溢软体动物，至少已有5000万年以上的生存史，在生物界真可谓是位“老资格”了。 在海参身体前端的中央有一小孔，这是它的嘴，它从嘴里吸进海水，再从肛门喷出。海参生长在海底的岩礁卵石旁，嬉游于海岸、海藻繁茂处，繁殖于夏季。有时在海底吃些淤泥，故得了个绰号叫海鼠。其实，海参是以浮游生物为生的，当小生物多的时候，它就大吃大喝，生活得很愉快。然而，海底里的生物也是随着海水温度的变化而变化的，而且这些小生物对海水的冷热变化又十分敏感。海水温度升高，小生物就上浮，在入夜水温下降时，小生物就又回到海底。入夏以后，上层生物都浮到海面进行一年一度的繁殖，这时，生活在海底的小生物也都浮到了海面，以吃小生物为生的海参便只有挨饿了。这期间，它们除了“夏眠”外，别无他法。 每年的七八月间是海参的夏眠期，10月以后开始从岸礁暗处爬出来，蠢蠢欲动,到来年的4月中旬迅速发育，因此每年的5月前后是捕捞海参的旺季。渔民戴上潜水镜,腰系网兜手拿参叉，潜入水中，逐个捕捞，颇费时费力，因而稀有名贵。 海参的活动，煞是有趣。由于它没有眼睛，它在珊瑚礁和珊瑚沙泥底，匍匐前进，爬行的速度比蜗牛还慢，每小时大约只能走3米远的距离。但是,它那“特异功能”——分身再生的绝招则不能不令人惊讶。当它一遇到敌害时，便会本能地迅速吐出自己的内脏以缠住对方，趁机逃之夭夭。只要经过几个星期的休养生息，它就会重新长出一副全新完好的内脏。如果遇上了恶劣的环境，它还能自行分身数段，不需很久的工夫,各段就会自然而然地各自长成一条完整的海参 全世界已知的有1100多种海参，但经济价值比较高的只有20多种。海参在我国沿海各省都有出产，北方以辽东半岛、大连、青岛、烟台、俚岛、芙蓉岛、威海、蓬莱、长山列岛、龙口和河北沿海产量最多；南海的东沙、中沙、西沙群岛、泗洲岛、海南岛和粤、桂沿海产量也不少；闽、浙沿海如舟山群岛等地亦有出产。我国是一个盛产海参的国家，海参分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。哪种参最好？据《本草纲目拾遗》中说：奉天海参属第一。其实，奉天(今沈阳)是内陆城市，所用海参是辽东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨，肉刺显著，入馔最佳。据行家讲，驰名中外的刺参即是海参中品质最好的，虽然个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，体面皮藩，我国人民历来把它当作补品。南海产的梅花参，称为“海参之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用海参中首屈一指。 我国很早就开始食用海参。早在三国时期，吴中沈莹在所著《临海水土异物志》中就谈到吃海参的事，说海参“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，朱元漳，就是位喜食海参的人。海参肉质软得，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海昧“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。时下按照北京的现行价格，凡在500元以下的宴席上难得见到海参出场,即使偶尔露峥嵘，那也只是店家为了赚取高额利润而用以次充好的招数来应付一下罢了。著名的“虾子大乌参”是我国烹饪杰作之一，素为国际烹饪同行所推祟，誉驰世界。 海参营养价值极高，据明代谢肇浙著的《五杂俎》一书中说：“海参……甚性温补，足敌人参，故名海参。”自古以来，陆有人参，海有海参，两参几乎齐名。海参历来被认为是一种名贵的滋补品，清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗萎”的功效。对防止人体内脏和皮肤的老化，对增强血管弹性，治疗高血压与冠心病；对核黄胆、退水肿，治肝炎；对消痔疮、治胃溃疡；以至预防癌症等，都有一定的药效。因此，它和我国东北长白山的人参一样，属于延年益寿的珍品，不愧为海中人参。