紫苏是一种具有特异芳香的植物，别名较多，又名桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻，其叶常被用于烹饪中为食物增加香味。

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

在中医看来，紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，还有镇咳平喘、祛痰的功能。

明代李时珍曾记载：“ 紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。 ”可见，紫苏在中国人的饮食中也很常见。

虽然叫紫苏，但紫苏叶的颜色也不都是紫色的，有的两面全绿，也有的一面绿一面紫，或是两面全是紫色的品种。

在我国古代，大家会根据紫苏颜色来取名，如果叶子是全绿那么就取名为白苏或者是叫荏苒。如果叶子的一面是紫色或者是一面为青色一面为紫色，那就就取名为紫苏。

紫苏晒干可以磨粉制成调料，也用来加工酱菜，民间制酱时加点紫苏，用于去腥防腐。制泡菜时，放点紫苏叶，能增加泡菜的风味。

紫苏的汁液是紫红色的，许多食品加工还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。

民间还会用紫苏作天然防腐剂，用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4-5天还呈新鲜状。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

事实上，紫苏在日本也十分流行。当地主要品种是两面都是绿色的“青紫苏”，用于料理天妇罗和刺身，可以很好地起到增香提鲜的作用；在七味粉、茶泡饭和味增中，都有紫苏出现。

紫苏对气候、土壤适应性都很强，最好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土，重黏土生长较差。

春播，南北方播种时间差一个月，南方3月，北方4月中下旬。播种温度应该在20度左右的天气。屋子如果暖和的话一年四季都以种植。

用花盆种植的时候要把土壤翻松软。每个花盆里放10几粒种子。播前要浇足底水。播种深度为3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉！可以说比野草还好养的。

大家在家里种植的时候要选择大一点的花盆，因为紫苏能长到1米左右。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 紫苏子的别名 7 紫苏子的处方用名 8 来源 9 产地 10 采收与初加工 11 紫苏子的炮制 111 紫苏子的炮制方法 1111 紫苏子 1112 炒紫苏子 1113 蜜紫苏子 1114 苏子霜 112 成品性状 113 炮制作用 114 贮存方法 12 性味归经 13 紫苏子的功效与主治 14 紫苏子的用法用量 15 紫苏子的化学成分 16 紫苏子的药典标准 161 品名 162 来源 163 性状 164 鉴别 165 检查 166 含量测定 1661 色谱条件与系统适用性试验 1662 对照品溶液的制备 1663 供试品溶液的制备 1664 测定法 167 紫苏子饮片 1671 炮制 16711 紫苏子 167111 性状、鉴别、检查、含量测定 16712 炒紫苏子 167121 含量测定 167122 鉴别 1672 性味与归经 1673 功能与主治 1674 用法与用量 1675 贮藏 168 出处 17 参考资料 附： 1 用到中药紫苏子的方剂 2 用到中药紫苏子的中成药 3 古籍中的紫苏子 1 拼音

zǐ sū zǐ

2 英文参考

perillae,fructus [湘雅医学专业词典]

fruit of purple perilla [湘雅医学专业词典]

Fructus Perillae(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

perilla fruit [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

紫苏子为中药名，出《药性论》。为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥成熟果实[1]。

紫苏子味辛，性温[2]。归肺经[2]。具有降气消痰、平喘、润肠的功能[2]。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。紫苏子生品多用于肠燥便秘[2]。炒紫苏子辛散之性缓和，多用于喘咳[2]。蜜苏子长于润肺止咳，降气平喘[2]。苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Fructus Perillae（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

perilla fruit（《中医药学名词（2004）》）

6 紫苏子的别名

苏子、黑苏子[3]。

7 紫苏子的处方用名

紫苏子、苏子、炒紫苏子、炒苏子、蜜苏子、苏子霜[2]。

8 来源

紫苏子为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥成熟果实[1]。

紫苏子为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt var arguta （Benth） HandMazz或尖紫苏 Pfrutescens （L） Britt var acuta （Thunb） Kudo等的果实[3]。

9 产地

紫苏子主产湖北、江苏、河南等地[3]。

10 采收与初加工

秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干[2]。

11 紫苏子的炮制

紫苏子古代炮制方法并不多[2]。

唐代有“一升，研，以酒一升绞取汁”（《外台秘要》）[2]。

宋代有杵碎（《重修政和经使证类备用本草》）、微炒（《太平圣惠方》）、蜜炙微炒（《背疽方》）[2]。

明代有酒炒（《医宗必读》）[2]。

清代有制霜（《吴鞠通医案》）[2]。

现在主要的炮制方法有清炒、蜜炙、制霜等[2]。

111 紫苏子的炮制方法 1111 紫苏子

取原药材，洗净，干燥[2]。用时捣碎[2]。

1112 炒紫苏子

取净紫苏子，置炒制容器内，用文火加热，炒至有爆裂声，表面颜色加深，断面浅**，并逸出香气时，取出晾凉[2]。用时捣碎[2]。

1113 蜜紫苏子

取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净紫苏子内拌匀，稍闷，文火炒至深棕色，不粘手时取出[2]。

每100kg紫苏子，用炼蜜10kg[2]。

1114 苏子霜

取净紫苏子，研如泥状，加热，用布或吸油纸包裹，压榨去油，至药物不再粘成饼，成松散粉末为度，研细[2]。

112 成品性状

紫苏子呈卵圆形，表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕[2]。果皮薄而脆，易压碎[2]。种子黄白色，子叶2，类白色，有油性[2]。压碎有香气，味微辛[2]。

炒紫苏子外表黄褐色，气香[2]。

蜜紫苏子深棕色，有黏性，具蜜香气，味微甜[2]。

苏子霜灰白色粗粉状，气微香[2]。

113 炮制作用

紫苏子生品多用于肠燥便秘，如益血润肠丸（《类证活人书》）[2]。

紫苏子炒后辛散之性缓和，多用于喘咳，如治风寒喘咳的华盖散（《太平惠民和剂局方》）[2]。

蜜苏子长于润肺止咳，降气平喘[2]。

苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者[2]。

114 贮存方法

贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处[2]。防蛀[2]。

12 性味归经

紫苏子味辛，性温；归肺经[2]。

紫苏子味辛，性温；入肺、大肠经[3]。

13 紫苏子的功效与主治

紫苏子具有降气消痰、平喘、润肠的功能[2]。

紫苏子具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功能。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。（《中华人民共和国药典》2010年版）

生品多用于肠燥便秘，如益血润肠丸（《类证活人书》）[2]。

炒苏子辛散之性缓和，多用于喘咳，如治风寒喘咳的华盖散（《太平惠民和剂局方》）[2]。

蜜苏子长于润肺止咳，降气平喘[2]。

苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者[2]。

紫苏子具有下气消痰，止咳平喘，润肺宽肠的功效，治气滞胸闷，咳逆，痰喘，便秘[3]。

14 紫苏子的用法用量

煎服，45～9g[3]。

15 紫苏子的化学成分

紫苏子含脂肪油、维生素 B1[3]。

类脂成分有卵磷脂、脑苷等[3]。

还含芹菜素、β谷甾醇等[3][3]。

16 紫苏子的药典标准 161 品名

紫苏子

Zisuzi

PERILLAE  FRUCTUS

162 来源

本品为唇形科植物紫苏Perilla  frutescens （L） Britt的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

163 性状

本品呈卵圆形或类球形，直径约15mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。

164 鉴别

（1）本品粉末灰棕色。种皮表皮细胞断面观细胞极扁平，具沟状增厚壁；表面观呈类椭圆形，壁具致密雕花钩纹状增厚。外果皮细胞黄棕色，断面观细胞扁平，外壁呈乳突状；表面观呈类圆形，壁稍弯曲，表面具角质细纹理。内果皮组织断面观主为异型石细胞，呈不规则形；顶面观呈类多角形，细胞间界限不分明，胞腔星状。内胚乳细胞大小不一，含脂肪油滴；有的含细小草酸钙方晶。子叶细胞呈类长方形，充满脂肪油滴。

（2） 取本品粉末1g，加甲醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取紫苏子对照药材，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷甲苯乙酸乙酯甲酸（2：5：25:05）为展开剂，展开，取出,晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

165 检查

水分  不得过80％ （附录Ⅸ H第一法）。

166 含量测定

照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。

1661 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇01%甲酸溶液（40：60）为流动相；检测波长为330nm。理论板数按迷迭香酸峰计算应不低于3000。

1662 对照品溶液的制备

取迷迭香酸对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含80μg的溶液，即得。

1663 供试品溶液的制备

取本品粉末（过二号筛）约05g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入80%甲醇50ml，密塞，称定重量，加热回流2小时，放冷，再称定重量，用80%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过。精密量取续滤液，即得。

1664 测定法

分别精密吸取对照品溶液10µl与供试品溶液20µl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含迷迭香酸（C18H16O8）不得少于025％。

167 紫苏子饮片 1671 炮制 16711 紫苏子

除去杂质，洗净，干燥。

167111 性状、鉴别、检查、含量测定

同药材。

16712 炒紫苏子

取净紫苏子，照清炒法（附录ⅡD）炒至有爆声。

本品形如紫苏子，表面灰褐色，有细裂口，有焦香气。

167121 含量测定

同药材，含迷迭香酸（C18H16O8）不得少于020％。

167122 鉴别

同药材。

1672 性味与归经

辛，温。归肺经。

1673 功能与主治

降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

1674 用法与用量

3～10g。

1675 贮藏

置通风干燥处，防蛀

168 出处

1 紫苏的功效

紫苏为药食两用之品，具有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，具有和胃消胀的功效。它的叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。

紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效，但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。

紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏几种经典吃法 冲泡当茶

取紫苏叶 6 克（片）洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。

功效

可预防感冒，胸腹胀满等病症。

凉拌紫苏叶

取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。

功效

此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

紫苏粥

以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

功效

此粥是很好的健胃解暑食品。

搭配鱼虾蟹

在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。

功效

紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。

紫苏如何种植 紫苏对气候、土壤适应性都很强，最好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、重黏土生长较差。

春播，南北方播种时间差一个月，南方3月，北方4月中下旬。播种温度应该在20度左右的天气。屋子如果暖和的话一年四季都以种植。 用花盆种植的时候要把土壤翻松软。每个花盆里放10几粒种子。播前要浇足底水。播种深度为3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉！可以说比野草还好养的。 大家在家里种植的时候要选择大一点的花盆，因为紫苏能长到1米左右。

紫苏又有赤苏、红苏、香苏等等别称，属于系唇形科一年生草本植物、一种传统药食两用植物，那么紫苏的功效与作用有哪些？紫苏的食用方法有什么？一同跟着小编来探讨探讨吧。

一、紫苏的功效与作用

1、紫苏的作用

11、 解热作用

实验表适量食用一些紫苏叶，有很好解热疗愈作用。

12、抗菌作用

紫苏叶在试管里面能够起到抑制葡萄球菌生长之用。

13、升血糖作用。

吃紫苏叶具有着使人血糖升高之功用。

14、促进肠蠕动

对大鼠有促进肠蠕动作用使其肠内物质运动加速。因此适量食用一些紫苏叶可以达到帮助消化之效果。

15、 止痒。

假若被蚊虫叮咬也可以将新鲜紫苏叶进行捣烂而后敷上止痛痒。

2、紫苏的功效

21、抗癌

紫苏油能够起到显著抑制化学致癌剂所导致的癌症发病率、减少肿瘤的重量以及体积、延长肿瘤出现时间等等功用。

22、抗过敏

检测紫苏叶里面包含有丰富的维生素C、钾、铁等元素，还含有丰富的不饱和脂肪酸元素，具有使免疫功能正常发挥作用、缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应质量好疗愈效果。

23、增强记忆

紫苏油能够起到促进小鼠脑内核酸以及蛋白质合成、调节小鼠脑内单胺类神经介质水平、使小鼠跳台次数显著减少、水迷路测试正确率明显提高、终点时间缩短等等试验功用，并具备大鼠视网膜反射能力增强、对亮度辨别学习实验正确反应率明显增高之功用。

24、止咳平喘

苏叶里面一些酸类物质能够经由缓解平滑肌痉挛而起到平喘之功用；在其抗过敏过程中也可以通过减轻炎性反应等起到止咳平喘疗愈之效。

二、紫苏的食用方法

鲜叶生拌

使用温盐水加味精在容器里漂沾后放进盘子里面，加少量熟油就可以食用，其味道鲜美、令人回味无穷，而且易于各种维生素元素吸收。

以上就是有关紫苏的分享啦。紫苏的作用与功效，还有紫苏的食用方法，各位小伙伴们都清楚了吗？

紫苏叶的功效

紫苏叶的功效，紫苏叶在我国种植应用约有近2000年的历史，栽培极广，供药用和香料用，它不仅是生活中非常常见的一种蔬菜，也是一种极有价值的药草，那么紫苏叶都有哪些功效呢？

紫苏叶的功效1

紫苏叶怎么腌制

方法一

1、把小葱切段，葱姜蒜磨末混合；根据苏子叶的量加入适量酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁，切好的葱段、芝麻碎、香油。

2、根据口味加入鱼露，韩式鱼露和泰式不同，咸味较重，千万逐量少量添加。搅拌成腌制酱汁。

3、紫苏叶洗净处理好后，把调好的酱汁刷到每一叶片上，刷好的依次整齐的放在前一叶上。最后把剩下的汁全部浇到罗好的叶上，腌制3小时左右就可以吃啦。建议吃的时候拿出要吃的量，剩下的放冰箱冷藏。

方法二

1、选择叶厚肥大、梗粗鲜嫩的苏叶，用清水冲净于阴凉处晾干。

2、将晾好的叶片撒上精盐，轻轻揉搓，揉至稍萎蔫即开始装缸，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖（用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，少量喷洒即可）。

3、装缸后，用塑料布封口与空气隔绝，放于阴凉低温贮藏或于冰箱冷藏室存放，一般封存贮藏一周左右即可食用。

紫苏叶怎么做好吃

紫苏叶香饭包

原料：

猪肉末（禽鱼类亦可），洋葱头1个（中等切粒）、姜3片（切末）、带叶莴笋1根（去皮切粒）、泡发香菇2朵（切粒）、新鲜紫苏叶8-10张（洗净）、熟米饭1中碗、菜油2小勺、料酒1小勺、鲜酱油2小勺、胡椒粉少许。

做法：

1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。

2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。

3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。

4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。

5、加入米饭，拌炒均匀。

6、少许胡椒粉调味后出锅。

7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。

紫苏叶的营养价值

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用，下面百科就来告诉大家紫苏叶的营养价值有哪些！

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。

紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。

兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。

偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

紫苏叶的选购方法

1、紫苏叶：叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4-11cm，宽25-9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。

两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的`腺鳞。叶柄长2-5cm，紫色或紫绿色，质脆。滞嫩枝者，枝的直径2-5mm，紫绿色，断面中部有髓；气清香，味微辛。

2、野紫苏叶：完整叶片展平后呈卵形，长4-7cm，宽25-5cm；叶两面绿色、暗绿色或带紫色，边缘具圆锯齿。均以叶完整、色紫、香气浓者为佳。

3、皱紫苏：又名赤苏《补缺肘后方》，紫苏《食疗本草》，红紫苏。一年生草本，具特异芳香，茎直立，高30～100厘米，紫色或绿紫色，圆角四棱形，上部多分枝，具有紫色关节的长柔毛。

叶对生；叶柄长25～75厘米，有紫色或白色节毛；叶片皱，卵形或圆卵形，长4～12厘米，宽25～10厘米，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色；两面疏生柔毛，下面有细油点。

紫苏叶可以泡脚吗

大家一般可以直接用热水泡脚，但是也有采用中药泡脚的做法，显然中药泡脚的功效肯定是锦上添花，下面百科就来为大家介绍紫苏叶泡脚的方法。

紫苏叶作为一味传统的中药材，因为其是一种药食两用的植物，所有受到了很多朋友的喜爱。但大家可能不知道的是紫苏叶还可以用来泡脚，可以很好的治疗咳嗽气喘等症。

紫苏叶泡脚的制用法：取用紫苏叶90g、干姜10g；用1500ml清水泡5分钟，煎沸，取药液入脚盆中，先熏蒸，待温度适宜时泡洗双脚。

紫苏叶的功效2

1、将其捣碎外敷有止血的功效：

在紫苏叶中含有一种能起到止血作用的物质，所以当你在户外不小心弄伤自己，导致血流不止时，可选用新鲜的紫苏叶将其捣碎敷在清理过的伤口处，过不长时间就能起到止血的作用。不过当你的伤口过大时就需要及时到医院救治。

2、将它与生姜一起食用可起到解毒的功效：

当你因食用过多的鱼蟹，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状时，我们就可通过食用紫苏叶来缓解。不过为了它的效果能更加的显著，我们要将它与生姜同煎一下再食用，这样能快速的代谢到体内的毒素。

3、将它与生姜一起煮水喝能起到驱寒的作用：

如果你因为天气寒冷而感冒、流鼻水时，就可将紫苏叶与生姜一起煮水喝，这样能起到驱寒保暖的作用。除此之外，也可通过泡脚来达到驱寒的效果。

4、将它与陈皮、砂仁一起食用，可起到缓解呕吐的效果：

处于孕期的女性朋友们，大多数都会有孕吐的反应，当你因为孕吐而无法正常的饮食时，就可将紫苏叶与陈皮、砂仁一起煮水喝，这样能起到缓解孕吐的作用，也间接的达到了安胎的效果。

紫苏，属于药食同源的植物，入药则分为苏叶、苏梗、苏子三种。紫苏子化痰的力量比较强，药性比其他两者强，可化痰散结，如三子养亲汤。平素所言紫苏是指苏叶和苏梗，在常见处方中，药师抓药时也一般是苏叶、苏梗各半。梗者中空利水，故能畅达中焦，对脾胃有好处；叶者散也，故可发散风寒。下面，我将结合功效来阐述紫苏的临床应用。

发散风寒，治风寒表证

风寒表证通常兼有气滞，表现为胸腕满闷、恶心，呕吐等，常配伍陈皮治疗，如中成药香苏散。

秋天燥咳患者比较多，可分凉燥和温燥两种。秋燥之小寒则表现为咳嗽、痰少、口鼻干燥等。临证治疗凉燥兼风寒表证患者时，可用杏苏散或中成药杏苏止咳露。

紫苏性温，其解表之力也比较湿和，感冒轻症患者乃至淋雨受寒，都可用苏叶、苏梗泡水饮用，效果比生姜、葱白煮水显著。苏叶温行入血，成人一次用6g入煎剂，虽不酿汗然解肌之力亦在，与荆芥相须为伍则发汗见汗。

行气宽中，治脾胃气滞证，止呕

脾胃位于中焦，若患者气机不畅，雍阻中焦则有恶心、呕吐，我常用紫苏配伍半夏、陈皮治疗。如患者总咽喉中有异物感，无疼痛，咯之不出，咽之不下，如有物阻，与情志有关，若焦躁、烦闷甚，则病情加重，常无器质性病变，中医将其称为“梅核气”，《金匮要略》说：“妇人咽中如有炙脔，半夏厚朴汤主之。”半夏厚朴汤中即含有苏叶。

紫苏属于解表药，所以很多医书都不提及其止呕作用，而是将该功效概括到行气宽中的功效范畴，临证则以行气宽中的治法来止呕，如连苏饮。

曾有一慢性肾病患者，后期出现严重恶心、呕吐而请章次公先生疗。其嘱患者先用鸽子煮汤以闻汤之香气，以薄粥少许鼓舞胃气，以生津、恢复食欲，接着处方连苏饮：黄连3g、苏叶5g。黄连苦寒，降胃止呕；苏叶行气宽中、止呕。用后不久该患者的恶心呕吐渐止。

须注意的是，患者若是单纯呕吐，伴大小便不通，属关格重症表现，先用鸽子汤加养胃气，再予以连苏饮治疗，则属于中医“四两拨千斤”的治疗方法，所谓“轻舟速行，船小好掉头”。自此案例后，临证治疗恶阻患者，我都先予以小量连苏饮（黄连1~2g，苏叶2~3g，也可加一点苏梗）治疗，然后再辨证论治。

苏叶也是治疗妊娠恶阻的要药之一。产后妇女体质比较虚弱，寒病较多，中医有言“产前宜凉，产后宜温”，即是女性产后服用生化汤、温经汤的原因；而产前孕妇则多不怕冷，有的还伴温热表现，此时可适当使用凉药，我临床常建议患者用黄连、苏叶泡水饮用，以降逆止呕安胎。

解鱼蟹毒，治青霉素过敏

生活中吃了鱼蟹，我们可能会出现两种不良反应：一是吃后吐泻，特别是进食鱼蟹不干净时；二是吃后容易过敏，比如皮疹、腹痛、腹泻等。此时可用紫苏治疗，常用剂量3~10g；也可与生姜同用。须注意的是，紫苏和其他辛温解表药一样，有香味，容易挥发，所以不宜久煎，3~5分钟即可。

此外，因紫苏和生姜同属药食同源的植物，故两者不仅均可解鱼、虾、蟹、螺（田螺）之毒，若将两者与上述食物齐炒也是极好的调味佳品，可提鲜去腥。而且芳香的药物还可醒脾开胃，促进食欲。若在秋天膏肥蟹美的季节，可将紫苏和螃蟹齐蒸以去腥；吃蟹后，再用紫苏和生姜煮水饮用，以温胃、暖胃、抗过敏。

曾经遇一青霉素过敏性休克治疗出现后遗症患者，表现为腹泻、腹痛、神昏，以苏叶10g加痛泻药方（陈皮10g、炒白芍30g、焦白术15g、防风10g）治疗。一剂腹痛减轻，三剂症状全无。自此，遇到因用西药内服外治之过敏，都在辨证论治的基础上加苏叶治疗，常事半功倍。